Schneller Apfelkuchen mit Streusel – nur ein Teig für Boden und Streusel!

Bist du bereit für meinen schnellen Apfelkuchen mit Streusel, der nicht nur super schnell gemacht ist, sondern auch absolut himmlisch schmeckt? Dann bist du hier genau richtig!

Hat hier jemand Streuselkuchen gesagt?!

Ich präsentiere dir meinen neuen Liebling: ein schneller Apfelkuchen mit Quarkfüllung und Streusel – und das Beste daran? Du brauchst nur einen Teig für Boden und Streusel! Ja, du hast richtig gehört. Kein stundenlanges Kneten, Rühren und Abwarten. Dieser Kuchen ist perfekt für stressige Tage, wenn du einfach nur etwas Leckeres auf den Tisch zaubern willst, ohne viel Aufwand.

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Ein Teig – doppeltes Vergnügen

Kennst du das? Du hast Lust auf Kuchen, aber keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Mit diesem Rezept brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Der Teig für den Boden und die Streusel wird in einem Rutsch gemacht. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel zusammenwerfen, mit den Händen fix zu Streuseln verarbeiten und zack – schon ist der erste Teil erledigt. Ein bisschen was auf den Boden der Springform drücken, den Rest zum Schluss oben drüber streuen, und schon kann der Ofen seinen Job machen.

Saftige Quarkfüllung trifft auf knackige Äpfel

Aber natürlich ist der Teig nicht alles. In die Mitte kommt eine herrlich cremige Quarkfüllung, die dem Kuchen eine leichte Frische verleiht. Und dann kommen die Äpfel – fein säuerlich, wie es sich für einen richtigen Apfelkuchen gehört. Ich habe mich für Boskoop entschieden, aber da kannst du ruhig kreativ sein und deine Lieblingsäpfel verwenden.

Hier findest du weitere tolle Rezeptideen mit Äpfeln!

Die Kombination aus der zarten Quarkfüllung, den knackigen Apfelscheiben und den knusprigen Streuseln oben drauf ist einfach unschlagbar. Und das Beste: Dieser Kuchen schmeckt auch noch am nächsten Tag super, wenn er gut durchgezogen ist. Also, falls du es schaffst, ihn nicht gleich komplett aufzuessen, hast du am nächsten Morgen noch ein tolles Frühstück!

Tipps für einen gelungenen Apfelkuchen

Falls du dich fragst, wie du diesen Apfelkuchen mit Streusel so richtig perfekt hinbekommst, habe ich hier ein paar Tipps für dich:

• Kalte Butter verwenden: Für die Streusel ist es wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist. So wird der Teig schön krümelig und die Streusel werden beim Backen herrlich knusprig.
• Äpfel dünn schneiden: Schneide die Äpfel in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig durchbacken und sich harmonisch mit der Quarkfüllung verbinden.
• Backform gut fetten: Es klingt vielleicht banal, aber das gründliche Einfetten der Springform ist das A und O, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.

Apfelkuchen mit Streusel – passt einfach immer!

Egal ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder einfach nur, weil du Lust auf etwas Süßes hast – dieser Apfelkuchen mit Streusel passt immer. Und das Beste ist: Er ist so einfach zu machen, dass selbst Backanfängerinnen damit glänzen können. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los!

Und weil wir wissen, dass immer wieder Fragen auftauchen, habe ich hier ein kleines FAQ für dich vorbereitet:

FAQ: Alles, was du über den Apfelkuchen mit Streusel wissen musst

1. Kann ich den Apfelkuchen auch mit Vollkornmehl machen?
Ja, das kannst du! Der Kuchen wird dadurch etwas rustikaler und bekommt eine leicht nussige Note. Beachte aber, dass Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt, daher könnte es sein, dass du etwas Wasser oder Milch zu deinem Mürbeteig hinzufügen solltest.

2. Kann ich die Nüsse im Teig weglassen?
Natürlich! Wenn du keine Nüsse magst oder eine Allergie hast, kannst du sie einfach weglassen oder durch mehr Mehl ersetzen. Der Teig funktioniert trotzdem super.

3. Welcher Apfel eignet sich am besten für diesen Kuchen?
Ich empfehle dir säuerliche Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Granny Smith. Sie geben einen schönen Kontrast zur süßen Quarkfüllung und bleiben auch nach dem Backen schön fest.

4. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren. Am besten schneidest du ihn vorher in Stücke und packst sie einzeln ein. So kannst du ihn nach Bedarf auftauen und genießen.

5. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Apfelkuchen etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine anderen Gerüche annimmt.

So, ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diesen köstlichen Apfelkuchen mit Streusel auszuprobieren. Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Liebe Grüße
Deine trickytine

Apfelkuchen mit Streusel

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 50 Minuten Minuten

1

Kochutensilien

• 1 runde Springform 26 cm
• 1 Rührschüsseln
• 1 Küchenwaage

Zutaten

Für den Boden & die Streusel

• 250 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
• 50 g Nüsse nach Wahl fein gemahlen (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse...)
• 200 g Butter kalt, in Stückchen
• 150 g Zucker
• 1/2 TL Zimt wer mehr Zimt mag, darf ruhig auch einen ganzen TL zugeben
• 1 Prise Salz
• Butter zum Fetten der Backform

Für die Quarkfüllung

• 100 g Sahne flüssig
• 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 500 g Magerquark
• 125 g Zucker
• 2 Eier Größe M
• 50 g Speisestärke

Äpfel zum Belegen

• 800 g säuerliche Äpfel geschält, entkernt und in feine Scheiben geschnitten (ich habe Boskoop gewählt)

Anleitungen

• Zutaten für die Streusel in einer Schüssel rasch mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
• Eine runde Springform ordentlich ausbuttern, sowohl den Boden als auch den Rand.
• 2/3 der Streusel auf dem Boden der Backform ordentlich festdrücken und auch den Rand mit dem Streuselteig hochziehen.
• Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
• Alle Zutaten für die Quarkfüllung in einer Schüssel glattrühren.
• Die Quarkfüllung vorsichtig auf den Streuselboden in die Kuchenform füllen.
• Die Apfelspalten vorsichtig kreisförmig überlappend oben auf die Quarkfüllung legen.
• Den restlichen Streuselteig oben auf geben.
• Den Apfelkuchen bei 170 Grad Umluft 40 Minuten backen, dann auf 150 Grad herunterschalten und in ca. 10-15 Minuten fertig backen.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form gründlich auskühlen lassen.
• Danach die Kuchenaußenseite vorsichtig mit einem Messer von der Backform lösen und den Kuchen aus der Springform nehmen – Achtung, durch den Streuselteig kann der Kuchen etwas bröseln oder auch leichter brechen. Behelft euch zur Not mit einem Kuchenretter.
• In große Stücke schneiden und mit reichlich Vanillesahne servieren – guten Appetit!

Dieser Kuchenklassiker lässt sich auch toll mit Pflaumen, Kirschen oder Aprikosen backen.

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