Meine liebsten 7 Kohl-Rezepte, schnelle und gesündere Gerichte mit Wirsing, Rotkohl & Rosenkohl!

Winter ist Kohl-Saison und ich liebe Kohl! So viele verschiedene Sorten und so unendlich viele Möglichkeiten sie zuzubereiten. Zudem versorgt uns das leckere Wintergemüse mit vielen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Calcium, die uns fit und gesund durch den kalten Winter bringen. Daher habe ich euch hier meine tricky top 7 Kohl-Rezepte gesammelt.

Sex, Drugs & Rosenkohl.

Natürlich schmecken nicht jedem alle Kohlsorten gleich gut, aber genau deshalb liebe ich das Wintergemüse so sehr. Denn die verschiedenen Sorten schmecken so unterschiedlich, dass sicher für jeden das Richtige dabei ist. Es lassen sich so wunderbare Comfort Food Gerichte kochen, die im kalten Winter Bauch und Seele wärmen. Also auf ins Kohl-Vergnügen mit meinen 7 liebsten Kohl-Rezepten ❤️

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 1: Krautfleckerl Pfanne mit Spitzkohl

Krautfleckerl sind ein traditionelles österreichisches Rezept bei dem Spitzkohl mit Nudeln zu einem köstlichen Pfannengericht kombiniert werden. Ein weiterer Bonus: der Spitzkohl ist nicht nur ein saisonales Gemüse, sondern in meinem Fall auch regional, denn er wächst als Filderkraut direkt vor den Toren Stuttgarts auf den Fildern. So mag ich das!

Ergänzt werden die Krautfleckerl mit heimischen Äpfeln und leckerem Speck. Für etwas extra Crunch kommen noch einige gehackte Walnüsse on top. Natürlich kannst du dieses Gericht auch ganz einfach vegetarisch abwandeln, indem du den Speck weg lässt bzw. durch Räuchertofu ersetzt. Ein köstliches regionales Soulfood Gericht mit gesundem Kohl-Gemüse – der perfekte Einstieg in die Wintersaison!

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 2: Rosenkohl Salat mit Apfel und Kichererbsen

Dieser Rosenkohl Salat ist der perfekte Wintersalat. Mit vielen sättigenden Zutaten und voller Vitamine und Nährstoffe rüstet er unser Immunsystem perfekt für die kalte Jahreszeit. Zum Rosenkohl, der durch das Anbraten feine Röstaromen erhält, gesellen sich Radicchio, Kichererbsen, Apfel und Feta. Das Highlight ist allerdings das orientalische Tahini-Dressing, welches die kräftigen Rosenkohl-Aromen perfekt ergänzt! Und falls ihr jetzt noch nicht überzeugt seid: dieser fantastische Rosenkohlsalat ist in unter 30 Minuten zubereitet.

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 3: Rosenkohl Caesar Salad

Caesar Salad gehört ganz klar zum einen Lieblingssalat! Probiere ihn unbedingt einmal in dieser Winter-Version mit Rosenkohl. SO köstlich!

Wir kneten das Dressing liebevoll in den fein geschnittenen Rosenkohl hinein, so ist er besser bekömmlich. Dazu gibt es Parmesanstreifen, knusprige Croutons und das genialste Caesar Salad Dressing. Das möchte man fast als Smoothie schlürfen, so gut schmeckt es.

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 4: Rosenkohl-Frittata mit Bergkäse

Die Rosenkohl Frittata mit Bergkäse ist mein absoluter Geheimtipp für Fingerfood. Du kannst sie warm oder kalt servieren, sie lässt sich super mit den Händen essen und ist die perfekte Ergänzung zu verschiedenen Drinks beim Aperitif.

Den Rosenkohl braten wir vorher kurz in der Pfanne an für die leckeren Röstaromen, bevor er dann mit reichlich Bergkäse, Eiern und Sahne in den Ofen wandert. Getoppt mit etwas Crème Fraiche und gebratenem Bacon ergibt die Frittata das perfekte Kohl-Rezept, um es mit einem coolen Drink als Snack zu genießen.

❤️ HIER geht’s zum Frittata Rezept!

 

Meine liebsten Kohl-Rezepte 5: Wirsing Minestrone

Diese Version der italienischen Suppe „Minestrone“ ist bis oben hin vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen. Sie ist die perfekte Stärkung für dein Immunsystem und wärmt dich so richtig schön wohlig von innen. Der Wirsing liefert uns reichlich Vitamin B und C, unterstützt von Karotten und weißen Bohnen, die uns weitere Vitamine und gute Proteine liefern.

Damit das ganze nicht nur gesund ist, sondern auch echten tricky Soulfood Charakter bekommt, sparen wir natürlich nicht an leckeren Nudeln als Suppeneinlage und richten unsere Minestrone schließlich mit reichlich frisch geriebenem Parmesan an. Die Italiener wären stolz auf uns!

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 6: Rotkohl vom Blech mit Salsiccia

Wie hübsch ist eigentlich Rotkohl? Diese Farben und Strukturen! Ein so hübscher Anblick und viel zu schade, den Rotkohl immer nur klein zu schnippeln und einzukochen. Wie ihr wisst bin ich ein großer Fan von Blech-Gerichten. Man lädt seine Lieblings-Zutaten auf ein Backblech, gibt ein gutes Dressing darüber, schiebt es in den Ofen und zack ist ein köstliches Gericht fertig.

Für dieses Rezept schneiden wir den Rotkohl in dünne Scheiben und rösten diese mit Apfel, Salsiccia und Schalotten im Ofen. Ein super schnelles Blech-Gericht, perfekt für die Feierabendküche und so köstlich!

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Meine liebsten Kohl-Rezepte 7: Blumenkohl Curry mit Spinat

Last but not least ein echter Soulfood-Favorit von mir! Curry könnte ich sowieso fast täglich essen. Im Winter schmecken sie wie eine warme, weiche Umarmung für den Bauch und machen beim Löffeln einfach glücklich. Dieses Blumenkohl Curry stammt aus meiner Sammlung an Rezepten unter 30 Minuten und ist zudem vegan!

Den Blumenkohl kochen wir in einer cremigen Soße aus Tomaten und Kokosmilch ein kombiniert mit Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Gewürze wie Chili und Garam Masala machen daraus den perfekten Curry Genuss. Zum Schluss heben wir noch etwas frischen Spinat unter und servieren unser Kohl-Rezept mit gekochtem Reis. Das Blumenkohl Curry eignet sich übrigens perfekt als Meal Prep und kann super vorgekocht werden.

❤️ HIER geht’s zum Rezept für mein veganes Lieblings-Curry

 

Welches ist deine liebste Kohlsorte? Verrate es mir jetzt in den Kommentaren, ich freue mich schon auf Deine tollen Kohl-Rezept Ideen! Und wenn du eines meiner Rezepte nachgekocht hast, schicke es mir doch per Email an [email protected] oder verlinke mich @trickytine auf Instagram und verwende den Hashtag #trickytine.

Die liebsten coolen Kohl-Grüße,
trickytine ♥