Kürbis-Hummus mit Hokkaido, geröstet aus dem Ofen

Hast du schon mal Kürbis-Hummus mit ofengeröstetem Hokkaido probiert? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Dieser cremige, würzige Dip mit ofengeröstetem Hokkaido-Kürbis ist die perfekte Abwechslung zu klassischem Hummus und passt wunderbar in den Herbst.

Dip, Dip, Hooray!

Das Beste daran: Er ist super schnell gemacht und lässt sich als Dip, Aufstrich oder Vorspeise vielseitig einsetzen. Ideal auch für Partys oder ein Buffet, wo du mit Sicherheit alle begeistern wirst.

Du wirst sicher auch dieses Halloumi-Sandwich mit Hummus lieben!

Zutatenübersicht für deinen Kürbis-Hummus:

Was brauchst du, um diesen leckeren Hummus mit Kürbis zuzubereiten? Die Zutaten sind ganz simpel, aber in der Kombination einfach genial:

• Hokkaido-Kürbis
• Kichererbsen ( vorgekocht aus dem Glas)
• Tahin (Sesampaste)
• Bio-Zitrone
• Knoblauch
• Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver

All diese Zutaten verleihen deinem Hummus mit ofengeröstetem Kürbis das gewisse Etwas – cremig, nussig und würzig, mit einem Hauch von Süße durch den Kürbis.

In 5 Schritten zum schnellen Kürbis-Hummus!

1. Ofen vorheizen und Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
2. Kichererbsen und Basiszutaten vorbereiten: Während der Kürbis im Ofen röstet, Kichererbsen abgießen und abspülen. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen vermischen.
3. Gerösteten Kürbis hinzufügen: Sobald der Kürbis fertig ist, die gerösteten Kürbisstücke zu den Kichererbsen in den Mixer geben. Die Röstaromen des Kürbisses bringen eine herrliche Tiefe in den Hummus.
4. Pürieren und Olivenöl einarbeiten: Alles gründlich pürieren und nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis die Masse cremig ist. Falls nötig, etwas Wasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Zum Servieren den Kürbis-Hummus mit einem Schuss Olivenöl, etwas Paprikapulver und Kürbiskernen garnieren.

Wozu passt Kürbis-Hummus?

Das Tolle an Kürbis-Hummus ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn als Dip für Gemüsesticks oder Brot verwenden, er passt aber auch hervorragend als Aufstrich für Sandwiches. Für Partys oder Buffets ist er ebenfalls ideal, denn du kannst ihn gut vorbereiten und er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.

Bock auf mehr leckere Kürbis-Rezepte – bitte hier entlang!

Die Fotos habe ich Dank KI mit Midjourney erstellt und die alten Fotos ersetzt. Das Rezept ist oft erprobt und mehrfach von mir zubereitet worden.

Kürbis-Hummus mit Hokkaido aus dem Ofen

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Schnell gemacht, leckerer Dip!

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Backblech
• 1 Standmixer oder ein Stabmixer

Zutaten

für den ofengerösteten Kürbis:

• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 5 EL Olivenöl
• 3 Stängel Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Salz, Pfeffer, Paprika gemahlen und Kreuzkümmel zum Würzen

für die Zubereitung des Kürbis-Hummus:

• der ofengeröstete Hokkaido, inklusive dem Öl vom Blech Rosmarinstängel vorher entfernen
• 230 g Kichererbsen abgetropft aus dem Glas, bei mir in Bioqualität
• 1/2 Biozitrone davon Saft und Abrieb
• 2 TL Tahini Sesampaste
• 4 EL Olivenöl
• evtl. 1-2 TL kaltes Wasser sollte das Hummus zu dick sein

zum Toppen und Anrichten:

• Olivenöl
• etwas frischer Rosmarin, gehackt
• einige Kichererbsen
• frisches Brot

Anleitungen

für den ofengerösteten Hummus:

• Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, den Hokkaido gründlich waschen, halbierten, entkernen und dann in Würfel schneiden
• Die Kürbiswürfel auf dem Backblech verteilen, Olivenöl, mit Salz und Kreuzkümmel würzen, Knoblauchzehen und Rosmarin auf dem Blech verteilen
• Im Ofen ca. 25 Minuten weich rösten, dann etwas auskühlen lassen

für das Kürbis-Hummus

• Das Kürbisfleisch vom Blech (mit dem weichen Knoblauch, jedoch ohne den Rosmarin, den vorher entfernen) mit den Kichererbsen, dem Saft und Abrieb der Zitrone, Tahini und Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe so lange mixen, bis der Hummus schön glatt und geschmeidig ist
• Sollte das Hummus zu dick sein, evtl. noch etwas Wasser zugeben, Nochmals gut vermixen und final abschmecken mit Salz und Kreuzkümmel

Anrichten:

• das Kürbis-Hummus in eine Schale geben, mit einem Löffel eine Kuhle bilden, diese mit Olivenöl, Kichererbsen und gehacktem Rosmarin toppen und mit frischem Brot servieren
• Guten Appetit!

Anstatt des Hokkaido könnt ihr natürlich auch eine andere Kürbissorte eurer Wahl nehmen, beispielsweise einen Butternut-Kürbis oder einen Muskatkürbis.

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FAQ zum Kürbis-Hummus

1. Kann ich auch einen anderen Kürbis als Hokkaido verwenden?
Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis nehmen. Beachte aber, dass Hokkaido die Schale mitgeröstet werden kann, was Zeit spart bei der Zubereitung.

2. Ist Kürbis-Hummus vegan?
Ja, dieser Hummus ist 100 % vegan. Alle Zutaten sind pflanzlich, und er kommt ohne Milchprodukte oder tierische Produkte aus.

3. Wie lange hält sich der Kürbis-Hummus?
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Kürbis-Hummus etwa 3 bis 4 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter*.

4. Was kann ich tun, wenn der Hummus zu fest ist?
Falls der Hummus zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Olivenöl unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Kann ich den Kürbis-Hummus einfrieren?
Ja, du kannst ihn portionsweise einfrieren. Allerdings kann die Konsistenz nach dem Auftauen etwas fester sein, dann einfach mit etwas Wasser wieder cremig rühren.

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