[Dieser Beitrag enthält Werbung für Fellbach Erleben!]

Heute nehme ich euch mit in den Hofladen nach Fellbach.

Ich liebe es ja sehr, Obst und Gemüse so regional und saisonal wie möglich für uns zuhause und auch für meine Produktionen im Studio einzukaufen. Auf Social Media veröffentliche ich jeden Monat meinen tricky Saisonkalender, mit dem du immer auf dem aktuellsten Stand bist, was gerade super fresh bei uns auf den Feldern wächst und gedeiht.

Support your local Dealer hat sich in den letzten drei Jahren als fester Bestandteil in den Köpfen der Verbraucher eingegraben. Wir sind sensibler geworden und hinterfragen mehr, wie und woher unsere Lebensmittel stammen, die wir täglich einkaufen und verzehren. Mit einem Einkauf in einem tollen Hofladen in Fellbach kannst du dir sicher sein, dass du tagesfrisch erzeugte Produkte bekommst.

Du erhältst oben drauf auch noch einen Einblick in den Alltag der ansässigen Landwirte in Fellbach. Im Hofladen kannst du dich austauschen und erfährst, welches Gemüse und Obst gerade Saison hat und auf einem der wertvollsten und fruchtbarsten Ackerböden Deutschlands, dem Schmidener Feld, angebaut wird.

Deine Hofläden in Fellbach stehen für regionale Vielfalt & maximale Frische!

Hofladen Hoch Zwei! Ich nehme dich hier direkt zu zwei fantastischen Hofverkäufen nach Fellbach mit. Wir entdecken das vielfältige regionale Angebot und tauchen ein, in ein ganz wunderbares Einkaufserlebnis mit passionierten Erzeugern, freundlichen Mitarbeitern und einer coolen Pick-Up Ausfahrt zur Traubenernte!

Lese also unbedingt weiter und speichere dir diesen Blogpost für deine nächste regionale Einkaufsplanung in Fellbach ab. Und schaue doch nochmals bei meinem Spargelbesuch in Fellbach vorbei – die nächste Spargel-Saison kommt schneller, als du gucken kannst 🙂

Erfahre hier mehr über die kulinarische Vielfalt, Kultur und Events sowie all die tollen Erzeuger und Hofläden aus Fellbach:

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Frische und saisonale Erzeugnisse plus ein herzliches Einkaufserlebnis

Schaffig ist die Stimmung, als ich mit meinem leeren Einkaufskorb am ersten Hofladen in Fellbach eintreffe. Die erntefrische Ware wird verräumt, die Regale aufgefüllt, das Team macht sich bereit für die Kundschaft.

Die meisten unserer Kunden kennen wir beim Namen und sie begleiten uns als treue Stammkundschaft seit Jahren.

So erzählt mir Jochen Heß, der Sohn der Heß Familie und mittlerweile die vierte Generation, die den Familienbetrieb und die Landwirtschaft in Fellbach führt. Und auch die Stammkundschaft nimmt Anteil an den aktuellen Geschehnissen der Familie, wie ich live im Hofladen erlebe. Die Kundschaft erfreut sich herzlich mit der Familie am Nachwuchs, der vor wenigen Wochen auf dem Sonnenbühlhof eingezogen ist.

Ja, das ist sicherlich mit all den frischen und herrlichen Lebensmitteln der schönste Nebeneffekt: im Hofladen in Fellbach ist noch Zeit für persönlichen Austausch und ein kleines Schwätzle.

Deine Hofläden in Fellbach für regionale Vielfalt & maximale Frische!

#farmtotable – der Instagram Trend, bei dem landwirtschaftliche Erzeugnisse auf dem kürzesten und schnellsten Wege auf dem Teller landen, wird hier im Hofladen in Fellbach gelebt. Hier werden die landwirtschaftlichen Erzeugnisse auf kurzen Transportwegen direkt vom Feld oder dem Baum in den Hofladen geliefert. Frischer, saisonaler und nachhaltiger gehts nicht. Und: es macht einfach so viel Freude, direkt beim Erzeuger in Fellbach einzukaufen!

Mit dem Kauf von regional erzeugtem Obst, Gemüse und tierischen Produkten unterstützt du nicht nur die Landwirte und ihre Mitarbeiter vor Ort. Du setzt damit auch ein klares Zeichen für Nachhaltigkeit durch deinen Einkauf und Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse aus dem Hofladen aus Fellbach. Und du machst damit auch dir ein Geschenk gemacht, denn du kannst dir sicher sein, dass du ein hervorragendes und erntefrisches Produkt auf deinem Teller hast! Also, gönn dir ein tolles Einkaufserlebnis bei den Erzeugern im Hofladen in Fellbach!

10 regionale Produkte, die du jetzt im Fellbacher Hofladen kaufen kannst:

1. Kartoffeln vom Schmidener Feld, z.B. die Annabelle Salatkartoffel
2. Kürbisse
3. Tafeltrauben
4. Himbeeren und Zwetschgen
5. regionale Weine aus Fellbach
6. frisch gebackenes Brot
7. Äpfel
8. Eier aus Freilandhaltung
9. Blumen
10. Weinspezialitäten aus Fellbach

Sonnenbühlhof – Hofladen in Fellbach

Der Sonnenbühlhof in Fellbach der Familie Heß ist ein einladender und moderner landwirtschaftlicher Betrieb. Der Fokus liegt auf den eigenen vielfältigen Obst-Sorten.

Vorrangig sind das Äpfel, Zwetschgen, Pfirsiche, Nektarinen und auch Beeren. Bis jetzt in den Herbst hinein erntet die Familie Heß frische Himbeeren. Diese werden sofort erntefrisch im eigenen Kühlhaus auf dem Hof gelagert und im eigenen Hofladen verkauft. Frischer und köstlicher gehts nicht!

Jetzt im September findet ihr im Hofladen auch wunderbare aromatische Tafeltrauben. Und ein breites Angebot an heimischen Äpfeln, die direkt am Hof angebaut werden. Unter anderem entsteht daraus auch ein selbst gemachter Apfelsaft.

Hier packt jeder mit an und bringt sich ein im Betrieb. Sonntags wird aber nicht gearbeitet. Da ist Familienzeit.

Und ganz im Sinne der Nachhaltigkeit findet man im Hofladen auch Obst mit kleinen Macken oder Schönheitsfehlern zum schwäbischen Schnäppchenpreis, aus denen leckere Marmelade gekocht oder Kuchen gebacken werden kann.

Von einem Freund, der Metzger und Jäger ist, bezieht Jochen Heß für seinen Hofladen unter anderem auch selbst gemachte Maultaschen und Wurstwaren. Und für Süßschnäbel gibt es regionales Eis im Angebot.

Sonnenbühlhof, Manfred und Doris Heß, Sonnenbühlhof 14, 70734 Fellbach-Lindle

Hofladen Öffnungszeiten:
Donnerstag, 11.00 – 19.00 Uhr

Was findest du hier?
Heimisches Obst wie Himbeeren, Äpfel, Zwetschgen Tafeltrauben, aber auch Beeren, Pfirsiche oder die exotische Indianerbanane

Hier findest du den Sonnenbühlhof auf Social Media:
Facebook & Instagram

Schnitzbiegel – Hofladen in Fellbach

In Schmiden, einem Ortsteil von Fellbach, findest du eingebettet in eine wunderschönen Innenhof, den Schnitzbiegel Hofladen von Christine und Wolfgang Bürkle. Der landwirtschaftliche Familienbetrieb vermarktet hier in einem herrlichen Ambiente (plus dem freundlichsten Doggo Moritz, der gerne die Kunden begrüßt) die auf ihren Äckern erzeugten Produkte.

Vorrangig sind das Kartoffeln, Wurzelgemüse und Salate. Jeden Freitag bäckt Wolfgang in seiner Backstube knuspriges Holzofenbrot. Bis zu 250 frisch gebackenen Broten mit heimischem Mehl aus der Hegnacher Mühle gehen hier dann über die Theke. Dafür startet er um 04:00 Uhr morgens und heizt seine Öfen an, damit die Kunden zum Verkaufsstart ab 08:00 Uhr schon die ersten frisch gebackenen Brote kaufen können.

Die Bürkles waren auch eine der ersten Betriebe, die sich entschieden haben, ihre Hühner in Freilandhaltung in mobilen Ställen zu halten. Mittlerweile sind es 4000 Hühner in 5 Mobilställen. Die frischen Eier sind nicht nur an den offiziellen Hofladen-Tagen erhältlich, sondern auch 24h im hofansässigen Eierautomaten.

Sonntags besuchen viele Väter mit den Kindern unsere Hühner auf dem Schmidener Feld und danach holen sie frische Eier fürs Frühstück. 

Fleissig gehts zu, auf dem Schnitzbiegel-Hof. Christine kümmert sich neben dem Hofladen auch noch um ihre Weinberge und ist 3-fache Mama. Wolfgang ist Chef auf dem Acker, bei den Hühnern und in der Backstube. Auch wenn sie in ihrem Alltag auch mit Vorbehalten und vorgefertigten Meinungen zu ihrem Bauernleben und schwierigen politischen Auflagen umgehen müssen. Die Liebe der Familie zur Landwirtschaft ist spürbar und die schmeckt man in all ihren Produkten!

Schnitzbiegel-Hofmarkt, Christine und Wolfgang Bürkle, Bühnerstraße 11, 70736 Fellbach-Schmiden

Hofladen Öffnungszeiten:
Dienstag, Donnerstag und Samstag, 08.00 – 13.00 Uhr & Freitag 08.00 – 18.00 Uhr

Was findest du hier?
Kartoffeln, Salate, Gemüse, Eier, Teigwaren, saisonales Obst, Blumen, selbst gebackenes Bauernbrot (Freitags)

Hier findest du den Schnitzbiegel-Hof auf Social Media:
Instagram

Warum auch du viel öfter im Hofladen in Fellbach einkaufen solltest:

1. Frische und Qualität genießen: In einem Hofladen einzukaufen, bedeutet, dass du Lebensmittel bekommst, die oft noch am selben Tag vor Ort geerntet oder hergestellt wurden. Das bedeutet ultimative Frische und höchste Qualität.
2. Lokale Wirtschaft unterstützen: Deine Einkäufe im Hofladen tragen dazu bei, lokale Landwirte und Produzenten zu unterstützen. Du förderst die Wirtschaft in deiner Region und hilfst dabei, Arbeitsplätze in deiner Gemeinschaft zu sichern.
3. Umweltschutz und Nachhaltigkeit: Hofläden haben kürzere Transportwege, was weniger Treibhausgasemissionen bedeutet. Du trägst also aktiv dazu bei, die Umweltbelastung zu reduzieren und kaufst bewusst nachhaltiger ein.
4. Transparenz und Vertrauen: Hofläden bieten oft volle Transparenz über die Herkunft und Produktionsweise der Lebensmittel. Du kannst direkt mit den Landwirten sprechen, dich austauschen und dein Wissen über saisonale Erzeugnisse aus Fellbach erweitern.
5. Saisonale Vielfalt entdecken: Hofläden bieten saisonale Produkte an, die gerade frisch geerntet wurden. Das ermutigt dich, neue Lebensmittel auszuprobieren und eine vielfältigere Ernährung zu fördern. Hast du zum Beispiel schon von der Indianerbanane gehört? Beim Sonnenbühlhof wird die exotische Frucht angebaut und sie fühlt sich in Fellbach sehr wohl und gedeiht hier wunderbar!
6. Kurze Lieferketten unterstützen: Hofläden haben kürzere und oft autonome Lieferketten. Die frisch geernteten Erzeugnisse landen direkt im Hofladen und ganz rasch auf deinem Teller.
7. Gemeinschaft erleben: Ein Besuch im Hofladen kann ein echtes soziales Erlebnis sein. Du lernst die Erzeuger vor Ort kennen und meist besuchen die Landwirte treue Stammkunden. Ein kurzes Schwätzle und ein persönlicher Austausch gehören zu einem Einkauf im Hofladen in Fellbach dazu und geben dem Einkauf einen unvergleichlich herzlichen Charme.

Das Einkaufen in den Hofläden in Fellbach ist nicht nur gut für dich, sondern auch für die Umwelt und deine lokale Gemeinschaft. Es ist eine einfache und effektive Möglichkeit, einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und Regionalität zu leisten, während du gleichzeitig frische und hochwertige Lebensmittel aus der Region genießt. Das ist doch mal ein tricky Deal, nicht wahr?

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Regional einkaufen im Hofladen - Fellbach erleben!

In Fellbach kannst du frische, saisonale und regionale Erzeugnisse direkt beim Landwirt in tollen Hofläden einkaufen!

Pasta, mi Amore! Gibt´s was Schöneres als herrlich duftende Nudelgerichte nach einem langen Arbeitstag? Der bissfeste Teig, aromatische Tomaten, würziger Käse und fruchtiges Olivenöl verbinden sich zu … HALT! Ich hab ja nachher noch einen Termin/muss meine Steuererklärung fertigmachen/wollte den Keller aufräumen! Was jetzt? Zum Glück gibt´s trickytines schnelle Schlemmerrezepte, mit denen dein Pastaglück im Nullkommanichts auf dem Tisch steht!

Mehr geniale Pasta-Rezepte findest du übrigens in meinem PASTA AMORE! eBook, dem Bestseller für alle Pasta-Lover! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Pasta-Rezepte für jeden Tag zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Meine Pasta TOP 5: Welche Nudel für welches Gericht

• Spaghetti: Ideal für Tomatensaucen oder Carbonara.
• Penne: Perfekt für dicke Saucen und Aufläufe.
• Linguine: Passen gut zu Meeresfrüchten und Zitronensauce.
• Tagliatelle: Hervorragend für Pilz- oder Rahmsaucen.
• Farfalle: Die Schmetterlingsnudeln eignen sich perfekt für leichte Saucen, Salate und Suppen.

Nudeln: Herkunft und Vielfalt

Pasta hat eine reiche Geschichte und stammt aus unterschiedlichen Teilen der Welt. Italien ist berühmt für seine Nudelsorten wie Spaghetti und Tagliatelle, die hauptsächlich aus Hartweizen, mit oder ohne Ei, hergestellt werden. Asiatische Länder produzieren Udon- und Sobanudeln. Auch Reis- oder Glasnudeln werden dort gern verwendet.

FAQ Nudelrezepte

Wie viel Teigwaren rechnet man pro Person?

• 125 g Nudeln pro Person sind ideal, wenn du eine leichte  Gemüse- oder Tomatensauce dazu servierst.
• 100 g Nudeln pro Person reichen, wenn die Pasta mit gehaltvollen Soßen serviert wird, etwa mit Carbonara oder mit einer schweren Käse- oder Sahnesauce.
• Frische Nudeln nehmen beim Kochen nicht so viel Wasser auf, weshalb sie auch beim Kochen ihr Gewicht nicht verdoppeln. 190 g frische Pasta pro Person reichen in dem Fall aus.

Wie kocht man Nudeln?

Bring einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen, salze das Wasser und gib die Pasta hinein. Koche sie im Idealfall al dente, also so lange, bis sie, bis sie bissfest ist. Danach die Pasta abgießen und mit der gewünschten Sauce servieren.

Was bedeutet al dente?

„Al dente“ ist italienisch und bedeutet wortwörtlich „zum Zahn“ . Damit wird der perfekte Zustand der Pasta beschrieben: noch bissfest, nicht zu hart oder zu weich. Um festzustellen, ob deine Pasta al dente ist, probiere sie bereits ein bis zwei Minuten vor dem Ende der angegebenen Kochzeit.

Wie lagert man Pasta am besten?

Bewahre Pasta am besten an einem kühlen, trockenen Ort auf, idealerweise in einem luftdichten Behälter oder in der Originalverpackung.  Die Pasta sollte auf keinen Fall Feuchtigkeit oder Hitze abbekommen.

Kann man gekochte Nudeln einfrieren?

Ja, man kann Pasta einfrieren. Gib die gekochte Pasta in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Taue bei Bedarf die Pasta auf und erhitze sie kurz in heißem Wasser.

Ist Pasta gesund?

Ja! Pasta liefert Energie und enthält Kohlenhydrate, die für den Körper wichtig sind. Vor allem Vollkornnudeln sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Achte trotzdem auf die Portionsgröße und kombiniere Pasta mit gesunden Saucen und Beilagen. Du kannst auch gerne auf eine Vollkornnudel zurückgreifen.

Kann man Reste von gekochten Nudeln aufwärmen?

Kein Problem! Um Reste von gekochter Pasta aufzuwärmen, gibst du sie einfach in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und erhitzt sie langsam. Alternativ kannst du die Pasta natürlich in der Mikrowelle aufwärmen oder kurz in kochendes Wasser geben.

Wie lange sollte man Pasta kochen?

Die Kochzeit der Nudeln hängt von der Sorte ab und variiert je nach Form und Dicke . Generell sollte Pasta in reichlich kochendem Wasser mit etwas Salz  gekocht werden, bis sie al dente ist. Und noch etwas: niemals Öl ins Nudelwasser geben, sonst haftet die Soße nicht an den Nudeln – und das wollen wir doch nicht!

3 Nudelalternativen, wenn du normale Pasta nicht gut verträgst (oder mal was anderes ausprobieren willst)

• Zucchininudeln: Die gesunde Low-Carb-Alternative
• • Zucchininudeln, auch als „Zoodles“ bekannt, sind eine kohlenhydrat- und kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta.
  • Sie werden aus Zucchini hergestellt, die in dünne Streifen oder Spiralen geschnitten werden, um die Form von Spaghetti nachzuahmen.
  • Zucchininudeln sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich daher hervorragend für Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie.
  • Diese Nudeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium.
  • Zucchininudeln sind vielseitig einsetzbar und können roh in Salaten, als Pasta-Ersatz mit verschiedenen Soßen oder gekocht als Beilage verwendet werden.
  • Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur eine kurze Garzeit, um die Zoodles al dente zu erhalten.
  • Sie eignen sich auch gut als Basis für vegetarische oder vegane Gerichte, da sie andere Aromen aufnehmen.
  • Zucchininudeln sind eine großartige Option, wenn du nach einer gesunden, kohlenhydratarmen Alternative zu traditioneller Pasta suchst. Sie sind leicht zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten.
  • Du kannst diese Art von Nudeln auch aus Karotten, Süßkartoffeln oder Sellerie herstellen.

• Linsen- und Kichererbsennudeln: Die Protein-Power Pasta
  • Linsennudeln und Kichererbsennudeln sind eine gesunde und eiweißreiche Alternative zu traditioneller Pasta.
  • Sie bestehen hauptsächlich aus Linsenmehl oder Kichererbsenmehl und sind daher von Natur aus glutenfrei.
  • Diese Nudeln sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie.
  • Dank ihres hohen Proteingehalts eignen sie sich besonders gut für vegetarische und vegane Gerichte oder für Personen, die ihren Proteinkonsum erhöhen möchten.
  • Verwende Linsen- und Kichererbsennudeln für deine Gerichte, um eine gesunde Dosis pflanzlichen Proteins zu genießen und gleichzeitig den Geschmack von Pasta zu erleben.

• Vollkornnudeln: Gesunde Pasta mit Mehrwert:
  • Vollkornnudeln werden aus Weizenvollkornmehl hergestellt, das im Vergleich zu raffiniertem Mehl alle Teile des Getreidekorns enthält, einschließlich Keim und Kleie.
  • Dieser Vollkornanteil verleiht den Nudeln eine dunklere Farbe und einen leicht nussigen Geschmack.
  • Der entscheidende Vorteil von Vollkornnudeln ist ihr hoher Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe fördern die Verdauung, halten den Blutzuckerspiegel stabil und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
  • Durch den langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels sind Vollkornnudeln besonders für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz geeignet.
  • Die Nährstoffdichte von Vollkornnudeln ist höher als bei herkömmlicher Pasta. Sie enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
  • Beim Kochen von Vollkornnudeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da sie leicht an Festigkeit verlieren können. Achte auf die Packungsanweisungen für die optimale Garzeit.
  • Wenn du nach einer gesünderen Pasta-Option suchst, die den vollen Nutzen von Vollkorngetreide bietet, sind Vollkornnudeln eine hervorragende Wahl. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch eine ernährungsphysiologisch wertvolle Ergänzung zu deiner Mahlzeit.

Schnelle Nudelgerichte 1: Feta-Pasta aus dem Ofen

Baked Feta-Pasta! Hier kommt ein wirklich fantastisches 30 Minuten Soulfood Gericht, welches euch ganz sicher auch in Nullkommanix überzeugen wird. Also bei  mir war es definitiv love at first bite!

Für die schnelle Feta-Pasta werden im Originalrezept Kirschtomaten mit Fetakäse im Ofen gebacken und nach 30 Minuten zu einer cremigen Soße vermischt. Dazu kommt bissfest gegarte Pasta, alles gründlich in der Auflaufform vermengt und ZACK: fertig ist der Pasta Traum!

Hier gehts zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 2: Rezept für Original Pasta Amatriciana mit Guanciale und viel Amore!

Pasta Amatriciana – der Klassiker aus Amatrice! Wo sind meine Pasta Schwestern und Brüder? Ihr habt doch sicherlich schon Pasta all’amatriciana gehört, oder? Idealerweise habt ihr sie auch schon einmal gegessen.

Sie gehört zu meiner Top 5 an Lieblings-Pastagerichten. Pasta Amatriciana ist super schnell zubereitet. Enorm würzig. Und sooo köstlich!

Hier gehts zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 3: Pasta mit Salsiccia und Burrata

Pasta mit Salsiccia! Heute zeige ich dir, wir du in weniger als 30 Minuten eine meiner absoluten Lieblings-Pasta Gerichte zaubern kannst! Glaubst du nicht? Ok, hold my Salsiccia! Diese ist eine italienische köstliche Bratwurst und spielt eine tragende Rolle in unserer köstlichen Ruck-Zuck-Pasta.

Meine Salsiccia besorge ich gerne frisch und in hervorragender Qualität in der Markthalle Stuttgart.  Dazu gehört auch immer ein herzlicher Plausch mit dem dortigen italienischen Standbesitzer. Meist landet dann auch noch ein Vino Bianco mit im Einkaufskorb. (Hey, das ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts und muss natürlich auch während des Kochprozess ausgiebig verkostet werden. Anm. d. Red.).

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 4: Pasta c’anciova mit Sardellen, Oliven & Zitronenbröseln

Pasta c’anciova Unser erstes Date hatten dieses unfassbar köstliche Rezept der sizilianischen Küche und die trickytine letzten Spätsommer auf Ibiza. Die würzigen Sardellen! Der feine Hauch von Knoblauch! Die leichte Tomatensoße! Die knusprigen Butterbrösel! OMG, ich habe gar nicht so viele Ausrufezeichen, wie ich sie diesem sexy Pasta-Gericht geben möchte.

Pasta c’anciova überzeugt durch seine schlichte Bodenständigkeit, die wenigen und zugleich hervorragenden Zutaten und seinen umwerfend guten Geschmack. Dieses Pasta Rezept ist ein klassisches „Arme-Leute-Gericht“. Anstatt raren und teuren Käse wie Pecorino oder Parmesan zu verwenden wurden hier Brotkrumen von altem Brot in Olivenöl geröstet. Die restlichen Zutaten sind schlicht und zugleich umwerfend köstlich in ihrer Kombination: gutes Olivenöl. Knoblauch. Passierte Tomaten. Eingelegte Oliven. Und eingelegte Anchovis. Ich liebe diese guten alten Pasta-Rezepte, die in ihrer Bodenständigkeit jedes feine Aroma der Zutaten zur Geltung bringen.

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 5: Leichte Sommerpasta mit Ofentomaten, Knoblauchbröseln und Burrata

Heute steht für dich auf dem tricky Menü: Sommerpasta! Und zwar die köstlichste, leichteste und schnellste, die du je auf deinem Teller hattest. Dafür stehe ich mit meinem tricky Pasta-Namen.

Diese Pasta ist ruckizucki fertig, denn du schneidest lediglich die süßen Sommertomaten klein, die dann mit reichlich Olivenöl und Kräutern im Ofen schmoren. Währenddessen kochst du die Pasta al dente, bereitest die Knoblauch-Knusperbrösel zu und machst dir am besten direkt auch schon einen kühlen Weißwein dazu auf. Und jetzt noch die tricky „Tanz mit mir in der Küche“ Playlist dazu auf deine Boxen – beschwingter und gut gelaunter hast du noch nie so eine gute Sommerpasta gekocht!

Hier geht´s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 6: Pikante Nduja Pasta

Nduja Pasta! Wenn du auf würzige Pasta-Rezepte stehst, dann kann ich dir dieses blitzschnelle und mega köstliche Rezept empfehlen.

Und wenn du dich nun fragst: Wer oder was bitte ist dieses „Nduja?!“, dann stelle dir jetzt die trickytine mit der Sendung mit der Maus Erklärstimme vor, die dich sehr gerne aufklärt: Nduja ist eine würzige, weiche, pikante Streichwurst aus Kalabrien. In der Nduja ist eine besondere Chilisorte verarbeitet, die Peperoncini di Calabria. Diese macht die Streichwurst wunderbar pikant, fein scharf und gibt ihr die besondere Note. Die Nduja wird geräuchert und reift dann noch einige Wochen gechillt vor sich hin. Die Verwendung von Nduja in der Pastsoße ist wirklich mega tricky, denn sie zaubert eine tolle Würze und eine feine Schärfe in den Sugo.

Zum Schluss schmeckst du die Wurst nicht wirklich aus der Nduja Pasta heraus. Es sind eher ihre Aromen von rauchiger Chili und dem hohen Fettanteil, der natürlich auch für ordentlich Geschmack sorgt. Du magst es nicht ganz so pikant und scharf? Dann gib einfach etwas Creme Fraiche auf die fertige Pasta oder in die Soße. Die federt den Würze-Bumms der Nduja fein ab.

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 7: Pilz Carbonara

CARBONARA!

(Wenn du jetzt direkt vollbrünstig „E UNA COCA COLA!“ in den Raum singst – Willkommen im Boomer Club!). Und ja, heute gibt es Pasta alla Carbonara. Ein klassisches Rezept aus der römischen Küche. Und ich glaube, so mancher Pasta-Gott hat sich manchmal im Grabe umgedreht, bei all den wilden Interpretationen und Kreationen, die es schon als „Carbonara“ auf die Tische der deutschen Esszimmer geschafft haben.

Sahne? Speck? Zwiebeln? Nein Leute, wir kochen Pasta und keine Sahnesoße für Knödel oder Spätzle!

Ich halte mich in der Basis an das klassische römische Originalrezept für Pasta alla Carbonara. Die kommt mit nur wenigen, dafür absolut hervorragenden und super frischen Zutaten aus (Okeh, bis auf die Pilze, die Pasta-Göttin mag es mir verzeihen, die haben da eigentlich nix drin zu suchen. Aber sie schmecken SUPER dazu, deshalb ist mir das in dem Fall echt wurscht. Anm. der Revoluzzer-Redaktion)

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 8: Schnelle Zitronenpasta mit brauner Butter, Knoblauch und Parmesan

Schnall dich an, es gibt meine schnelle Zitronenpasta aus nur 5 Zutaten!

Hast Du Lust auf eine schnelle und leckere Mahlzeit? Dann probiere doch mal meine Zitronenpasta mit brauner Butter, Knoblauch und Parmesan! In nur 15 Minuten kannst Du Dir dieses Gericht zaubern und wirst begeistert sein von dieser unglaublich frischen, vollmundigen und raffinierten 5 Zutaten Pasta. Wie das geht? Ich zeige es Dir!

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 9: Sommerlicher Pastasalat Caprese Style

Pastasalat Caprese Style! Heute gibt es Pasta, baby! Und zwar in der super sommerlichen Variante als Pastasalat im Caprese Style: bunte Heirloom Tomaten, süße Erdbeeren, Büffelmozzarella, Basilikumöl und das Ganze getoppt mit köstlich gefüllten Tortellini.

Dieser sommerliche Nudelsalat ist super schnell in unter 30 Minuten zubereitet, schmeckt herrlich frisch und macht schön satt. Er eignet sich top als Meal Prep Mahlzeit, ist aber auch super ideal für ein Picknick und zum Angrillen.

Hier geht’s zum Rezept!

Schnelle Nudelgerichte 10: Cremige Pasta mit Ofentomaten und Ricotta

OK, jetzt wird es heiß und Italienisch lecker – es gibt die Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Hast Du auch so Lust auf diese unverschämt köstliche und ganz schnell gekochte Ofentomaten Pasta mit Ricotta? Dann schnapp dir jetzt unbedingt richtig reife und süße Datteltomaten oder Kirschtomaten, besorge Ricotta und probiere dieses geniale 30 Minuten Gericht aus! Wie das geht? Ich zeige es Dir!

Du benötigst nur wenige gute Zutaten, die meisten davon hast du wahrscheinlich in einem Vorrat oder Kühlschrank vorhanden, so dass du direkt los starten kannst mit deiner tricky Pasta.

Jetzt ist ja eh Tomaten-Saison, und das Warten hat sich gelohnt, denn die Tomaten verwandeln sich in dieser schnellen Pasta mit Ofentomaten, zusammen mit dem cremigen Ricotta, zu einer der verführerischsten tricky Pasta-Gerichte. Du wirst sie lieben, das spüre ich jetzt schon!

Hier geht’s zum Rezept!

10 schnelle Nudelgerichte

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Leckere Pasta-Rezeptsammlung, die deinen Feierabend rettet!

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Kochutensilien

• Pfanne
• Schneidebrett
• Küchenmesser

Zutaten

• 200 g frische Tagliatelle
• 4 EL Olivenöl
• 3 Stück Salsiccia insgesamt ca. 350 g
• 1 Knoblauchzehe klein gehackt
• 1 Peperoncino* klein gehackt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 EL Tomatenmark
• 1 guter Schuss trockener Weißwein
• 200 g frische Kirschtomaten halbiert
• 1 Burrata ca. 150 g

zum Abschmecken:

• Salz Pfeffer
• optional: etwas passierte Tomaten wenn du es soßiger magst

zum Servieren:

• Olivenöl
• schwarzer Pfeffer

Anleitungen

• die Salsiccia mit einem scharfen Messer einritzen und die Pelle entfernen, die Wurstmasse mit den Händen klein zupfen oder mit einem Messer klein hacken
• das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Salsiccia scharf darin anbraten, dabei gründlich umrühren
• die zerkleinerte Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarinzweige und Peperoncino zugeben, kurz mit anbraten
• mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, die halbierten Kirschtomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen (optional noch etwas passierte Tomaten zugeben, wenn du es schön „soßig“ magst)
• die Salsiccia Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken – oft braucht es nicht mehr viel Salz, weil die Salsiccia schon so toll würzig ist
• die frische Pasta kurz in reichlich Salzwasser al dente garen, dann direkt aus dem Kochwasser tropfnass in die Salsiccia Soße geben und einmal durchschwenken
• die Pasta mit der Salsiccia Sauce, frischen Kirschtomaten auf einer großen Platte anrichten
• den Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und in Stückchen on top geben
• nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer darüber geben
• Buon Appetito!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Kalimera – heute gibt es Feta aus dem Ofen! Das ist mein liebstes und schnellstes Gericht, wenn ich Abends Bock habe auf einen kulinarischen Kurzurlaub in Griechenland.

Bei diesem Rezept hast du schon gewonnen, bevor es zubereitet ist: du brauchst nämlich nebst Schafskäse nur wenige Zutaten (in bester Qualität, versteht sich), dazu einen vorgeheizten Backofen und 30 Minuten Zeit, um dich auf den brodelnd heißen Feta aus dem Ofen zu freuen. Und du bekommst zudem den weltbeschten und aromatischsten Sud zum Aufstippen mit Fladenbrot frei Haus dazu geliefert. 

Ich liebe diesen schnellen gebackenen Ofen-Schafskäse als fixes Mittag- oder Abendessen. Als Beilage reicht uns immer ein Fladenbrot oder etwas Baguette. Du kannst aber Ofenkartoffeln oder Reis dazu servieren.

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Ofen-Rezepte? Die findest du in meinem AUS DEM OFEN eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Gerichte aus dem Ofen zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Dieser leckere Feta aus dem Ofen ist:

1. super fix gemacht!
2. mit wenigen Zutaten das perfekte schnelle Mittagessen oder Feierabendrezept!
3. super flexibel zuzubereiten, du kannst unterschiedliche Gemüsesorten, Käse und Gewürze nutzen!
4. in 30 Minuten fix auf dem Tisch!
5. ganz leicht mit frischen und saisonalen Zutaten abwandelbar!

Schau mir hier zu, wie ich den schnellen Feta aus dem Ofen im Studio zubereite:

 

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Feta aus dem Ofen - schmeckt wie beim Griechen!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

mit Tomaten, Oliven und Zitrone - schnelles 30 Minuten Rezept!

2

Kochutensilien

• 1 ofenfeste Auflaufform

Zutaten

• 2 Fetakäse-Blöcke à 200 g
• 100 g schwarze Kalamata Oliven
• 100 g grüne Oliven
• 250 g Kirschtomaten, ganz
• 1/2 Bio-Zitrone in Achtel geschnitten
• 1 rote Zwiebel geschält und in Achtel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
• 2 TL Honig
• 1 TL Oregano getrocknet
• 100 ml Olivenöl nicht zu bitter

zum Servieren nach dem Backen:

• 1 kleines Fladenbrot in Stücke geschnitten

Anleitungen

• Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• die Fetablöcke in die Auflaufform setzen
• die Tomaten, Oliven, Knoblauchscheiben, Zwiebel-Achtel und Zitronen-Achtel hinzugeben und alles in der Auflaufform um die Fetakäse verteilen
• mit Honig beträufeln und mit Oregano bestreuen
• großzügig alles mit Olivenöl beträufeln
• den Feta aus dem Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen lassen
• heiß servieren und mit Fladenbrot genießen - und bitte stippt unbedingt ganz viel Brot in diesen unglaublich aromatischen Sud, der beim Backen entsteht!!!
• Guten Appetit!

Video

https://www.instagram.com/p/Cw5Iu4AImRQ/

Feta aus dem Ofen ist ein super schnelles und so leckeres Abendessen! Wenn du Oliven nicht so gerne magst, dann ersetze sie einfach mit klein gewürfelter Zucchini. ♥

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Zwetschgen Cobbler, my sweet Spätsommer love! Du weißt ja, wie sehr ich die herrliche Zwetschgenzeit liebe – ich kann gar nicht genug bekommen von Zwetschgen! Was liegt da also näher, als ein neues tricky Soulfood Rezept mit den leckeren Früchtchen auszuprobieren?

Ein Cobbler ist ein traditioneller amerikanischer Auflauf aus Früchten mit einer Teighaube und eine perfekte süße Leckerei für Spätsommertage. Die Kombi aus fruchtigen Zwetschgen und knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich, der Teig ist innen weich und außen knusprig, und schon beim Gedanken an die buttrige Zimtnote und den Hauch von Rosmarin schmelze ich förmlich dahin. 

Mein Zwetschgen Cobbler ist superschnell gemacht, denn alles was du dafür brauchst, sind Zwetschgen, der Teig zum Überbacken ist schnell gemacht. Das Schöne am Zwetschgen Cobbler ist, dass du ihn ganz easy abwandeln kannst – du kannst andere Obstsorten verwenden, ihn mit Nüssen verfeinern oder ihn mit Vanillesoße servieren. Ganz schön tricky, oder? Lass deiner Fantasie freien Lauf und probier aus, wie er dir am besten schmeckt! 

Bock auf mehr süße Soulfood Rezepte? Dann schau dir hier meine 7 liebsten süßen Soulfood Rezepte an!

Was genau ist eigentlich ein Cobbler?

Dieser leckere Zwetschgen Cobbler ist:

1. super schnell gemacht!
2. mit wenigen Zutaten das perfekte schnelle Mittagessen oder Feierabendrezept!
3. super flexibel zuzubereiten, beispielsweise vegan mit veganer Butter und Milchalternative oder mit anderen Obstsorten!
4. in 30 Minuten fix auf dem Tisch!
5. ganz leicht mit frischen und saisonalen Zutaten abwandelbar!

Süßer Zwetschgen Cobbler aus dem Ofen!

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Leckeres Soulfood für Groß & Klein - toller süßer Zwetschgen-Auflauf mit nur wenigen Zutaten!

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Kochutensilien

• 1 ofenfeste Auflaufform Auflaufform 32 x 20 x 5 cm 

Zutaten

Für die Zwetschgenfüllung:

• 1,5 kg Zwetschgen entkernt und geviertelt
• 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb
• 50 g feiner Rohrzucker
• 1 P Bourbon-Vanillezucker
• 30 g Speisestärke
• 1 Stängel frischer Rosmarin, davon die Blättchen abgezupft und fein gehackt

Für den Cobbler-Teig:

• 100 g feiner Rohrzucker
• 175 g Butter geschmolzen
• 200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
• 1 P Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g Creme Fraiche
• 3 EL feiner Rohrzucker zum Bestreuen vor dem Backen

Zum Servieren:

• Vanilleeis

Anleitungen

• Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Die Butter für den Cobbler-Teig schmelzen lassen
• Zwetschgenviertel mit Zitronensaft und -abrieb, Rohrzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Rosmarin direkt in der Auflaufform vermischen

für den Cobbler-Teig:

• die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst
• Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen, dann mit der geschmolzenen Buttermischung verrühren
• Zum Schluss die Creme Fraiche unterheben und alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten
• den Teig portionsweise mit einem Eisportionieren oder Löffeln auf die Zwetschgen setzen und darauf verteilen, dann noch mit Rohrzucker bestreuen
• den Zwetschgen Cobbler 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen, bis der Teig oben schön goldbraun gebacken ist
• optional mit Vanilleeis servieren und ofenwarm genießen
• Guten Appetit!

Anstatt Zwetschgen kannst du diesen Cobbler auch mit Pfirsichen, Nektarinen, Aprikosen oder Äpfeln zubereiten. ♥

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Asia Reisnudelsalat! Hast du auch hin und wieder Lust auf einen frischen, leckeren und knackigen Salat, aber Eisbergsalat, Tomaten und Thunfisch werden allmählich langweilig? Da hab ich einen tricky Tipp für dich: meinen super aromatischen und knackig-frischen Asia Reisnudelsalat mit einem samtig-cremigen Erdnuss Dressing!

Der Reisnudelsalat ist ratzfatz zubereitet, schmeckt sensationell lecker und katapultiert dich mit seinen asiatischen Aromen sofort an einen sonnigen Strand! Und das Beste ist: du kannst ihn nach Lust und Laune abwandeln: Tofu, Garnelen, Lachs oder Hühnchen, verschiedene Obst- und Gemüsesorten, scharf oder mild, mit Topping oder ohne … deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Der Asia Reisnudelsalat ist auch super geeignet als Vorspeise zu einem asiatischen Menü, als Meal Prep oder als Buffet-Mitbringsel zur nächsten Party! Außerdem macht er schön satt, ohne zu beschweren, und versorgt dich mit gutem Protein. Mein Originalrezept ist vegan, aber es funktioniert auch mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten.

Ich würde sagen: ab in die Küche und lass uns loslegen!

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Salat-Rezepte? Die findest du in meinem SALAT SATT eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Salate zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Dieser leckere Reisnudelsalat ist

1. super fix gemacht!
2. mit wenigen Zutaten das perfekte schnelle Mittagessen oder Feierabendrezept!
3. super flexibel zuzubereiten, beispielsweise vegan mit Tofu oder mit Garnelen, Lachs oder Hähnchen für Fleisch- und Fisch-Esser!
4. in 20 Minuten fix auf dem Tisch!
5. ganz leicht mit frischen und saisonalen Zutaten abwandelbar!

Schau mir hier zu, wie ich den Asia Reisnudelsalat zubereite!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ✨ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Asia Reisnudelsalat mit cremigem Erdnuss-Dressing

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

mit Gurke, Karotte, Melone und crispy Tofu - vegan und schnell in 20 Minuten fertig!

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Kochutensilien

• 1 Schneidebrett zum Kleinschneiden des Gemüses
• 1 Küchenmesser
• 1 Pfanne zum Braten des Tofu
• 1 feine Küchenreibe zum Reiben des Knoblauchs und Ingwers

Zutaten

Für den Salat:

• 150 g Reisnudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest gegart
• 1 kleine Salatgurke geschält und gestiftet
• 2 Karotten geschält und gestiftet
• 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 1/2 Cantaloupe Melone, in kleine Stücke geschnitten alternativ eine kleine Mango, geschält und in Stücke geschnitten
• etwas Salz & Pfeffer zum Würzen des Gemüses

Für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe geschält und fein mit der Microplane gerieben
• 1 kleines Stück frischer Ingwer geschält und fein mit der Microplane gerieben
• 5 TL Erdnussbutter cremig
• 1/2 Limette, davon der Saft
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 TL Sojasoße
• 2 TL Sesamöl
• 2 EL Wasser zum Verdünnen des Dressings (nach Bedarf zugeben)

Für den gebratenen Tofu:

• 200 g Naturtofu sehr gut ausgedrückt, so dass die meiste Flüssigkeit ausgetreten ist
• 2 EL Erdnussöl zum Braten
• 2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 TL Sojasoße
• 2 TL weißer Sesam

zum Anrichten:

• frischer Koriander oder Thai Basilikum
• 3-4 TL Scharfes Chili Crispy Oil - wenn du es besonders scharf und würzig magst! nach diesem Rezept

Anleitungen

•  Alle Zutaten für den Salat schnippeln und vorbereiten
• die Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
• Die Dressing-Zutaten verrühren und abschmecken
• Den ausgedrückten Naturtofu in Würfel schneiden
• In einer Pfanne mit Erdnussöl knusprig anbraten, dann mit Ahornsirup und Sojasoße ablöschen und Sesam dazu geben
• Salatzutaten mit dem Dressing vermischen, mit crispy Tofuwürfel toppen und mit frischen Kräutern und optional Chili Crisp Oil genießen
• Guten Appetit!

Video

https://www.instagram.com/p/CvsLlftqipZ/

Dieser Reisnudelsalat ist super fix zubereitet und schmeckt herrlich leicht und macht mit seinem bunten Gemüse echt was her auf dem Teller! Anstatt dem Tofu kannst du auch einfach Hähnchen oder Garnelen dazu anbraten, die passen auch super! ♥

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Tolle saisonale Rezepte im September– mit meiner Saisonübersicht bist Du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst Du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky, oder was?!

Welche Obst- & Gemüsesorten haben im September Saison?

Wenn Du im September auf der Suche nach frischem, saisonalem Obst und Gemüse bist, dann hast Du Glück! Es gibt köstliche und gesunde Sorten, die jetzt auf dem Wochenmarkt verfügbar sind. Hier sind sieben meiner Favoriten im September, die Du unbedingt ausprobieren solltest:

• Zucchini: Zucchini sind im September reichlich verfügbar. Sie gehören zur Familie der Kürbisse und sind vielseitig in der Küche einsetzbar, sei es für Suppen, Pfannengerichte oder sogar als Zutat für Backwaren.
• Quitten: Quitten sind im September reif und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Marmeladen, Gelees oder herzhaften Gerichten. Sie haben einen charakteristisch süß-sauren Geschmack und verleihen verschiedenen Speisen eine besondere Note.
• Trauben: Trauben sind im September in voller Pracht. Die süßen, saftigen Beeren eignen sich perfekt als gesunder Snack oder können zu frischem Saft gepresst werden. Zudem sind sie eine beliebte Zutat in Obstsalaten und Desserts.
• Tomaten: Tomaten sind im September reif und voller Aroma. Sie sind vielseitig einsetzbar, sei es für Salate, Saucen, Suppen oder als Belag für Pizza. Die unterschiedlichen Sorten bieten eine breite Palette an Farben und Geschmacksrichtungen.
• Bohnen: Bohnen, ob grün oder bunt, sind im September in Fülle vorhanden. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Frische Bohnen sind zart und haben einen köstlichen Geschmack.
• Birnen: Birnen sind im September süß und saftig. Sie können roh genossen oder in verschiedenen Desserts, Kuchen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Die Vielfalt der Birnensorten ermöglicht eine breite kulinarische Verwendung.
• Brokkoli: Brokkoli ist im September besonders nährstoffreich. Die grünen Röschen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können gedünstet, gekocht oder in Salaten verwendet werden und ergänzen gesunde Mahlzeiten auf schmackhafte Weise.

Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt einzukaufen?

Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse im September auf dem Wochenmarkt einzukaufen?

1. Frische und Qualität: Auf dem Wochenmarkt findest du frisches Obst und Gemüse, das oft direkt vom Bauernhof stammt. Die Produkte werden in der Regel am selben Tag geerntet oder kurz zuvor. Dadurch erhältst du Obst und Gemüse in bester Qualität, das reif, saftig und voller Geschmack ist.
2. Vielfalt: Auf dem Wochenmarkt im Juli findest du eine große Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Du hast die Möglichkeit, regionale Sorten und spezielle Sorten zu entdecken, die in Supermärkten möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Der Wochenmarkt bietet eine breite Palette an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
3. Regionalität: Der Wochenmarkt unterstützt die lokale Landwirtschaft und stärkt die regionale Wirtschaft. Indem du Obst und Gemüse von regionalen Erzeugern kaufst, trägst du zur Nachhaltigkeit bei, da lange Transportwege vermieden werden und du die lokale Landwirtschaft unterstützt.
4. Nachhaltigkeit: Auf dem Wochenmarkt hast du die Möglichkeit, mit den Bauern und Händlern direkt zu sprechen und Informationen über Anbaumethoden und den Einsatz von Pestiziden zu erhalten. Du kannst dich für Bio-Produkte entscheiden und so einen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten.
5. Inspiration: Auf dem Wochenmarkt kannst du dich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und neue Rezeptideen für die Zubereitung von Obst und Gemüse im Juli erhalten. Die Händler geben oft Tipps und Ratschläge zur Zubereitung und bieten öfter auch kleine Verkostungen an.

Insgesamt bietet das frische, saisonale und regionale Einkaufen viele Vorteile in Bezug auf Geschmack, Qualität, Umweltbewusstsein und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.

 

Saisonale Rezepte im September 1: Ofengeröstete Tomatensuppe mit herzhaften Käse-Crumbles

Liebst du Suppen auch so sehr wie ich? Dann lass mich dir heute von einem wahren Geschmackserlebnis erzählen – meiner tricky Tomatensuppe aus ofengerösteten Tomaten. Diese Suppe vereint die frische und süße Note der Tomaten mit dem intensiven Aroma des Röstens im Ofen. Das Ergebnis ist eine köstliche, cremige Kreation, die dich verzaubern wird. Die Zubereitung dieser aromatischen Suppe ist denkbar einfach und du brauchst nur wenige gute Zutaten. Wieder mal so tricky, nicht wahr?

Hier gehts zum Rezept!

Saisonale Rezepte im September 2: Lammhackbällchen mit Tomaten-Harissa-Sauce und Käse im Ofen überbacken

Heute gibt es für euch ein leckeres und einfaches Soulfood-Gericht direkt aus dem Backofen! Saftige Lammhackbällchen in Tomaten-Harissa Sauce und im Ofen mit einer ordentlichen Portion Käse überbacken. Mit diesem Rezept unternehmen wir einen kleinen Ausflug in die orientalische Küche! Dieser verdanken wir nämlich so wunderbare Dinge wie Bulgur, Pide, Kebab und Gewürze wie Ras el Hanout, Baharat, Tahini und Harissa. Besonders die unfassbar große Vielfalt an Gewürzen und auch Gewürzmischungen, machen die orientalische Küche so interessant!

Das Fleisch von Schafen und Lämmern gehört seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln im orientalischen Raum. Daher tauschen wir heute unser klassisches Rinderhack aus und formen leckere Lammhackbällchen! Zudem verfeinern wir das Ganze mit einer fruchtigen Tomaten-Harissa-Sauce. Und weil jetzt definitiv die Zeit gekommen ist für herbstliches Soulfood, gratinieren wir das ganze mit köstlichem Käse. Halleluja, das ist ein Foodie Fest, sage ich Euch!

Hier gehts zum Rezept!

Saisonale Rezepte im September 3: Veganes Tomatenpesto mit Kapern

Du hast Bock auf das genialste Tomatenpesto aller Zeiten?? Dann nichts wie ran an mein neuestes Rezept, denn wir machen das Pesto ganz rasch selber. Und diese pastöse tomatige Soße ist wirklich umwerfend aromatisch und mega lecker! Wenn die Vorräte leergefuttert sind, dann haben wir zudem immer die besten Pastasoßen in biodynamischer Qualität von unseren Freunden von Fattoria La Vialla im Vorratsschrank da. Heute machen wir heute dieses wunderbare Tomatenpesto selber. Und ich kann euch nur empfehlen, gleich eine großzügige Menge dieser genialen Allrounder-Paste zuzubereiten, da sie sich auch wunderbar als Geschenk macht. Und mal ganz ehrlich: so eine tolle, hochwertige und leckere Pasta-Soße, die macht doch einfach jede und jeden sofort glücklich, oder?

Hier geht´s zum Rezept!

Saisonale Rezepte im September 4: Farinata di ceci mit Zucchini

Eine Farinata ist eine Art Pfannkuchen, bestehend aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Was erstmal völlig schlicht klingt, schmeckt am Ende umso ergreifender! Nämlich köstlich knusprig und super aromatisch. Ihr könnt eurer Farinata übrigens jedes Mal nach Gusto und Saison einen eigenen geschmacklichen Drive geben. Toll schmeckt frisch gehackter Rosmarin darin. Einen Frischekick erhält die Farinata durch Zitronenabrieb. Und eine feine Schärfe zaubert ihr mit Piment d’Espelette hinein. Ist das nicht tricky?

In dieser Variante mit Zucchini bekommt eure Farinata einen super sommerlichen Touch und die Kombi schmeckt herrlich!

Hier geht’s zum Rezept!

Saisonale Rezepte im September 5: Leckeres Grillgemüse mit Zucchini

Grillgemüse! Heute zeige ich dir, wie du im Handumdrehen und auf viele verschiedene Zubereitungswege Gemüse richtig lecker zubereiten kannst. Und da ja gerade Zucchini-Zeit ist, muss die natürlich mit auf den Grill!

Gegrilltes Gemüse ist einfach immer eine gute Idee. Es ist gesund. Super abwechslungsreich, da jede Saison tolle Gemüsesorten bereit hält. Grillgemüse ist die perfekte Beilage zum Grillen. Es ist aber auch für sich ein geniales Veggie Gericht und lässt sich genial mit Schafskäse oder frisch gebackenem Brot servieren.

Hier geht’s zum Rezept! 

Saisonale Rezepte im September 6: Vollkorn-Waffeln mit Mohn, Trauben und Joghurt

Heute habe ich ein wunderbares Waffelrezept für euch: vitale Waffeln mit Mohn. Diese werden mit Haferflocken und Vollkornmehl zubereitet. Zum Süßen verwende ich Ahornsirup. So schmecken die Waffeln nicht ganz so zuckersüß. Durch die Haferflocken und das vollwertige Mehl ist man richtig schön lange satt. Und super köstlich schmecken die geschmorten Trauben mit Thymian dazu!

Hier geht’s zum Rezept!

 

Saisonale Rezepte im September 7: Hähnchenbrust mit Prosciutto, Trauben, Salbei und Weißwein

5 Zutaten! In unter 30 Minuten fix und fertig als ein echtes Knaller-Gericht auf dem Tisch! Diese Hähnchenbrust ist easy und rasch zubereitet und schmeckt durch die Zugabe von frischen Trauben und aromatischem Salbei ganz besonders köstlich.

Hier geht’s zum Rezept!

7 saisonale Rezepte im September

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Entdecke 7 tolle Rezeptideen mit Tomaten, Trauben und Zucchini!

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Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Rührschüssel
• 1 Küchenmaschine oder Handmixer
• 1 Waffeleisen
• 1 Kuchengitter

Zutaten

für den Waffelteig:

• 2 EL Mohn z.B. EDEKA Blaumohn ganze Samen
• 130 g Dinkel-Vollkornmehl z.B. EDEKA Bio Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 30 g Haferflocken kernig z.B. EDEKA Haferflocken kernig
• 1 Prise Salz
• 2 Eier zimmerwarm, Größe M
• 80 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
• 4 EL Ahornsirup alternativ Honig (z.B. EDEKA Bio Ahornsirup)
• 100 ml Vollmilch z.B. EDEKA Bio Vollmilch
• 1 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl, zum Ausbacken der Waffeln

für die geschmorten Trauben:

• 120 g dunkle Trauben kernlos
• 10 g Butter
• 2 EL EDEKA Ahornsirup alternativ Honig
• einige Stängel frischer Thymian

Zum Anrichten:

• 1 kleiner Becher Naturjoghurt 3,8% Fett (z.B. EDEKA Bio Naturjoghurt)
• etwas Mohn
• einige Haferflocken
• wer es süß mag: mehr Ahornsirup zum Beträufeln

Anleitungen

• Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen
• Mehl, Backpulver, Zimt, Haferflocken, Salz und Mohn ein einer Schüssel vermischen
• Die Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 2 Minuten weiß schaumig aufschlagen
• Den Ahornsirup zugeben und unterrühren, dann abwechselnd die Milch und Mehlmischung zugeben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter und leicht zäher Teig entsteht
• Zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren
• Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einfetten
• Etwas Waffelteig hineingeben und etwa 3-4 Minuten goldbraun backen
• Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und zwischenzeitlich die restlichen Waffeln backen
• Für die geschmorten Trauben die dunklen Trauben von der Rispe zupfen, waschen
• Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Trauben darin bei mittlerer Hitze solange unter Rühren braten, bis sie aufplatzen
• Dann den Ahornsirup und den Thymian zugeben, durchschwenken und von der Hitze nehmen
• Waffeln auf kleinen Tellern anrichten, mit einem kräftigen Klecks Joghurt on top, geschmorten Trauben, etwas Mohn und Haferflocken servieren
• Guten Appetit!

Das Originalrezept beinhaltet Honig. Zum Süßen habe ich Ahornsirup verwendet, weil ich den leicht karamelligen Geschmack sehr liebe. Wenn ihr den Ahornsirup im Waffelteig reduziert und Zimt weglasst, könnt ihr die Waffeln auch als herzhaftes Frühstück oder Brunch herstellen und mit Frischkäse, Lachs und geschmorten Mini Tomaten servieren. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Knödel! Pfannkuchen! Waffeln! Süße Soulfood Rezepte sind ein wahrer Genuss für alle Schleckermäuler. Von fluffigen Kaiserschmarrn über luftiges Dutch Baby bis hin zum knusprigen French Toast– sind diese Köstlichkeiten nicht Balsam für die Seele? Ob mit frischen Früchten, Vanillesauce, Ahornsirup oder Puderzucker, sie garantieren einen unvergesslichen Gaumenschmaus. Lass dich von meinen 10 tricky Soulfood Rezepten verzaubern!

Soulfood ist mehr als nur Nahrung – es tröstet und weckt wunderbare Kindheitserinnerungen. Leckereien wie Kaiserschmarrn, Dutch Baby und Waffeln zaubern ein Lächeln auf unser Gesicht und wärmen uns das Herz. Mit traditionellen Rezepten und vertrauten Aromen bringt Soulfood auch immer ein Stück Zuhause mit, das uns Trost spendet und uns an liebevolle Momente erinnert. Soulfood ist der ultimative kulinarische Rückzugsort, der uns mit einem Bissen in die glückliche und sorglose Zeit unserer Kindheit zurückversetzt.

Süße Soulfood Rezepte 1: French Toast mit Eierlikör und Blaubeer-Ragout

Ihr Lieben, holt die Pfannen raus, schnappt euch den (F)Eierlikör und lasst uns French Toast machen!

Meine Variante des süßen Soulfood Klassikers wird euch umhauen: dicke Toastscheiben baden in Eierlikör-Sahne und werden in reichlich Butterschmalz goldbraun gebraten. Dazu gibt es ein herrliches Blaubeer-Ragout mit Rosmarin. Und für das extra Hüftgold noch nen Schlag Creme Fraiche on top. Da flippt ihr aus vor Food-Freuden, Leute!

Hier gehts zum Rezept!

Süße Soulfood Rezepte 2: Süßer Kürbis Kaiserschmarrn

Wenn es etwas gibt, was ich einfach immer bestelle, wenn ich in mehlspeisen-affinen Regionen unterwegs bin, dann ist das: Kaiserschmarrn! Ich liebe diese luftige und buttrige Spezialität einfach über alles. Heute bringe ich euch eine wirklich köstliche und gelingsichere Abwandlung des Original-Rezepts mit. Wir bereiten einen Kürbis Kaiserschmarrn zu. Jo mei, is des a Woahnsinn!

Kürbis Kaiserschmarrn – oder wie die Engländer sagen würden: Pumpkin Emperor Nonsens.

Mit diesem English for runaways Witzle locke ich euch vielleicht nicht hinter dem Ofen vor. Aber Leute, mit dem Kürbis Kaiserschmarrn schaffe ich das definitiv! Durch das Kürbismus bekommt der Kaiserschmarrn eine ganz tolle herbstliche Note. Und Zimt und Muskat bringen eine fantastische Aromatik hinein. Bei den Gewürzen könnt ihr auch gerne spielen und beispielsweise auch Kardamom oder Nelken zugeben.

Hier gehts zum Rezept!

Süße Soulfood Rezepte 3: Rezept für Apfel-Crumble mit Holunder und Kürbiskern-Streuseln

Apfel-Crumble wurde von den Soulfood-Engeln im Food Paradies erfunden. Das steht ganz  klar für mich fest! Diese Kombination aus süß-säuerlichen Äpfeln, knackigen Kürbiskernstreuseln und etwas kühler Crème Fraiche on top….Leute, dieses Rezept macht euch in Nullkommanix glücklich. Und satt!

So ein Crumble ist wirklich super simpel und ganz rasch zubereitet. Bei der Apfelauswahl habe ich mich auf den sonnigen Streuobstwiesen, die derzeit mit übervollen Apfelbäumchen strahlen, inspirieren lassen. Ich liebe den Anblick im September, wenn die Natur einfach mal in die Vollen geht und die Äste der Bäume sich vor rotbäckigen Äpfelchen biegen. Für uns ist so gut gesorgt und dafür bin ich jeden Tag dankbar.

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Süße Soulfood Rezepte 4: Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter

Schupfnudeln liebe ich in allen Varianten, ob herzhaft mit Kraut und Speck, angebraten in Salbeibutter, oder – wie heute – in der süßen Variante. Wir geben dafür die noch warmen Schupfnudeln direkt in die Pfanne mit viel guter brauner Butter, Mohn und Zucker. Leute, dieser süße Duft beim Pfanne schwenken ist köstlicher und verheißungsvoller als Chanel No. 5.

Probiere diese süße Variante des Klassikers unbedingt aus! Für den fruchtigen Kick machen wir noch herrlich geschmorte Pflaumen mit Portwein dazu.

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Süße Soulfood Rezepte 5: Topfenknödel mit Butter-Bröseln

Do you want tricky Topfenknödel? Also ich rechne jetzt einfach mal mit mindestens 95 (von 100) hungrigen Handmeldungen. Um die restlichen 5 verbliebenen Topfenknödel-Portionen der Ungelüstigen kümmert sich die trickytine einfach högschtpersönlich. Ich nehme meine Mission als Knödel-Influencerin nämlich sehr ernscht.

Ich liebe Knödel aller Art und bin als Kind mit den weltbesten Zwetschgenknödeln meiner lieben Tante Bischoff aufgewachsen. Die bleiben für immer unvergesslich in meinem Herzen eingebrannt und keiner hat mir jemals bessere serviert. Deshalb habe ich übrigens auch noch nie selber Zwetschgenknödel gemacht. Der Geschmack von Tante Bischoffs Knödelkünsten soll so heilig bleiben, wie ich ihn aus Kindertagen kenne. Aber hey, es gibt ja noch andere Knödel, in die wir uns auf ewig verlieben können, gell? Und deshalb bringe ich euch heute mega köstliche Topfenknödel mit. Die werden in der österreichischen Küche mit Topfen, einer Art Quark, hergestellt. Da wir in unseren deutschen Supermärkten aber kaum noch Topfen bekommen, kannst du auch einfach Quark verwenden. Der ist etwas zwar etwas feuchter als Topfen, aber wir lassen ihn ein wenig abtropfen und mit meiner Rezeptur und der Unterstützung von Ei, Bröseln und Grieß bekommen wir einen wunderbaren Topfenteig für die Knödel hin, den du – super tricky – mit einem Eisportionierer direkt in das siedende Kochwasser gleiten lassen kannst.

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Süße Soulfood Rezepte 6: Brownie Waffeln

Brownie Waffeln! Wenn ihr der trickytine schon länger folgt, wisst ihr bestimmt längst: ich liebe Brownies. Und ich liebe Waffeln. Wie schön könnte die Welt sein, wenn sich die beiden zu einem sexy Food&Knutsch-Date verabreden würden? Und zack, mein Traum wurde wahr und es gab in unsere Studio Küche die leckersten Brownie-Waffeln! Leute, die sind SO gut und die wohl heißeste Food Liaison aller Zeiten. Da können Tinder und Parship einpacken.

Für die Brownie-Waffeln rühren wir einen klassischen, zähen Schokoladenteig an und geben noch einen guten Schuss Espresso mit rein. Der verleiht ihnen geschmacklich eine tolle Tiefe und Raffinesse. Wer mag, kann auch noch einen Mini-Splash Rum oder Kakao-Likör mit in den Teig geben.

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Süße Soulfood Rezepte 7: Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen sind so mit das gemütlichste Gericht, das ich mir vorstellen kann, oder? Ideal eignen sich die ersten frisch geernteten Äpfel des Spätsommers, denn die sind besonders schön sauer und knackig. Ich hatte tolle rotfleischige Äpfel, sind die nicht hübsch?

Der Teig für die Apfelpfannkuchen wird mit Bier verfeinert. Das macht sie schön fluffig und noch leckerer. Probiert sie unbedingt aus, denn Apfelpfannkuchen machen glücklich. Dickes tricky Ehrenwort!

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Süße Soulfood Rezepte 8: Schnelles Kirsch Clafoutis – Clafoutis aux cerises Originalrezept

Clafoutis? Oh Oui, Merci!

Ich liebe diesen französischen Auflauf aus dem Ofen so sehr und besonders, wenn Kirschsaison ist. Denn das „Clafoutis aux cerises“ ist wohl die bekannteste Variante und schmeckt einfach herrlich sommerlich lecker!

In meinem Rezept verrate ich dir, wie dir der herrliche Klassiker perfekt gelingt und welche Zutaten du dafür benötigst. Außerdem erzähle ich dir ein wenig mehr über die Herkunft des Clafoutis. Ok, bist du bereit für den köstlichen Sommer-Auflauf aus dem Ofen?

Hier geht’s zum Rezept!

Süße Soulfood Rezepte 9: Süße Cheesecake Quesadillas – tolles 15 Minuten Soulfood!

Tine, deine Cheesecake Quesadillas schmecken ganz toll, wie Palatschinken!

So war das Feedback meiner Nachbarin mit ungarischen Wurzeln, der ich die restlichen Cheesecake Quesadillas auf einer Platte rübergebracht hatte. Und ja, als sie es sagte, fand ich den Vergleich total passend! Der Vorteil bei meiner Version ist: wir bereiten nicht ewig lange hauchdünne Pfannkuchen selber zu, sondern greifen einfach auf fertige Tortillas zurück, die ihr in jedem Supermarkt bekommt.

Diese braten wir kurz in Butterschmalz goldbraun an, rühren Ruck-Zuck die süße Frischkäse Masse für die Füllung an, befüllen die duftenden Tortillas großzügig und geben die leckere Superfrucht Selection mit Cranberries, Kirschen und Aroniabeeren dazu.

Getoppt wird mit Zimt-Zucker und den neuen Just Roasted Mandeln für den Knackmoment. Leute, so ein fantastisches Frühstück habt ihr noch nie in solch einer kurzen Zeit zubereitet, dickes tricky Cheesecake Quesadillas Ehrenwort!

Hier geht’s zum Rezept!

Süße Soulfood Rezepte 10: Süßer Ofenpfannkuchen mit Mohn – das beste Dutch Baby Frühstück

Wenn du Pfannkuchen magst – dann wirst du diesem tricky Ofenpfannkuchen direkt deine heiße Mehlspeisen-Aufwartung machen! Ich liebe diesen schnellen Ofenpfannkuchen aka Dutch Baby einfach über alles, denn:

• der Teig ist ganz schnell und unkompliziert von Hand zusammengerührt!
• das Backen übernimmt der heiße Ofen und die ofenfeste Pfanne!
• so sparst du dir Fettgeruch in der Küche und das lange am Herd stehen!
• zudem poppt der Ofenpfannkuchen total genial, fluffig und goldbraun in der heißen Pfanne nach oben! I love it!

„Hit me Dutch Baby, one more time!

Dieser Ofenpfannkuchen wird dich so richtig satt und glücklich stimmen, das spüre ich jetzt schon. Wir geben noch Mohn in den Teig, den mag ich nämlich so gerne! Wenn du kein Mohn Fan bist, kannst du ihn auch einfach weglassen. Die Zutaten für das Dutch Baby hast du sicher alle zuhause und brauchst dann lediglich noch ein paar frische Früchte und ein paar Löffel deiner Lieblingsmarmelade

Hier geht’s zum Rezept!

10 süße Soulfood Rezepte

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Süße Gerichte für die Seele!

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Kochutensilien

• ofenfeste Pfanne mit Deckel
• große Rührschüssel
• Handmixer
• Küchensieb
• Schneebesen

Zutaten

für den Ofenpfannkuchen:

• 3 Bio-Eier Größe L
• 1 Mini Prise Salz für Glück & Liebe
• 15 g Zucker
• 100 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 405)
• 15 g Mohn
• 150 ml Milch oder Hafermilch
• 25 g Butter

zum Anrichten:

• Puderzucker
• Zitronenabrieb
• frische Erdbeeren
• Erdbeermarmelade

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, die ofenfeste Pfanne hineinstellen
• die Eier mit Salz und Zucker in einer Rührschüssel gründlich verrühren
• das Dinkelmehl dazu sieben, Mohn zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren
• die Milch zugeben und zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren
• die heiße Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen, die Butter hineingeben und schmelzen lassen
• dann den Pfannkuchenteig hineinfüllen und die Pfanne in den Ofen zurückstellen
• nun übernimmt der Ofen die Magie des Dutch Baby, denn der Teig backt in der heißen Pfanne und poppt in den letzten Minuten nach oben – also lasse die Ofentür unbedingt zu, damit er nicht zusammenfällt!
• Backzeit bei 200 Grad Umluft: ca. 20 Minuten
• sobald der Dutch Baby Ofenpfannkuchen goldbraun gebacken und schön aufgegangen ist, hole ihn mit Ofenhandschuhen heraus und richte ihn direkt mit einem Schlag Creme Fraiche, Erdbeermarmelade, Zitronenabrieb und frischen Erdbeeren an
• wenn du es noch süßer magst, siebe großzügig Puderzucker darüber
• Guten Appetit!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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OK, jetzt wird es heiß und Italienisch lecker – es gibt die Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Hast Du auch so Lust auf diese unverschämt köstliche und ganz schnell gekochte Ofentomaten Pasta mit Ricotta? Dann schnapp dir jetzt unbedingt richtig reife und süße Datteltomaten oder Kirschtomaten, besorge Ricotta und probiere dieses geniale 30 Minuten Gericht aus! Wie das geht? Ich zeige es Dir!

Du benötigst nur wenige gute Zutaten, die meisten davon hast du wahrscheinlich in einem Vorrat oder Kühlschrank vorhanden, so dass du direkt los starten kannst mit deiner tricky Pasta.

Jetzt ist ja eh Tomaten-Saison, und das Warten hat sich gelohnt, denn die Tomaten verwandeln sich in dieser schnellen Pasta mit Ofentomaten, zusammen mit dem cremigen Ricotta, zu einer der verführerischsten tricky Pasta-Gerichte. Du wirst sie lieben, das spüre ich jetzt schon!

Welche Zutaten brauchst du für die Pasta mit Ofentomaten?

1. gute Pasta, durch Bronzeformen gepresst, so dass viel der feinen Sahnesoße an der Nudel verbleibt
2. reife kleine Tomaten, z.B. Dattel- oder Kirschtomaten
3. Knoblauch (gerne reichlich, wenn du magst)
4. Ricotta, den italienischen Frischkäse
5. Pecorino oder Parmesan
6. gutes Olivenöl
7. und frische Kräuter, ich habe Rosmarin und Salbei aus dem Garten genommen

Genial schnelle Pasta mit Ofentomaten und Ricotta!

Die Zubereitung dieser tricky Pasta mit Ofentomaten und Ricotta ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Außerdem verrate ich dir einige Tricks und Kniffe, wie du dieses Pasta-Gericht entspannt in 30 Minuten fix und fertig gekocht auf dem Tisch stehen hast.

Wichtig ist, dass du alle Zutaten fertig vorbereitet am Herd stehen hast. Denn bei dieser cremigen Pasta mit Ofentomaten und Ricotta geht es minutiös zu beim Kochprozess. Und wahrscheinlich warten eh schon alle hungrig am Tisch, dass du sie so schnell wie möglich aus der Küche servierst.

Keine Bange: ich verrate dir im Rezept genau, wie du vorgehst, Schritt für Schritt. Und schau dir auch unbedingt noch mein Instagram Reel an, das habe ich dir unten verlinkt. So gelingt dir diese mega köstliche Pasta mit Ofenotmaten immer und immer wieder. Cremiges tricky Pasta Ehrenwort!

Bock auf mehr geniale und schnelle Pasta-Rezepte von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein Pasta Amore! eBook an dein hungriges Herz legen. Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Pasta-Rezepte für jeden Tag zum glücklich und satt essen.

tricky Pasta mit Ofentomaten FAQ:

• Wie wichtig ist die Vorbereitung? Sehr wichtig! Bereite alle Zutaten vor und halte dich an die Abläufe im Rezept. Die Pasta mit Ofentomaten schmeckt nämlich am allerbesten, wenn sie ganz frisch aus der Pfanne direkt auf den Tisch kommt.
• Warum schmoren wir die Tomaten im Ofen? Durch das Schmoren mit dem Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl kitzeln wir besonders viel Geschmack und Aroma aus den Tomaten. Und sie lassen sich weich geschmort einfach ideal im Mixer mit dem Ricotta zu einer tollen, cremigen Soße für die Pasta verarbeiten.
• Warum soll ich noch Pasta-Kochwasser mit den Nudeln zu der Soße geben? Das Nudelkochwasser enthält schön viel Geschmack durch das Salz und etwas Stärke durch das Kochen der Pasta. Dies sorgt für eine schöne Bindung und einen tollen Glanz und deine Pasta mit Ofentomaten und Ricotta wird schön „schlotzig“.
• Kann ich die Pasta auch mit Tomaten aus der Dose zubereiten? Ja, das kannst du natürlich auch machen. Dann würde ich die Tomatensoße aber einfach ca. 30 Minuten auf dem Herd köcheln, die Knoblauchzehen ohne Schale mitkochen lassen und die Kräuter auch wieder vor dem Mixen mit dem Ricotta entfernen. Den Ricotta kannst du dann auch direkt mit in den Topf geben und alles mit dem Stabmixer glatt rühren.
• Kann ich den Ricotta auch ersetzen? Ja, du kannst auch einfach normalen Frischkäse verwenden. Ich würde dir aber auf jeden Fall den Einsatz von Ricotta empfehlen, weil er so schön fluffig ist und besonders gut in der Pasta schmeckt.
• Welcher Käse ist der richtige? In meinem Rezept verwende ich Pecorino. Du kannst aber auch einen Parmesan oder Grana Padano verwenden. Oder, wenn du deine Pasta mit Ofentomaten vegetarisch zubereiten magst, dann nimm einen gereiften Käse, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde.
• Wie kann ich die Pasta mit Ofentomaten noch verfeinern? Frische Kräuter passen immer super – anstatt Basilikum als Topping kannst du auch Petersilie darüber streuen. Lecker sind auch einige Chili-Flocken für extra Schärfe. Und tricky ist auch ein wenig Zitronen-Abrieb, den du zum Schluss über die angerichtete Pasta reiben kannst. So fresh!

Diese tolle tricky Pasta mit Ofentomaten ist:

1. herrlich frisch, raffiniert und super lecker.
2. das perfekte schnelle Feierabendessen.
3. in unfassbar schnellen 30 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch.
4. dein neues Lieblings-Pasta-Rezept.
5. herrliches Comfort Food während der Tomaten-Saison zum Sattessen.

Schau mir zu, wie ich die schnelle Ofentomaten Ricotta Pasta zubereite:

 

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Pasta mit Ofentomaten- und Ricotta-Soße

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Schnelles 30 Minuten Pasta-Rezept, super lecker und mega cremig!

4

Kochutensilien

• 1 großer Kochtopf zum Kochen der Pasta
• 1 Mixer oder Stabmixer Zum Mixen der Soße
• 1 große Pfanne zum Schwenken der Pasta und Vermischen mit der Soße
• 1 Käsereibe
• 1 Backblech zum Rösten der Tomaten

Zutaten

für die Ofentomaten:

• 500 g reife Datteltomaten oder Kirschtomaten
• 2-3 Knoblauchzehen in der Schale
• je 2 Stängel frischer Rosmarin und Salbei
• reichlich Olivenöl zum Schmoren der Tomaten im Ofen
• Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen der Ofentomaten:

für die Ofentomaten-Ricotta-Soße:

• die geschmorten Tomaten (Kräuter vorher entfernen, Knoblauch schälen)
• 100 g Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun geröstet
• 250 g Ricotta
• evtl. noch etwas Salz & Pfeffer zum Abschmecken

für die Pasta:

• 400 g gute Pasta deiner Wahl
• reichlich gesalzenes Kochwasser für das Kochen der Pasta
• etwas Nudelkochwasser für das Schwenken In der Pfanne
• 100 g Pecorino, fein gerieben oder Parmesan
• zum Würzen: Salz, Pfeffer nach Geschmack, zum Schluss zum Pastas Gericht abschmecken

zum Anrichten

• 20 g geriebener Pecorino oder Parmesan
• nach Wunsch frische Basilikum und Chili-Flocken
• etwas Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Tomaten halbieren und auf das Backblech legen
• Ungeschälte Knoblauchzehen und Kräuter dazu geben
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und mit reichlich Olivenöl beträufeln
• Die Tomaten ca. 15 im heißen Ofen schmoren lassen
• In der Zeit die Pinienkerne goldbraun in einer Pfanne rösten lassen 
• einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
•  Die fertig geschmorten Tomaten in einen Mixer geben (vorher die Kräuter entfernen), die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit dem Ricotta und den gerösteten Pinienkernen hinzugeben, alles zu einer cremigen Soße mixen
• Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, die Soße in eine Pfanne geben und warm halten
• Die gekochte Pasta mit etwas Nudelkochwasser in die Ricotta Soße geben, mit reichlich geriebenem Pecorino vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum und einem Glas Rotwein genießen
• Wenn du es noch würziger magst, reibe noch großzügig Pecorino auf die angerichteten Teller und gebe ein paar Chili-Flocken und ein wenig Olivenöl über die Pasta
• Guten Appetit!

Boch würziger wird die Soße, wenn du etwas Peperoncino zum Schmoren aufs Backblech gibst und zusätzlich noch Pecorino mit in die Soße zum Mixen reibst

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In meinen neuen Blogpost erfährst du alles über Steinobst, bekommst nützliche Tipps zur Zubereitung und findest leckere Rezeptideen. Vom Kuchen über die Marmelade oder einen herzhaften Snack mit Steinobst – lass dich inspirieren von meinen fruchtigen Leckereien!

Zum Start sammeln wir direkt ein paar wilde Kirschpflaumen – ein tolles saisonales Steinobst, dass du oft wild als Busch an Wegesrändern findest und deren Früchte super köstlich als Marmelade schmecken. Das Rezept erwartet dich natürlich in meiner Steinobst-Rezepte Top Ten!

 

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Steinobst: köstliche Vielfalt aus heimischen Gefilden

Als Steinobst bezeichnet man eine köstliche Gruppe von Früchten, die eine harte, holzige Schale oder Hülle um ihren Stein bilden. Zu den beliebtesten Vertretern zählen der Pfirsich, die Nektarine, die Kirsche, die Aprikose, die Pflaume, die Zwetschge und die Mirabelle. Obwohl viele der Sorten ursprünglich aus fernen Teilen der Welt stammen, wachsen sie alle heute auch bei uns.

• Pfirsiche sind ursprünglich in China beheimatet und verbreiteten sich im Laufe der Zeit über die Seidenstraße in die westliche Welt.
• Nektarinen sind eine Mutation des Pfirsichs und entstanden in Europa.
• Kirschen stammen aus Asien und Europa und haben eine lange Geschichte in der menschlichen Kultur.
• Aprikosen (oder Marillen, wie sie in Süddeutschland und Österreich heißen) haben ihren Ursprung in Zentralasien und gelangten über die Handelsrouten nach Europa.
• Pflaumen sind eine der ältesten kultivierten Fruchtsorten und kommen aus Westasien.
• Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen und stammen vom Balkan.
• Mirabellen, kleine, goldgelbe Zwetschgen, kamen ursprünglich aus Frankreich.

Wie verwende ich Steinobst?

Die Verwendung von Steinobst in der Küche ist äußerst vielfältig: alle Sorten eignen sich perfekt für Kompott, Desserts oder als köstliche Snacks. Kirschen sind ideal für Kuchen, Marmeladen und Saucen. Aprikosen finden Verwendung in Backwaren und Marmeladen. Pflaumen und Zwetschgen sind perfekt für Kuchen, und Kompott und schmecken auch getrocknet fantastisch. Mirabellen sind eine köstliche Ergänzung für Kuchen und Konfitüren.

Wann hat Steinobst Saison?

Die Saison für Steinobst variiert je nach Sorte und Region, im Allgemeinen aber von Frühsommer bis Herbst. Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen sind typischerweise im späten Frühling und Sommer reif. Aprikosen und Pflaumen sind im Hochsommer erhältlich, während Zwetschgen und Mirabellen eher im Spätsommer bis Herbst zu finden sind.

Ist Steinobst gesund?

Neben ihrem köstlichen Geschmack haben Steinfrüchte auch gesundheitliche Vorzüge. Sie sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern die Verdauung und schützen vor schädlichen freien Radikalen.

Steinobst ist nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Quelle für wichtige Nährstoffe. Während der Saison sollten wir die Vielfalt dieser Früchte in unsere Ernährung einbeziehen und ihre kulinarische Vielseitigkeit voll auskosten. Ganz gleich, ob als süßer Snack, Kuchen oder Konfitüre – Steinobst bereichert unseren Speiseplan und lässt uns die Frische des Sommers das ganze Jahr über genießen!

Meine 5 Tipps für Steinobst:

1. Achte darauf, leckere Sorten aus der Region zu kaufen. Aktuell sind die Wochenmärkte und Geschäfte voll von saisonalen Produkten, die bei uns im Ländle wachsen.
2. Steinobst ist empfindlich und möchte behutsam behandelt werden. Beim Kauf solltest du darauf achten, dass sie keine Druckstellen oder Risse haben.
3.  Nach dem Einkauf solltest du das Steinobst zu Hause nicht sofort waschen, sondern erst vor dem Verzehr unter fließendem Wasser reinigen. Feuchte Umgebung begünstigt Schimmelbildung. Vor der Lagerung beschädigte Früchte aussortieren.
4. Für die Lagerung eignet sich der Kühlschrank am besten. Lege das Steinobst einzeln auf Küchentücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, und stapele sie nicht übereinander. So verhinderst du, dass die Früchte schnell verderben. Achte darauf, dass der Kühlschrank eine ausreichende Luftzirkulation ermöglicht.
5. Reifes Steinobst sollte innerhalb der nächsten Tage verzehrt werden, da es schnell an Qualität verliert. Wenn du das Obst länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch entsteinen und einfrieren. So hast du immer leckeres Obst für Smoothies, Kuchen oder Desserts zur Hand!

10 Rezepte mit Steinobst: Kirsch Clafoutis, Zwetschgenmarmelade und Gegrillte Nektarinen!

Falls du jetzt richtig Lust bekommen hast, meine Rezepte auszuprobieren und deine Freunde mit köstlichen Leckereien zu verwöhnen, dann starte doch gleich die Planung mit meinen 10 easy Rezepten!

Steinobst Rezept 1: Genialer Zwetschgenröster aus dem Ofen mit Portwein und Rosmarin

Alles Zwetschge, oder was? Ich zeige dir heute meinen genialen Zwetschgenröster aus dem Ofen, der in unter 20 Minuten verheißungsvoll blubbernd auf deinem Tisch steht. Boah, der schmeckt so himmlisch gut und seine Aromen machen BOOOM auf deiner Zunge!

Ein Zwetschgenröster ist eine Art Kompott und ich kenne ihn aus der österreichischen Küche. Dort wird er zu all den köstlichen Mehlspeisen serviert, wie Palatschinken, Kaiserschmarrn oder süßen Knödeln. Wusstest du, dass man das säuerliche Steinobst bei unseren Nachbarn mit „k“ schreibt? Also machen wir heute korrekterweise einen „ZwetschKenröster“.

Hier gehts zum Rezept!

Steinobst Rezept 2: Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Die Lust auf Zwetschgenmarmelade kochen überkam mich ganz spontanin der Toskana. Hier machen wir nämlich gerade eine Woche Urlaub und hinter unserem Haus gedeiht ein hübsches Zwetschgenbäumchen. Übervoll hängt es mit den tollen dunkelvioletten Früchten und im ersten Moment wunderte ich mich etwas, hier in diesen südlichen Gefilden auf Zwetschgen zu stoßen.

Ich vermute, es war eine karmische Konfitüren-Begegnung, denn als ich auch noch auf einen riesigen Rosmarin-Busch traf, überkam mich sofort das dringende Bedürfnis, eine toskanisch angehauchte Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone zu kochen. Das ist wirklich mit die beste Marmelade, die ich bisher eingekocht habe!

Hier gehts zum Rezept!

Steinobst Rezept 3: Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Mascarpone-Creme

Dessert vom Grill! Ich serviere dir meinen liebsten und schnellsten Sommernachtisch, den du ganz einfach auf dem Grill zubereiten kannst!

Wir machen gegrillte Pfirsiche und dazu servieren wir eine kühle Honig-Mascarpone-Creme. Das ganze toppen wir mit knackigen Pistazien, Minze und ein paar frischen Himbeeren für die Farbe und die Säure.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 4: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Jedes Jahr backe ich Ende August erstmal einen Zwetschgenkuchen. Pünktlich zum Start des Spätsommers kommen die ersten, wunderschön dunkellila gefärbten Zwetschgen auf den Markt. man könnte glatt meinen, mit dem Einkauf eines Kilos dieser Pflaumenart, hat man automatisch auch ein Date mit gefühlt 38 wilden Wespen vereinbart, die allesamt mit dir um genau DEIN Stück Zwetschgenkuchen buhlen.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 5: Leckere Kirschpflaumen-Marmelade

Kennst du Kirschpflaumen? Wir haben die Kirschpflaume diesen Sommer in der Toskana kennengelernt. Dort wachsen sie nämlich wild an den Wegrändern, als kleineres Gebüsch und manchmal auch als größerer Baum. Das Rezept teile ich heute mit euch, denn ich finde, dass diese alten und wilden Obstsorten einfach viel mehr beleuchtet werden sollten.

Sie schmecken nämlich herrlich, oft wachsen sie in nächste Nähe wild oder auch manchmal im Garten. Die Natur beschenkt uns also mit den herrlichsten und gesündesten Gaben. Lasst sie uns annehmen und was tricky Köstliches daraus zaubern!

Hier geht´s zum Rezept!

Steinobst Rezept 6: Leckerer Brotsalat mit Burrata & Pfirsich

Heute geht es zack-zack! Mit diesem Brotsalat hast du schneller Essen auf dem Tisch stehen, als du schauen kannst. Und natürlich wird es super lecker.

Dieser tricky Brotsalat ist:

1. super easy zubereitet und schmeckt dennoch mega raffiniert.
2. einfach den Parmaschinken weglassen und schon ist der Salat veggie.
3. ideal geeignet für eine schnelle Feierabendküche.
4. das perfekte leichte Sommerabendessen.
5. eine super Resteverwertung für älteres Weißbrot.

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 7: Kirsch Clafoutis

Clafoutis? Oh Oui, Merci!

Ich liebe diesen französischen Auflauf aus dem Ofen so sehr, besonders, wenn Kirschsaison ist. Denn das „Clafoutis aux cerises“ ist wohl die bekannteste Variante und schmeckt einfach herrlich sommerlich lecker!

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 8: Zwetschgen Crumble

Let’s get ready to crumble! Ihr denkt womöglich, die trickytine ist völlig verzwetschgt, oder? Hey, und ihr habt recht! Die Zwetschge ist für mich die Lieblingsfrucht im Spätsommer, so wie es der Rhabarber im Frühjahr ist (ok, da ist es korrekterweise ein Lieblingsgemüse). Oder die Beeren im Hochsommer. Jede Jahreszeit bringt wunderbare kulinarische Schätze mit sich und im Spätsommer ist das eben die Zwetschge.

Dieses Crumble Rezept ist so schlicht wie genial! Ihr könnt es nämlich nach Lust, Laune und Saison abwandeln. Anstatt der Zwetschgen passen auch perfekt säuerliche Äpfel oder Beeren dazu. Im Crumbleteig könnt ihr Zimt auch durch Tonkabohne oder Kardamom ersetzen. So schmeckt euer ruck-zuck Cumble jedes mal neu, köstlich und super tricky!

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 9: Gegrillte Nektarinen mit Pistazieneis und Pistazien-Minz-Pesto

I AM IN TRICKY LOVE MIT GEGRILLTEN NEKTARINEN ♥

Fleisch grillen kann ja irgendwie jeder, nicht wahr? Aber Nektarinen grillen, das ist schon ziemlich tricky food-trend-forward, wie ich finde. Steinobst vom Grill ist nämlich etwas sensationell Leckeres! Auf dem Blog gab es zum Beispiel schon diese herzhafte Panzanella mit gegrillten Nektarinen. und auch als Dessert machen sich gegrillte Nektarinen absolut fantastisch!

In der Kombination mit einem aromatischen süßen Pesto und cremigem Eis sind gegrillte Nektarinen unschlagbar gut (und psssst…dieses hübsche Grilldessert ist in 10 Minuten fix und fertig zubereitet und serviert. Euren Gästen müsst ihr das aber nicht verraten. so ein paar tricky Küchengeheimnisse sollte man auch mal für sich behalten, gell?).

Hier geht’s zum Rezept!

Steinobst Rezept 10: Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Aprikosenmarmelade! Endlich sind wieder die ersten Aprikosen auf dem Markt erhältlich. Aprikosen sind für mich einfach DER Inbegriff von Sommer. Ich liebe ihre leuchtende Farbe, ihre herrliche Kombination aus Säure und Süße und finde, sie sind wie gemacht für eine der allerbesten Marmeladen – nämlich Aprikosenmarmelade!

Und wir ihr das bei der trickytine kennt, habe ich meine Marmelade einfach ein wenig tricky aufgepimpt. Nämlich mit frischem Rosmarin und Zitrone. Womöglich kennst du diese Kombi bereits, nämlich von meiner tricky Zwetschgenmarmelade. Und ja, ich habe im Endeffekt genau das gleiche Rezept einfach umgewandelt auf Aprikosen.

Hier geht’s zum Rezept!

10 leckere Rezepte mit Steinobst

Rezept ausdrucken

Zwetschgen! Pfirsiche! Kirschen! Hier findest du meine Rezeptsammlung mit leckerem Steinobst.

Kochutensilien

• digitale Küchenwaage
• scharfes Küchenmesser
• Große Auflaufform 36 x 30 cm

Zutaten

• 500 g Zwetschgen entsteint geviertelt
• 75 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Stängel Rosmarin
• 1/2 Bio-Zitrone Saft & Schale
• 100 ml Portwein alternativ: Traubensaft
• 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser angerührt

Anleitungen

• Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Geviertelte Zwetschgen in die Auflaufform geben und alle weiteren Zutaten zugeben, gründlich umrühren
• Auflaufform in den heißen Ofen geben und ca. 15 Minuten schmoren lassen
• die Zwetschgen sollte schön weich geschmort sein und der Sud fein sämig
• Zitronenschale, Rosmarin und Zimtstange entfernen
• den Zwetschgenröster zur Süßspeise seiner Wahl servieren und mit allen Sinnen genießen

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Mein tricky Fazit:

Steinobst ist pures Glück und einfach in jedem Rezept superlecker! Es schmeckt als Kuchen, Dessert, als Marmelade, gekocht, gegrillt … du siehst, es gibt unendlich viele Einsatzmöglichkeiten!Leg los und verwöhne dich und deine Lieben mit meinen tricky Rezeptideen!

Ricotta-Dip! Liebst du es im Sommer auch, mit tollen Menschen, einem guten Wein und lauter verschiedenen kleinen Köstlichkeiten an einem langen Holztisch zu sitzen und das Leben zu genießen?

Ich kann mir denken, dass du jetzt heftig mit dem Kopf nickend am Start bist. Und genau dafür habe ich euch heute meinen schnellsten und leckersten Dip aller Zeiten mitgebracht. Er ist super fluffig, mega lecker, schön frisch und würzig zugleich.

Dieser Ricotta Dip ist in 15 Minuten fertig, schmeckt mit Oliven, Tomaten, frischem Brot als kleine Mahlzeit perfekt. Du kannst ihn aber auch zum Grillen mitnehmen oder als Snack zu einem Picknick.

Und solltest du gerade keinen Ricotta zur Hand haben, aber den Dip trotzdem unbedingt ausprobieren wollen: no Problem, lese einfach in diesem Post weiter, da erkläre ich dir im FAQ, wie du die Zutaten auch ganz flexibel austauschen kannst.

Bock auf mehr tolle und schnelle Rezeptideen mit Ricotta? Dann probiere unbedingt meine Ruck-Zuck selbstgemachten Ricotta-Gnocchi aus!

Was genau ist eigentlich Ricotta?

Dieser leckere Ricotta-Dip ist:

1. super fix gemacht!
2. mit wenigen sommerlichen Zutaten der perfekte schnelle Dip!
3. super zum Grillen oder mit frischem Brot perfekt geeignet zum Aperitivo!
4. mega fluffig und soooo lecker!
5. toll zum Vorbereiten, schmeckt durchgezogen noch besser!

Schau dir hier zu, wie wir den schnellen Ricotta-Dip zubereiten!

Schneller Ricotta-Dip!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

mit Gurke, Knoblauch und Kräutern - in 15 Minuten fertig

4

Kochutensilien

• 1 Küchenreibe
• 1 Vierkantreibe

Zutaten

• 500 g Ricotta
• 1 kleine Salatgurke
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Bio-Zitrone davon Saft & Abrieb
• 1 Handvoll frische Kräuter z.B. Basilikum, Dill, Minze, Petersilie
• 3 EL Olivenöl

zum Anrichten:

• frisches Brot
• Tomaten
• eingelegte Oliven

Anleitungen

• Gurke raspeln, mit Salz in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen
• Knoblauch schälen und fein hacken
• Kräuter fein hacken
• Gurken ordentlich ausdrücken
• alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, final nach Geschmack würzen
• Guten Appetit!

Video

https://www.instagram.com/p/CujFTnhoy4d/

Der Ricotta-Dip schmeckt super mit geröstetem Brot, Tomaten, Oliven. Du kannst ihn auch beim Grillen zu gegrilltem Gemüse oder Steak genießen. ♥

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Herzhafter Käse-Schmarrn? Dieser herzhafte Kaiserschmarrn mit Bergkäse schmeckte einfach jedem, dem ich ihn bisher serviert habe. Er ist super fluffig, schön käsig und einfach das beste schnellste Soulfood, dass du wirklich schnell und unkompliziert für dich und deine Liebsten auf den Tisch zaubern kannst!

Dieser leckere Käse-Schmarrn ist in 30 Minuten fix auf dem Tisch und mit nur wenigen Zutaten zubereitet, die du wahrscheinlich eh alle im Kühlschrank und Vorrat hast. Also nix wie ran an den Käse und lasst uns Kaiserschmarrn machen!

Hast du Bock auf mehr geniale Rezeptideen für jeden Tag von trickytine? Dann kann ich dir nur wärmstens mein 30 Minuten Soulfood eBook an dein hungriges Herz legen. Darin enthalten sind meine 30 liebsten und schnellsten tricky Lieblings-Rezepte zum glücklich und satt essen. Schau gerne direkt hier vorbei!

Welchen Käse kann ich für den herzhaften Kaiserschmarrn verwenden?

Es passen viele Käsesorten für die Zubereitung des Käse-Kaiserschmarrns. Hier findest du 5 Käsesorten, die ich dir für das Rezept empfehlen kann. Du kannst auch eine Käsemischung aus den unten genannten Käsesorten herstellen oder einfach den Käse aus dem Kühlschrank verwerten, der noch übrig ist. Achte einfach darauf, dass der Käse eine kräftige Note hat, ein Hartkäse ist und du ihn frisch reiben kannst.

1. Emmentaler: Ein traditioneller Schweizer Käse mit würzigem Geschmack und leicht nussigen Noten. Er schmilzt gut und verleiht dem Kaiserschmarrn eine angenehme Textur.
2. Gouda: Ein milder, halbfester Käse aus den Niederlanden, der während des Schmelzens eine cremige Konsistenz entwickelt und dem Kaiserschmarrn eine sanfte und zarte Note verleiht.
3. Cheddar: Ein klassischer englischer Käse mit kräftigem, würzigem Geschmack. Cheddar schmilzt gut und verleiht dem Kaiserschmarrn eine angenehme Herzhaftigkeit.
4. Gruyère: Dieser schweizerische Hartkäse mit einem unverwechselbaren Geschmack, der angenehm würzig und leicht nussig ist. Er schmilzt schön und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
5. Bergkäse: Dieser alpine Käse hat einen kräftigen, aromatischen Geschmack und eine richtig kräftige Note. Sein intensiver Geschmack verleiht dem Käse-Schmarrn besonders viel Geschmack. Ich habe mich deshalb für die Verwendung von Bergkäse entschieden.

Welche Zutaten benötigst du für den Käse-Schmarrn?

1. guten Hartkäse, frisch gerieben (z.B. Bergkäse, Emmentaler oder Cheddar)
2. frische Bio-Eier
3. eine gute Milch, ich empfehle Heumilch
4. Mehl, ich verwende gerne Bio-Dinkelmehl Typ 630
5. Salz, Pfeffer und Muskatnuss
6. Butterschmalz zum Braten in der Pfanne

Käse-Schmarrn me baby, one more time!

So gelingt dein herzhafter Käse Schmarrn immer besonders lecker – meine 5 tricky Tipps:

• rühre erstmal das Mehl mit der Milch glatt und gebe dann erst die Eigelbe hinzu – so vermeidest du Klümpchen im Teig
• hebe das steif geschlagene Eiweiß nur sanft unter den Teig, so wird dein Schmarrn nämlich extra fluffig
• lass deinen Schmarrn Teig bei Zimmertemperatur rasten (oh wie ich diesen österreichischen Ausdruck liebe!) – sprich: ruhen – so verbinden sich alle Zutaten nochmals besser
• verwende zum Braten immer Butterschmalz – das hat den feinen Buttergeschmack und kann auch hohe Brattemperaturen ab
• serviere den herzhafte Schmarrn auf jeden Fall warm, am besten einfach direkt aus der Pfanne

Herzhafter Käse-Schmarrn - so lecker!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

mit Bergkäse und Kräuterquark - in 30 Minuten fertig!

4

Kochutensilien

• 1 Vierkantreibe
• 1 große Pfanne mit 32 cm Durchmesser
• 1 Handmixer

Zutaten

für den Käse-Schmarrn:

• 4 Bio-Eier Größe M
• 1 Prise Salz zum steif schlagen der Eiweiße
• 350 ml Milch
• 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
• 150 g Hartkäse, grob gerieben z.B. Bergkäse, Emmentaler oder Cheddar
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
• 75 g Butterschmalz zum Braten

für den Kräuterquark:

• 250 g Quark 20% Fett
• 100 g Creme Fraiche
• 1 Handvoll frische Kräuter, fein gehackt, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill oder eine kleine TK Packung Kräutermischung
• 1 kleine Schalotte fein gehackt
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zum Würzen

Anleitungen

• Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
• Mehl mit Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren, dann die Eigelbe mit einrühren
• geriebenen Käse zugeben, danach vorsichtig und sanft den Eischnee unterheben (nicht zu stark einrühren) und mit Salz, Pfeffer Muskat würzen
• den Teig 10 Minuten ruhen lassen
• Butterschmalz in einer großen Bratpfanne schmelzen lassen
• den Schmarrn Teig hineingeben und ca. 3-4 Minuten goldbraun backen lassen, dann mit einem Pfannenwender in Viertel teilen und umdrehen
• die andere Seite ebenso bei mittlerer Hitze goldbraun braten, evtl. etwas Butterschmalz nachgeben
• für den Kräuterquark: alle Zutaten glatt rühren, mit den Gewürzen abschmecken
• den herzhaften Schmarrn in mundgerechte Stücke zerteilen und mit dem Kräuterquark servieren
• Guten Appetit!

Je nachdem, wir kräftig ihr euren herzhaften Schmarrn mögt, könnt ihr einen jüngeren oder gereiften Bergkäse auswählen. Ich empfehle dafür den herrlichen Bergkäse aus Vorarlberg, denn da sind Herz, Seele und echte Käse-Tradition vereint und ich liebe die Kultur der fantastischen Sennalpen. ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Alles Käse, oder was? Begleite mich auf die Sennalpe in Vorarlberg!

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Alles Schafskäse, oder was?! Sei herzlich Willkommen im Land der unbegrenzten Möglichkeiten – a.k.a. Feta, dem vielseitigen Käse, der standesgemäß aus Griechenland (manchmal auch aus der Türkei oder Bulgarien) stammt. Entdecke mit mir den unvergleichlichen Geschmack und die facettenreiche Verwendung  dieses traditionellen Käses.

Ich zeige dir in diesem Post meine top 7 tricky Rezepte mit dem leckeren Schafskäse. Er ist ein wahrer Allrounder in der Küche und bereichert fast jedes Gericht. Er eignet sich perfekt als Salat-Topping, verleiht Wraps eine cremige Note und lässt sich auf Pizza oder in Quiches wunderbar schmelzen.

Ob in griechischen oder türkischen Spezialitäten, in Pastagerichten oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse – Feta bringt mit seiner einzigartige Textur und seinem würzigen Aroma alle Geschmacksknospen zum Strahlen. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil zahlreicher kulinarischer Kreationen.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Schafskäse und Feta?

Schafskäse Rezept 1: Eingelegter Schafskäse mit Zitrone und Rosmarin

Eingelegter Schafskäse!? Für mich einer der liebsten Sommer-Klassiker zu jedem Anlass: er passt zum Grillen als Beilage, über dem Salat als Proteinzugabe oder auf der Aperitivo Snack Platte mit einem Glas Winzersekt oder Vermouth Tonic.

Für mich ist eingelegter Schafskäse quasi das Chamäleon unter meinen Lieblingsrezepten. Die Hauptzutat steht fest, das ist ein guter Schafskäse, den du zum Beispiel im türkischen Supermarkt in großen Portionen in Salzlake eingelegt bekommst. Dazu kombiniere ich heute Bio-Zitrone, frischen Rosmarin und Thymian, Pfeffer, Korianderkörner, Knoblauch und klein gehackte getrocknete Tomaten. Die Tomaten bringen total geniales Umami mit ins Glas. Du kannst die Zutaten auch jederzeit neu variieren. Hier verrate ich dir noch meine besten Tipps zum selber Einmachen, Einlegen, Einkochen!

Hier gehts zum Rezept!

Schafskäse Rezept 2: Herzhafte Spinatwaffeln mit Schafskäse, Lachs und Spiegelei

Bei meinem Rezept-Teaser für diese herzhaften Spinatwaffeln auf instagram war Eure einhellige Meinung doch sehr eindeutig: ihr hattet total Bock auf die grasgrünen Waffeln mit all den verführerischen Toppings, bestehend aus Schafskäse, Lachs und Spiegelei!

Und da Eure Wünsche mein tricky command sind, komme ich dem zu gerne nach und lade Euch hier zur leckeren Waffelsause ein. Gut, die Einladung gilt eher für das Rezept, so dass ihr die herzhaften Spinatwaffeln direkt zuhause nachbacken könnt. Bei den Toppings könnt ihr übrigens auch super variieren: toll schmeckt zu den Waffeln auch knuspriger Bacon. Oder ihr kombiniert dazu confierte Kirschtomaten. Richtet sie mit Avocadospalten an. Und mega-bombastisch ist natürlich auch immer die rote Zwiebelmarmelade.

Hier gehts zum Rezept!

Schafskäse Rezept 3: Orzo Nudelsalat Greek Style, vegetarisch bunt mit Feta, Gurken und Oliven

Einmal Hände hoch bitte, wenn ihr Nudelsalat genauso liebt wir wir! Ok, so ein Nudelsalat hat womöglich ein angestaubtes Image und wurde die letzte Jahrzehnte inflationär oft auf zig Grillbuffets feilgeboten. Wir bringen dir heute ein super Rezept für einen mega köstlichen Orzo Nudelsalat Greek Style mit. Den wirst auch du sofort lieben, großes nudeliges Ehrenwort!

Das Besondere an diesem Nudelsalat sind die Orzo Reisnudeln, auch Kritharaki genannt. Dies sind reiskorngroße Nudeln, die ganz ideal geeignet sind für diesen köstlich frischen Sommersalat. Die Orzo Nudeln lassen sich super im Vorfeld bissfest vorgaren. In der Zwischenzeit kannst du entspannt die Zutaten klein schneiden, das leckere Zitronen-Olivenöl anrühren und frische Kräuter im Garten ernten gehen. Der Nudelsalat ist auch super Meal Prep geeignet! Dafür kannst du ihn auch schon mit dem Dressing vermischt und gut verpackt mit ins Office nehmen. Nudelsalat schmeckt sogar besser, wenn er Zeit hat, gründlich durchzuziehen.

Hier geht’s zum Rezept!

Schafskäse Rezept 4: Köstlicher Fetakäse aus dem Ofen mit Olivenöl, Zitrone, roten Zwiebeln und Thymian

Brutzelnder Käse aus dem Ofen ist ja von Natur aus schon eine ziemlich abgefahrene Angelegenheit. Die Kombi der weiteren Zutaten ist nicht nur sehr köstlich, sondern auch total frisch und fotogen. Und so habe ich beschlossen, euch das Rezept auf jeden Fall für den Blog aufzuschreiben. Das Gericht ist schlicht, ergreifend und sehr köstlich. Manchmal brauchen die besten Dinge des Lebens kein Klimbim, nicht wahr?

Hier geht’s zum Rezept!

Schafskäse Rezept 5: Orientalisch gerösteter Ofenkürbis mit Zitronen-Feta-Creme

Mit dem ersten Kürbis des Jahres spaziere ich am liebsten nach Hause, um eines DER tricky Signature Rezepte zu kochen: gerösteter Ofenkürbis mit leckerer Feta-Creme! Das Gericht lässt sich nämlich mit jedem Kürbis zubereiten. Es ist ruckzuck geschnibbelt, gart fix im Ofen und steht in 30 Minuten köstlich duftend auf dem Tisch.

Ich liebe dieses unkomplizierte Gericht und wandle es jedes Mal nach Lust, Laune und Kühlschrankinhalt ab. Ich mag total die Kombination aus orientalischen Gewürzen und Kürbis. Auch hier kannst du mit deinen vorhandenen Gewürzen spielen: toll schmeckt zum Beispiel eine Mixtur aus Kreuzkümmel, einer Prise Zimt und Paprika. Wenn du es schärfer magst, gib ein paar Chili Flocken hinzu. Ich habe mich für Baharat entschieden, das ist eine tolle orientalische Mischung, die bereits alle wichtigen Gewürze enthält.

Hier geht´s zum Rezept!

Schafskäse Rezept 6: Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen und Schafskäse

Die Kombination aus köstlichen Maultaschen, die in der würzigen Tomatensauce im Ofen gegart werden, Eiern, Schafskäse und gebratenen Maultaschenscheiben on top ist wirklich der Knaller. Ich liebe ja sowieso Pfannengerichte, die heiß blubbernd aus dem Ofen direkt auf den Tisch gestellt werden und jeder kann sich dann nach Belieben und Hunger den eigenen Teller befüllen.

Diese Maultaschen Shaksuka ist zudem super fix zubereitet, steht in 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie – dickes tricky Maultaschen Ehrenwort!

Hier geht’s zum Rezept!

Schafskäse Rezept 7: Feta-Pasta aus dem Ofen – das geniale 30 Minuten Pasta Rezept mit tricky Twist!

Baked Feta-Pasta! Seid ihr auf Instagram & Co. auch schon auf den neuesten Food Trend gestoßen? Nach dem lässig gewickelten Wrap kommt nun ein wirklich fantastisches 30 Minuten Soulfood Gericht, welches euch ganz sicher auch in Nullkommanix überzeugen wird. Also bei  mir war es definitiv love at first bite!

Für die schnelle Feta-Pasta werden im Originalrezept Kirschtomaten mit Fetakäse im Ofen gebacken und nach 30 Minuten zu einer cremigen Soße vermischt. Dazu kommt bissfest gegarte Pasta, alles gründlich in der Auflaufform vermengt und ZACK: fertig ist der Pasta Traum!

Hier geht’s zum Rezept!

7 Rezepte mit Schafskäse

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Lecker, cremig, würzig - hier zeige ich dir meine 7 tollsten Rezepte mit Schafskäse!

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Kochutensilien

• scharfes Küchenmesser
• Schneidebrett
• Große Auflaufform 36 x 30 cm
• Löffel
• Kochtopf für die Pasta
• Sieb
• Pastazange

Zutaten

• 800 g geschälte Tomaten ich nehme gerne San Marzano
• 3 Schalotten fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
• 1 Chilischote fein gewürfelt
• 75 ml Olivenöl
• 4 TL kleine Kapern oder mehr, wer Kapern gerne mag, abgetropft
• 3 TL kleine Oliven abgetropft
• zum Würzen: Salz Pfeffer, eine Prise Zucker, etwas Baharat (orientalische Gewürzmischung)
• 400 g Feta-Käse à 200 g 2 Päckchen
• Abrieb von einer halben Biozitrone
• 3 Stängel frischer Thymian Blättchen abgezupft
• 350 g Pasta nach Wunsch bei mir Spirelli, es gehen auch Tagliatelle oder Penne super

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
• geschälte Tomaten in der Dose mit dem Messer zerteilen, so dass sie stückig klein sind
• die zerkleinerten Tomaten in die Auflaufform geben, Schalotten-, Knoblauch-, Chiliwürfel hinzugeben
• die restlichen Zutaten (2/3 des Olivenöls, Kapern, Oliven, Gewürze) zugeben und mit einem Löffel alles gründlich vermenge
• die beiden Feta-Käse auf die Tomatensoße setzen, Zitronenabrieb und Thymian darauf geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln
• die Auflaufform in den heißen Ofen und 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze garen lassen
• in der Zeit die Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser bissfest garen lassen (ruhig etwas bissfester als sonst, denn die Pasta gart in der Feta-Soße noch etwas nach)
• nach 30 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Fetakäse mit einem Löffel zerdrücken und mit der Tomatensoße cremig verrühren
• die al dente gekochte Pasta in die Auflaufform geben und unterheben
• mit etwas zerbröseltem Feta-Käse anrichten und die Feta-Pasta auf warmen Tellern servieren
• Guten Appetit!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Schneller Asia Salat mit Garnelen! Na, hast du da auch so Bock drauf? Dann habe ich good tricky News: dieser mega köstliche und raffinierte Salat steht in 15 Minuten auf deinem Tisch und schmeckt einfach herrlich frisch und exotisch!

Na Bravo, da haben wir mal wieder den Salat!

Dieser schnelle Salat ist perfekt geeignet, wenn du dir eine unkomplizierte und dennoch besondere Mahlzeit wünschst. Du brauchst nur wenige Zutaten, die jedoch von bester Qualität sein sollten. Welche das sind? Ich verrate es dir!

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Salat-Rezepte? Die findest du in meinem SALAT SATT eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Salate zum glücklich und satt essen. Schau hier direkt vorbei!

Salat mit Garnelen – welche Zutaten brauchst du?

• Garnelen – am besten aus nachhaltiger und ökologischer Zucht
• frische und reife Mango
• frische und reife Avocado
• Selleriestange und rote Zwiebel
• Chili, Koriander, Olivenöl, Limette und gutes Salz, für die feine Abrundung

Was sind Garnelen?

Garnelen sind kleine bis mittelgroße Krebstiere, die in Süß- und Salzwasserhabitaten vorkommen. Sie sind eng mit Krebsen und Hummern verwandt. Garnelen haben einen länglichen, schlanken Körper mit zehn Beinpaaren.

Es gibt viele verschiedene Arten von Garnelen, die in einer Vielzahl von Gewässern auf der ganzen Welt vorkommen, darunter Flüsse, Seen, Teiche, Meere und Ozeane. Sie sind oft in der Nähe der Küste zu finden, aber es gibt auch Tiefseegarnelen, die in großen Tiefen leben.

Garnelen sind eine wichtige Nahrungsquelle für viele Meereslebewesen und sind auch bei Menschen als Lebensmittel beliebt. Sie haben einen süßen und delikaten Geschmack und können auf verschiedene Weisen zubereitet werden, wie zum Beispiel gekocht, gebraten, gegrillt oder in Salaten und Suppen verwendet werden.

Garnelen sind aufgrund ihrer vielseitigen kulinarischen Verwendung und ihres Nährwerts beliebt. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wenig Fett. Garnelen sind auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.

Wo kaufe ich nachhaltig erzeugte Garnelen?

Wenn du nachhaltige Garnelen für deine köstlichen Gerichte suchst, gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie du umweltfreundlich einkaufen kannst. Hier sind fünf Tipps, die dir dabei helfen, nachhaltige Garnelen zu finden und gleichzeitig die Gesundheit unserer Ozeane zu unterstützen:

1. Zertifizierte Fischereien: Achte auf Garnelen, die aus Fischereien stammen, die von unabhängigen Organisationen wie dem Marine Stewardship Council (MSC) oder dem Aquaculture Stewardship Council (ASC) zertifiziert sind.
2. Nachhaltige Aquakultur: Informiere dich über Garnelen, die in umweltfreundlichen Aquakultur-Betrieben gezüchtet werden und idealerweise eine Bio-Zertifizierung haben.
3. Regionaler Einkauf: Unterstütze lokale Fischer und Aquakulturbetriebe, indem du Garnelen aus deiner Region beziehst und so deinen ökologischen Fußabdruck reduzierst.
4. Fragen stellen: Frag beim Einkauf im Supermarkt oder bei Fischhändlern nach der Herkunft der Garnelen und ob sie nachhaltig gefangen oder gezüchtet wurden.
5. Online-Händler: Es gibt auch Online-Quellen, die nachhaltig gefangene oder gezüchtete Garnelen anbieten. Überprüfe die Hintergrundinformationen und Praktiken der Anbieter.

5 leckere Varianten für Salat mit Garnelen:

1. mit frischem Blattsalat: gebe frischen Ruccola oder anderen Blattsalat zu deinem Salat mit Garnelen.
2. mit Kräutern: anstatt Koriander schmeckt auch Petersilie oder Dill toll.
3. mit Knack: für den Hauch Asia kannst du zum Schluss noch schwarzen Sesam über deinen Salat mit Garnelen geben.
4. mit Wumms: für extra Schärfe und Geschmack schmeckt geriebener Ingwer toll – diesen kannst du mit dem Limettensaft und Olivenöl verrühren und über deinen Garnelen-Salat geben.
5. mit Nudeln: noch sättigender wird dein Salat mit Garnelen, wenn du ihn mit gekochten Glasnudeln vermischst.

Schneller Asia Salat mit Garnelen

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

mit Mango und Avocado - super fix in 15 Minuten fertig!

2

Zutaten

• 8 große Garnelen in der Schale, ohne Kopf, gewaschen, entdarmt
• 1 Knoblauchzehe, mit Schale
• Olivenöl, zum Braten der Garnelen
• Salz und eine Prise Pfeffer zum Würzen
• 1 reife Mango geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 reife Avocado geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
• 2 Stangen Sellerie in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten
• 1 rote Chili entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 1/2 Limette davon der Saft zum Beträufeln des Salats
• 6 EL Olivenöl zum Beträufeln des Salats
• Fleur de Sel zum finalen Würzen und Bestreuen des fertigen Salats
• frischer Koriander zum Servieren

Anleitungen

• die Garnelen wenn nötig entdarmen (dafür einen Schnitt vom Kopf zum Schwanz hinten setzen mit einem scharfen Messer, den dunklen Darm vorsichtig entfernen), die Garnelen gründlich kalt abspülen und mit einem Krepp trocken tupfen
• alle anderen Zutaten für den Salat vorbereiten und schnippeln
• eine Pfanne mit reichlich Olivenöl und der ungeschälten Knoblauchzehe erhitzen, die Garnelen darin von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten braten - sie sollen innen noch schön glasig bleiben, zum Schluss etwas Salz und Pfeffer darüber geben
• die Salatzutaten mit den gebratenen Garnelen auf einer Platte anrichten, mit Limettensaft, Olivenöl und etwas Fleur des Sel vermischen
• mit frischem Koriander anrichten
• Guten Appetit!

Ich brate die Garnelen gerne in der Schale, da sie so noch leckerer und glasiger bleiben. Du kannst sie natürlich auch ohne Schale braten, dann achte darauf, dass schön saftig bleiben beim braten. ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Birnen einkochen! Es gibt so Momente im Leben, wo du eindeutig erwachsen wirst. Mein Moment war, als ich anfing, regionale und saisonale Früchte einzukochen und als Bevorratung im Keller zu sammeln.

Ja, mich macht es wirklich glücklich, leckere Früchte in der Saison zu sammeln und sie z.B. zu Kompott oder einer tollen Marmelade einzukochen.

Hallo, mein Name ist trickytine – und ich koche Birnen ein.

Wie es auch dir gelingt, jetzt in der Birnen-Saison die leckere heimische Frucht besonders einfach und tricky einzukochen – das erkläre ich dir heute alles in meinem neuen Blogpost.

Und vielleicht hast du ja auch das große Glück, einen wunderschönen alten Birnbaum im Garten stehen zu haben. Ich persönlich bin ja der größte Fan der heimischen Minibirne, dem Stuttgarter Gaishirtle. Die findest du ab sofort wieder auf dem Wochenmarkt und sie schmeckt herrlich aromatisch und hat ein festes Fruchtfleisch. Mein Tipp: das Gaishirtle ist nicht lagerfähig, sondern sollte frisch gesnackt und eingekocht werden.

Da kommt meine tricky Anleitung zum Birnen einkochen doch wie gerufen, gell? Also ran an die Birne und let’s go-go!

Zu was passen eingekochte Birnen?

Diese eingekochten Birnen sind:

1. super fix gemacht!
2. die ideale Art, Birnen nachhaltig und gesund haltbar zu machen!
3. die perfekte Beilage zu Kaiserschmarrn oder Waffeln!
4. besonders tricky köstlich durch die Zugabe von Lorbeer und Kardamom!
5. eine tolle und einfache Weise der gesunden Bevorratung!

Birnen einkochen - so klappt es perfekt & lecker!

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Birnen haltbar machen, verfeinert mit Lorbeer und Kardamom

2

Kochutensilien

• 4 Einmachgläser mit Gummiring mit je 500 ml Fassungsvermögen
• 1 mittelgroßer Kochtopf zum Herstellen des Sirups
• 1 großer Kochtopf zum Auskochen der Gläser & einkochen
• 1 Küchentuch

Zutaten

• 1250 ml Wasser
• 500 g Zucker
• 3 Zitronen davon der Saft
• 15 Kardamomkapseln
• 1,2 kg kleine Birnen, festfleischig, geschält, halbiert, entkernt z.B. Gute Luise oder Conference
• 8 Lorbeerblätter

Anleitungen

• Wasser aufkochen lassen, Zucker zugeben und rühren, bis sich der Zucker auflöst
• Zitronensaft und Kardamomkapseln zugeben und den Zuckersirup bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einköcheln lassen
• sehr großen Kochtopf mit Wasser erhitzen, Gläser in kochendem Wasser 5 Minuten sterilisieren, Gummis in den letzten 2 Minuten zugeben
• Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse, Blütenansatz und Stiel entfernen
• die halbierten Birnen in die Gläser geben, dabei die Kardamomkapseln die Lorbeerblätter mengenmäßig aufteilen und mit hinzugeben
• die Birnen mit dem heißen Sirup auffüllen, dabei etwa 2 -3 cm Platz lassen zum oberen Rand des Glases - evtl. Verunreinigungen am Glasrand sorgfältig mit einem Küchenkrepp sauber machen
• die Gläser mit den Gummidichtungen versehen, sorgsam verschließen
• ein Küchentuch auf den Boden des großen Kochtopfs geben, die Gläser hineinstellen und mit lauwarmen Wasser so hoch befüllen, dass die Gläser zu 2/3 bedeckt sind - bzw. so viel Wasser einfüllen, dass sie gleich hoch stehen mit dem Füllgut im Glas
• das Wasser zum Kochen bringen, den Deckel aufsetzen und die Birnen 30 Minuten bei 90 Grad einkochen lassen
• die Gläser entnehmen, 24 Stunden zugfrei abkühlen lassen, dann prüfen, ob das Vakuum entstanden ist - und fertig ist der eingekochte Birnen-Traum!
• Guten Appetit!

Diese leckeren Birnen sind der ideale Partner in der morgendlichen Müsli-Bowl, als fruchtige Zugabe zu einem Dessert oder leicht erwärmt zu einem Kaierschmarrn oder auf dem Milchreis. Sie passen auch super zu gereiftem Käse oder zu einem Käsefondue. ♥

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[Dieser Beitrag enthält Werbung für IKEA Sindelfingen & Ludwigsburg]

Einkochen, Einmachen, Fermentieren ist DER Food-Trend und wird meiner Ansicht nach die nächsten Jahre noch wesentlich stärker wachsen. Mit meinen 5 tricky Tipps zum Einkochen & Einmachen können wir alle gemeinsam heavy adulting beim Birnen einwecken, Radieschen picklen und Marmelade kochen betreiben. Und selber Einkochen ist darüber hinaus sehr nachhaltig und macht mega Spaß!

So, wir stürzen uns jetzt kopfüber in die spannende Welt des Einkochens und Einmachens. An die Gläser, fertig, los!

Was bedeutet Einkochen eigentlich und wie geht das?

1. Worauf sollte man beim Einkochen achten?

Beim Einkochen stehen Hygiene und saubere Arbeitsflächen, -utensilien, Gläser und Flaschen an erster Stelle. Denn nur so können wir sicher gehen, dass wir Bakterien und Spuren von Schimmelpilzen beseitigen und die Haltbarkeit der konservierten Lebensmittel gewährleistet ist. Dafür koche ich die Gläser und Deckel in sprudelnd heißem (!!!) Wasser mit 100 Grad für einige Minuten aus und gebe zum Schluss für 2 Minuten die Gummidichtungen hinzu.

Alternativ können Gläser auch im 160 Grad heißen Backofen für 10 Minuten keimfrei gemacht werden. Die Deckel und Gummidichtungen bei dieser Methode separat in einem kleinen Topf mit heißem Wasser und optional einem Schuss Essig sterilisieren.

Hilfreich beim Einkochen, Einlegen und Einmachen sind folgende Küchenuntensilien, die ihr entweder bereits im Küchenschrank habt oder auch in den IKEA Häusern Ludwigsburg und Sindelfingen findet:

• zum Sterilisieren der Gläser und Einkochen – großer Kochtopf aus Edelstahl SENSUELL
• Zange zum Herausnehmen der heißen Gläser nach dem Sterilisieren – TILLÄMPAD
• Küchentücher zum Einlegen in den Topf während des Einkochens – RINNIG
• großes Schneidebrett zum Vorbereiten der Zutaten – Bambus Schneidebrett APTITLIG
• Einmachglas mit 0,5 l Fassungsvermögen – KORKEN
• Einmachglas mit 1,0 l Fassungsvermögen – KORKEN
• Gummidichtungsringe für die Einmachgläser – KORKEN
• Obstschäler – VARDAGEN
• Küchensieb zum gründlichen Reinigen der Zutaten mit Wasser – GEMAK

2. Was eignet sich zum Einkochen?

An sich kann man so gut wie alles Einkochen, Einmachen, Einlegen. Wir denken sicher zuerst an die Klassiker jetzt im Herbst, wie Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Rote Bete, Kraut. Man kann aber auch toll Fleischgerichte, Wurst, Kuchen, Brot, Eintöpfe und Brühen in Gläsern haltbar machen.

Hier ein Auszug aus den Klassikern von haltbar gemachten Lebensmitteln und Gerichten:

• Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Kompott, Mus und Chutneys
• eingelegte getrocknete Tomaten, Schafskäse, gegrilltes Gemüse, konfierter Knoblauch
• Saure Pickles, perfekt für Gurken, Rote Bete, Zwiebeln, Kürbis
• selbstgemachte Brühen als Paste oder flüssig, Bratensoßen
• Fleischgerichte wie Rouladen, Gulasch, Bäckle, Bolognese Soße
• Fruchtsäfte & -sirup

Aufwändigere Gerichte wie Schmorgerichte kann man so wunderbar in der doppelten Menge zubereiten und einen Teil davon in Gläsern einkochen. So hast du jederzeit ein hochwertiges, köstliches und selbst zubereitetes Gericht zur Hand, welches im Handumdrehen erhitzt und mit ein paar gekochten Nudeln auf dem Tisch steht. Genial, oder?

3. Einkochen, Einmachen, Einlegen, Fermentieren – wie geht was?

Um seinen geliebten Obst- und Gemüse-Stars langes Leben einzuhauchen und dauerhafte Haltbarkeit zu schenken, gibt es verschiedene Möglichkeiten, um sie zu konservieren. Hier findest du einen kurzen Überblick und ich erkläre dir rasch die Unterschiede:

Einkochen: ist die ideale Methode, um frisches Obst und Gemüse durch das Befüllen in Gläser und längeres Erhitzen im Wasserbad haltbar zu machen. Durch das Einkochen im Glas werden die Lebensmittel sterilisiert und von Keimen, die natürlich in unserer Luft vorkommen, abgeschottet. Beim Auskühlen der Gläser entsteht das gewünschte Vakuum, welches das gekochte Gut über längere Zeit schützt. Wenn ihr ein Glas mit Twist-Off Deckel öffnet, erkennt ihr das Vakuum an dem lauten Plopp Geräusch beim Öffnen. Wenn ihr Gläser mit Gummidichtung verwendet, könnt ihr das Vakuum überprüfen, indem ihr die Klammern entfernt und den Deckel sanft hochzieht.

Einmachen: diese Methode kennt ihr sicher vom klassischen Marmelade kochen. Beim Einmachen wird die kochend heiße Marmelade in die sterilen Gläser befüllt und schnell  verschlossen (hier eignen sich am besten Twist-Off Gläser). Die Luft im Glas kühlt ab, zieht sich zusammen und dabei entsteht das gewünschte Vakuum. Dabei kann sich der Deckel auch nach innen wölben und beim Öffnen der Lieblingsmarmelade freut man sich über das verheißungsvolle „Plopp“ Geräusch. Bei dieser Methode sorgen Zutaten wie Zucker (z.B. Marmeladen) oder Säure wie Essig (z.B. bei Chutneys) für die Konservierung. Wer ganz sicher gehen möchte, kann die Gläser auch kurz noch in heißem Wasser einkochen.

Einlegen: bei dieser Methode konserviert man Gemüse oder Obst durch das Einlegen in Öl oder Essig. Zudem können die Grundzutaten roh verwendet werden. Ein Klassiker sind z.B. sauer eingelegte Gurken, getrocknete Tomaten in Öl oder auch milchsauer vergorene Spezialitäten wie Sauerkraut und Kimchi.

4. Nachhaltige Vorratshaltung dank Einkochen!

Mit selbst hergestellten und konservierten Lebensmitteln deckst du dich nicht nur mit echten Schätzen aus dem Glas ein. Du tust damit auch etwas Gutes für die Welt und lebst langfristig nachhaltiger und gesünder, denn:

• du kaufst deine Zutaten saisonal und regional ein bzw. nutzt Zutaten aus dem Garten oder vom Balkon
• du kannst Lebensmittel vor der Tonne retten, indem du z.B. überreife Äpfel zu Mus einkochst oder schon sehr weiche Pflaumen zu einer leckeren Konfitüre verwandelst
• in gekauften Konserven befindet sich oft zu viel Zucker, Aromen und Geschmacksstoffe
• du weißt genau, was in deinen eingekochten Schätzen drin ist
• Gläser und Flaschen lassen sich quasi unendlich oft wieder verwenden
• nur die Gummidichtungen und Deckel solltest du stetig erneuern
• und natürlich: Einkochen, Einmachen, Einlegen macht Spaß und beschert extra viel Genuss beim Verzehr

5. Einkochen macht Freude und ist nachhaltiges Bevorraten!

Erinnerst du dich noch daran, wie du deine erste Marmelade selber gekocht hast? Du hast liebevoll die Zutaten vorbereitet. Deine Marmelade heiß blubbernd in die Gläser gefüllt. Das erste Glas mit einem lauten PLOPP geöffnet. Und deine eigene Marmelade dick aufs Butterbrot geschmiert. Das ist doch das himmlischste Erlebnis und gibt einem ein echtes Erfolgserlebnis, nicht wahr? Frei nach dem Cast Away Tom Hanks Moment:

ICH habe Marmelade gemacht!!!!

• selber Einkochen macht richtig Bock und gibt dir ein tolles Gefühl, dich selber versorgen zu können
• du hast zudem immer ein leckeres Geschenk aus der Küche für Freunde und Familie in petto
• du rettest die Aromen und den Geschmack deiner liebsten Obst- und Gemüsesorten über den Winter
• du kaufst nachhaltig, regional und saisonal ein – am besten frisch auf dem Markt und in Bio-Qualität
• oder du nutzt deinen Balkon oder den Garten, um dein eigenes Obst und Gemüse anzupflanzen und einzumachen
• deine eingekochten Schätze bewahrst du am besten kühl, dunkel und trocken auf, z.B. im Keller
• wenn du ein Glas öffnest, verzehre den Inhalt rasch, entnehme nur mit sauberem Besteck aus den Gläsern und bewahre sie gekühlt im Kühlschrank auf 
• meist sind die eingemachten Köstlichkeiten aber schneller weg, als du gucken kannst 🙂 

5 Tipps zum Einkochen!

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

So klappt es mit dem Einkochen, Einwecken und Haltbarmachen!

Kochutensilien

• 4 Einmachgläser mit Gummiring mit je 500 ml Fassungsvermögen
• 1 mittelgroßer Kochtopf zum Herstellen des Sirups
• 1 großer Kochtopf zum Auskochen der Gläser & zum Einkochen
• 1 Küchentuch

Zutaten

• 1250 ml Wasser
• 500 g Zucker
• 3 Zitronen davon der Saft
• 15 Kardamomkapseln
• 1,2 kg kleine Birnen festfleischig, geschält, halbiert, entkernt z.B. Gute Luise oder Conference
• 8 Lorbeerblätter

Anleitungen

• Wasser aufkochen lassen, Zucker zugeben und rühren, bis sich der Zucker auflöst
• Zitronensaft und Kardamomkapseln zugeben und den Zuckersirup bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einköcheln lassen
• Einen sehr großen Kochtopf mit Wasser erhitzen, Gläser in kochendem Wasser 5 Minuten sterilisieren, Gummis in den letzten 2 Minuten mit ins Wasser geben
• Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse, Blütenansatz und Stiel entfernen
• Die halbierten Birnen in die Gläser geben, dabei die Kardamomkapseln und die Lorbeerblätter mengenmäßig aufteilen und mit hinzugeben
• Die Birnen mit dem heißen Sirup auffüllen, dabei etwa 2 -3 cm Platz lassen zum oberen Rand des Glases - evtl. Verunreinigungen am Glasrand sorgfältig mit einem Küchenkrepp sauber machen
• Die Gläser mit den Gummidichtungen versehen, sorgsam verschließen
• Ein Küchentuch auf den Boden des großen Kochtopfs geben, die Gläser hineinstellen und mit lauwarmen Wasser so hoch befüllen, dass die Gläser zu 2/3 bedeckt sind - bzw. so viel Wasser einfüllen, dass sie gleich hoch stehen mit dem Füllgut im Glas
• Das Wasser zum Kochen bringen, den Deckel aufsetzen und die Birnen 30 Minuten bei 90 Grad einkochen lassen
• Die Gläser entnehmen, 24 Stunden zugfrei abkühlen lassen, dann prüfen, ob das Vakuum entstanden ist - und fertig ist der eingekochte Birnen-Traum!
• Guten Appetit!

Diese leckeren Birnen sind der ideale Partner in der morgendlichen Müsli-Bowl, als fruchtige Zugabe zu einem Dessert oder leicht erwärmt zu einem Kaiserschmarrn oder auf dem Milchreis. Sie passen auch super zu gereiftem Käse oder zu einem Käsefondue. ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Tolle saisonale Rezepte im August– mit meiner Saisonübersicht bist Du nicht nur perfekt vorbereitet für deinen nächsten Wochenmarkt-Einkauf. Oben drauf bekommst Du hier direkt die passenden Rezeptideen. Ist das tricky, oder was?!

Welche Obst- & Gemüsesorten haben im August Saison?

Wenn Du im August auf der Suche nach frischem, saisonalem Obst und Gemüse bist, dann hast Du Glück! Es gibt köstliche und gesunde Sorten, die jetzt auf dem Wochenmarkt verfügbar sind. Hier sind sieben meiner Favoriten im August, die Du unbedingt ausprobieren solltest:

1. Auberginen: Auberginen sind im August reif und bieten eine fleischige Textur sowie einen intensiven Geschmack. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin B6 und Kalium. Auberginen eignen sich hervorragend für gebratene Gerichte, Ratatouille oder gegrillte Gemüsespieße. Die Auberginenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze, wird aber oft als einjährige Pflanze kultiviert. Die Früchte können in verschiedenen Farben auftreten, von dunklem Violett über grün bis hin zu weißlich oder gelblich. Auberginen sind in vielen verschiedenen kulinarischen Traditionen weltweit beliebt und werden in zahlreichen Gerichten in der mediterranen, asiatischen und Nahost-Küche verwendet.
2. Mirabellen: Die süßen und saftigen Mirabellen sind im August reif und bieten einen einzigartigen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Mirabellen eignen sich perfekt für Kuchen, Konfitüren oder als leckerer Snack. Sie wachsen oft auch wild am Wegesrand, ähnlich wie die Kirschpflaumen. Also haltet die Augen auf und sammelt die leckeren saisonalen Früchte, aus denen ihr so herrliche und tolle Köstlichkeiten in eurer Küche zaubern könnt!
3. Zwetschgen: Zwetschgen sind im August reif und bieten eine süße und saftige Frucht. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium. Zwetschgen können frisch verzehrt, zu Kompott oder Marmelade verarbeitet oder zu köstlichen Kuchen und Desserts hinzugefügt werden.
4. Fenchel: Fenchel ist im August frisch und bietet einen anisartigen Geschmack. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und enthält auch wichtige Mineralstoffe. Fenchel kann roh in Salaten verwendet, gedünstet oder zu köstlichen Fenchelgerichten verarbeitet werden.
5. Salate: Jetzt gibt es noch die herrlichsten Blattsalate, die als ideale Grundlage für einen schnellen leckeren Salat dienen.
6. Birnen: Im August sind saftige Birnen in ihrer Saison. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und enthalten verschiedene Antioxidantien. Birnen können frisch genossen, zu Salaten hinzugefügt oder zu köstlichen Desserts wie Birnenkuchen oder -tarte verwendet werden. Ich bin ja großer Fan des regionalen Gaishirtle – das ist eine köstliche kleine Birne, die regional hier in Baden-Württemberg wächst.
7. Zucchini: Zucchini sind im August frisch und vielseitig einsetzbar. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe. Zucchini können gegrillt, gebraten oder zu köstlichen Zucchininudeln, sogenannten Zoodles, verarbeitet werden.

Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt einzukaufen?

Warum lohnt es sich, Obst und Gemüse im August auf dem Wochenmarkt einzukaufen?

1. Frische und Qualität: Auf dem Wochenmarkt findest du frisches Obst und Gemüse, das oft direkt vom Bauernhof stammt. Die Produkte werden in der Regel am selben Tag geerntet oder kurz zuvor. Dadurch erhältst du Obst und Gemüse in bester Qualität, das reif, saftig und voller Geschmack ist.
2. Vielfalt: Auf dem Wochenmarkt im Juli findest du eine große Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Du hast die Möglichkeit, regionale Sorten und spezielle Sorten zu entdecken, die in Supermärkten möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Der Wochenmarkt bietet eine breite Palette an Farben, Formen und Geschmacksrichtungen.
3. Regionalität: Der Wochenmarkt unterstützt die lokale Landwirtschaft und stärkt die regionale Wirtschaft. Indem du Obst und Gemüse von regionalen Erzeugern kaufst, trägst du zur Nachhaltigkeit bei, da lange Transportwege vermieden werden und du die lokale Landwirtschaft unterstützt.
4. Nachhaltigkeit: Auf dem Wochenmarkt hast du die Möglichkeit, mit den Bauern und Händlern direkt zu sprechen und Informationen über Anbaumethoden und den Einsatz von Pestiziden zu erhalten. Du kannst dich für Bio-Produkte entscheiden und so einen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten.
5. Inspiration: Auf dem Wochenmarkt kannst du dich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und neue Rezeptideen für die Zubereitung von Obst und Gemüse im Juli erhalten. Die Händler geben oft Tipps und Ratschläge zur Zubereitung und bieten öfter auch kleine Verkostungen an.

Insgesamt bietet das frische, saisonale und regionale Einkaufen viele Vorteile in Bezug auf Geschmack, Qualität, Umweltbewusstsein und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.

 

Saisonale Rezepte im August 1: Zwetschgenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone

Diese Zwetschgenmarmelade musst du unbedingt probieren! Sie ist mein absoluter Liebling und schmeckt durch den frischen Rosmarin und Zitrone extra tricky lecker. Koche doch direkt die doppelte Menge an Gläsern ein. So hast du auch in Richtung Herbst und Winter immer ein Glas konservierten Sommergeschmack im Keller. Es lohnt sich!

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Saisonale Rezepte im August 2: Schneller Zwetschgen Crumble

Ich liebe Zwetschgen einfach und die kurze Zeit möchte ich so intensiv wie möglich mit ihr verbringen! Wir haben aus ihr schön einen tollen Zwetschgenkuchen Klassiker gebacken, ein herrliches Dessert gezaubert und nun kommt ein weiteres Highlight: ein Zwetschgen Crumble. Es gibt wohl keinen schnelleren Weg, um im göttlichsten tricky Dessert Universum abzuhängen!

Dieses Crumble Rezept ist so schlicht wie genial! Ihr könnt es nämlich nach Lust, Laune und Saison abwandeln. Anstatt der Zwetschgen passen auch perfekt säuerliche Äpfel oder Beeren dazu. Im Crumbleteig könnt ihr Zimt auch durch Tonkabohne oder Kardamom ersetzen. So schmeckt euer ruck-zuck Cumble jedes mal neu, köstlich und super tricky!

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Saisonale Rezepte im August 3: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Dieser Zwetschgenkuchen ist einfach ein absoluter Klassiker! Wir backen ihn mit einem Mürbeteig, auf dem sich viele Zwetschgen tummeln und mit buttrigen Streuseln überbacken werden.

Dieser Zwetschgenkuchen ist ganz rasch gebacken, super saftig und in Kombination mit einem Schlag Vanille-Sahne dein feuchter Kuchentraum an jedem Sonntag Mittag 🙂

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Saisonale Rezepte im August 4: Birne Helene Craft Beer Brownie mit pochiertem Gaishirtle

Wenn Du trickytine schon eine Weile folgst, weißt Du bestimmt, dass ich der wohl größte Fan der wohl kleinsten Mini-Birne bin. Deshalb bekommt das Gaishirtle, eine wunderbar aromatische und köstliche Birne aus meine Ländle, auch eine tragende Rolle bei diesem köstlichen Nachtisch.

Und so kombinierte ich in diesem Dessert die Aromen von dunkler Schokolade und Black Ale in einem dekadent köstlichen Brownie. Dazu serviere ich eine Vanille Creme Fraiche und pochierte Gaishirtle mit Kardamom, Rosmarin und Zitrone. Ein absoluter Dessert-Traum!

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Saisonale Rezepte im August 5: Bergkäse Risotto mit geschmorter Birne

Du liebst Risotto? Dann probiere unbedingt meine Version mit Bergkäse und Birne aus! Dieses ultra cremige und würzige Risotto erinnert ehrlich gesagt schon an den Herbst, du kannst das Kürbispüree auch einfach weglassen und mehr Bergkäse hinein reiben.

Der Clou sind die kurz in der Pfanne gebratene Birne und der Amarattini Crunch on top. So deliziös und ganz schnell gekocht!

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Saisonale Rezepte im August 6: Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane! Was für ein geniales Soulfood Rezept der italienischen Küche!

Die Parmigiana di melanzane ist ein absoluter Klassiker für jeden Fan der italienischen Küche. Und da man sie sowohl warm als auch kalt servieren kann, eignet sie sich sowohl bestens als Hauptgericht, als auch für einen Aperitivo serviert mit einem Glas leichtem Rotwein. Ich finde ja, dass ein ganz leicht gekühlter Trollinger einfach perfekt zur Parmigiana di melanzane passt.

Parmigiana di melanzane ist ein traditionelles italienisches Ofengericht, das aus Auberginen, Tomatensauce, Käse und Gewürzen besteht. Es ist ein richtig tolles Sommer Soulfood aus dem Ofen und schmeckt herrlich nach Sommer und bella Italia! Probiere es unbedingt aus!

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Saisonale Rezepte im August 7: Pasta alla Norma – meine tricky geniale Auberginen-Pasta!

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7 saisonale Rezepte im August

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Entdecke 7 tolle Rezeptideen mit Birne, Aubergine und Zwetschgen!

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Kochutensilien

• 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18
• 1 Grillpfanne

Zutaten

für die Tomatensoße:

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 800 g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zum Würzen

für die Melanzane:

• 2 mittelgroße Auberginen je ca. 350 g
• etwas Salz
• Olivenöl zum Anbraten in der Grillpfanne
• 2 Mozarella-Kugeln aus Kuhmilch in Scheiben geschnitten
• 75 g Parmesan gerieben
• frischer Basilikum

Anleitungen

• für die Tomatensoße die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig andünsten, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, dann mit den stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und die Tomatensoße etwa 5 Minuten dicklich einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren
• Endstücke der Auberginen abschneiden und sie in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht salzen. Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl einpinseln, die Auberginenscheiben von jeder Seite bei kräftiger Hitze goldbraun grillen
• den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Innenseite der Auflaufform mit Olivenöl bestreichen
• als untere Schicht gegrillte Auberginenscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Tomatensoße verteilen, darüber die Basilikumblätter geben und als dritte Schicht die Hälfte der Mozzarellascheiben
• das Ganze wiederholen, bis alle vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind, und die obere Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen
• die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben und etwa 25 – 30 Minuten goldbraun backen
• mit frischen Basilikumblättern und Weißbrot servieren und heiß oder kalt genießen
• Buon appetito!

Du kannst deine Parmigiana di Melanzane auch wunderbar im Vorfeld zubereiten, sie abkühlen lassen und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie dann einfach kurz im Ofen oder nimm sie eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und genieße sie zimmerwarm als Antipasti. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Diese 7 saisonalen Rezepte im August sind wie gemacht für dich, wenn du:

• bewusster saisonal und regional einkaufen möchtest
• Lust hast auf raffinierte Rezeptideen mit heimischem Gemüse und Obst
• den Einkauf auf dem Wochenmarkt liebst und gerne nachhaltiger konsumieren möchtest
• gerne die Sommerköstlichkeiten vom Markt in tricky schnellen Rezepten verarbeiten willst
• total auf die herrlich sommerliche Vielfalt und Zwetschgen, Birnen und Auberginen stehst

Es lebe der Hochsommer, es leben die Sommerdrinks!  Was gibt es Schöneres als mit Freunden beim Sonnenuntergang auf der Terrasse oder im Garten zu sitzen, Glühwürmchen zu zählen und der Musik zu lauschen. Und natürlich darf das passende Getränk nicht fehlen! In diesem Blogpost verrate ich dir 7 tolle Rezepte für Sommerdrinks, die du ganz schnell zubereitet hast. Auf dass der Sommer nie zu Ende gehen möge!

Just another Tequila Sunrise …

Die Sommerdrinks sind nicht nur super köstlich, sondern machen auch Groß und Klein glücklich, denn ich verrate dir sowohl Rezepte mit Alkohol als auch ohne. Wenn du jetzt total Bock hast auf die kühlen Köstlichkeiten, dann scroll schnell runter, denn dort wirst du fündig!

Sommerdrinks-Rezept 1: Erdbeer Slush mit Gin und Rosmarinsirup

Erdbeer Slush! Wer denkt bei diesen gefrorenen Drinks bitte nicht an seine Kindheit 🙂. Ich zeige dir heute die Erwachsenen-Version, denn unser erfrischender Erdbeer Slush hat eine ordentliche Portion Gin intus und on top noch selbst gemachten Rosmarinsirup. Soooo lecker!

Du kannst für den Slush entweder frische Erdbeeren verwenden und diese in den Tiefkühler zum Frosten geben. Oder du kaufst einfach bereits tiefgefrorene Erdbeeren, dann gehts sogar noch schneller und du kannst alles ruckizucki in den Hochleistungsmixer werfen und Zack – geht das leckere Schlöööörfen los! Cheers!

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Sommerdrinks-Rezept 2: Affogato al caffè mit Tonkaeis und Kaffeelikör

Affogato al caffè! Wenn du nun auch von flirrend heißen Sommertagen und la dolce vita träumst, bist du bei mir goldrichtig. Denn ich zeige dir heute, wie dir der klassische Eiskaffee aus Italien besonders lecker gelingt.

Du brauchst nur ein gutes selbstgemachtes oder auch gekauftes Eis, einen starken Espresso und nach Wunsch noch einen leckeren Kaffeelikör. Perfetto für heiße Sommertage!

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Sommerdrinks-Rezept 3: Virgin Passionfruit Mojito

Passionfruit Mojito ohne Alkohol. Wenn ich an einen sommerlichen Cocktail denke, dann gehörte da bisher immer ein Splash guter Rum rein. Oder ein Schuss Vodka. Womöglich auch ein Schucker Wermut. Und natürlich auch total gerne mein tricky alltime buddy, der Gin.

Heute bringe ich euch einen ultraköstlichen Passionfruit Mojito mit, der tatsächlich ganz ohne Alkohol auskommt. Und ihr werdet bei diesem Drink überhaupt nichts Hochprozentiges vermissen, das verspreche ich euch!

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Sommerdrinks-Rezept 4: The tricky cassis kiss

Dieser Gin Tonic ist sensationell gut und zudem sommerlich aufgepimpt, mit einem unglaublich köstlichen Gelee aus Cassisbeeren und Salbei. Wow, was für eine Kombi! Wenn ihr das Gelee selbst kocht, macht auf jeden Fall ein großes Glas Gelee ein, denn es schmeckt auch als Brotaufstrich oder zu Pancakes mega lecker. Ihr könnt das Gelee aber auch einfach im Supermarkt kaufen!

Wenn ihr euch jetzt denkt: Wie, ich soll Marmelade in meinen Gin Tonic rühren?! Dann kann ich nur ganz klar sagen: YES, probiert es unbedingt aus! Die feine Süße des Cassis Gelee bringt einen tollen Kontrast zum herben Gin und Tonic mit sich und schmeckt so gut.

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tricky Cassis Kiss

Sommerdrinks-Rezept 5: Rosmarin-Johannisbeersirup

Wir machen den fruchtigsten Johannisbeersirup selber! Dieser herrliche, dunkelrote Sirup sieht nicht nur sehr verführerisch aus, er schmeckt auch absolut herrlich. Er ist fein säuerlich und super vielseitig verwendbar, nämlich:

• als erfrischendes Johannisbeerschorle, einfach mit Mineralwasser aufgegossen
• als sommerlicher Spritz, mit Sekt und Mineralwasser aufgegossen
• als erfrischender Aperitif zum Anstoßen, mit Sekt aufgegossen
• als cooler Sommer Cocktail, mit einem herben Tonic und Gin
• oder auch als leckerer Geschmacksgeber in der Küche, zum Beispiel mit einem Spritzer in deinem Salatdressing

Du siehst also : dieser Johannisbeersirup ist ein MUSS in der Sommersaison. Zudem brauchst du nur 3 Zutaten für den Sirup! Wir verfeinern den Sirup mit frischem Rosmarin, denn ich liebe die Kombination aus säuerlichen Beeren und dem Kräuteraroma von Rosmarin. Probiere es unbedingt aus, es wird dich begeistern!

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Sommerdrinks-Rezept 6: Erdbeerlimes mit Wodka und Holunderblüte

Erdbeerlimes! Ich meine, wer hat diesen leckeren Drink nicht schon auf einer Gartenparty getrunken und sich dabei gedacht:

Sapperlott, bist du ein süffiges Zeug!

Ich liebe Erdbeerlimes, speziell jetzt in der Erdbeer-Saison, wenn die Früchte so richtig süß, frisch und sonnenverwöhnt geerntet und direkt mit Wodka und weiteren guten Zutaten verarbeitet in der Flasche landen. Ich zeige dir heute, wie du den leckersten Erdbeerlimes ganz einfach und schnell mit nur wenigen Zutaten selber machen kannst. So steht der nächsten Sommerparty nichts mehr im Wege!

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Sommerdrinks-Rezept 7: Fruchtiger Himbeer-Rosmarin-Spritz

Eine leckere Erfrischung gefällig? Dann habe ich hier eine wunderbare Idee: Himbeere und Rosmarin zu einem Sirup verarbeiten, mit eisgekühltem Mineralwasser aufgießen und schwups ist die Hitze vergessen und das viele Trinken fällt nicht mehr schwer. Ganz tricky wird es, wenn ihr noch ein bisschen Prosecco dazu gebt. Das sprudelt so richtig!

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7 geniale Sommerdrinks

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Entdecke 7 tolle Sommerdrinks - mit und ohne Alkohol!

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Kochutensilien

• Cocktailgläser hoch
• Glasflasche
• Sieb

Zutaten

für den Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirup:

• 500 ml Orangensaft mit Passionsfrucht
• 100 ml Wasser
• 125 g Zucker
• 1/2 Limette davon der Saft
• 1/2 Passionsfrucht ausgelöffelt
• 1 kleine Tonkabohne gerieben

für den Virgin Mojito:

• Passionsfrucht Tonkabohnen Sirup
• 4 Stängel frische Minze gewaschen
• Crushed Ice
• Tonicwater nicht zu süß
• etwas Limettensaft

zum Anrichten:

• 1/2 Limette in Scheiben geschnitten
• 1/2 Passionsfrucht ausgelöffelt
• 1 Stängel frische Minze

Anleitungen

für den Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirup:

• den Orangensaft mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren bei mittelstarker Hitze einmal aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat
• dann den Limettensaft, das Passionsfruchtmark und die geriebene Tonkabohne zugeben
• den Sirup etwa 20 Minuten bei mittelstarker Hitze und einem Auge darauf (ab und zu rühren hilft auch) sirupartig einkochen lassen
• dann durch ein Sieb in eine sterilisierte Flasche abfüllen

für den Virgin Mojito:

• die Cocktailgläser kurz in den Froster stellen, damit sie zum Servieren schön kühl sind
• in jedes Glas etwas von dem Passionsfrucht Tonka Sirup und einen Spritzer Limettensaft geben (Menge nach belieben und wie süß man seinen Virgin Mojito mag)
• je Glas einen Stängel Minze zugeben und mit einem Holzstößel die Minze sanft in den Sirup drücken, das ganze kurz ziehen lassen
• mit Crushed Ice und Tonicwater auffüllen
• mit einer Scheibe Limette, frischer Minze und etwas ausgelöffelter Passionsfrucht servieren

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Mein tricky Fazit:

Kennst du Kirschpflaumen? Wir haben die Kirschpflaume diesen Sommer in der Toskana kennengelernt. Dort wachsen sie nämlich wild an den Wegrändern, als kleineres Gebüsch und manchmal auch als größerer Baum.

Die Bäumchen hingen übervoll mit den dunkelroten, manchmal auch violetten Früchten, und ich habe spontan auf Instagram eine Umfrage gestartet, was das für wilde Früchte sind und ob sie essbar sind. Manche tippten auf Mirabellen, doch dann kam die Experten-Antwort:

Das sind wilde Kirschpflaumen. Und ja, die sind essbar und super lecker!

Und so ernteten Alfonso und ich spontan einen ganzen Korb Kirschpflaumen, naschten auch ein paar direkt vom Baum, und ich kochte recht intuitiv eine unglaublich leckere Marmelade in unserem Toskana Häuschen. Standesgemäß habe ich sie besonders tricky gemacht, indem ich Chianti und frischen Rosmarin mit den Kirschpflaumen kombiniert habe. Like a match made in heaven!

Das Rezept teile ich heute mit euch, denn ich finde, dass diese alten und wilden Obstsorten einfach viel mehr beleuchtet werden sollten. Sie schmecken nämlich herrlich, oft wachsen sie in nächste Nähe wild oder auch manchmal im Garten. Die Natur beschenkt uns also mit den herrlichsten und gesündesten Gaben. Lasst sie uns annehmen und was tricky Köstliches daraus zaubern!

Schnapp dir den nächsten Kirschpflaumen-Baum, ernte ihn ab und koche diese tricky Marmelade. Du wirst sie lieben!

Welche Zutaten benötigst du für die Kirschpflaumen-Marmelade?

• frische Kirschpflaumen (oder auch Blutpflaumen oder wilde Mirabellen)
• einen kräftigen Rotwein, z.B. einen Chianti, Lemberger oder Spätburgunder – wenn du die Marmelade alkoholfrei zubereiten möchtest, dann ersetze den Rotwein einfach durch einen dunklen Fruchtsaft, beispielsweise Traube, Kirsche oder Johannisbeer
• frischen Rosmarin
• Bio-Zitrone
• Gelierzucker im Verhältnis 2:1
• Marmeladengläser, die du vorher auskochst und sterilisierst

Sind die Früchte der Kirschpflaume essbar?

Ja, Kirschpflaumen sind essbar! Sie gehören zur Gruppe der wilden Pflaumenarten, wie auch die Blutpflaume, die dunkelviolett gefärbte Blätter hat. Sie trägt regional unterschiedliche Namen wie Kirschpflaume, Blutpflaume, Myrobalane oder Türkenkirsche. In Bayern und Österreich heißen sie Kriachlbaum oder Kringelbaum. Bereits das keltische Volk kannte den tollen Baumstrauch mit den genießbaren Früchten. Ursprungsheimat der Kirschpflaume sind der Balkan und Klein- bis Mittelasien.

Die Kirschpflaume hat einen charakteristischen und köstlichen Geschmack, der durchaus an Zwetschgen und Pflaumen erinnert. Sie ist in der Regel süß und saftig mit einem leicht herben oder würzigen Unterton. Der Geschmack kann je nach Reifegrad variieren, wobei reife Kirschpflaumen meist süßer und intensiver im Aroma sind.

Die Textur der Kirschpflaume ist weich und saftig, wodurch sie sich ideal für den frischen Verzehr eignet. Ihre Haut ist dünn und glatt, während das Fruchtfleisch fest und gelb-orange ist.

Der Geschmack der Kirschpflaume ist bei vielen Menschen sehr beliebt, und sie wird häufig für die Herstellung von Marmeladen, Kompotten, Obstbränden und anderen Leckereien verwendet. Die Saison für Kirschpflaumen ist normalerweise im Sommer oder frühen Herbst, wenn sie reif und am aromatischsten sind. Es ist wichtig, sie rechtzeitig zu ernten, da sie schnell verderben können, wenn sie überreif werden.

Sind Kirschpflaumen giftig?

Nein, sie sind nicht giftig und du kannst sie bedenkenlos verzehren. Lediglich im Kern der Früchte ist Blausäure enthalten. Von daher ist es wichtig, dass du darauf achtest,  die Kerne beim Verarbeiten nicht zu beschädigen.

Müssen wir die Kirschpflaumen entkernen?

Ich habe good news für dich: Nein, wir entkernen die Früchte nicht für das Kochen der Kirschpflaumen-Marmelade. Denn die Kerne sind sehr mit dem Fruchtfleisch verwoben, so dass sich die wilden Pflaumen nur sehr schwer entkernen lassen.

Von daher kochen wir die ganzen gewaschenen Kirschpflaumen in einem großen Kochtopf mit Rotwein (oder Fruchtsaft) und geben für das Aroma noch Zitrone und Rosmarin hinzu. Die Kirschpflaumen platzen durch die Hitze auf und das Fruchtfleisch wird weich.

Die weich gekochten Kirschpflaumen passieren wir durch ein Gemüsesieb, und aus dem gewonnenen Fruchtextrakt kochen wir dann mit Gelierzucker die leckere Marmelade. Ist das tricky, oder was?! 

Dieser leckere Kirschpflaumen-Marmelade ist:

1. der leckerste Aufstrich des Spätsommers!
2. ganz rasch und einfach zubereitet, denn du brauchst die Kirschpflaumen nicht zu entsteinen!
3. mit wenigen Zutaten gemacht!
4. super günstig, denn die wilden Pflaumen wachsen oft an Wegrändern oder in deinem Garten!
5. deine perfekte Marmelade, um den Geschmack des Sommers zu konservieren!

Schau dir hier an, wie ich die Marmelade aus den Kirschpflaumen koche!

 

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Leckere Kirschpflaumen-Marmelade

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Köstliche Marmelade aus Kirschpflaumen, mit Rotwein und Rosmarin

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Kochutensilien

• 6 Marmeladengläser mit Schraubverschluss 350 ml
• 1 grobes Sieb zum Durchpassieren
• 1 Kochtopf

Zutaten

• 3 kg Kirschpflaumen (mit Stein gewogen) gewaschen und vom Stiel befreit
• 0,75 Liter kräftiger Rotwein, z.B. Chianti, Lemberger, Spätburgunder oder alternativ dunkler Fruchtsaft, wie Kirschsaft, Traubensaft oder Johannisbeersaft
• 6 Stängel Rosmarin
• 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
• Gelierzucker 2:1 die Menge hängt davon ab, wie viel Fruchtextrakt du nach dem Passieren hast - bei 2000 g Frucht brauchst du 1000 Gelierzucker

Anleitungen

• die Kirschpflaumen waschen, entstielen und mit Kern als ganze Frucht in einen großen Kochtopf geben
• mit Rotwein (oder Fruchtsaft) auffüllen, Zitronenabrieb und Saft sowie Rosmarinstängel zugeben
• alles aufkochen lassen, dabei ständig umrühren, - ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschpflaumen aufplatzen und schön weich gekocht sind
• alles auf ein grobes Gemüsesieb schöpfen und durchpassieren
• das gewonnen Fruchtextrakt abwiegen und mit der entsprechenden halben Menge Gelierzucker 2:1 aufkochen, sprudelnd 4-5 Minuten kochen lassen
• Gelierprobe machen, wenn diese passt, die Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen, fest verschließen und auskühlen lassen
• Guten Appetit!

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Je nachdem, wie reif und süß deine Kirschpflaumen sind, solltest du mit der Menge an Zitrone spielen. Schmecke sie einfach bei der Gelierprobe ab und gebe nach Wunsch noch mehr Rosmarin, Zitronensaft oder auch Zucker hinzu. Die Marmelade schmeckt super mit Joghurt und Granola, und auch auf Hefezopf oder Toast mit viel Butter darunter. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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