Garnelen Mango Salat trickytine

Exotischer Garnelen Mango Avocado Salat – tolles 30 Minuten Rezept!

habt ihr auch lust auf einen scharf-fruchtigen salat mit gebratenen gambas? in der obstabteilung meines großmarktes ließ ich mich spontan inspirieren, und die reifen mangos sprangen mich förmlich an! avocado musste dazu, und ganz klar: VIEL koriander! chili! sellerie! limetten! und natürlich: die großen garnelen! (ich nahm sie mit schale, weil ich sie gerne in der schale brate und mir einbilde, damit bleibt der geschmack intensiver! wer mag, kann in die bratpfanne noch eine knoblauchzehe oder einen rosmarinzweig geben, das aromatisiert das öl für die gambas noch zusätzlich).

garnelen mango salat trickytine

asiatischer garnelen mango salat trickytine

Rezept für Garnelen Mango Avocado Salat

für zwei personen

8 große garnelen (bei mir mit schale)
1 knoblauchzehe
1 reife mango
1 reife avocado
2 stangen sellerie
1/2 rote zwiebel
1/2 rote chilischote
saft einer limette
olivenöl, menge nach geschmack
grobes meersalz
koriandergrün
  1. die garnelen mit kaltem wasser abwaschen
  2. den darm entfernen (dafür am rücken vom kopf runter einen flachen schnitt setzen, und den dunkel gefärbten darm entfernen)
  3. eine pfanne mit olivenöl & der knoblauchzehe darin erhitzen, die garnelen in der pfanne von jeder seite ca. 2 minuten anbraten, so dass die schale rötlich wird und das fleisch innen noch schön glasig bleibt, zum schluss mit grobem meersalz würzen und nochmals in der pfanne schwenken
  4. mango schälen, zwiebel pellen, chilischote & stangensellerie waschen, und alles in kleine stücke schneiden
  5. zum schluss die avocado schälen, den kern entfernen und in kleine würfel schneiden
  6. auf einer platte die mango, avocado, sellerie, zwiebeln anrichten, die angebratenen garnelen darauf setzen, das koriandergrün kurz abbrausen und mit den chilischoten anrichten
  7. mit dem saft einer limette, gutem olivenöl und groben meersalz würzen und direkt genießen!

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6 kommentare

Trickytine 17. Februar 2015 - 12:00

da kam echt alles rein, was lecker schmeckt! (außer gin, den hab ich ausnahmsweise mal weggelassen) 🙂 danke für deinen lieben besuch & herzliche grüße!

Reply
Hey, iss mich 17. Februar 2015 - 10:25

oh wie lecker klingt das denn bitte?!

Reply
Trickytine 27. Januar 2015 - 11:53

meine liebe sabrina <3 tausend dank & herzliche grüße!!!

Reply
Trickytine 27. Januar 2015 - 11:52

hallo tammy! herzlichen dank für deine liebe nachricht! es freut mich total, dass dir mein exotischer salat so gut gefällt 🙂

viele grüße!
deine trickytine

Reply
Tammy Bre 12. Januar 2015 - 21:10

Das sieht so gut aus und klingt einfach herrlich!

Reply
LovelyLink -Foodblog aus Berlin- 9. Januar 2015 - 12:48

Das sieht so lecker aus! Und die Bilder… Hammer wie immer! Lieben Gruß und ein schönes Wochenende, Sabrina

Reply

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