Fondant au Chocolat – Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Fondant au Chocolat: Der Traum von Schokoküchlein mit flüssigem Kern! Wenn du Schokolade liebst und dir gerne mal etwas gönnst, dann habe ich genau das Richtige für dich: Fondant au Chocolat, oder einfacher gesagt, Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Dieses kleine Dessert ist die perfekte Mischung aus einem fluffigen, schokoladigen Außen und einem verführerisch flüssigen Inneren.

Klingt gut, oder? Und weißt du, was das Beste daran ist? Es sieht beeindruckend aus, ist aber super einfach zu machen! Perfekt für einen besonderen Moment oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Und so super schnell und einfach zubereitet!

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Was macht Fondant au Chocolat so besonders?

Fondant au Chocolat ist nicht nur irgendein Schokokuchen. Durch die richtige Backzeit bekommst du einen Kuchen, der außen fest und innen zart flüssig ist. Wenn du den Löffel hineinsteckst, fließt dir die warme Schokolade entgegen – zum Dahinschmelzen! Außerdem lässt sich dieses Dessert super vorbereiten und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Das spart Zeit und Stress in der Küche!

Lass uns mal anschauen, wie einfach du das hinbekommst:

Der 5-Schritte-Plan für dein perfektes Fondant au Chocolat

1. Schokolade schmelzen: Zuerst schmilzt du die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Mischung schön gleichmäßig ist.
2. Förmchen vorbereiten: Buttere deine Förmchen gut aus und bestäube sie mit Kakao. So bleibt später nichts kleben und du bekommst eine tolle, schokoladige Kruste.
3. Teig zubereiten: Eier, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührer schaumig schlagen. Dann die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung unterheben.
4. Backen: Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und für etwa 10-12 Minuten bei 160°C Umluft backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Förmchen variieren, also behalte sie im Auge!
5. Servieren: Nach dem Backen kurz auskühlen lassen. Du kannst die Küchlein entweder direkt im Förmchen servieren oder vorsichtig stürzen. Dazu passen super pochierte Birnen oder Vanilleeis.

Warum du dieses Dessert lieben wirst

Nicht nur der Geschmack ist umwerfend, sondern auch die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Du kannst das Fondant au Chocolat gut vorbereiten, die Küchlein im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Ideal für ein stressfreies Dinner mit Freunden oder einen besonderen Anlass!

Häufige Fragen rund um Fondant au Chocolat

1. Wie bekomme ich den flüssigen Kern hin?
Der flüssige Kern entsteht durch die richtige Backzeit. Wichtig ist, dass die Küchlein außen fest werden, während der Kern noch nicht durchgebacken ist. Für größere Förmchen sind etwa 12 Minuten perfekt, für kleinere eher 8-10 Minuten.

2. Kann ich die Küchlein vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig in die Förmchen füllen und diese abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren kommen sie dann einfach in den Ofen.

3. Welche Schokolade sollte ich verwenden?
Am besten eignet sich Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Sie gibt dem Dessert einen intensiven Schokoladengeschmack und sorgt für die richtige Konsistenz.

4. Kann ich das Rezept abwandeln?
Klar! Du kannst zum Beispiel etwas Orangenschale oder Tonkabohne in den Teig geben, oder du servierst die Küchlein mit einer Kugel Vanilleeis.

5. Was passt als Beilage dazu?
Fondant au Chocolat schmeckt großartig mit pochierten Birnen, wie in meinem Rezept beschrieben. Auch Beeren oder Eiscreme passen perfekt dazu.

Fondant au Chocolat ist das ultimative Dessert für Schokofans und überzeugt durch seine Einfachheit. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen 5-Schritte-Plan zauberst du im Handumdrehen ein Dessert, das deine Gäste umhauen wird – oder natürlich auch dich selbst! Also, worauf wartest du noch? Ran an die Schokolade und lass dich von dem flüssigen Kern verführen!

PS: Wenn du magst, kannst du dieses Rezept auch in Mini-Muffinförmchen backen – so hast du süße, kleine Portionen, die sich perfekt für Partys eignen. Viel Spaß beim Nachmachen!

Fondant au Chocolat

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

4

Kochutensilien

• 4 kleine Cocotte Förmchen mit 250 ml

Zutaten

Fondant au Chocolat – Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

• 100 g Zartbitterschokolade hochwertig
• 100 g Butter zimmerwarm, plus etwas mehr zum Ausbuttern der Förmchen
• 2 ganze Eier zimmerwarm
• 2 Eigelb zimmerwarm
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 3 EL Kakaopulver gestrichen, dunkler Backkakao
• 1 Prise Salz

Pochierte Gaishirtle (Birnen) mit Prosecco, Kardamom und Verveine

• 500 g Gaishirtle oder eine andere kleine, feste Birnensorte
• 500 ml Prosecco trocken
• 200 ml Wasser
• 100 g brauner Zucker
• 10 Kardamomkapseln
• 2 Zweige frische Verveine Eisenkraut
• Saft einer halben Zitrone

Anleitungen

Für die Schokoküchlein:

• Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
• Die Förmchen gut ausbuttern und mit 1 EL Kakao gleichmäßig ausstäuben, sodass nichts kleben bleibt.
• Eier, Eigelb, Zucker und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät weiß-schaumig aufschlagen.
• Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung leicht abkühlen lassen (etwa 2 Minuten). Dann vorsichtig in die Eier-Zucker-Masse einrühren.
• Mehl und 2 EL Kakao miteinander vermischen, in die Eier-Schokomasse sieben und sanft unterheben. Achte darauf, dass die Masse schön gleichmäßig bleibt.
• Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Förmchen sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
• Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen (bei größeren Förmchen etwa 12 Minuten, bei kleineren 8–10 Minuten). Die Küchlein sollten außen fest und innen noch flüssig sein.
• Die Küchlein kurz abkühlen lassen und direkt im Förmchen servieren oder auf einem Teller stürzen. Vorsichtig aus der Form lösen, um den flüssigen Kern nicht zu zerstören.

Für die pochierten Birnen:

• Prosecco, Wasser, Zucker, Kardamomkapseln und Zitronensaft in einen mittelgroßen, höheren Topf geben und aufkochen lassen.
• Die Gaishirtle waschen und die Schale mit einem Sparschäler entfernen.
• Die geschälten Birnen zusammen mit den Verveine-Zweigen in den Sud geben und alles bei niedriger Hitze ca. 7 Minuten leicht simmern lassen. Für weichere Birnen die Kochzeit auf 10 Minuten verlängern.
• Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und auskühlen lassen.
• Die Birnen aus dem Sud nehmen und den Sud durch ein Sieb gießen, Kardamomkapseln und Verveine-Zweige entfernen. Den Sud bei starker Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Die Birnen mit etwas Sud beträufeln und zusammen mit den warmen Schokoküchlein servieren.

Wenn du die Küchlein vorbereiten möchtest, kannst du den Teig schon am Vortag in die Förmchen füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach direkt in den vorgeheizten Ofen schieben. So hast du stressfrei ein perfektes Dessert mit flüssigem Kern – frisch und heiß aus dem Ofen!

 

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