Burrito Bowl Quinoa Huehnchen trickytine

Bunte Burrito Bowl mit Quinoa und Hühnchen

Für Zwei hungrige Personen

  • Comfort Food
  • Fleisch
  • Meal Prep
  • raffiniert
  • vegan abwandelbar

Heute gibt es Tex Mex Food – genauer: eine leckere, bunt gefüllte Burrito Bowl! 

Burritos kennen wir ja klassisch als gefüllte Weizentortilla. Eine Burrito Bowl ist eine Art mexikanisches Gericht, das auf dem Konzept eines Burritos basiert, aber ohne die äußere Tortilla-Hülle zubereitet wird. Stattdessen werden die Zutaten eines Burritos in einer Schüssel serviert, wodurch eine bunte und kreative Mahlzeit entsteht.

Typischerweise enthält eine Burrito Bowl eine Vielzahl von Zutaten, die oft in mexikanischen Gerichten verwendet werden. Dazu gehören Reis, Bohnen, Fleisch (wie Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch), Gemüse, Guacamole, Käse, Sour Cream und verschiedene Arten von Salsas oder Saucen.

Unsere tricky Burrito Bowl kommt etwas gesünder daher – nämlich mit Quinoa, Avocado, zart gebratener Hähnchenbrust und einem würzigen Dressing mit Limette, Olivenöl und leckeren Gewürzen.

Das Schöne an dieser leckeren Burrito Bowl ist, dass sie mit nur wenigen und dafür sehr guten Zutaten auskommt, nämlich:

  • Bio Hühnerbrust
  • Quinoa
  • rote Zwiebeln
  • Kidneybohnen und Mais
  • Tomaten
  • Limette
  • Creme Fraiche
  • Aromatischen Koriander
  • und die typischen mexikanischen Gewürze sowie Chili für die Schärfe

Das sind schon alle Zutaten, die du für deine perfekte Burrito Bowl benötigst. Und du brauchst nur etwa 30 Minuten, bis deine leckere und bunte Burrito Bowl auf deinem Tisch steht!

Was ist eigentlich Quinoa?

Quinoa (ausgesprochen als „kien-wa“) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) gehört. Ursprünglich stammt Quinoa aus den Anden in Südamerika, insbesondere aus Ländern wie Peru, Bolivien, Ecuador und Kolumbien. Es ist eine der wenigen Pflanzen, die ein vollständiges Protein liefern, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt.

Quinoa wird oft als Getreide betrachtet, obwohl es botanisch gesehen keines ist. Die essbaren Teile der Pflanze sind die Samen, die in der Regel wie Getreide gekocht und gegessen werden. Die Samen sind klein, rund und haben eine leicht nussige Geschmacksnote. Es gibt verschiedene Sorten von Quinoa, darunter weiß, rot und schwarz.

Quinoa ist glutenfrei und reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und Vielseitigkeit in der Küche hat Quinoa in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Es wird häufig in Salaten, Beilagen, Suppen und sogar als Hauptgericht verwendet.

Ist Quinoa gesund?

Ja, ist es! Tatsächlich gehört Quinoa zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die als „vollständiges Protein“ gelten, da es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt. Proteine sind wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Geweben im Körper, und eine ausreichende Proteinzufuhr ist für eine gesunde Ernährung entscheidend.

Der Proteingehalt in Quinoa variiert leicht je nach Sorte, aber im Allgemeinen enthält es etwa 12 bis 18 Prozent Protein. Im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten ist dies eine beträchtliche Menge. Die hohe Proteinzusammensetzung, zusammen mit anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen, macht Quinoa zu einer beliebten Wahl für Menschen, die nach proteinreichen pflanzlichen Alternativen suchen, insbesondere für Vegetarier und Veganer.

Das Pseudogetreide enthält übrigens doppelt so viele Proteine wie Reis und liefert bei gleicher Menge auch noch mehr Ballaststoffe. Also tausche doch mal den klassischen Reis gegen Quinoa aus – es lohnt sich!

Wie kannst du die Burrito Bowl easy abwandeln?

Hier ist Kreativität erlaubt. Bereite deine Bowl mit allem zu, was du gerne magst:
  • Verwende gekochten Reis statt Quinoa – sehr lecker ist auch Hirse!
  • Lieblingsgemüse wie Paprika, Gurken, Radieschen schmecken toll in der Bowl!
  • Statt Hühnchen kannst du natürlich auch Fisch verwenden, beispielsweise Lachs!
  • Oder du servierst kurzgebratenes Rindfleisch dazu!
  • Auch andere gekochte Bohnensorten oder Linsen passen sehr gut – diese kannst du für die extra Portion Protein dazugeben!
  • Wenn du die Bowl mit gebratenem Tofu oder Seitan zubereitest und statt der Creme Fraiche eine pflanzliche Alternative verwendest, ist sie sogar vegan!
  • Unbedingt notwendig sind aber die mexikanischen Gewürze wie Kreuzkümmel, die Frische der Limette und die Schärfe der Chili! Andaleeee!

Die Aromen der mexikanischen Küche

Die mexikanische Küche ist eine faszinierende Explosion von Aromen und Gewürzen. Die Basis vieler Gerichte besteht aus Mais, Bohnen und Reis, kombiniert mit einer reichen Vielfalt an frischem Gemüse, Fleisch und Gewürzen. Guacamole, eine Mischung aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Koriander, ist ein beliebter Snack und Dipp.

Burritos, der mexikanische Klassiker, werden mit verschiedenen Füllungen wie würzigem Rindfleisch, saftigem Huhn oder knusprigem Fisch zubereitet. Eine andere Köstlichkeit ist die Enchilada, eine mit Soße überzogene gefüllte Tortilla. Salsas, von mild bis feurig, verleihen jedem Gericht eine aufregende Note.

Gesundheitsbewusste Genießer werden die ernährungsphysiologischen Vorteile schätzen, die die mexikanische Küche bietet. Die Verwendung von frischen Zutaten, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, kombiniert mit Proteinen aus Bohnen und magerem Fleisch, macht viele Gerichte ausgewogen und nahrhaft. Genieße die köstlichen Aromen der mexikanischen Küche und entdecke, wie Gesundheit und Geschmack sich auf wunderbare Weise vereinen!

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Wie wird deine Burrito Bowl besonders lecker?

  1. Qualitativ hochwertige Zutaten: Verwende hochwertige Zutaten, insbesondere Fleisch und Gemüse. Gute Qualität führt zu dem allerbesten Geschmackserlebnis!
  2. Verschiedene Gemüsesorten: Verwende eine Kombination aus unterschiedlichen Gemüsesorten wie Avocado, Tomaten, Gurken, Radieschen, Paprika – je bunter, desto besser. Und desto gesünder! Wie heißt es so schön: eat the Rainbow!!
  3. Bohnen oder Linsen hinzufügen: Füge unbedingt Bohnen oder Linsen hinzu für die Extraportion Protein! Du kannst alle Arten von Bohnen oder Linsen verwenden. Auch Erbsen oder Kichererbsen machen sich sehr gut in der Bowl.
  4. Sauer macht lustig: Die Säure der Limette gibt den finalen Geschmacks-Clou und versorgt dich außerdem mit einer großen Portion Vitamin C!
  5. Experimentieren: Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Zutaten. Du kannst dich hier so richtig austoben und alles verwenden, was dir schmeckt!

Falls du von Bowls gar nicht genug kriegen kannst, probier doch auch mal meine Asia Reisnudel Bowl mit Garnelen, Mango und Sesamöl-Dressing oder die Dänische Smørrebrød Bowl mit Matjessalat, Knusperkartoffeln, Wildspargel und Aquavit Vinaigrette

Burrito Bowl Quinoa Huehnchen trickytine

Leckere Burrito Bowl mit Quinoa und Hähnchen

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Toller schneller Lunch oder leichtes Abendessen
2

Kochutensilien

  • 1 ofenfeste Pfanne

Zutaten

Zutaten:

  • 150 g Quinoa
  • etwas Gemüsebrühe und Salz für das Kochwasser
  • 1 rote Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Avocado halbiert, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Rispen Kirschtomaten Tomaten geviertelt
  • 100 g Kidneybohnen abgetropft
  • 100 g Mais abgetropft
  • 2 Hähnchenbrüste à 200 g

zum Würzen des Hähnchens:

  • etwas Olivenöl
  • Abrieb einer halben Bio Limette
  • zum Würzen: Salz, Pfeffer, Paprika, eine Prise Zucker, Kreuzkümmel gemahlen
  • zum Anbraten: Butterschmalz oder Olivenöl

für das Dressing:

  • 1 Limette davon der Saft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 10 EL Olivenöl
  • zum Würzen: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen

zum Anrichten:

  • frischer Koriander oder frische Blattpetersilie
  • Limettenspalten
  • 1 großzügiger Klecks Creme Fraiche
  • etwas Olivenöl zum Beträufeln der Bowl

Anleitungen

Zubereitung:

  • Die Quinoa Samen in ein feinmaschiges Sieb geben, gründlich waschen und anschließend im Verhältnis 3:1 (Wasser:Quinoa) in einen Topf geben
  • Dem Kochwasser kannst du etwas Gemüsebrühe und Salz zufügen, das gibt deinem Quinoa eine schöne Würze
  • Das Quinoa einmal aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen – das Wasser sollte dann vollständig vom Quinoa aufgenommen worden sein
  • Das Quinoa abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern
  • Zum Würzen der Hähnchenbrüste etwas Olivenöl mit Limettenabrieb und den Gewürzen verrühren und die Hähnchenbrüste rundum mit der Marinade einreiben
  • Den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen, eine ofenfeste Bratpfanne mit Butterschmalz erhitzen
  • Die Hähnchenbrüste im heißen Butterschmalz von allen Seiten sehr scharf anbraten und mitsamt der ofenfesten Bratpfanne in den vorgeheizten Backofen geben
  • Die Hähnchenbrüste im 120 Grad heißen Ofen ca. 12-15 Minuten lang durchgaren lassen – die Garzeit kommt hier ein wenig auf die Größe der Brust an. Bei mir waren die 200 g Hähnchenbrüste nach knapp 15 Minuten schön gegart und saftig
  • Für das Dressing: Limettensaft, Senf, Ahornsirup gründlich mit einem Schneebesen glattrühren, dann das Olivenöl zugeben und unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen zu einem sämigen Dressing vermischen – final mit den Gewürzen abschmecken
  • Zwei mittelgroße Bowls mit dem gekochten Quinoa, Mais, Bohnen, Tomatenvierteln, Avocadowürfeln, roten Zwiebeln und der aufgeschnittenen Hähnchenbrust anrichten
  • Das Dressing über die Bowls träufeln und die Bowls mit frischem Koriander, Limettenspalte und einem Klacks Creme Fraiche servieren
  • Guten Appetit! Que aproveche!
Anstatt Quinoa kannst du natürlich auch alternativ gekochten Reis, Couscous oder Hirse verwenden. Und auch beim Gemüse kannst du das verwenden, was gerade Saison hat und in deinem Kühlschrank vorrätig ist.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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trickytine

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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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