Rezept für Tiroler Nusskuchen – super saftig und mega lecker!

Tiroler Nusskuchen! Einfach einer meiner liebsten Kuchenklassiker – denn er ist:

• super saftig!
• ganz rasch gebacken!
• schön schokoladig!
• besonders lecker und reichhaltig durch die vielen gemahlenen Nüsse!
• außerdem hält er super lange frisch – wenn überhaupt ein Stückchen übrig bleibt!

I go nuts for Tiroler Nusskuchen!

Diesen herrlich Nusskuchen backe ich als einen meiner Lieblingskuchen immer und immer wieder. Er ist super simpel und schnell gemacht, viele Zutaten hast du bestimmt schon vorrätig zuhause und er schmeckt auch noch nach Tagen super saftig und mega köstlich!

Ok, ich gebe zu: Nussallergiker gucken dieses Mal leider in die (Kuchen)-Röhre – aber für euch gibt dann einfach als Alternative diesen tollen Marmorkuchen oder diesen ultra schokoladigen Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung. Deal?

Welche Zutaten brauchst du für den Tiroler Nusskuchen?

Dieser Tiroler Nusskuchen hat einfach alles, was das Schleckerherz begehrt – er ist schokoladig, saftig, nussig und einfach rundum lecker! Er ist einfach und schnell gebacken, die meisten Zutaten hast du vermutlich sogar zuhause vorrätig!

1. frisch gemahlene Nüsse, ich verwende eine Mischung aus Haselnüssen und Mandeln
2. gute heimische Eier
3. Weidebutter
4. dunkle Schokolade
5. Mehl, Backpulver und Zucker
6. würzigen Zimt und Zitronenschale
7. Aprikosenmarmelade und dunkle Kuvertüre für die Glasur

Das sind schon alle Zutaten, die du für deinen perfekten Nusskuchen benötigst. Und dazu kannst du noch eine gute Portion Geduld, Zeit und Backfreude in deiner Küche einplanen!

Wie kannst du den Tiroler Nusskuchen easy abwandeln?

• Walnüsse
• Paranüsse
• Cashews
• toll schmeckt der Kuchen auch, wenn du die Nüsse nicht alle kleinmahlst, sondern ganze Nussstückchen mit in den Teig gibst
• oder du rührst zusätzlich Schokoladenstückchen unter den Teig
• überziehe den Kuchen doch auch mal mit Orangenmarmelade
• oder verwende weiße Schokolade für die Glasur
• Serviere den Nusskuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis
• Erlaubt ist, was dir schmeckt!

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die Fotos des Tiroler Nusskuchens habe ich mit der Canva AI erstellt. Das Rezept ist oft erprobt und mehrfach von mir gebacken.

Meine 5 tricky Tipps für den Tiroler Nusskuchen

1. Mahle die Nüsse auf jeden Fall frisch, dann sind sie besonders aromatisch
2. Schlage das Eiweiß in einer kalten Schüssel und mit einer Prise Salz auf, dann wird es besonders steif 
3. Lasse die Kuvertüre beim Schmelzen nicht zu heiß werden, denn sonst glänzt sie nicht mehr so schön
4. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe, denn jeder Ofen heizt anders
5. Experimentiere mit verschiedenen Nuss-oder Schokoladensorten

Du bist Nussliebhaber? Dann zeige ich dir hier meine 5 liebsten Rezepte mit Nüssen – von Walnuss-Bananenbrot bis Haselnuss-Spätzle!

Große Nussliebe!

Du weißt ja, wie sehr ich Nüsse liebe! Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch jede Menge gesundheitlicher Vorteile bieten. Knackige Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, während Mandeln mit Vitamin E punkten. Cashews sind nicht nur angenehm cremig, sondern auch reich an Eisen und Zink. Nicht zu vergessen die köstlichen Haselnüsse, die nicht nur in Schokolade perfekt zur Geltung kommen!

Die Vielseitigkeit von Nüssen ist beeindruckend – ob als Snack, im Müsli oder als Topping für Salate und Desserts. Ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hält dich lange satt. Zudem sind Nüsse echte Powerpakete voller Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Haselnüsse beispielsweise stecken voller gesunder Fette und Vitamin E, was nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für Haut und Haare ist.

Nüsse bereichern unseren Speiseplan nicht nur geschmacklich, sondern sind auch gesundheitlich eine Bereicherung – ganz schön tricky, oder nicht?

Tiroler Nusskuchen

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

Nussig, schokoladig, lecker - und ganz schnell gebacken!

1

Kochutensilien

• 1 runde Gugelform mit 25 cm Durchmesser

Zutaten

• 6 Eiweiß vom Ei Größe M
• 6 Eigelb vom Ei Größe M
• 200 g Butter zimmerwarm
• 200 g Zucker
• 250 g frisch gemahlene Nüsse eurer Wahl  (ich nehme meistens halb Haselnüsse, halb Mandeln, ihr könnt aber auch andere Nüsse verwenden wie Cashews, Paranüsse, Walnüsse)
• 200 g dunkle Schokolade geraspelt
• 125 g Dinkelmehl Typ 630, gesiebt oder Weizenmehl Typ 405
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 Bio Zitrone davon der Abrieb
• 1 Prise Salz

für die Glasur:

• 4 EL Aprikosenmarmelade erwärmt
• 150 g dunkle Kuvertüre zum Überziehen

für die Backform:

• etwas Butter
• einige Semmelbrösel

zum Verzieren:

• einige Nüsse

Anleitungen

• Backform ausfetten (mehlen oder Semmelbrösel in der gebutterten Form schwenken, das hilft später beim Stürzen des Kuchens)
• Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen und kalt stellen
• In einer anderen Rührschüssel oder in der Küchenmaschine die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Eigelben gut schaumig rühren
• Zitronenabrieb, Zimt, gesiebtes Mehl, Backpulver und geriebene Nüsse zugeben und unterrühren
• Steifes Eiweiß behutsam unterheben und zum Schluss die geriebene Schokolade zugeben
• Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• Teig in die vorbereitete Backform füllen und im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 40-50 Minuten backen (jeder Ofen heizt anders, also bitte ab 40 Minuten immer mal reinschauen und die Stäbchenprobe machen)
• Nusskuchen in der Form auskühlen lassen
• Aprikosenmarmelade sanft erhitzen und durch ein Sieb streichen
• Den Kuchen stürzen und ihn lauwarm satt mit der flüssigen Aprikosenmarmelade einstreichen
• Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen
• Dunkle Kuvertüre im Wasserbad bei sanfter Hitze auflösen (Achtung, nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert sie ihren Glanz)
• Tiroler Nusskuchen mit flüssiger Kuvertüre überziehen. abkühlen lassen, ein Stückchen abschneiden, genießen und im Nusskuchenhimmel abhängen.
• Guten Appetit!

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die Fotos des Tiroler Nusskuchens habe ich mit der Canva AI erstellt. Das Rezept ist oft erprobt und mehrfach von mir gebacken.