Kräftige Hühnersuppe mit Ingwer & Sojasoße – einfach & lecker!

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Kräftige Hühnersuppe mit Ingwer und Sojasoße – die ultimative Wohlfühlsuppe! Du suchst nach einem Rezept, das dir Wärme und Kraft gibt, dabei easy zubereitet ist und obendrein noch superlecker schmeckt?

Dann bist du bei meiner kräftigen Hühnersuppe mit Ingwer und Sojasoße genau richtig! Diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel: Sie ist aromatisch, nährstoffreich und die perfekte Mischung aus Tradition und einem kleinen Asia-Twist. Klick dich zu mehr leckeren Suppen- und Eintopf-Rezepte von trickytine! 

Ein Löffel Hühnersuppe pro Tag hält die Erkältung fern… oder zumindest schmeckt sie so gut, dass du’s vergessen kannst!

So wird deine Hühnersuppe kräftig und aromatisch!

Bei einer richtig guten kräftigen Hühnersuppe macht die Wahl der Zutaten den Unterschied. Hier kommt ein echtes Suppenhuhn ins Spiel – kein gewöhnliches Hähnchen, sondern eine Legehenne, die intensiven Geschmack mitbringt und der Brühe den vollen „wie bei Oma“-Geschmack verleiht. Achte darauf, dass dein Suppenhuhn aus guter, tierfreundlicher Aufzucht stammt. Ich kaufe immer in Bio-Qualität und aus regionaler Erzeugung.

Und dann die Stars dieser Suppe: Ingwer und ein Schuss Sojasoße! Diese beiden Zutaten zaubern eine wärmende, leicht würzige Note in die Brühe und sind gleichzeitig voller gesunder Inhaltsstoffe, die deinem Körper guttun.

Wenn’s mal schnell und easy sein soll, aber trotzdem fancy schmecken soll – einfach etwas Sojasoße zugeben und die Hühnersuppe ins nächste Level heben!

Step-by-Step: Die 5 Schritte zu deiner kräftigen Hühnersuppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Halbiere eine Gemüsezwiebel samt Schale und röste sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie schön dunkel ist – das gibt der Brühe eine goldene Farbe. Schneide Suppengrün, Ingwer und das Suppenhuhn in grobe Stücke.
2. Suppenbasis aufsetzen: Gib das Suppenhuhn und das Gemüse in einen großen Topf und bedecke alles mit kaltem Wasser. Füge Salz, Pfefferkörner, Pimentkörner und Lorbeerblätter hinzu. Jetzt wird es gemütlich: Lass die Suppe auf niedriger Hitze ohne Deckel sanft köcheln.
3. Aromatik verstärken: Der Trick für den besten Geschmack? Geduld! Während die Suppe vor sich hin köchelt, immer wieder den aufsteigenden Schaum abschöpfen. So bleibt die Brühe schön klar und bekommt das volle Aroma.
4. Finales Abschmecken: Nimm das Huhn aus der Brühe, entferne das Fleisch von den Knochen und schneide es in mundgerechte Stücke. Die Suppe durch ein Sieb gießen und dann mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Schuss Sojasoße abschmecken.
5. Servieren und genießen: Gib nach Belieben noch Suppennudeln, Möhrenscheiben und Lauchringe in die Brühe und lass sie bissfest garen. Jetzt nur noch in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen!

So eine heiße Schale Suppe, die nach frischem Ingwer duftet… Wenn das kein Soulfood ist, dann weiß ich auch nicht!

Warum diese kräftige Hühnersuppe das perfekte Hausmittel bei Erkältungen ist?

Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Kraftpaket im Kampf gegen Erkältungen. Beim langen Kochen des Suppenhuhns setzt das Fleisch den Eiweißstoff Cystein frei, der entzündungshemmend wirkt und hilft, die Atemwege zu befreien.

Die warme Brühe sorgt zudem dafür, dass die Schleimhäute befeuchtet werden und die Durchblutung angeregt wird – ideal, um die Nase frei zu machen und den Körper zu wärmen.

Ingwer als Zutat fügt dazu noch antibakterielle und antioxidative Eigenschaften hinzu, die das Immunsystem stärken. Kombiniert mit den wärmenden Aromen von Sojasoße und den Mineralstoffen aus dem Gemüse wird die Suppe so zu einem Rundum-Wohlfühlmittel für kalte Tage und verschnupfte Nasen!

Kräftige Hühnersuppe plus Victorinox-Messer = tricky Kochliebe!

Für die Verarbeitung von Fleisch und Gemüse brauchst du einfach die besten Messer-Buddies. Nur so kannst du sicher sein, dass du deine Zutaten perfekt auf die Zubereitung vorbereiten kannst. Bei uns sind die Victorinox Messer quasi im Dauereinsatz und jedes Mal, wenn ich in meiner Studio Küche mit ihnen für meine Rezepte die Zutaten schneide, hacke oder zerteile ist es einfach immer die größte Freude, mit diesen tollen und hochwertigen Küchenutensilien zu arbeiten.

Sicherlich kennen die meisten von euch Victorinox vom Kult-Messer schlechthin, dem Schweizer Taschenmesser. 2017 hat Victorinox übrigens das 500-millionste Original Schweizer Taschenmesser produziert.

Das Unternehmen besteht bereits seit 1884, da eröffnete Karl Elsener in Ibach-Schwyz seine Messerschmiede. Die Mehrzahl der Victorinox-Produkte wie die Schweizer Taschenmesser und die Haushalts- und Berufsmesser, werden in der Schweiz hergestellt. Und diese Qualität sieht man,  spürt man und sie zahlt sich durch die Langlebigkeit und den Einsatz der Messer über viele Jahre aus.

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5 Ideen, wie du deine Hühnersuppe easy abwandeln kannst

1. Extra Asien-Feeling: Gib eine frische Chilischote und ein Stück Zitronengras dazu – das sorgt für eine leichte Schärfe und tropische Note.
2. Klassisch ohne Ingwer: Wenn du es lieber klassisch magst, lass den Ingwer weg und koche die Suppe nur mit dem Suppenhuhn und Gemüse – so schmeckt sie wie früher bei Oma.
3. Mehr Umami mit Parmesan: Eine Parmesanrinde in die Suppe legen und mitkochen lassen – das verleiht der Brühe noch mehr Tiefe und eine kräftige Würze.
4. Herb & Frisch: Probiere einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin. Diese Kräuter passen besonders gut zur Suppe und bringen eine mediterrane Note.
5. Cremige Variante: Für ein bisschen mehr Sämigkeit kannst du gegen Ende etwas Kokosmilch hinzugeben. So wird’s noch cremiger und wärmer!

FAQ zur Hühnersuppe – Antworten auf deine häufigsten Fragen

Wie lange hält sich die Hühnersuppe im Kühlschrank?
Die Suppe kannst du bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach luftdicht abgedeckt lagern und vor dem Verzehr nochmal gut durchwärmen.

Kann ich die Brühe einfrieren?
Klaro! Die Hühnerbrühe lässt sich prima portionsweise einfrieren und hält sich im Tiefkühler etwa drei Monate. Ideal für schnelle Power-Mahlzeiten!

Wie gebe ich Nudeln oder Reis am besten in die Suppe?
Gib Nudeln oder Reis immer erst am Ende dazu und lass sie bissfest garen, damit sie nicht verkochen. Alternativ kannst du sie auch separat zubereiten und direkt in der Schüssel kombinieren.

Kann ich eine vegetarische Variante ohne Huhn kochen?
Ja, ersetze das Suppenhuhn durch die gleiche Menge an Suppen-Gemüse und gebe etwas Misopaste für die Umami-Note bei. Die Suppe bleibt aromatisch und ist eine tolle Alternative!

Wie bekomme ich eine klare Brühe?
Die Suppe ohne Deckel köcheln lassen und regelmäßig den Schaum abschöpfen – so bleibt sie schön klar und golden.

Kräftige Hühnersuppe genießen und Seele wärmen!

Jetzt bleibt nur noch eins: In eine große Schüssel voll dampfender kräftiger Hühnersuppe eintauchen und die Seele baumeln lassen. Ob du sie klassisch, asiatisch oder cremig zubereitest, ist ganz dir überlassen. Diese Suppe lässt sich an deinen Geschmack und jede Stimmung anpassen – das macht sie zu einem echten Lieblingsrezept!

Und das Beste: Einmal kochen, dreimal genießen! Die Reste frierst du einfach ein und hast immer was Leckeres parat. Ganz nach meinem Motto: Oh, it’s tricky!

5 Tipps, wie dir deine kräftige Hühnersuppe perfekt gelingt!

Wie ich dir schon verraten habe – diese Hühnersuppe ist superleicht selbst zu machen und bringt dir ein Maximum an Geschmack, Wärme und Wohlbefinden. Mit diesen Tipps gelingt sie garantiert kräftig und klar. Und das Beste? Sie köchelt sich quasi von allein, während du entspannt die Füße hochlegen kannst!

Bei einer guten Hühnersuppe zählt jede Zutat – und das richtige Werkzeug bringt deine Suppe auf das nächste Level!

1. Qualität des Huhns zählt!

Für eine kräftige Hühnersuppe ist die Wahl des Huhns entscheidend. Ein echtes Suppenhuhn bringt das kräftige Aroma und die nährstoffreiche Brühe, die wir lieben. Achte darauf, dass das Huhn aus guter Haltung stammt – am besten Bio und frisch vom Metzger deines Vertrauens. Dein Suppenhuhn sollte etwa 1,5 kg wiegen und schön fleischig sein.

2. Vorbereitung ist alles!

Das perfekte Messer ist dein bester Freund in der Küche – und mit den Victorinox Messern geht das Vorbereiten der Zutaten wie von selbst! Für das grobe Zerteilen von Suppengrün und Huhn ist das Santokumesser von Victorinox perfekt geeignet. Der ergonomische Griff liegt dabei sicher in der Hand, und das Schneidebrett aus der Kitchen Series sorgt für eine rutschfeste und klingenschonende Unterlage.

3. Richtig starten: Huhn und Gemüse kalt ansetzen

Gib das Huhn zusammen mit dem Suppengrün und den Gewürzen in den Topf und fülle alles mit kaltem Wasser auf. Diese Methode sorgt dafür, dass das Eiweiß im Huhn langsam freigesetzt wird, was die Brühe so richtig schön kräftig macht. Ein Tipp aus Oma’s Trickkiste: Die Zwiebel mit Schale in der Pfanne rösten, bis sie dunkel ist – das verleiht der Brühe eine herrliche goldene Farbe!

4. Geduld bringt den Geschmack!

Deine kräftige Hühnersuppe braucht Zeit. Lass sie bei schwacher Hitze und ohne Deckel langsam köcheln. Das Geheimnis einer klaren Suppe? Immer wieder den aufsteigenden Schaum abschöpfen. So wird die Brühe schön klar und entfaltet das volle Aroma. Tipp: Das Tranchier-Set von Victorinox ist ideal, um das gegarte Huhn am Ende vom Knochen zu lösen – perfekt portioniert und ready für die Suppeneinlage!

5. Würze zum Schluss mit Sojasoße – so tricky!

Erst am Ende der Kochzeit bringst du die Suppe mit Salz und Pfeffer auf Geschmack. Ein Schuss dunkle Sojasoße verleihen der Brühe eine spannende, asiatische Note und sorgen für einen kleinen Umami-Kick. Die Sojasoße kannst du übrigens je nach Vorliebe dosieren, um die Brühe genau nach deinem Geschmack zu würzen.

Das richtige Equipment und ein paar tricky Tipps – so geht deine Hühnersuppe direkt auf Meisterklasse!

Mit diesen Tricks gelingt dir eine Hühnersuppe, die nicht nur wohltuend, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight ist. Probiere sie unbedingt direkt aus!

Kräftige Hühnersuppe mit Ingwer!

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

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Kochutensilien

• Swiss Modern Santokumesser
• Kitchen Series Schneidebrett L
• Swiss Modern Tranchier-Set, 2-teilig
• REX Sparschäler
• Großen Suppentopf

Zutaten

für die Hühnersuppe:

• 1 küchenfertiges Suppenhuhn mit ca. 1,5 kg
• 4 Liter kaltes Wasser zum Ansetzen der Suppe
• 1 Gemüsezwiebel mit Schale gewaschen und halbiert
• 2 Möhren gewaschen und klein geschnitten
• 1 Petersilienwurzel gewaschen und klein geschnitten
• 1/2 Sellerieknolle geschält und klein geschnitten
• 1/2 Stange Lauch geputzt und klein geschnitten
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und klein geschnitten
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfefferkörner
• 5 Pimentkörner
• 3 Lorbeerblätter

zum Würzen der Suppe:

• Pfeffer
• Salz
• dunkle Sojasoße

als Suppeneinlage:

• 2 Möhren geschält und klein geschnitten
• 1/2 Lauch geputzt und klein geschnitten
• 150 g Suppennudeln
• das gezupfte Suppenfleisch

Anleitungen

• Zwiebel mit Schale halbieren und in der Pfanne ohne Fett dunkel rösten.
• Suppengrün und Ingwer schälen und alles in grobe Stücke schneiden.
• Huhn, Gemüse, Ingwer in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, dabei sollte das Huhn vollständig mit Wasser bedeckt sein.
• Salz und Pfeffer sowie Pimentkörner und Lorbeer dazugeben und ohne Deckel ca. 90 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
• Den Schaum zwischendurch immer wieder mit einem Schaumlöffel abnehmen.
• In der Zwischenzeit für die Suppeneinlage Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Das fertige gegarte Huhn aus dem Topf nehmen.
• Das Fleisch von den Knochen zupfen und in mundgerechte Stücke teilen.
• Hühnersuppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen.
• Die Brühe mit Salz und Pfeffer sowie Sojasoße abschmecken.
• Nudeln dazugeben und bissfest garen, Fleisch, Möhren, sowie Lauch in die Brühe geben und noch mal aufkochen lassen.
• Suppe in Suppenteller anrichten und heiß genießen.
• Guten Appetit!

Du kannst die kräftige Hühnersuppe auch auf Vorrat zubereiten und portionsweise einfrieren. So hast du immer die perfekte Basis für leckere Gerichte wie Risotto im Tiefkühler oder kannst dir auf die Schnelle eine wärmende Brühe zubereiten - perfekt als Virenkiller im Winter. Oh, it's tricky!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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tricky Partner-Liebe ❤️ Victorinox x trickytine

Schon seit vielen Jahren arbeite ich nun mit Victorinox zusammen und ich liebe die Partnerschaft sehr! Entstanden sind unter anderem tolle Rezeptvideos, wir haben leckere Gerichte entwickelt und im Studio geshootet oder waren mit den tollen Victorinox Koffern* auf Workation. Hier findet ihr einen Auszug aus den schönen Projekten, die wir bereits mit Victorinox umgesetzt haben.