Schneller 1 2 3 Plätzchenteig – ohne Kleben, ohne Ruhezeit!

Schneller 1 2 3 Plätzchenteig – das perfekte Grundrezept für leckere Weihnachtsplätzchen! Wenn du genauso auf unkomplizierte und leckere Plätzchenrezepte stehst wie ich, dann wirst du den 1 2 3 Plätzchenteig lieben!

Dieser Teig ist mein absoluter Geheimtipp für alle, die gern backen – und das ohne viel Zeitaufwand.

Ein Teig, so fix und geschmeidig, der will einfach direkt verarbeitet werden!

Lust auf mehr leckere Adventsplätzchen von trickytine? Dann probiere doch unbedingt meine Brownie Cookies, die leckeren Kardamom-Kekse oder saftige Mini-Quarkstollen aus!

Warum dieser schnelle 1 2 3 Plätzchenteig dein neuer Plätzchen-Star wird:

• Schnell gemacht und super einfach zu merken: Die 1-2-3-Formel (1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl) sorgt dafür, dass du die Zutaten easy im Kopf behalten kannst.
• Nur wenige Zutaten: Mit Zucker, Butter, Mehl, einer Prise Salz und einem Eigelb ist der Teig im Nu fertig.
• Kein Kleben und keine Ruhezeit: Der Teig ist super geschmeidig, und du kannst ihn direkt weiterverarbeiten – perfekt also, wenn es mal schnell gehen muss oder die Kinder ungeduldig neben dir stehen und es nicht erwarten können, die Plätzchen auszustechen.
• Flexibel für viele Varianten: Der Teig lässt sich ganz einfach abwandeln! Er ist die perfekte Basis für eine Schokovariante (einfach etwas Mehl durch Kakao ersetzen) oder du mischst gemahlene Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien dazu. Für noch mehr Aroma kannst du Gewürze wie Zimt, Kardamom oder eine Prise Tonkabohne* untermischen. Kreativ sein in der Küche – das lieben wir alle, nicht wahr? Ein Teig, viele Möglichkeiten!
• Idealer Teig für’s Backen mit Kindern: Da nichts klebt und die Konsistenz super geschmeidig ist, können auch die Kleinen fleißig ausrollen, Plätzchen ausstechen und formen. Ein Teig, der die Küche sauber und das Backen stressfrei hält? Soooo tricky!

 

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Ein Plätzchenteig, der blitzschnell zubereitet ist!

Was diesen schnellen 1 2 3 Plätzchenteig so praktisch macht: Du kannst ihn entweder in der Küchenmaschine* blitzschnell verkneten lassen – perfekt, wenn du mehrere Plätzchensorten vorbereiten möchtest – oder aber einfach mit der Hand.

Da die Butter zimmerwarm verarbeitet wird, ist sie nicht so „boggelhart“ wie wir Schwaben gerne sagen, sondern herrlich zu verarbeiten. Einfach den Mürbeteig so lange kneten, bis alles schön verbunden und geschmeidig ist, und schon kannst du mit dem Verarbeiten loslegen!

Küchenmaschine oder Handarbeit? Mach’s dir so einfach, wie du magst!

In unserem schnellen Plätzchenteig landet für die maximale Geschmeidigkeit noch ein Eigelb. Das verbleibende Eiweiß kannst du total lecker und nachhaltig für diese Köstlichkeiten verwenden – und bis zur Verwendung auch einfach einfrieren:

1. Leckere Walnussmakronen
2. Weihnachtliche Kokos-Pavlova
3. Köstliche Nussmakronen mit Ganachefüllung

So gelingt dir der perfekte 1 2 3 Plätzchenteig in 5 Schritten:

Der 1 2 3 Plätzchenteig ist nicht nur super einfach, sondern auch blitzschnell zubereitet. Hier zeige ich dir, wie du ihn in fünf kinderleichten Schritten hinbekommst.

1. Butter vorbereiten
   Verwende am besten zimmerwarme Butter – sie lässt sich leichter verarbeiten und du kannst den Teig einfach von Hand oder in der Küchenmaschine* verkneten. Verpennt, die Butter vorher herauszulegen? Hier ist ein cooler Trick, wie du harte Butter schnell weich bekommst.
2. Zutaten abwiegen und vorbereiten
   Der 1-2-3-Teig macht es dir einfach: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. Alles bereitstellen und dann direkt in eine große Schüssel geben. Für extra Geschmack eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen und das Eigelb bereitstellen, damit der Teig extra zart wird.
3. Küchenmaschine oder von Hand kneten
   Nun geht’s ans Kneten: In der Küchenmaschine* auf niedriger Stufe kurz vermengen, bis sich die Zutaten verbinden. Wenn du den Teig lieber von Hand knetest, dauert es nur ein paar Minuten – durch die weiche Butter verbindet sich alles schnell und mühelos. Wichtig ist nur, dass du den Teig nicht zu lange knetest, damit er schön zart bleibt.
4. Teig auf Unterlage geben
   Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage dünn auswellen und z.B. Plätzchen ausstechen oder eine andere Form für Kekse wählen und z.B. mit Marmelade befüllen. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen leckeren Engelsaugen?
5. Plätzchen ausstechen und ab in den Ofen
   Dann ab damit in den Ofen – schon nach wenigen Minuten duftet es himmlisch nach frisch gebackenen Plätzchen!

Kreative Varianten für deinen 1 2 3 Plätzchenteig

Die Grundversion des 1 2 3 Plätzchenteigs ist schon super lecker und perfekt für klassische Butterplätzchen. Aber warum nicht mal ein bisschen experimentieren? Hier zeige ich dir, wie du mit ein paar kleinen Kniffen neue Aromen ins Spiel bringen kannst.

Schokovariante für Schokofans

Für alle, die Schokolade lieben: Der 1 2 3 Plätzchenteig lässt sich kinderleicht in eine köstliche Schokovariante verwandeln. Ersetze einfach einen Teil des Mehls durch dunklen Back-Kakao*, und schon erhältst du einen leckeren Schoko-Plätzchenteig. Obendrein sehen die Schokoplätzchen auf dem Plätzchenteller auch super aus.

Nussige Vielfalt mit Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien

Noch ein Favorit von mir: Mit gemahlenen Nüssen bringst du nussiges Aroma in den Teig, das perfekt zu den feinen Butterplätzchen passt. Probiere gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien aus – einfach einen Teil des Mehls durch Nüsse ersetzen, und schon hast du einen nussigen Plätzchenteig, der deine Weihnachtsplätzchen einzigartig macht. I GO NUTS!

Würzige Extras für besondere Aromen

Für ein kleines Aroma-Upgrade kannst du deinem Teig Gewürze hinzufügen! Zimt, Kardamom oder eine Prise Tonkabohne* passen perfekt in die Plätzchen und zaubern direkt einen Hauch von Weihnachten in die Küche. Diese Gewürze machen aus dem Grundrezept für Plätzchen eine kleine Geschmacksexplosion und sorgen für Abwechslung.

Clever lagern und jederzeit loslegen: So bereitest du den schnellen Plätzchenteig perfekt vor

Was diesen Grundrezept für Plätzchen so genial macht, ist, dass du ihn nicht nur sofort verwenden, sondern auch super aufbewahren kannst. Perfekt also für alle, die spontan Lust auf Plätzchen bekommen! Ein Teig, der immer bereit ist, wenn du es bist – das ist tricky!

Den Teig kühlen für späteren Einsatz

Wenn du den Teig nicht sofort verarbeiten willst, kannst du ihn problemlos in den Kühlschrank legen. Verpacke ihn dazu einfach in Frischhaltefolie und lass ihn vor dem Verarbeiten wieder auf Zimmertemperatur kommen. Einmal kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten, und der Teig ist maximal geschmeidig fertig für den Einsatz!

Einfrieren und für spontane Backmomente aufbewahren

Noch besser: Der 1 2 3 Plätzchenteig lässt sich super einfrieren! Teile den Teig dafür einfach in kleinere Portionen, verpacke ihn luftdicht in Gefrierbeuteln oder -boxen und ab in den Tiefkühler. So hast du immer Plätzchenteig parat, wenn die Lust aufs Backen kommt. Einfach vor dem Verarbeiten auftauen und kurz durchkneten – und los geht’s mit dem Plätzchenspaß! Schnelle Backfreude bei spontanem Plätzchen-Jieper – das ist doch genial, oder?

In meinem tricky Amazon Shop findest du alles, was du für deine Weihnachtsbäckerei brauchst – schau direkt vorbei!

Schneller 1 2 3 Plätzchenteig - ohne Kleben, ohne Ruhezeit!

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

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Kochutensilien

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Zutaten

für den 1 2 3 Plätzchenteig:

• 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
• 200 g Butter zimmerwarm
• 100 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 1 Eigelb Größe M
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• du kannst den schnellen Plätzchenteig entweder direkt verarbeiten - dafür auf einem etwas bemehlten Untergrund auswellen und z.B. Plätzchen ausstechen oder andere Kekse deiner Wahl daraus zubereiten
• Tipp: backe die Plätzchen nicht zu lange, bei 180 Grad Umluft ca. 8-10 Minuten - sie werden beim Abkühlen dann noch fester und schmecken wunderbar mürbe!
• der Teig lässt sich auch wunderbar kühlen bzw. einfrieren
• Guten Appetit!

Du kannst den Teig auch portionsweise einfrieren und hast so immer einen Teigvorrat zur Hand, wenn du spontan Plätzchen backen möchtest. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Häufige Fragen zum 1 2 3 Plätzchenteig (FAQ)

1. Was macht den 1 2 3 Plätzchenteig so besonders?
Der 1 2 3 Plätzchenteig ist besonders beliebt, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist. Dank der einfachen Formel (1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl) bleibt das Rezept im Kopf und lässt sich jederzeit umsetzen. Zudem ist der Teig super geschmeidig und muss nicht gekühlt werden – du kannst also direkt loslegen. Ein Grundrezept für Plätzchen, das du immer parat haben solltest!

2. Kann ich den Teig auf Vorrat einfrieren?
Ja, absolut! Der 1 2 3 Plätzchenteig lässt sich super einfrieren und hält sich so mehrere Wochen. Einfach portionsweise einfrieren, und wenn die Lust aufs Backen kommt, den Teig auftauen lassen, kurz durchkneten und schon kannst du Plätzchen ausstechen. So hast du immer spontan Teig parat, ohne alles neu zubereiten zu müssen.

3. Warum verwenden wir nur das Eigelb und kein ganzes Ei?
Durch das Eigelb wird der Teig besonders zart und geschmeidig. Das sorgt dafür, dass die Plätzchen eine feine Konsistenz haben und auf der Zunge zergehen. Tipp: Das übrig gebliebene Eiweiß unbedingt aufbewahren oder einfrieren und später für andere Rezepte wie eine fluffige Pavlova oder leckere Walnussmakronen verwenden.

4. Wie kann ich den 1 2 3 Plätzchenteig geschmacklich variieren?
Der Grundteig lässt sich super anpassen! Du kannst einen Teil des Mehls durch dunklen Back-Kakao ersetzen, um einen leckeren Schokoplätzchenteig zu erhalten. Alternativ kannst du gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen oder Gewürze wie Zimt, Kardamom und Tonkabohne verwenden, um einen besonderen Twist zu kreieren.

5. Braucht der Teig eine Ruhezeit?
Nein, das ist das Tolle am 1 2 3 Plätzchenteig: Er muss nicht ruhen und kann sofort verarbeitet werden. Die weiche Butter und das Eigelb sorgen dafür, dass der Teig von Anfang an geschmeidig ist. Einfach kneten, ausrollen und loslegen – das spart Zeit und ist perfekt für spontane Backaktionen!

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