10 leichte Sommergerichte – schnelle Rezepte für heiße Tage
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It’s amazing food, it’s a sip of wine … It’s summertime!
Leichte Sommergerichte – 10 schnelle Rezepte für heiße Tage!
Wenn der Sommer ruft und der Appetit auf Leichtes steigt, sind leichte Sommergerichte genau das Richtige!
Ich zeige dir meine liebsten Rezepte, die auch bei 30 Grad schmecken, schnell gemacht sind und dich ganz ohne Völlegefühl durch heiße Tage begleiten.
Leicht essen, aber mit Geschmack – das ist mein Sommermotto. Frisch, fix gemacht und einfach tricky lecker! 💛
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👇 Wassermelonensalat
👇 Sommerlicher Flammkuchen
👇 Sommerliche Smoothiebowl
👇 Perl-Couscous Salat
👇 Kalte Radieschensuppe
👇 Asia Reisnudelsalat
👇 Schnelle Sommerpasta
👇 Spanische Gazpacho
👇 Fenchelsalat mit Orange
👇 Gebackener Ofen-Feta
💡 tricky Tipps für leichte Sommergerichte
Gerade an heißen Tagen darf’s in der Küche unkompliziert und frisch zugehen – hier kommen meine liebsten Tipps:
✅ Setze auf saisonales Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Gurken oder Paprika – die brauchen wenig Garzeit und schmecken auch kalt
✅ Plane Gerichte, die du gut vorbereiten und kalt genießen kannst – ideal fürs Büro, Picknick oder heiße Tage
✅ Nutze proteinreiche Zutaten wie Quark, Hülsenfrüchte oder Käse für mehr Sättigung ohne Schwere
✅ Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Minze bringen Aroma & Leichtigkeit ins Essen
✅ Kalte Dressings, Dips & Toppings wie Joghurtsoße, Zitronenöl oder Pesto machen jedes Sommergericht zum Highlight
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Leichte Sommergerichte 1: Wassermelonensalat mit Labneh
Was gibt es leckeres im Sommer als einen leicht fruchtigen Wassermelonensalat? Allerdings heute mit meinem tricky Twist! Die Kombination mit Feta kennst du mit Sicherheit schon lange. Da mir das aber nach einer Weile zu langweilig wurde, habe ich mein selbstgemachtes Labneh dazu ausprobiert.
Du kannst aber natürlich auch ganz klassisch Feta- oder Schafskäse dazu kombinieren!
❤️ Klick dich HIER zum tricky Sommer-Rezept – viel Freude damit!
Leichte Sommergerichte 2: Sommerlicher Blätterteigflammkuchen
Ein weiteres perfektes leichtes Sommergericht ist mein Blätterteigflammkuchen-Rezept mit sommerlichem Topping. Ich liebe fertigen Blätterteig total gerne, da du ihn immer super vielfältig einsetzen kannst und er perfekt als Alternative zu einem schweren Pizzateig dienen kann.
Mit meiner Mischung aus leichten und unkomplizierten Zutaten wie Erdbeeren, Zucchini und hauchzartem Parmaschinken wird der Flammkuchen zu meinem liebsten Sommer-Snack schlechthin! Natürlich kannst du den Belag easy individuell abändern und das Ganze z.B. rein vegetarisch gestalten.
❤️ Hol dir hier das Rezept für den sommerlichen Blätterteigflammkuchen!
Leichte Sommergerichte 3: Fruchtige Sommer Smoothie Bowl
Diese Smoothie Bowl ist dein fruchtig-frischer Start in den Tag – oder dein erfrischender Energy-Boost zwischendurch. Ob mit Mango, Beeren, Banane oder Spinat – du mixt dir deine Bowl ganz nach deinem Geschmack! Gefrorene Früchte sorgen für die extra Portion Coolness, getoppt wird das Ganze mit Granola, Nüssen oder frischen Toppings deiner Wahl. Schnell gemacht, voller Vitamine – und perfekt für heiße Sommertage.
❤️ Hol dir hier das Rezept für die fruchtige Smoothie-Bowl!
Leichte Sommergerichte 4: Pink Perl-Couscous Salat mit Maultaschen & Minz-Zitronen-Dressing
In meinem vierten leichten Sommergericht vereinen wir orientalischen Couscous mit traditionellen, schwäbischen Maultaschen. In unglaublich schnellen 30 Minuten kannst du das gesamte Gericht auf den Tisch zaubern. Denn der Perl-Couscous ist in nur 10 Minuten schön bissfest gegart. Währenddessen braten wir die Maultaschen an und verrühren für das Dressing einfach alle Zutaten.
Dein zauberhafter Pink Perl-Couscous Salat wird dich super sättigen und erfrischen. Die Maultaschen kannst du nach Belieben durch Vegetarische oder Vegane ersetzen – mega tricky genial! So machst du alle Ernährungsvorlieben an deinem Tisch ganz unkompliziert glücklich und hast keinen großen Mehraufwand.
❤️ Hol dir hier das Rezept für den Perl-Couscous-Salat!
Leichte Sommergerichte 5: Köstliche kalte Radieschensuppe mit Buttermilch und Croutons
Meine kalte Radieschensuppe ist mit ihrer hübschen rosa Farbe das ideale leichte Sommergericht für richtig heiße Tage. Sie sättig, ist nahrhaft und schmeckt einfach herrlich. Für den extra Knuspermoment habe ich die Croutons super simpel selbst gemacht und mit etwas Chili gewürzt – das wird dir einen richtigen Kick geben!
❤️ Hol dir hier das Rezept für die kalte Radieschensuppe!
Leichte Sommergerichte 6: Leichter Asia Reisnudelsalat mit cremigem Erdnuss Dressing
Dieser Asia Reisnudelsalat mit cremigem Erdnuss-Dressing bringt frische Abwechslung in deine Bowl! Er ist schnell zubereitet, vollgepackt mit buntem Gemüse und asiatischen Aromen – und schmeckt sowohl als leichter Lunch als auch beim Picknick oder auf dem Buffet.
Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren: vegan, mit Tofu, Hähnchen oder Garnelen – immer herrlich leicht und sättigend zugleich.
❤️ Hol dir hier das Rezept für den leichten Asia Reisnudelsalat!
Leichte Sommergerichte 7: Schnelle Sommerpasta mit Ofentomaten und Burrata
Diese Sommerpasta bringt Italien auf deinen Teller – in weniger als 30 Minuten! Süße Ofentomaten schmoren mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zu einem aromatischen Sud, der sich perfekt mit deiner al dente Pasta verbindet.
On top sorgen knusprige Brösel und cremiger Burrata für den großen „Wow“-Moment. Ideal für heiße Tage, an denen du dir etwas Gutes tun willst – schnell, leicht und voller Geschmack!
❤️ Hol dir hier das Rezept für die schnelle Sommerpasta!
Leichte Sommergerichte 8: Gazpacho Andaluz – leckere kalte Tomatensuppe aus Spanien!
Diese Gazpacho Andaluz ist wie ein Kurzurlaub in Andalusien – eiskalt serviert, blitzschnell gemixt und vollgepackt mit sonnengereiften Tomaten, Paprika und Gurke.
Sie ist die ideale Antwort auf heiße Tage, an denen der Appetit eher nach Frische als nach Hitze verlangt. Statt Siesta-Food-Koma gibt’s hier pure Sommerenergie im Glas – leicht, würzig und herrlich erfrischend! 💃🍅
❤️ Hol dir hier das Rezept für die würzige Gazpacho Andaluz!
Leichte Sommergerichte 9: Fenchelsalat mit Orange, Büffelmozzarella, Minze
Heute habe ich für Dich ein Rezept, das nicht nur super schnell geht, sondern auch wahnsinnig lecker und raffiniert ist – unser Fenchelsalat mit Orange, Mozzarella und Minze.
Super fresh – so exciting!
Ideal für die warmen Tage, wenn man keine Lust auf schwere Gerichte hat, aber trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte. Also, schnapp Dir eine Fenchelknolle und los geht’s!
❤️ Hol dir hier das Rezept für den leichten Fenchelsalat!
trickytine leichte Sommergerichte 10: Feta aus dem Ofen, schnell & lecker!
Kalimera – heute gibt es Feta aus dem Ofen! Das ist mein liebstes und schnellstes Gericht, wenn ich Abends Bock habe auf einen kulinarischen Kurzurlaub in Griechenland.
Ich liebe diesen schnellen gebackenen Ofen-Schafskäse mit Tomaten, Oliven und Zitrone als fixes Mittag- oder Abendessen. Als Beilage reicht uns immer ein Fladenbrot oder etwas Baguette. Du kannst aber Ofenkartoffeln oder Reis dazu servieren.
❤️ Hol dir hier das Rezept für den schnellen Feta aus dem Ofen!
10 leichte Sommergerichte
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett zum Kleinschneiden des Gemüses
- 1 Küchenmesser
- 1 Pfanne zum Braten des Tofus
- 1 feine Küchenreibe zum Reiben des Knoblauchs und Ingwers
Zutaten
Für den Salat:
- 150 g Reisnudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest gegart
- 1 kleine Salatgurke geschält und gestiftet
- 2 Karotten geschält und gestiftet
- 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten in Ringe geschnitten
- 1/2 Cantaloupe Melone in kleine Stücke geschnitten alternativ eine kleine Mango, geschält und in Stücke geschnitten
- etwas Salz & Pfeffer zum Würzen des Gemüses
Für das Dressing:
- 1 Knoblauchzehe geschält und fein mit der Microplane gerieben
- 1 kleines Stück frischer Ingwer geschält und fein mit der Microplane gerieben
- 5 TL Erdnussbutter cremig
- 1/2 Limette davon der Saft
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 TL Sojasoße
- 2 TL Sesamöl
- 2 EL Wasser zum Verdünnen des Dressings nach Bedarf zugeben
Für den gebratenen Tofu:
- 200 g Naturtofu sehr gut ausgedrückt, sodass die meiste Flüssigkeit ausgetreten ist
- 2 EL Erdnussöl zum Braten
- 2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 TL Sojasoße
- 2 TL weißer Sesam
zum Anrichten:
- frischer Koriander oder Thai Basilikum
- 3-4 TL scharfes Chili Crispy Oil - wenn du es besonders scharf und würzig magst!
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Salat schnippeln und vorbereiten
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
- Die Dressing-Zutaten verrühren und abschmecken
- Den ausgedrückten Naturtofu in Würfel schneiden
- Tofu in einer Pfanne mit Erdnussöl knusprig anbraten, dann mit Ahornsirup und Sojasoße ablöschen und Sesam dazu geben
- Salatzutaten mit dem Dressing vermischen, mit crispy Tofuwürfeln toppen und mit frischen Kräutern und optional Chili Crisp Oil genießen
- Guten Appetit!
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❓FAQ – rund um leichte Sommergerichte
1. Was sind leichte Sommergerichte?
→ Gerichte, die wenig belasten, viel Frische mitbringen und ideal für heiße Tage sind – z. B. Salate, Bowls oder kalte Suppen.
2. Welche Zutaten eignen sich besonders gut?
→ Saisonales Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Paprika, frische Kräuter, leichte Proteine wie Hülsenfrüchte, Ricotta oder Feta.
3. Was passt gut zusammen für ein leichtes Menü?
→ Eine Bowl als Hauptgericht, dazu ein Dip mit Brot, ein kleiner Salat und ein frisches Dessert im Glas – fertig ist dein Sommergenuss.
4. Wie kann ich die Gerichte gut mitnehmen?
→ Am besten portionsweise abfüllen (z. B. Salat im Glas), gut kühlen & luftdicht verpacken.
5. Was ist der Vorteil dieser Rezepte?
→ Sie sind schnell gemacht, sättigen angenehm & schmecken auch kalt – perfekt für Alltag, Büro, Picknick & Garten.
🌞 So gelingen leichte Sommergerichte – meine Tipps
-
Meal Prep: Viele Gerichte lassen sich super vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
-
Kühlbox mitnehmen: Für Picknick & Büro – deine Gerichte bleiben länger frisch.
-
Saisonal denken: Obst & Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Pfirsiche oder Beeren haben jetzt Hochsaison.
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Kombinieren leicht gemacht: Salat + Brot + Dip + Dessert = perfektes Sommermenü 💛
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