Ausstechplätzchen mit Nüssen und Schokolade

Meine Ausstechplätzchen mit Nüssen und Schokolade sind genau das, was man in der Adventszeit braucht: einfach gemacht, wunderbar mürbe und herrlich aromatisch. Der Teig lässt sich spielend leicht ausrollen, klebt nicht und bleibt beim Backen schön formstabil – perfekt also für kleine und große Ausstechkünstler.

Beim Backen zieht der Duft von Butter, Vanille, Haselnüssen und geschmolzener Schokolade durchs Haus – und plötzlich ist da dieses Weihnachtsgefühl. Kein Stress, kein Kleben, kein „Oh nein, der Teig reißt!“ – nur goldbraune nussige Plätzchen, die beim ersten Biss auf der Zunge zergehen.

Diese schnellen Ausstechplätzchen sind der Beweis, dass Backen ganz schnell und lecker gehen kann.

Egal ob du sie mit Kindern backst, verschenken willst oder einfach selbst vernaschst: Diese Schoko-Nuss-Ausstecher sind schnell gemacht, lange haltbar und schmecken jedes Mal wie der erste Adventssonntag.

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Ausstech­plätzchen mit Nüssen und Schokolade

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

gelingsicher und lecker!

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Zutaten

• 200 g Butter zimmerwarm
• 130 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Ei Größe M
• 2 EL Rum alternativ Milch
• 300 g Mehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• ½ Pck. Backpulver ≈ 4 g
• 1 Prise Salz

Anleitungen

👉 Hier findest du das Grundrezept für meinen Nussplätzchenteig. Bereite diesem vorab als die perfekte Basis für diese feinen Ausstechplätzchen mit Nüssen zu.

• Den vorbereiteten Nussplätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz geschmeidig kneten.
• Auf leicht bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen.
• Mit Lieblingsformen ausstechen – Sterne, Herzen, Monde oder Tannen.
• Auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
• Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
• Schokolade grob hacken, mit Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen.
• Plätzchen halb eintauchen oder mit einer Gabel feine Linien darüberziehen.
• Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
• Trocknen lassen – fertig!
• Die fertigen Plätzchen trocken und luftdicht verpackt aufbewahren.

Die Plätzchen halten sich luftdicht verpackt bis zu drei Wochen frisch – falls sie so lange überhaupt überleben. 

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Warum diese Ausstechplätzchen mit Nüssen und Schokolade so genial sind

Ganz ehrlich? Diese Plätzchen sind kleine Alleskönner. Der Teig lässt sich wunderbar ausrollen, bleibt formstabil beim Backen und schmeckt einfach himmlisch – außen goldbraun, innen zart und nussig.

✅ Einfach zu verarbeiten: Der Teig klebt nicht, reißt nicht und lässt sich ganz entspannt auswellen – perfekt für gemütliche Backnachmittage oder spontane Lust auf Plätzchenduft.
✅ Backspaß für alle: Ob allein, mit Freunden oder mit Kindern – das Ausstechen klappt mühelos, und jedes Blech wird ein kleines Kunstwerk.
✅ Vielseitig & hübsch: Du kannst die Plätzchen pur lassen, mit Schokolade verzieren oder mit Nüssen bestreuen – sie sehen immer schön aus.
✅ Gut haltbar: Luftdicht verpackt bleiben sie locker zwei bis drei Wochen frisch und mürbe.
✅ Schmecken nach Weihnachten: Butter, Vanille, Haselnüsse und ein Hauch Schokolade – mehr braucht’s nicht für Glück aus dem Ofen. 💖

👉 Kennst du schon meinen klassischen 1-2-3 Plätzchenteig, der nicht klebt?

FAQ zu den Ausstechplätzchen mit Nüssen und Schokolade

1. Warum klebt oder reißt der Plätzchenteig beim Ausrollen?
   ➡️ Wenn der Teig klebt, ist er zu warm – einfach kurz in den Kühlschrank legen. Reißt er, war er zu kalt oder zu trocken – dann 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen oder etwas Milch unterkneten. Mein Tipp: Immer nur eine Portion Teig auswellen und den Rest kühl halten, so bleibt alles geschmeidig.

2. Wie lange sind die Ausstechplätzchen haltbar?
   ➡️ Luftdicht verpackt bleiben sie 2–3 Wochen wunderbar mürbe und aromatisch. Am besten in einer Blechdose mit Butterbrotpapier zwischen den Schichten aufbewahren – so behalten sie ihren Duft und ihre Form.

3. Kann ich die Plätzchen auch mit Kindern backen?
   ➡️ Unbedingt! Der Teig ist unkompliziert, lässt sich gut auswellen und ausstechen, ohne zu kleben. Kinder lieben das Formen, Verzieren und Naschen – und das Ergebnis sieht immer nach purer Weihnachtsfreude aus. 💖

Hier sind weitere wunderbare und leckere Plätzchen-Ideen

1. Kardamom-Kekse – duften himmlisch nach Weihnachten und bringen eine feine Würze ins Keksregal ✨
2. Mandelplätzchen – außen knusprig, innen weich – einfach klassisch gut 🤎
3. Stollenkonfekt – mini & saftig und bestem Weihnachtsgefühl im Biss 🎄

💬 Und? Hast du jetzt Lust auf diese goldbraunen Schoko-Nuss-Ausstecher bekommen?

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