Exotischer Salat mit Garnelen Mango und Avocado – tolles 30 Minuten Rezept!
habt ihr auch lust auf einen scharf-fruchtigen salat mit gebratenen gambas? in der obstabteilung meines großmarktes ließ ich mich spontan inspirieren, und die reifen mangos sprangen mich förmlich an! avocado musste dazu, und ganz klar: VIEL koriander! chili! sellerie! limetten! und natürlich: die großen garnelen! (ich nahm sie mit schale, weil ich sie gerne in der schale brate und mir einbilde, damit bleibt der geschmack intensiver! wer mag, kann in die bratpfanne noch eine knoblauchzehe oder einen rosmarinzweig geben, das aromatisiert das öl für die gambas noch zusätzlich).
Rezept für Garnelen Mango Avocado Salat
für zwei personen
1 knoblauchzehe
1 reife mango
1 reife avocado
2 stangen sellerie
1/2 rote zwiebel
1/2 rote chilischote
saft einer limette
olivenöl, menge nach geschmack
grobes meersalz
koriandergrün
- die garnelen mit kaltem wasser abwaschen
- den darm entfernen (dafür am rücken vom kopf runter einen flachen schnitt setzen, und den dunkel gefärbten darm entfernen)
- eine pfanne mit olivenöl & der knoblauchzehe darin erhitzen, die garnelen in der pfanne von jeder seite ca. 2 minuten anbraten, so dass die schale rötlich wird und das fleisch innen noch schön glasig bleibt, zum schluss mit grobem meersalz würzen und nochmals in der pfanne schwenken
- mango schälen, zwiebel pellen, chilischote & stangensellerie waschen, und alles in kleine stücke schneiden
- zum schluss die avocado schälen, den kern entfernen und in kleine würfel schneiden
- auf einer platte die mango, avocado, sellerie, zwiebeln anrichten, die angebratenen garnelen darauf setzen, das koriandergrün kurz abbrausen und mit den chilischoten anrichten
- mit dem saft einer limette, gutem olivenöl und groben meersalz würzen und direkt genießen!
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da kam echt alles rein, was lecker schmeckt! (außer gin, den hab ich ausnahmsweise mal weggelassen) 🙂 danke für deinen lieben besuch & herzliche grüße!
oh wie lecker klingt das denn bitte?!
meine liebe sabrina <3 tausend dank & herzliche grüße!!!
hallo tammy! herzlichen dank für deine liebe nachricht! es freut mich total, dass dir mein exotischer salat so gut gefällt 🙂
viele grüße!
deine trickytine
Das sieht so gut aus und klingt einfach herrlich!
Das sieht so lecker aus! Und die Bilder… Hammer wie immer! Lieben Gruß und ein schönes Wochenende, Sabrina