Süße Kürbistarte brûlée mit Kardamomboden

Süße Kürbistarte, raffiniert verfeinert mit Kardamom und nach dem Backen mit Zucker abgeflämmt. So lecker!

Besonders schnell lassen sich sämtliche Kürbisgerichte mit diesem tollen Basicrezept, dem Kürbismus, herstellen! Dieses könnt ihr total praktisch in kleinen Portionen einfrieren und habt jederzeit die Grundlage für sämtliche herzhaften und süßen Kürbisköstlichkeiten griffbereit!

Kürbistarte Brulee mit Kardamomboden – einfach zu machen und perfekt vorzubereiten!

Du kennst das bestimmt: Du möchtest für Gäste oder einfach nur für dich selbst etwas Besonderes zaubern, hast aber keine Lust auf stundenlanges Vorbereiten in der Küche. Die gute Nachricht? Unsere Kürbistarte Brulee mit Kardamomboden ist genau das Rezept, das du suchst! Sie ist nicht nur unfassbar lecker, sondern sieht auch noch beeindruckend aus. Das Beste: Du kannst sie ganz easy im Voraus zubereiten. So bleibt dir am Tag selbst mehr Zeit zum Genießen.

Warum diese Kürbistarte dein neues Lieblingsrezept wird

Stell dir vor, du beißt in einen knusprigen Mürbteig, der mit einem Hauch Kardamom verfeinert ist – ein kleiner exotischer Twist, der der Tarte das gewisse Etwas verleiht. Die cremige Kürbisfüllung ist wunderbar weich und aromatisch und das Topping aus karamellisiertem Zucker bringt genau die richtige Süße ins Spiel. Dieser Mix aus Texturen und Aromen macht die Tarte zu einem echten Highlight, egal ob zum Kaffee am Nachmittag oder als krönender Abschluss eines Dinners.

Vorbereitung ist alles: Warum die Kürbistarte perfekt vorzubereiten ist

Ein weiterer Pluspunkt dieser Kürbistarte ist ihre Vorbereitungsfreundlichkeit. Den Mürbteig kannst du problemlos schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank parken. Die Füllung ist fix zusammengerührt, und dann heißt es nur noch: ab in den Ofen. Sobald die Tarte ausgekühlt ist, kannst du sie locker bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Der krönende Abschluss kommt dann kurz vor dem Genuss: eine dünne Schicht Zucker, die mit dem Bunsenbrenner in eine knusprige Karamellkruste verwandelt wird. Ein echtes Show-Highlight – und dabei so simpel!

FAQ: Alles, was du zur Kürbistarte wissen musst

Hier habe ich dir die wichtigsten Infos zusammengetragen:

1. Kann ich die Tarte auch ohne Bunsenbrenner machen?
Ja, absolut! Wenn du keinen Bunsenbrenner hast, kannst du die Tarte auch einfach kurz unter den Backofengrill stellen, um den Zucker zu karamellisieren. Achte darauf,  die Tarte ständig im Blick zu behalten, damit der Zucker nicht verbrennt.

2. Wie bereite ich Kürbismus zu?
Kürbismus ist super einfach selbst zu machen, hier findest du das Rezept. Du kannst einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis verwenden. Den Kürbis einfach schälen, entkernen, in Stücke schneiden und weich kochen. Anschließend pürierst du ihn, bis eine cremige Masse entsteht. Übrig gebliebenes Kürbismus lässt sich prima einfrieren.

3. Kann ich die Tarte auch am Vortag vorbereiten?
Definitiv! Die Tarte schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchziehen kann. Du kannst sie komplett fertigstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Den Zucker karamellisierst du dann einfach kurz vor dem Servieren.

4. Welche Tarteform ist am besten geeignet?
Ich verwende gerne eine klassische Tarteform mit einem Durchmesser von 24 cm oder wie hier eine längliche Form. Du kannst aber auch kleinere Förmchen verwenden und Tartelettes backen. Die Backzeit verkürzt sich dann etwas.

5. Wie lange hält sich die Tarte?
Im Kühlschrank bleibt die Tarte 2-3 Tage frisch. Ich empfehle allerdings, den karamellisierten Zucker erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit er schön knusprig bleibt.

Kürbistarte Brulee: sieht beeindruckend aus und schmeckt einfach nur köstlich!

Mit dieser Kürbistarte Brulee wirst du nicht nur dich selbst, sondern auch deine Gäste begeistern. Die Kombination aus dem würzigen Kardamomboden und der süß-cremigen Kürbisfüllung ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran: Dieses Rezept ist absolut unkompliziert und lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Kürbis!

Süße Kürbistarte mit Kardamomboden

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Lecker, samtig, herbstlich und ganz schnell zubereitet!

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Kochutensilien

• Rührschüssel
• Stabmixer
• längliche Tarteform von 35 x 11 cm

Zutaten

für den Mürbteigboden:

• 140 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
• 70 g kalte Butter
• 1 Ei Größe M
• 1 Prise Salz
• getrocknete Kichererbsen zum Blindbacken

für die Tartefüllung:

• 150 g Creme Fraiche
• 50 ml Sahne
• 3 Eier Größe M
• 80 g Zucker
• frischer Abrieb von der Muskatnuss
• 150 g Kürbismus (ca. 3 gehäufte EL)
• 2 EL Zucker zum Karamellisieren der Tarte

Anleitungen

• Die Zutaten für den Mürbteig in einer Schüssel rasch verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingeschlagen für gute 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen
• Creme Fraiche, Sahne, Eier, Zucker, Abrieb von der Muskatnuss und Kürbismus in eine Schüssel geben und kurz mit dem Stabmixer verrühren
• Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• Den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Unterlagen auswellen (sollte er noch zu weich sein oder oder etwas kleben, einfach etwas mehr Mehl verwenden)
• Den ausgewellten Teig in die Tarteform geben und den Boden sowie die Ränder mit dem Teig auskleiden
• Einen Bogen Backpapier auf den Teig in die Form legen und diesen mit Hülsenfrüchten befüllen (ich nehme immer Kichererbsen)
• Die Tarteform in den Ofen geben und 15 Minuten blind vorbacken
• Dann das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen, die Tartefüllung eingießen und die Tarte ca. 30 Minuten fertigbacken, bis die Füllung gut gestockt ist
• Tarte aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen, mit feinem Backzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflammen
• Und dann: genießen!

Statt Kardamom kannst du auch Zimt, Anis oder eine weihnachtliche Gewürzmischung verwenden. So eignet sich die Tarte auch hervorragend als Dessert zu deinem Weihnachtsmenü! 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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