Getrocknete Tomaten aus dem Airfryer – einfach selber machen

Getrocknete Tomaten aus dem Airfryer?

Das ist dein neues Lieblings-Upgrade für Crostini, Antipasti-Teller und die schnelle Pasta zum Feierabend. So aromatisch einfach konservierst du den Geschmack des Sommers – und das in ca. 2 Stunden aus deiner Heissluftfritteuse.

Ich zeige dir, wie’s funktioniert – mit Temperatur, Zeit und den wichtigsten tricky Tipps aus meiner Küche. Also lese unbedingt bis zum Schluss weiter, va bene?

👉 Lust auf mehr schnelle Rezeptideen aus der Heissluftfritteuse? Dann stöbere durch meine Schnelle Airfryer Rezepte 💖

Halb­getrocknete Tomaten im Airfryer

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 2 Stunden Stunden

Saftige, halbtrockene Kirschtomaten aus dem Airfryer, in Olivenöl mit Rosmarin eingelegt. Eine kleine mediterrane Antipasti-Liebe im Glas, die du wochenlang im Kühlschrank genießen kannst. So einfach, so tricky, so gut! 💖

2

Kochutensilien

• 1 Airfryer Shoppe hier meine Airfryer-Lieblingsmodelle*
• 2 Einmachgläser à 250 ml mit Deckel

Zutaten

Zutaten zum Dörren

• 800 g Kirschtomaten
• 1 TL feines Meersalz
• 1 Prise Zucker

Zutaten zum Einlegen (für 2 Gläser à 250 ml)

• 4 Zweige Rosmarin
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Fenchelsamen optional
• 1 TL Koriandersaat
• ca. 500 ml Olivenöl extra vergine

Anleitungen

• Tomaten dörren:
• Tomaten vorbereiten: Die Kirschtomaten waschen, gut trocken tupfen und halbieren. Größere Exemplare einfach vierteln.
  
• Im Airfryer-Korb verteilen: Die Tomatenhälften in einer einzigen Lage im Airfryer-Korb verteilen. Mit Meersalz und einer Prise Zucker bestreuen – der Zucker kitzelt das letzte bisschen Aroma aus den Tomaten heraus.
  
• Dörren: Den Airfryer auf Dörrfunktion (oder die kleinste Temperatur Airfry) stellen, 90 °C, ca. 2 Stunden. Je nach Größe und Wassergehalt deiner Tomaten kann es auch etwas länger dauern.
• Alle 30 Minuten den Airfryer kurz öffnen, den Korb sanft schütteln und die Feuchtigkeit entweichen lassen. So trocknen die Tomaten gleichmäßig und intensivieren ihr Aroma.
  
• Auskühlen lassen: Sind die Tomaten ledrig und leicht biegsam (innen noch saftig), Korb herausnehmen und alles vollständig auskühlen lassen.
• Einlegen in Öl
• Gläser sterilisieren: Die leeren Gläser kopfüber in den Airfryer stellen, die Deckel ohne Gummidichtung daneben. Bei 100 °C 15 Minuten sterilisieren. Die Gummidichtungen separat in heißem Wasser auskochen. 👉 Gläser im Airfryer sterilisieren – mein ausführlicher Guide mit allen Details.
• Schichten: Die vorgedörrten Tomaten in die heißen, sterilen Gläser schichten und dabei abwechselnd mit Rosmarinzweigen, Pfefferkörnern, Fenchelsamen, Koriandersaat ergänzen.
• Mit Öl auffüllen: Olivenöl extra vergine langsam in die Gläser gießen, bis alle Tomaten und Kräuter vollständig bedeckt sind. Das ist entscheidend für die Haltbarkeit.
• 💡 Vollständig bedecken: Jede Tomate und jeder Kräuterzweig muss beim Einlegen komplett vom Olivenöl bedeckt sein. Nur dann halten sich deine Gläser zuverlässig 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Mit sauberem Besteck entnehmen und das Glas nach jeder Entnahme wieder mit Öl auffüllen, falls nötig.
  
• Verschließen: Die Gläser sofort fest verschließen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Schmeckt wunderbar zu Antipasti, mit Burrata als aromatische Caprese oder als schnelle Pasta mit Knoblauchöl. Guten Appetit!

💡 3 tricky Tipps & Varianten:

1. Schütteln & Auslüften: Öffne den Airfryer alle 30 Minuten kurz, schüttele den Korb sanft und lass die Feuchtigkeit entweichen. So trocknen die Tomaten gleichmäßiger, intensivieren ihr Aroma und werden nicht matschig.
2. Tomaten-Check: Drücke nach dem Dörren sanft auf eine Tomatenhälfte. Sie sollte ledrig-biegsam sein, aber innen noch saftig. Wenn beim Drücken Flüssigkeit austritt, brauchen deine Tomaten noch etwas Zeit im Airfryer.
3. Vollständig bedecken: Jede Tomate und jeder Kräuterzweig muss beim Einlegen komplett vom Olivenöl bedeckt sein. Nur dann halten sich deine Gläser zuverlässig 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Mit sauberem Besteck entnehmen und das Glas nach jeder Entnahme wieder mit Öl auffüllen, falls nötig.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Warum getrocknete Tomaten aus dem Airfryer so genial funktionieren

✅ Punktgenaue Niedrigtemperatur: 90 °C in der Dörrfunktion – dein Airfryer hält die Temperatur konstant, ohne dass du den Backofen stundenlang aufheizen musst.

✅ Schneller als der Backofen: Statt 4 bis 6 Stunden im Ofen sind deine Tomaten in ca. 2 Stunden fertig – perfekt halbtrocken, saftig im Kern.

✅ Energiesparender Sommer-Hack: Du heizt nicht die ganze Küche auf, nur den kompakten Garraum. Im Sommer ein Segen, wenn die Tomatenschwemme aus Garten oder Markt kommt.

✅ Saftig statt knochentrocken: Durch die niedrige Temperatur und das sanfte Dörren bekommst du echte Pomodori semi secchi – die saftige Antipasti-Qualität, die du sonst nur im italienischen Feinkostladen findest.

✅ Vorratshack im Glas: Direkt im Anschluss in Olivenöl mit Rosmarin einlegen – schon hast du 2 bis 3 Wochen mediterrane Genussmomente im Kühlschrank.

👉 Lust auf mehr mediterrane Airfryer-Liebe? Dann probiere meinen Feta aus dem Airfryer – mit ein paar halbgetrockneten Tomaten getoppt wird daraus das schönste Antipasti-Highlight! 💖

Empfohlener Beitrag

Feta aus dem Airfryer - in 15 Minuten fertig!

Feta aus dem Airfryer: In nur 15 Minuten zauberst du cremigen Feta mit Oliven, Tomaten und Zitrone. Perfekt als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen!

Zum Beitrag

Wie lange brauchen getrocknete Tomaten im Airfryer? Dörrzeiten im Überblick

Je nachdem, ob du saftige halbgetrocknete Tomaten oder knochentrockene Vorrats-Aromabomben magst, variierst du die Dörrzeit.

⚠️ Achtung: Tomatensorte, Größe und Wassergehalt machen den Unterschied! Datteltomaten brauchen etwas länger, Roma-Tomaten geviertelt sogar bis zu 5 Stunden. Lieber öfter checken als zu lange dörren – die letzten 30 Minuten entscheiden!

💡 Meine tricky Troubleshooting-Tipps für getrocknete Tomaten im Airfryer:

Problem: Die Tomaten werden matschig statt halbtrocken → Es sind zu viele Tomaten im Korb. Die Luft muss zirkulieren können – in einer einzigen Lage dörren ist Pflicht. Lieber zwei Chargen machen.

Problem: Manche Tomaten sind schon fertig, andere noch saftig → Größenunterschiede sind der Grund. Beim nächsten Mal die Tomaten nach Größe sortieren – die kleineren früher herausnehmen, die größeren weitergaren lassen.

Problem: Die Tomaten kleben am Garkorb fest → Immer mit der Schnittfläche nach oben platzieren – so liegt die Haut unten und klebt nicht so stark. Bei empfindlichen Modellen hilft ein Tröpfchen Olivenöl vorab auf den Korb.

FAQ: Getrocknete Tomaten aus dem Airfryer

1. Kann ich getrocknete Tomaten auch im Backofen statt im Airfryer machen?

Ja, klar! Heize deinen Backofen auf 90 °C Umluft vor und verteile die Tomatenhälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wichtig: die Ofentür mithilfe eines Kochlöffels einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Rechne mit ca. 4 bis 6 Stunden Dörrzeit – also deutlich länger als im Airfryer. Mein Favorit bleibt aber die Heißluftfritteuse, weil sie energiesparender ist und die Küche im Sommer nicht aufheizt.

2. Welche Tomatensorten eignen sich am besten zum Dörren?

Am besten klappen kleine, fleischige Sorten wie Kirschtomaten, Datteltomaten oder Mini-Roma-Tomaten. Sie enthalten weniger Wasser und konzentrieren ihr Aroma beim Dörren wunderbar. Große, sehr saftige Fleischtomaten sind weniger geeignet – sie brauchen ewig und werden oft eher matschig als ledrig. Mein persönlicher Favorit für die saftig-halbtrockene Variante: reife, süße Kirschtomaten mit voller Sommeraromatik.

3. Wie lange halten halbgetrocknete Tomaten in Öl im Kühlschrank?

In sterilisierten Gläsern, vollständig mit Olivenöl bedeckt, halten sich deine halbgetrockneten Tomaten ca. 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Wichtig: immer mit sauberem Besteck entnehmen und das Glas nach jeder Entnahme wieder mit Öl auffüllen, damit die Tomaten weiterhin komplett bedeckt sind. Nur so verhinderst du Schimmel und Aroma-Verlust.

Empfohlene Beiträge

Pimientos de Padrón aus dem Airfryer

10 schnelle Airfryer-Rezepte – fix und lecker!

Grünkohlchips im Airfryer, extra knusprig in 5 Minuten

Wozu passen getrocknete Tomaten aus dem Airfryer?

Diese kleinen mediterranen Aromabomben werten so viele Gerichte auf – hier sind meine Favoriten:

• Nudelsalat mit Mortadella – deine halbgetrockneten Tomaten kommen hier direkt zum Einsatz und machen aus dem italienischen Pesto-Nudelsalat dein pures Sommer-Highlight für Grillabende und Buffet!
• Bifteki aus dem Airfryer – die saftigen Tomatenstücke obendrauf oder daneben machen aus den griechischen Hackbällchen eine richtige Mezze-Platte
• Bebackener Knoblauch aus dem Airfryer – kombiniert mit halbgetrockneten Tomaten auf knusprigem Brot wird das dein schönster Antipasti-Start am Wochenende

💬 Und, hast du jetzt Lust auf halbtrockene Tomaten aus dem Airfryer?

Dann speichere dir diesen Beitrag, teile ihn mit deinen Foodies und vergib mir super gerne eine 5 Sterne Bewertung oben im Rezept – und schreib mir unbedingt in die Kommentare: Wozu kombinierst du die kleinen Geschmacksbomben?

👉 Folge mir auch auf Instagram, für noch mehr schnelle Rezeptideen, Kitchen Hacks und kulinarische tricky Momente!

Empfohlene Beiträge

Feta aus dem Airfryer - in 15 Minuten fertig!

Pimientos de Padrón aus dem Airfryer

10 schnelle Airfryer-Rezepte – fix und lecker!

Grünkohlchips im Airfryer, extra knusprig in 5 Minuten

Coq au Riesling - zartes Hähnchen in cremiger Weinsoße!