Espresso Pots de Crème mit Zimtsahne – das tricky Weihnachtsdessert

Pots de Crème Schokoladendessert trickytine

[Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Kaffee Partner Hochland]

Die vierte Kerze brennt für Liebe, für das Wichtigste auf dieser Welt,

es gäbe nichts, was uns noch bliebe, wäre sie nicht an Nummer eins gestellt

Mit diesem Zitat von Horst Rehmann begrüße ich euch zum letzten Gang des tricky Weihnachtsmenüs am heutigen vierten Advent! Ich hoffe, ihr habt noch etwas Platz im Bauch, denn unser Weihnachtsdessert besteht aus herrlich fluffigen Espresso Pots de Crème mit köstlicher Zimtsahne. Diesen Nachtisch solltet ihr euch nicht engehen lassen! Wir haben dieses Menü mit einem Zitat begonnen und daher möchte ich es auch mit einem beenden. Denn auch heute geht es hier auf dem Blog um Liebe: Nämlich die tricky Liebe zu Kaffee und Schokolade!

2019 – das Jahr der tricky Kaffeeliebe!

Seit Anfang des Jahres ist Hochland unser fester und treuer Kaffee-Partner im Studio Urbina. Seitdem habe ich nicht nur unglaublich viel über Kaffee gelernt, sondern mich auch durch sämtliche Sorten getestet. Täglich gönne ich mir morgens einen Flat White mit meiner liebsten Hochland-Sorte: dem nussig-kräftigen Espresso Intensso. Und wer meinen Instagram Account verfolgt hat weiß, dass sich mit Kaffee auch fabelhafte Desserts zubereiten lassen. Zum Beispiel eine köstliche Kaffee Panna Cotta mit Salzkaramell oder leckere Milchkaffee-Popsicles, auf die ich mich jetzt schon wieder im kommenden Sommer freue!

Weitere tolle tricky Dessert-Ideen für dein Weihnachtsmenü:

Ihr seid noch auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsdessert? Dann schaut euch doch mal diese Rezeptideen an!

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Espresso Pots de Crème – der leckerste Schokopudding French Style

Pots de Crème ist ursprünglich ein französisches Dessert und bedeutet wortwörtlich übersetzt: „Sahne Töpfchen“. Ja, Angst vor Kalorien haben sie wirklich nicht, die Franzosen. Und ich liebe sie dafür!

Dieses dekadent köstliche Schokodessert besteht aus einer Sahne-Schoko-Mischung, in die aufgeschlagene Eier gemischt werden. Die Schoko-Crème wird dann in dickwandige Gläschen gefüllt und im Wasserbad im Ofen gegart. Das Ergebnis: ein wunderbar fluffiges und zugleich cremiges Schokowölkchen auf der Zunge. Unser fein herber Lieblingsespresso von Hochland bringt den nötigen Charakter in das süße Dessert. Eine fabelhafte Kombination!

Pots de Crème Schokoladendessert trickytineRezept für Espresso Pots de Crème mit Zimtsahne

für 8 Dessertportionen im Glas

für die Espresso Pots de Crème:
200 g gute Bitterschokolade mit 50%, ich verwende gerne diese portionierbaren Schoko Drops*
200 g Milch, 3,5%
100 g Sahne
250 g Crème double
100 ml frisch gebrühter Espresso, bei uns Hochland Intensso
1 Ei, Gr. M
2 Eigelb, Gr. M
40 g Zucker
1 gute Prise Salz

für die Zimtsahne:
250 g Sahne
1 EL Puderzucker
1 TL Zimt

zum Anrichten: 
Schokotrüffel, bei uns aus der Confiserie von Hochland

  1. den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen
  2. Schokolade fein hacken
  3. Milch mit Sahne, Crème Double und Espresso in einem Topf zum kochen bringen, dann die Hitze ausstellen
  4. gehackte Schokolade in die heiße Flüssigkeit zugeben, 1 Minute stehen lassen und dann mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich die komplette Schokolade aufgelöst hat
  5. Eigelbe, Ei, Zucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren, dabei nicht zu stark schaumig aufschlagen
  6. nach und nach die noch warme Schokoflüssigkeit zur Eimischung geben und gründlich verrühren
  7. die Schoko-Crème auf 8 mittelgroße, dickwandige Gläser oder in kleine Porzellantassen verteilen
  8. die Gläser / Tassen in eine Auflaufform stellen, diese zu zwei Drittel mit kochend heißem Wasser füllen
  9. auf mittlerer Schiene bei 150 Grad Umluft ca. 30 Minuten stocken lassen
  10. Gläser herausnehmen, abkühlen lassen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen
  11. für die Zimtsahne:
  12. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, zum Schluss Zimt zugeben, untermengen und final abschmecken
  13. die Pots de Crème etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Zimtsahne servieren

Diese Pots de Crème lassen sich perfekt am Vorabend deines Menüs vorbereiten. Du kannst den Schokoladenpudding nach Wunsch auch mit etwas geriebender Tonkabohne verfeinern. Toll schmeckt das Dessert auch mit einem Zwetschgenröster oder in Portwein gekochten Sauerkirschen. Oh, it’s tricky! ♥

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