Grüner Spargel – 10 leckere Rezeptideen!
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Wenn der Spargerl wächst, dann wissen nicht nur Veronika, sondern auch die trickytine, dass es endlich Frühling wird!
Grüner Spargel kündigt für mich jedes Jahr den Frühling an! Sein herrlicher Geschmack lässt sich toll kombinieren und weil er so fix zubereitet werden kann, ist er für schnelle Genüsse genauso ideal geeignet wie für elegante Vorspeisen oder leckeres Meal Prep. In diesem Post findest du tricky Rezeptideen mit grünem Spargel für jeden Tag der Saison!
Es grünt so grün …
Wenn die ersten Sonnenstrahlen die Nase kitzeln und die Tage länger werden, beginnt auch die Saison für eines der beliebtesten Gemüse des Frühlings: den grünen Spargel. In diesem Beitrag entführen wir dich in die köstliche Welt des grünen Spargels, der nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Der grüne Spargel verzaubert uns jedes Jahr aufs Neue mit seiner Vielfältigkeit und seinem feinen Geschmack.
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Grüner Spargel – warum er mein absoluter Liebling im Frühjahr ist:
- Vielseitigkeit in der Küche: Grüner Spargel kann auf vielfältige Weise zubereitet werden – gebraten, gegrillt, gedünstet oder sogar roh. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, ob als leckere Gemüsebeilage oder auch als Star in einem Salat.
- Saisonale Frische: Der grüne Spargel ist ein Frühlingsbote. Seine Verfügbarkeit ist auf einige wenige Monate im Jahr beschränkt, was ihn zu einem besonderen Genuss macht. Diese Saisonalität fördert auch das Bewusstsein und die Wertschätzung für frische, saisonale Lebensmittel.
- Gesundheitliche Vorteile: Grüner Spargel ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Zudem ist er eine gute Quelle für Ballaststoffe, die das Verdauungssystem unterstützen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
- Einfache Zubereitung: Einer der größten Vorteile von grünem Spargel ist seine einfache Zubereitung. Ein wenig Olivenöl, Salz und nach Belieben etwas Knoblauch – mehr braucht es nicht, um ein köstliches Gericht zu kreieren. Du kannst ihn einfach im Ofen rösten, in der Pfanne braten oder auch ganz fix im Airfryer zubereiten.
- Leicht und kalorienarm: Grüner Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht und kalorienarm. Er eignet sich perfekt für eine gesunde Ernährung und ist einfach der perfekte Gemüsekumpel für jeden Tag!
Welche Spargelsorten für welche Spargel-Rezepte?
Bevor wir zu den Rezepten kommen, erst ein wenig Spargel-Kunde! Wusstest du, dass die Farbe und der Geschmack des Spargels je nach Sorte variieren können?
- Weißer Spargel: Der Klassiker unter den Spargelsorten, bekannt für sein zartes und mildes Aroma. Er wächst unter der Erde und wird gestochen, bevor er das Tageslicht erblickt, was ihn vor der Photosynthese bewahrt und seine weiße Farbe erhält.
- Grüner Spargel: Wächst über der Erde, wodurch er durch die Sonneneinstrahlung seine charakteristische grüne Farbe erhält. Er hat ein etwas kräftigeres Aroma als der weiße Spargel und ist zudem auch ein bisschen einfacher in der Zubereitung, da er in der Regel nicht geschält werden muss.
- Violetter Spargel: Eine eher seltene Sorte, die eine Mischung aus weißem und grünem Spargel darstellt. Seine Spitzen färben sich durch die Sonneneinstrahlung violett. Geschmacklich bietet er eine interessante Note, die leicht nussig ist.
Und nun ran an die leckeren Spargel-Rezepte von trickytine!
Grüner Spargel Rezept 1: Grüne Spargel Crème brûlée – raffinierte Vorspeise!
Grüne Spargel Crème brûlée – Deine neue raffinierte Lieblings-Vorspeise im Frühjahr! Grüner Spargel mal anders – und das in einer raffinierten Vorspeise, die deine Gäste garantiert beeindrucken wird! Diese Grüne Spargel Crème brûlée ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ein perfekter Start für ein unvergessliches Menü!
Diese Spargel Crème brûlée vereint das Beste aus zwei Welten: die Aromen grünen Spargels, herzhafte Komponenten wie Parmesan und die cremige Raffinesse einer traditionellen Crème brûlée. Dazu die karamellisierte Zuckerschicht on top und das ganze serviert mit einem leckeren Pflücksalat. Mit einem Wort: TRICKY!
Grüner Spargel Rezept 2: Cremige Spargel-Pasta alla Panna – schnell in 20 Minuten fertig!
OK, heute wird’s arg lecker – es gibt die cremigste Spargel-Pasta alla Panna!
Hast Du auch so Lust auf diese unverschämt köstliche und ganz schnell gekochte Spargel-Pasta? Dann schnapp dir jetzt unbedingt frischen, regional erzeugten grünen Spargel und probiere dieses geniale 20 Minuten Gerichte aus! Wie das geht? Ich zeige es Dir!
Andiamo und nix wie losgekocht – für die leckerste Spargel Pasta alla Panna!
Grüner Spargel Rezept 3: Spargelcremesuppe aus grünem Spargel
Spargelcremesuppe aus frischem grünem Spargel – die cremigste Versuchung, seit es Frühlingssuppen gibt!
Spargel ist eine der köstlichsten Zutaten der Frühlingsküche. Es ist eine vielseitige Gemüsesorte, die sich in einer Vielzahl von Gerichten wie Salaten, Quiches, Suppen und sogar Pasta eignet. Eine der beliebtesten Zubereitungsarten von Spargel ist eine cremige Spargelcremesuppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Grüner Spargel Rezept 4: Ofen-Spargelsalat mit grünem Spargel, Kichererbsen, Feta & Tahini-Dressing
Schneller Ofen-Spargelsalat: Grüner Spargel trifft auf orientalische Aromen! Heute möchte ich dir ein super tricky raffiniertes Rezept ans Herz legen: den leckersten Ofen-Spargelsalat mit grünem Spargel, Kichererbsen, Feta und einem unwiderstehlichen Tahini-Dressing. Dieses Gericht ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugt auch mit seinen raffinierten orientalischen Aromen.
Das Beste? Es ist in nur 20 Minuten fertig und daher perfekt für ein schnelles Abendessen oder als raffiniertes Veggie Meal-Prep für die Woche geeignet!
Grüner Spargel Rezept 5: Spargelsalat Caesar Style mit Maispoularde und Knoblauch-Joghurt-Dressing
Super raffinierter Spargelsalat Caesar Style! Fix in 30 Minuten fertig, mit knackig gegartem Spargel, gebratenem Maishühnchen und einem super delikaten Joghurt-Knoblauch-Dressing. Ein MUST EAT in der Spargelsaison!
Grüner Spargel Rezept 6: Spargel-Shakshuka – schnell, leicht, lecker!
SHAKSHUKA!
DAS Trendfrühstück aus Israel ist einfach immer eine gute Idee für einen mega Start in den Tag! Wir verfeinern die versunkenen und pochierten Eier in der würzigen Tomatensoße mit grünem Spargel. Was ne Traum-Kombi, sag ich euch!
Grüner Spargel Rezept 7: Grüner Spargel aus dem Ofen mit Kartoffeln & Wipped Feta Creme
Grünen Spargel im Backofen zubereiten? Oh YES! Denn grüner Spargel geröstet vom Blech ist nicht nur hammerlecker – er ist auch easy peasy und quasi nebenher gekocht. Ja Heiligs Blechle!
Damit wir auch alle richtig satt werden, kommen davor noch junge Kartoffeln aufs Blech und zwischendurch hauen wir Fetakäse und Frischkäse in den Mixer, für den cremigsten Whipped Feta Dip. Let’s cook the tricky food!
Grüner Spargel Rezept 8: Schnelle Spargel Pasta mit Pulled Lachs!
Spargel Pasta tricky Style!
Der erste grüne Spargel wird bei uns am liebsten mit einer guten Pasta kombiniert. Und weil es ja tricky und easy zugehen darf in unserer Küche, kommt der Spargel einfach mit frischem Lachs, Sahne, Weißwein und Knoblauch in die Auflaufform und schmort gechillt vor sich hin, während wir die Pasta al dente kochen. Los gehts!
Grüner Spargel Rezept 9: Spanische Tortilla mit Kartoffeln und grünem Spargel [Tortilla de Patatas]
Spanische Tortilla ist ein absoluter Klassiker und du hast sie vielleicht auch schon in einer Tapas Bar in Barcelona gegessen. Ich liebe Kartoffeltortilla, denn sie schmeckt warm aus der Pfanne, aber auch als kalter Snack auf die Hand fantastisch.
Grüner Spargel Rezept 10: Pasta-Salat mit Spargel, Mozzarella und Erdbeeren
Zum Ende der Spargelsaison gibt es ja ein Zeitfenster, in der wir Spargel mit Erdbeeren kombinieren können. Probiere also unbedingt diesen super leckeren Nudelsalat mit grünem Spargel, Mozzarella und Erdbeeren aus – getoppt mit einem cremigen Balsamico-Dressing. YUM!
10 Rezepte mit grünem Spargel
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 300 g grüner Spargel davon die Spitzen
- je eine Prise Salz und Zucker zum Würzen der Spargelspitzen
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Paprika fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Dosen geschälte Tomaten je 400 g
- 2 TL Baharat orientalische Gewürzmischung aus Paprika Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Nelken
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Zucker zum Abschmecken
- 3 Eier Größe M
Zum Anrichten:
- frische Blattpetersilie
- Weißbrot oder Fladenbrot als Beilage
- optional: etwas Schafskäse zerbröselt
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer gusseisernen Pfanne (ohne Kunststoff-Stiel) das Olivenöl erhitzen.
- Den Spargel etwa 1 Minute anbraten und mit Salz und Zucker würzen. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebelwürfelchen in der Pfanne glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Paprikawürfel zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
- Die geschälten Tomaten hinzugeben und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Mit Baharat, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren bis die Sauce eine konzentrierte und schön feste Konsistenz hat.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Spargelspitzen auf die Tomatensauce geben.
- Mit einem großen Löffel drei Mulden in die Sauce drücken, die Eier aufschlagen und eines in jede Mulde geben.
- Die Shakshuka für 10-12 Minuten im Ofen backen, bis die Eier gut gegart sind und gestockt sind. Am besten funktioniert das mit geschlossenem Deckel.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Blattpetersilie und Brot servieren und direkt aus der Pfanne heraus genießen!
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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
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