10 Kalorienarme Rezepte: Leicht und lecker ins neue Jahr starten!

Willkommen im neuen Jahr! Wenn du Lust auf kalorienarme Rezepte für einen leichten Start ins Jahr hast, dann bist du hier genau richtig!

Denn heute teile ich meine liebsten kalorienarmen Rezepte mit dir, die einfach zuzubereiten sind, beeindruckend lecker schmecken und sich perfekt vorbereiten lassen. Perfekt für einen gesunden Start ins Jahr, ohne dabei auf Genuss oder Geschmack zu verzichten! Denn: schmecken soll es immer, bei der trickytine! 

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Warum kalorienarme Rezepte für den Alltag?

Hand aufs Herz: Nach den Feiertagen sehnen wir uns oft nach etwas Leichtem, das uns Energie gibt, satt macht und natürlich trotzdem lecker schmeckt!

Hier kommen meine kalorienarmen Rezepte ins Spiel. Sie sind die ideale Grundlage für einen gesunden Alltag, ohne kompliziert oder langweilig zu sein. Und das Beste? Viele davon kannst du ganz entspannt vorbereiten – ideal für stressige Tage zu Jahresbeginn oder wenn du für die Woche vorkochen möchtest.

Ich gebe dir bei jedem Gericht auch jeweils noch Tipps mit, wie du das Rezept noch kalorienärmer oder Low Carb abwandeln kannst.

Hier findest du übrigens tolle Meal Prep Rezepte Vegetarisch für deine Wochenplanung!

Einfache und beeindruckende kalorienarme Rezepte

Was ich an diesen Rezepten liebe, ist ihre Vielseitigkeit. Ein Beispiel? Die Blumenkohl-Curry-Bowl mit Spinat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch herrlich leicht und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Oder wie wäre es mit einer warmen Minestrone mit Wirsing und Karotten, die deinen Körper und deine Seele gleichermaßen wärmt?

Alle Rezepte, die ich dir hier ans Herz lege, sind simpel zuzubereiten, aber mit dem gewissen Etwas. Ob Rosenkohlsalat mit knackigen Toppings oder eine leichte Hühnerpfanne – diese Gerichte zeigen, wie lecker und abwechslungsreich kalorienarme Küche und gesündere Rezepte sein können.

Perfekt zum Vorbereiten: Meal Prep leicht gemacht

Das Zauberwort heißt Vorbereitung. Viele meiner kalorienarmen Rezepte lassen sich super vorkochen oder vorbereiten.

• Die Frittata beispielsweise kannst du in Stücke schneiden und als Snack für unterwegs mitnehmen.
• Der Asia-Lachs aus dem Ofen schmeckt sogar am nächsten Tag kalt hervorragend.
• Und der Reiseintopf Arroz Caldoso ist ein echtes Meal-Prep-Wunder – einfach einfrieren und bei Bedarf auftauen.

FAQ: Kalorienarme Rezepte – deine Fragen, meine Antworten

Hier beantworte ich die häufigsten Fragen rund um das Thema kalorienarme Rezepte:

1. Was macht ein Rezept kalorienarm? Kalorienarme Rezepte setzen auf frische, unverarbeitete Zutaten wie Gemüse, mageres Eiweiß und gesunde Fette. Sie enthalten weniger Zucker und Kohlenhydrate, bieten aber dennoch viel Geschmack.

2. Kann ich kalorienarme Rezepte vorbereiten? Ja, absolut! Viele Gerichte wie Suppen, Salate oder Bowls lassen sich gut vorkochen oder vorbereiten. Du kannst sie einfrieren oder einfach im Kühlschrank lagern – perfekt für Meal Prep.

3. Welche Zutaten sollte ich immer vorrätig haben? Basics wie Gemüse (beispielsweise Blumenkohl, Karotten, Wirsing), Hühnerbrust, Eier, Thunfisch und Gewürze wie Curry oder Ingwer machen die Zubereitung kalorienarmer Gerichte einfach und abwechslungsreich! Aber auch ein hochwertiges Olivenöl ist wichtig, denn gesunde unraffinierte Öle sind Geschmacksträger und dürfen unbedingt verwendet werden!

4. Gibt es kalorienarme Rezepte, die auch Kinder lieben? Na klar! Die Frittata oder der Reiseintopf kommen bei Kindern oft gut an. Du kannst sie nach Belieben anpassen und Lieblingszutaten hinzufügen – oder zusätzlich mit weiteren Beilagen wie einer Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse oder Butter ergänzen, für mehr Sättigung.

5. Kann ich die kalorienarmen Rezepte auch für Gäste zubereiten? Unbedingt! Gerichte wie der Rosenkohlsalat oder die Hähnchenbrust im Prosciutto-Mantel sind nicht nur gesund, sondern auch optisch beeindruckend. Perfekt für ein leichtes, aber schickes Dinner.

Lass dich inspirieren!

Du siehst, kalorienarme Küche muss weder langweilig noch kompliziert sein. Sie ist tricky, frisch, und vielseitig und sie gibt dir die Energie, die du für deinen Alltag brauchst. Ich verspreche dir: meine Rezepte machen richtig Laune und Lust auf mehr!

Und jetzt lass es dir schmecken und genieße den leichten Start ins Jahr,

deine trickytine

Natürlich ist es auch wichtig, auf deine Proteinzufuhr zu achten! Hier findest du 10 Hight Protein Rezepte – tolle Rezeptideen mit viel Eiweiß!

Kalorienarme Rezepte 1: Mediterraner Brotsalat mit Thunfisch, Tomaten und Ei

Hier kommt ein echtes Blitzgericht, das mit viel Geschmack überzeugt! Heute gibt’s einen schnellen und herrlich aromatischen Brotsalat – besser bekannt als Panzanella. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus einer Zeit, in der nichts verschwendet wurde. Und in eine Welt, die immer mehr auf Nachhaltigkeit achtet, passt das doch perfekt! Brotreste werden geröstet und verwandeln sich in köstlich knusprige Weißbrotwürfel, die das Herzstück dieses Salats bilden. Die wohl leckerste Möglichkeit, trockenes Brot zu retten! Und die proteinreichen Zutaten wie Thunfisch und Ei stärken die Muckis und halten lange satt!

Tipp: für noch mehr Nährstoffe einfach ein Vollkornbrot für den Brotsalat nehmen!

Dieser Brotsalat ist der ideale Begleiter für laue Sommerabende, ein schnelles Mittagessen oder eine sättigende Mahlzeit zwischendurch. Ihr habt die meisten Zutaten bestimmt schon zuhause, und in nur 15 Minuten steht die Panzanella auf dem Tisch. Auch als Meal Prep macht sie eine Top-Figur – einfach das Dressing separat mitnehmen und erst vor dem Essen darüber geben, so bleibt alles knackig und frisch!

Klick dich hier zu diesem herrlich unkomplizierten Brotsalat – für mehr Crunch in deinem Leben!

Kalorienarme Rezepte 2: Kräftige Hühnersuppe mit Ingwer & Sojasoße – einfach & lecker!

Lust auf eine wärmende und kräftige Suppe, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch herrlich schmeckt? Dann ist meine Hühnersuppe mit Ingwer und Sojasoße genau das Richtige für dich!

Tipp: für eine Low Carb Variante lässt du die Nudeln einfach weg und genießt deine kräftige Hühnersuppe mit extra viel Gemüse und Fleisch.

Sie bringt nährstoffreiche Zutaten, ein tolles Aroma und einen Hauch von Asien mit – eine echte Wohlfühl-Umarmung in Suppenform.

Klingt gut? Dann klick hier fürs Rezept und lass dich von der kräftigen Hühnersuppe verzaubern!

Kalorienarme Rezepte 3: Italienische Minestrone Suppe – der beste Gemüseeintopf!

Minestrone – allein der Name klingt doch schon wie ein liebevoller Wintergruß aus Italien, oder? Dieses köstliche Gericht kommt in  dampfenden Suppenschüsseln auf den Tisch und ist genau das Richtige, wenn du Lust auf winterliches Soulfood hast. Der italienische Eintopf ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern wird traditionell auch als Primi Piatti, also als erster Gang, serviert.

Und mal ehrlich – eine suppe mit herzhaftem Wintergemüse wie Wirsing und Karotten, dazu Pasta und Bohnen? Das ist doch eine echte Foodie-Ansage! Genau dafür lieben wir die Italiener: Ihre Küche ist ein Fest für den Gaumen, und ihr Mut zu üppigen Portionen macht sie einfach unwiderstehlich!

Tipp: Du kannst die Pasta auch mit der doppelten Menge Bohnen ersetzen – so hast du noch mehr pflanzliche Proteine in deinem gesunden Eintopf!

Gerade jetzt im Winter ist Wirsing die perfekte Zutat für eine Minestrone. Er bringt nicht nur herrlichen Geschmack, sondern auch eine Extraportion Vitamin C, Folsäure und Eisen mit – ein echtes Powerpaket, um dich gegen den Winterblues und lästige Erkältungen zu wappnen. Dazu gesellen sich heimische Karotten, deren feine Süße wunderbar damit harmoniert, sowie weiße Bohnen, die für pflanzliches Protein und dieses unschlagbare „suppenglückliche“ Gefühl sorgen.

Klick hier, um das Rezept für die winterliche Minestrone zu entdecken, und bring den italienischen Klassiker fix  auf deinen Tisch! 

Kalorienarme Rezepte 4: Gerösteter Rosenkohlsalat mit Kichererbsen, Apfel, Feta und Tahini-Dressing

Hier kommt ein Rezept, das euer Bild von Rosenkohl komplett auf den Kopf stellen wird – und zwar mit einem orientalischen Twist!  An alle, die bei Rosenkohl reflexartig das Gesicht verziehen: Lasst euch überraschen und seid bereit für eine echte Rosenkohl-Revolution!

Der Trick? Wir rösten den Rosenkohl im Ofen, liebevoll umhüllt von bestem Olivenöl, einem Hauch Ahornsirup und einer köstlichen orientalischen Gewürzmischung. Dabei verwandeln sich die kleinen Kohlröschen in ein wahres Geschmackserlebnis voller Charakter, Würze und Aroma. Und das Beste? Durch das Rösten verabschiedet sich der allzu strenge Kohlgeruch!

Hier ist alles am Start, was dich satt und glücklich macht! Gehaltvoller und sättigender wird der Salat, wenn du noch geröstete Nüsse on top gibst!

Ich liebe diesen Salat wirklich heiß und innig und bin mir sicher, ihr werdet ihn auch feiern – oder besser gesagt, „kohlig“ lieben! Probiert ihn unbedingt aus und überzeugt euch selbst.

Klickt euch hier zum Rezept und erlebt Rosenkohlsalat meets Orient! 

Kalorienarme Rezepte 5: Hähnchenbrust mit Prosciutto, Trauben, Salbei und Weißwein

Mit nur 5 Zutaten und in weniger als 30 Minuten zauberst du dieses fantastische Gericht auf den Tisch – ein echter Volltreffer!

Ein tolles Low Carb Rezept – wenn du auf Kohlenhydrate nicht verzichten magst, schmeckt etwas Vollkorn-Baguette super dazu, oder eine Portion Naturreis!

Die Hähnchenbrust wird durch die frischen Trauben und den aromatischen Salbei zu einem besonderen Geschmackserlebnis, das nicht nur schnell geht, sondern auch unglaublich lecker ist.

Kalorienarm und so reich an Geschmack– bitte hier entlang zu dieser köstlichen Hähnchenbrust!

Kalorienarme Rezepte 6: Schnelles Frittata-Rezept aus der Pfanne!

Tatü-Tata, die Frittata ist im Anmarsch – und sie bringt garantiert gute Laune mit! Dieses Rezept überzeugt garantiert auf der ganzen Linie,  denn die blitzschnelle Pfannen-Eierspeise ist eine unserer absoluten Lieblingsideen für schnelle Mahlzeiten.

Eier sind perfekt für langanhaltende Sättigung! Mit etwas Käse und viel Gemüse wird deine Frittata eine kalorienarme und leckere Mahlzeit!

Frittata, ursprünglich ein Klassiker der italienischen Küche, bedeutet so viel wie „gebraten“ oder „gebacken“, und sie ähnelt einem italienischen Omelett. Mit Eiern, Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch und einem Hauch Käse wird daraus ein aromatisches Highlight. Das Beste daran? Du hast die meisten Zutaten wie Eier, Zwiebeln, Käse und Kräuter wahrscheinlich schon zuhause – und wenn nicht, kannst du kreativ werden!

Ob rote Zwiebeln, Kirschtomaten oder saisonales Gemüse, die Frittata liebt Abwechslung. Sie ist die leckerste Resteverwertung im tricky Style – und dazu noch super einfach und schnell gemacht! Also, schnapp dir deine Pfanne, diese köstliche Kräuter-Eierspeise ist im Nu gezaubert.

Hier beginnt die Frittata Magie!

Kalorienarme Rezepte 7: Veganes Blumenkohl Curry mit Spinat – einfaches Rezept in 30 Minuten!

Blumenkohl – du bist ein Gemüse, das die Gemüter spaltet. Die einen lieben dich heiß und innig, die anderen weichen dir mit einem naserümpfenden „Nein danke!“ aus. Gemeinsam mit Rosenkohl und Rote Bete bildest du die tapfere Truppe der unterschätzten Stars der Gemüsewelt. Aber heute, lieber Blumenkohl, holen wir dich aus der Nische und setzen dir eine kulinarische Krone auf – mit dem weltbesten Blumenkohl Curry!

Wenn du es noch kalorienarmer magst, kannst du auch fettreduzierte Kokosmilch verwenden.

Warum solltest du es probieren? Weil der angebratene Blumenkohl einen wunderbar nussigen Geschmack bekommt, der toll mit der cremigen Konsistenz und der angenehmen Schärfe des Currys harmoniert. Kurz gesagt: ein echter Genussmoment! Und das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten aus dem letzten Winkel eines Asia-Markts – du bekommst alles easy im Supermarkt um die Ecke.

Dieses Blumenkohlcurry könnte deine Meinung über Blumenkohl für immer verändern und hier geht´s zum Rezept!

Kalorienarme Rezepte 8: Ribollita – toskanischer Gemüseeintopf mit Bohnen & Kohl

Ribollita, per favore! Diese herzhafte italienische Gemüsesuppe ist ein echtes Highlight der toskanischen Küche. Ursprünglich als Resteverwertung gedacht, wird aus einfachen Zutaten aus Garten und Vorrat ein köstlicher Eintopf gezaubert, der richtig satt und glücklich macht.

Im traditionellen Rezept spielt Schwarzkohl (auch Palmkohl oder toskanischer Kohl genannt) die Hauptrolle, der ab Spätsommer bis in den Herbst Saison hat. Im Winter kannst du stattdessen wunderbar auf Wirsing zurückgreifen – regional, frisch und lecker!

Dieser Powereintopf ist sättigendes und kalorienarmes Soulfood! Koche unbedingt die doppelte Menge und friere sie portionsweise ein, für ein schnelles Abendessen!

Für die perfekte Ribollita werden die verschiedenen Gemüsesorten in zwei Schritten gekocht, damit alles ideal gegart und trotzdem bissfest bleibt. Zuerst schwitzen wir Zwiebeln und Knoblauch in reichlich Olivenöl an, dann kommen die härteren Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie in den Topf. Später gesellen sich die weißen Bohnen und der fein geschnittene Kohl dazu. Das Ergebnis? Eine Suppe, die so gut schmeckt, dass man sich am liebsten direkt reinlegen würde!

Für die Ribollita klickst du per favore hier!

Kalorienarme Rezepte 9: Schneller Asia Lachs aus dem Ofen, saftig & lecker!

Hier kommt ein Gericht, das du lieben wirst: mein super köstlicher Asia Lachs! Wenn du ein Fan von Lachs bist, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Mein schneller Asia Lachs aus dem Ofen schmeckt herrlich würzig, bleibt beim schonenden Garen wunderbar saftig und ist in kürzester Zeit auf deinem Teller. Ein echtes Highlight, das garantiert einen festen Platz auf deinem wöchentlichen Speiseplan findet!

Lachs ist ein eher fettreicher Fisch, aber durch seine gesunden Omega 3 Fettsäuren sehr gesund und sättigend. Kalorien kannst du sparen, wenn du den Fisch einfach so ohne Kohlenhydrate genießt und z.B. einen leckeren grünen Salat oder Gurkensalat dazu kombinierst.

Der Lachs wird mit einer aromatischen Marinade aus Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft, frisch geriebenem Knoblauch und Ingwer bestrichen. Und das Beste: Ein Hauch von hellem und schwarzem Sesam zaubert nicht nur eine raffinierte Note, sondern macht den Lachs auch optisch zum Star auf deinem Teller!

Lust auf asiatische Abwechslung auf dem Teller? Dann klick hier für meinen leckeren Asia Lachs!

Kalorienarme Rezepte 10: Spanischer Reiseintopf mit Garnelen – Arroz Caldoso

Hol dir spanisches Urlaubsfeeling auf den Teller! Mit diesem köstlichen spanischen Reiseintopf mit Garnelen – besser bekannt als Arroz Caldoso – zauberst du im Handumdrehen mediterrane Stimmung. Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch herrlich raffiniert und ein wahrer Genuss für alle Fans der spanischen Küche.

Der Reis macht schön satt und die Garnelen bringen viel Protein-Power und Geschmack. So gut!

In nur 30 Minuten kreierst du ein Abendessen, das wie ein Kurztrip ans Mittelmeer schmeckt – perfekt für gemütliche Abende oder wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest. Der aromatische Fond, der die Grundlage dieses Reiseintopfs bildet, sorgt für ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis, während du die meisten anderen Zutaten wahrscheinlich schon im Vorrat hast.

Hier entlang zum Arroz Caldoso, der dich direkt nach Spanien entführt! 

10 kalorienarme Rezepte!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Schneidebrett

Zutaten

zum Rösten im Ofen:

• 350 g Rosenkohl geputzt und halbiert
• 150 g Kichererbsen abgetropft (1 kleine Dose)
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup

zum Würzen:

• je eine gute Prise Salz, Pfeffer
• 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung)

für den Salat:

• 1 kleiner Radicchio geputzt
• 1 Handvoll Wintersalat z.B. Friséesalat
• 1 kleiner Apfel z.B. Braeburn
• 100 g Fetakäse fein zerbröselt

für das Dressing:

• 1 TL Senf
• 2 TL Tahini
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL Apfelessig
• 5 EL Olivenöl
• zum Würzen: Salz, Pfeffer

zum Anrichten:

• schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• halbierte Rosenkohlköpfchen und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben
• Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Baharat zugeben und alles kräftig vermischen, so dass die Kichererbsen und der Rosenkohl mit dem Gewürzöl umhüllt ist
• das Backblech in den heißen Ofen geben und alles ca. 15-18 Minuten rösten lassen, dabei zwischendurch wenden
• in der Zwischenzeit Radicchio und den Frisée mit den Händen klein zupfen und in eine große Salatschale geben
• alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren und nach Gusto abschmecken
• den gerösteten Rosenkohl und die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen
• gerösteten Rosenkohl und Kichererbsen auf den Salat geben, mit den Apfelscheiben und Fetakäse toppen
• das Dressing darüberträufeln und mit schwarzen Sesam oder Schwarzkümmel anrichten
• Guten Appetit!

Du kannst den Rosenkohlsalat auch wunderbar als Meal Prep Mahlzeit vorbereiten. Der geröstete Rosenkohl schmeckt nämlich auch als kalter Salat super. Gebe das Dressing dann einfach in ein Schraubglas und vermische den Rosenkohlsalat kurz vor dem Genießen damit. Solltest du mehr Appetit haben, verwende einfach eine große Dose Kichererbsen. Das macht dich dann ganz safe sehr satt und mega glücklich. Oh, it’s tricky!

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