Rezept für Linzer Torte – we call it a Klassiker!

Linzer Torte ist einfach ein unschlagbarer Kuchenklassiker, wenn ihr mich fragt: saftig, aromatisch, nussig und gefüllt mit guter Marmelade. Besonders jetzt in der Advents- und Weihnachtszeit ist Linzer Torte ein echter Allrounder und lässt sich – kühl gelagert – auch längere Zeit aufbewahren.

Heute wird es mal wieder höchste Zeit für einen „We call it a Klassiker“! Ihr wisst ja, zusammen mit meiner Schwägerin Feli backe ich alte Familienrezepte nach, die Feli dann gesammelt in Buchform ihrer italienischen Verwandschaft schenken möchte. Und ihr bekommt hier auf diesem tricky Sender immer schon eine exklusive Vorschau auf die Bilder und die Rezepte guter, alter Kuchenklassiker! Das nenn ich mal first class cake service, oder?

Lange Tradition der Linzer Torte

Die Linzer Torte ist ein wirklich köstlicher Klassiker, und das älteste Rezept dafür entstammt aus dem 17. Jahrhundert! Sie besteht aus einem dunklen Mürbteigboden, der mit Zimt und Nelken verfeinert wird. Das süß-fruchtige Highlight ist die Ribiselmarmelade. Und wer des Österreichischen nicht mächtig ist, nimmt einfach Johannisbeermarmelade. Das bekannte Gittermuster entstand vermutlich, weil eine geschlossene Teigdecke durch die Feuchtigkeit der Marmelade reißt. Um dies zu vermeiden wird der Teig im Rautenmuster aufgelegt. Ganz schön tricky die Österreicher, oder?

Wir haben bereits einen klassischen Käsekuchen gebacken, einen superschwäbischen Träubleskuchen, saftig feine Joghurtküchlein, einen total fein-kirsch-sahnigen Feuerwehrkuchen – und heute führen wir die Klassikerkuchenserie mit einer Linzer Torte fort!