Mousse au Chocolat Original! Ich liebe diesen Klassiker der französischen Desserts einfach so sehr! Luftig – locker – super schokoladig. Genau so sollte die perfekte Mousse au chocolat original beim Erstkontakt mit deinen Geschmacksknospen schmecken. So edel und aufwändig ein köstliches Schokoladenmousse anmutet, so simpel ist es tatsächlich in der Zubereitung. Also macht euch bereit für ein paar dekadente Schokoladenmomente und ein wenig subtile Dessert Erotik.

Wer weiß, vielleicht vergessen unsere Hüften bei dieser verheißungsvollen Schokoladenmousse sogar die Einlagerung der Kalorien? Womöglich hilft es auch, die Augen beim Auslöffeln des Dessertgläschens zu schließen? Was man nicht sieht, macht auch nicht dick. hah! (zur Not, falls die Hüften doch auf die Einlagerung bestehen, essen wir halt einfach zwei Gläschen. Dann verteilt sich das sexy Hüftgold wenigstens gleichmäßig, gell!)

Du hast Lust auf mehr schokoladige Desserts? Dann probiere unbedingt meinen Brownie Birne Helene Style aus. Oder diese verführerische Schokoladen-Tarte.

Welche Schokolade verwende ich für das Mousse au Chocolat Original Rezept?

Das Geheimnis einer guten Mousse au chocolat original sind beste Zutaten und ein wenig Zeit für die ausreichende Kühlung. Achtet einfach darauf, wirklich gute Zartbitterschokolade zu verwenden. Ich verwende hierfür gerne diese portionierbaren Schokodrops aus Belgien.

Absolute Voraussetzung für die perfekte französische Mousse au Chocolat sind super frische Eier. Am besten, du bereitest dein Schokoladenmousse entspannt ein paar Stunden vor dem Verzehr zu, füllst es in Dessertgläser ab und lässt es dann einfach im Kühlschrank ziehen und durchkühlen.

Ein paar mehr Tipps für eure perfekte Mousse au chocolat führe ich euch unter dem Rezept auf. Jetzt in der Erdbeersaison passen süße Erdbeeren mit Minze und Grand Marnier grandios zum Schokoladenmousse. Im Hochsommer sind auch Himbeeren toll dazu, oder wer es noch gehaltvoller mag, kann auch etwas gesalzenes Karamell darüberträufeln. Mehr ist halt manchmal mehr, nicht wahr?

Serviert dieses Schokoladenmousse doch einfach mal nach einem Sonntagsessen mit der Familie. Oder bei einem Dinner mit Freunden. Eure Gäste werden très heureux sein. Und ihr natürlich auch. Dafür stehe ich mit meinem tricky Dessert Namen.

Mousse au Chocolat Rezept für original französisches Schokoladenmousse

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

4

Zutaten

• 200 g Gute dunkle Schokolade, ich empfehle diese portionierbaren Chips
• 75 g Butter
• 3 frische Eier Größe M zimmerwarm
• 250 g Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker gestrichen
• 1 EL Rum oder Cognac optional

für den Erdbeer-Minz-Salat

• 250 g frische Erdbeeren
• 2 EL Orangensanft
• 2 EL Grand Marnier
• 1 TL Puderzucker
• frische Minze

Anleitungen

• die Schokolade mit der Butter in eine Metallschüssel geben und bei sanfter Hitze über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann leicht auskühlen lassen
• die Eier trennen, die Eiweiße mit der Prise Salz halbsteif aufschlagen
• danach die Sahne aufschlagen, sie sollte dabei nicht zu steif werden, sondern nur kompakt
• die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten hell aufschlagen
• dann die leicht ausgekühlte Schoko-Butter-Mischung (und optional etwas Rum oder Cognac) sanft mit einem Spatel unter die Eigelb-Zucker-Masse heben
• zum Schluss das halbsteif geschlagene Eiweiß und die Sahne sanft darunterheben, und nicht mehr kräftig rühren, so dass die Luftigkeit erhalten bleibt
• die Schokomousse direkt in Gläser abfüllen und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit dem Erdbeer-Minz-Salat als Dessert servieren

für den Erdbeer-Minz-Salat

• Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden
• Minzblätter waschen und fein hacken
• Orangensaft und Grand Marnier mit Puderzucker verrühren, zusammen mit der gehackten Minze zu den Erdbeeren geben und 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

tricky extra Tipp: Alternativ zum Erdbeersalat könnt ihr im Herbst ganz wunderbar einen Zwetschgenröster zu eurem Schokoladenmousse servieren. Köstlich ist es auch mit einem Orangenragout mit Kardamom eingekocht. Oder mit ein wenig Nuss-Krokant. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Worauf solltest du bei der Zubereitung deiner Mousse au Chocolat original achten?

• die Schokolade im Wasserbad verträgt weder zu starke Hitze noch Wasserspritzer
• lasse sie am besten bei mittlerer Hitze schmelzen, so behält sie ihren Glanz und ihre geschmeidige Textur
• damit sich der Eischnee und die Sahne gut in der Mousse verbinden, schlage sie nicht zu steif auf
• ein Esslöffel Rum oder Cognac gibt deiner Mousse ein feines Aroma
• den besonderen Pfiff kannst du deiner Mousse verleihen, in dem du beim Anrichten einen Hauch knusprige Salzflocken darüber verteilst
• je dunkler und hochwertiger deine Schokolade, desto köstlicher der Geschmack
• verwende also qualitativ gute Schokolade mit 70% Kakaoanteil
• verwende nur super frische Eier und verzehre die Mousse innerhalb eines Tages

Spring in den Frühling mit einer Vorspeise, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt: Erbsenhummus mit grünem Spargel und gebratenen Jakobsmuscheln, verfeinert mit knusprigem Dukkah. Einfach, schnell und absolut delikat – dieses Rezept ist ein echter Gamechanger für deine Küchenroutine und perfekt, wenn du deine Gäste beeindrucken willst. Also, ran an die Töpfe – das wird genial!

Warum du diesen Erbsenhummus unbedingt probieren musst:

• Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten entsteht ein Gaumenschmaus, der dich und deine Gäste begeistern wird.
• Raffiniert und Elegant: Dieser Hummus bietet eine wunderbare Kombination mit cremigen Erbsen, knackigem Spargel und zarten Jakobsmuscheln – eine echte Geschmacksexplosion.
• Vielseitig: Ob als Vorspeise für ein schickes Dinner oder als edler Snack für deine nächste Party – mit diesem Rezept schaffst du mühelos ein Highlight.

FAQ Erbsenhummus mit grünem Spargel und Jakobsmuscheln:

1. Kann ich den Erbsenhummus auch vorbereiten?

Absolut! Der Erbsenhummus lässt sich wunderbar vorbereiten. Einfach den Hummus bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls mit ein wenig Olivenöl und Zitronensaft auffrischen.

2. Welche Alternativen gibt es zu Jakobsmuscheln, falls diese nicht verfügbar sind?

Falls Jakobsmuscheln nicht verfügbar oder gewünscht sind, kannst du auch Garnelen oder sogar Hähnchenbruststreifen als Alternative verwenden. Beides passt hervorragend zur Textur und den Aromen des Erbsenhummus und des Spargels.

3. Kann der Erbsenhummus vegan zubereitet werden?

Ja, der Erbsenhummus kann leicht vegan gemacht werden. Ersetze einfach das Butterschmalz durch ein hochwertiges pflanzliches Öl. Für eine komplett vegane Version kannst du die Jakobsmuscheln durch marinierte Tofustücke oder veganen Fischersatz ersetzen.

4. Wie lange hält sich das Dukkah?

Dukkah hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für bis zu einem Monat. Achte darauf, es trocken und kühl zu lagern, um die Frische der Gewürze zu bewahren.

5. Kann ich auch andere Gemüsesorten anstatt grünem Spargel verwenden?

Natürlich! Obwohl grüner Spargel hervorragend mit den anderen Aromen dieses Gerichts harmoniert, könntest du auch Zuckerschoten, junge Karotten oder sogar Blumenkohl verwenden. Diese Gemüsesorten sollten ebenso knackig angebraten werden, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erzielen.

6. Gibt es eine spezielle Weinempfehlung für dieses Gericht?

Zum Erbsenhummus mit grünem Spargel und Jakobsmuscheln passt hervorragend ein leichter, frischer Weißwein. Ein Riesling oder auch mein tricky Wein x Weinschwestern mit seinen fruchtigen und frischen Noten komplementiert die Leichtigkeit und die Aromen des Gerichts perfekt.

7. Was mache ich, wenn der Hummus zu flüssig ist?

Wenn dein Erbsenhummus zu flüssig geworden ist, kannst du ihn mit mehr Erbsen oder Kichererbsen verdicken. Lasse einfach einige zusätzliche Kichererbsen abtropfen und mixe sie unter das Hummus, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Erbsenhummus mit grünem Spargel und gebratenen Jacobsmuscheln

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Deine neue Lieblingsvorspeise!

4

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Stabmixer
• 1 Bratpfanne

Zutaten

für den Erbsenhummus:

• 100 g junge TK Erbsen aufgetaut
• 250 g Kichererbsen abgetropft aus dem Glas, bei mir in Bioqualität
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 1/2 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
• 1/2 TL Fleur de Sel
• 1 TL Tahini Sesampaste
• 2 EL Olivenöl
• evtl. 1-2 TL Wasser sollte der Hummus zu dick sein

für den gebratenen grünen Spargel:

• 12 Stangen grüner Spargel
• etwas Butterschmalz oder Bratöl
• zum Würzen: je eine Prise Salz und Zucker

für die gebratenen Jakobsmuscheln:

• 12 frische Jakobsmuscheln
• etwas Butterschmalz

für das Dukkah:

• 50 g ganze Haselnüsse
• 30 g heller Sesam
• 2 TL Koriandersaat
• 2 TL Fenchelsaat
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Pfefferkörner
• 1 TL Paprikapulver scharf
• 1 TL Fleur de Sel

zum Anrichten:

• frische Kräuter wie Minze, Basilikum, Kapuzinerkresse
• nach Geschmack etwas Knuspersalz und Zitronenabrieb zum Würzen

Anleitungen

für den Erbsenhummus:

• Die Erbsen abtropfen lassen, zusammen mit den Erbsen, Knoblauch, Zitrone, Tahini und Olivenöl in den Mixer geben und zu einer glatten, sämigen Paste verarbeiten
• Sollte der Hummus zu dick sein, einfach etwas Wasser zugeben
• Final mit Salz abschmecken und bis zum Anrichten kühl stellen

für den grünen Spargel:

• Den grünen Spargel kalt abspülen und die holzigen Enden abschneiden
• Butterschmalz oder ein gutes, zum Braten geeignetes Öl in einer Pfanne erhitzen
• Den Spargel zugeben, mit je einer Prise Salz und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze und unter Wenden bissfest anbraten

für die Jacobsmuscheln:

• In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen und erhitzen
• Die Jakobsmuscheln ins heiße Butterschmalz geben und bei starker Hitze anbraten, so dass sie schön Farbe nehmen
• Dann einmal wenden, nochmals bei großer Hitze auf der anderen Seite anbraten und sobald der gewünschte Röstgrad erreicht ist, sofort aus der Pfanne nehmen und servieren - so gart die Jakobsmuschel nicht weiter und ist außen angeröstet und innen schön glasig
• Tipp: die Jakobsmuscheln würze ich nie, da ich ihren feinen Eigengeschmack erhalten möchte – wer mag, kann beim Anrichten noch etwas Knuspersalz darüber geben

für das Dukkah:

• Die Haselnüsse in der Pfanne bei mittlerer Hitze sanft und unter Rühren einige Minuten rösten, dann auf ein Küchentuch geben und die Schale durch Rubbeln so gut wie es geht entfernen
• Die Haselnüsse mit einem scharfen Messer kleinhacken, etwa 1/3 davon etwas gröber belassen, die restlichen 2/3 in einen Mixer oder einen elektrischen Häcksler geben
• Den Sesam in derselben Pfanne unter Aufsicht kurz rösten, bis er goldbraun ist, dann direkt auf einen Teller zum Abkühlen geben, sonst wird er rasch schwarz und bitter
• 1/3 des Sesams gehen zu den zerhackten Haselnüssen, 2/3 in den Mixer/Häcksler
• Die restlichen Gewürze (Koriandersaat, Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Pfefferkörner) ebenso kurz in der heißen Pfanne anrösten, bis sie duften. Achtung, nicht zu lange rösten, sonst werden sie rasch bitter
• Die gerösteten Gewürze mit dem Paprikapulver und dem Fleur de Sel zu den Haselnüssen und dem Sesam in den Mixer/Häcksler geben und alles fein mahlen
• Die Mischung auf einen Teller geben und die gehackten Haselnüsse sowie den restlichen Sesam zugeben und alles gründlich vermischen
• Das Dukkah in verschließbare Gewürzgläschen abfüllen und trocken aufbewahren

Anrichten:

• Einen reichlichen Esslöffel des Erbsenhummus auf einem Teller ausstreichen, etwas Olivenöl darüber träufeln
• Den gebratenen Spargel daraufsetzen, dann die Jakobsmuscheln ebenfalls auf den Hummus setzen
• Das Dukkah darüberstreuen, mit einem Glas Teinacher Gourmet Mineralwasser und einem Glas Riesling servieren und genießen!
• Guten Appetit!

Dukkah ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche! Ihr könnt Dukkah toll als Würzmittel und Knusper für quasi alles verwenden: über Spargel, auf dem Frühstücksei, zum gegrillten Steak … probiert es aus, es ist klasse!

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Passionfruit Mojito ohne Alkohol. Wenn ich an einen sommerlichen Cocktail denke, dann gehörte da bisher immer ein Splash guter Rum rein. Oder ein Schuss Vodka. Womöglich auch ein schucker Wermut. Und natürlich auch total gerne mein tricky alltime buddy, der Gin.

Heute bringe ich euch einen ultraköstlichen Passionfruit Mojito mit, der tatsächlich ganz ohne Alkohol auskommt. Und ihr werdet bei diesem Drink überhaupt nichts hochprozentiges vermissen, das verspreche ich euch!

Passionfruit Mojito forever

Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden, alkoholfreien Cocktail bist, dann solltest du unbedingt diesen tricky Passionfruit Mojito ausprobieren. Dieser Cocktail ist perfekt für die warmen Sommermonate, da er eine herrliche Mischung aus saftiger Passionsfrucht, Minze und Limette bietet.

Ein großer Vorteil des Passionfruit Mojito ist, dass er ohne Alkohol auskommt. Das bedeutet, dass er eine großartige Option für alle ist, die keine alkoholischen Getränke trinken möchten. Außerdem ist dieser Cocktail sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.

Der Geschmack des Passionfruit Mojito ist einzigartig und perfekt ausgewogen. Die Passionsfrucht sorgt für eine süße, fruchtige Note, während die Limette eine angenehme Säure beisteuert. Die Minze verleiht dem Cocktail eine erfrischende Note und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab.

Den Passionfruit Mojito kannst du super vorbereiten, da du den Sirup im Vorfeld kochen und abkühlen lassen kannst. Dann kannst du den Sirup einfach mit Tonicwater aufgießen und mit Eis und Minze servieren, wenn deine Gäste da sind.

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Virgin Passionfruit Mojito – so gehts!

Der Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirup ist das Herzstück dieses Drinks. Seine Zubereitung ist ein Ritual, das Geduld und Hingabe verlangt. Der Sirup fängt die Essenz des Sommers ein und verspricht mit jeder Zutat eine neue Entdeckungsreise. Die Tonkabohne, selten und begehrt, fügt eine geheimnisvolle Vanillenote hinzu, die perfekt mit der Süße der Passionsfrucht und der Frische der Limette harmoniert.

Das Zusammenspiel der Aromen

Für den Virgin Mojito wird dieser zauberhafte Sirup mit frischer Minze kombiniert, die nicht nur mit ihrer Kühle begeistert, sondern auch eine Brücke zwischen den kräftigen Aromen schlägt. Das Crushed Ice und das Tonic Water, bewusst nicht zu süß gewählt, sorgen für das erfrischende Prickeln, das einen echten Mojito auszeichnet.

Die Zubereitung: Ein Akt der Liebe

1. Der Sirup: Die Zubereitung des Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirups ist ein Spiel mit Aromen. Der Orangensaft wird mit Wasser und Zucker zu einer harmonischen Basis vereint, bevor die Limette, die Passionsfrucht und die magische Tonkabohne hinzugefügt werden. Das sanfte Einkochen entlockt den Zutaten ihre Geheimnisse und verschmilzt sie zu einem Sirup, der in seiner Komplexität unübertroffen ist.
2. Der Mojito: Vor dem Servieren die Cocktailgläser kühlen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Der Sirup, angereichert mit einem Hauch Limettensaft, bildet die Grundlage. Die Minze, sanft im Glas zerdrückt, entfaltet ihr Aroma und verbindet sich mit dem Sirup zu einem Vorspiel der Geschmäcker. Das Crushed Ice und das Tonic Water vollenden den Drink, der mit einer Scheibe Limette und frischer Minze garniert wird, ein Bild, so verlockend wie der Sommer selbst.

Ein Drink für besondere Momente

Dieser Virgin Passionfruit Mojito mit Tonkabohnen ist mehr als ein Getränk; er ist eine Einladung, den Moment zu feiern, eine Oase der Freude in der Hektik des Alltags. Er erinnert uns daran, dass es die kleinen Dinge sind, die das Leben reich machen. Mit jedem Schluck tauchen wir tiefer ein in die Geschichten, die dieser Drink zu erzählen hat, und entdecken die Magie, die in der Kombination einfacher Zutaten liegt.

So, liebe Freunde, lasst uns gemeinsam anstoßen. Auf die Liebe, das Leben und die unendlichen Sommernächte. Cheers!

Virgin Tonka & Passionfruit Mojito

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

4

Kochutensilien

• 4 Cocktailgläser hoch
• 1 Glasflasche
• 1 Sieb

Zutaten

für den Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirup:

• 500 ml Orangensaft mit Passionsfrucht
• 100 ml Wasser
• 125 g Zucker
• 1/2 Limette, davon der Saft
• 1/2 Passionsfrucht ausgelöffelt
• 1 kleine Tonkabohne gerieben

für den Virgin Mojito:

• Passionsfrucht Tonkabohnen Sirup
• 4 Stängel frische Minze gewaschen
• Crushed Ice
• Tonicwater nicht zu süß
• etwas Limettensaft

zum Anrichten:

• 1/2 Limette in Scheiben geschnitten
• 1/2 Passionsfrucht ausgelöffelt
• 1 Stängel frische Minze

Anleitungen

für den Passionsfrucht & Tonkabohnen Sirup:

• den Orangensaft mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren bei mittelstarker Hitze einmal aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat
• dann den Limettensaft, das Passionsfruchtmark und die geriebene Tonkabohne zugeben
• den Sirup etwa 20 Minuten bei mittelstarker Hitze und einem Auge darauf (ab und zu rühren hilft auch) sirupartig einkochen lassen
• dann durch ein Sieb in eine sterilisierte Flasche abfüllen

für den Virgin Mojito:

• die Cocktailgläser kurz in den Froster stellen, damit sie zum Servieren schön kühl sind
• in jedes Glas etwas von dem Passionsfrucht Tonka Sirup und einen Spritzer Limettensaft geben (Menge nach belieben und wie süß man seinen Virgin Mojito mag)
• je Glas einen Stängel Minze zugeben und mit einem Holzstößel die Minze sanft in den Sirup drücken, das ganze kurz ziehen lassen
• mit Crushed Ice und Tonicwater auffüllen
• mit einer Scheibe Limette, frischer Minze und etwas ausgelöffelter Passionsfrucht servieren

Psssst...wer unbedingt möchte, mogelt seinem Virgin Mojito einfach einen schluck guten Rum unter. Die jungfräuliche Mojito Göttin wird sicherlich ein Auge zudrücken, gell?

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Passionfruit Mojito mi amor

Woher kommt denn der Mojito ursprünglich? Aus Kuba! Gemeinsam mit seinem brasilianischen Bruder, dem Caipirinha, eroberte er in den 90ern die Bars der Welt und wurde zum Kult. Dieser Siegeszug war seinem Ruf aber nicht unbedingt zuträglich. Der Mojito wurde so etwas wie die Acai Bowl der Cocktailkarten: super trendig und Hauptsache Acai ähhh Rum drin. Die Qualität der Zutaten und eine gute Zubereitung kamen da rasch ins Hintertreffen.

Wenn man aber sein Originalrezept anschaut, kommt er total frisch, schlank und easy daher: guter weißer rum, einen Spritzer Limettensaft, sanft angedrückte Minze, weißer Rohrzucker, Soda. That’s it!

Virgin Cocktail meets Trickybackyard

Meinen Virgin Mojito genoss ich übrigens in der Mittagspause in unserem kuscheligen begrünten Hinterhof. Während des Shootings bemerkte ich, wie ich heimlich und sehr akribisch vom Nachbarbalkon aus während des kompletten Shoots beobachtet wurde. Womöglich ging dem interessierten Nachbarn folgendes durch den Kopf: „Boah ey, die fotografiert am hellichten Tag Cocktails! Und jetzt setzt die sich da auch noch lässig in ihre neumodischen Sofas! Und trinkt den Cocktail tatsächlich leer! Boah, die zieht sogar beide weg! Die muss ja ein Leben haben! Was wohl ihr Chef dazu sagt?!“

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dann verrate ich euch heute mein liebstes rezept für einen tollen pizzateig, der schön locker, knusprig und super lecker zugleich ist. das einzige, was ihr mitbringen müsst, ist zeit. denn der teig kuschelt sich chillig über nacht in den kühlschrank und geht langsam und gemächlich 24 stunden vor sich hin. mit der sogenannten kaltgare oder kalten teigführung entwickelt sich ein hefeteig nämlich wunderbar! die hefe arbeitet also durchaus weiter, aber einfach langsamer als bei raumtemperatur. so verlängert man den fermentierungsprozess und erhöht den geschmack und die qualität des pizzateiges. und gefühlt vertrage ich so eine pizza aus lang gegangenem hefeteig wesentlich besser und fühle mich auch nicht so pappsatt danach. (gut, nach sieben riesigen pizzastücken stellte sich bei unserer pizzasause selbst bei mir irgendwann ein leichtes sättigungsgefühl ein.)

ein paar muckis beim pizzateigkneten helfen übrigens auch. ihr könnt euch dafür entweder eine busladung neapolitanische pizzabäcker einladen. oder ihr verarbeitet die großen mengen an pizzamehl in eurer küchenmaschine. geht sicher beides prima 🙂

was sind die richtigen zutaten für den perfekten pizzateig?

wichtig ist die auswahl des richtigen mehls. ich verwende dafür immer ein spezielles pizzamehl mit der bezeichnung tipo 00. dieses entspricht unserem gängigen weizenmehl typ 405, hat aber einen höheren anteil an klebereiweiß – sprich: gluten. und dieser gluten hilft, dass der teig besonders geschmeidig und elastisch wird und sich nach dem auswellen nicht mehr so stark zusammenzieht. zudem verwende ich immer frische hefe. sie verleiht dem pizzateig mehr charakter und aroma als trockenhefe. und natürlich darf nur bestes olivenöl und gutes salz in den teig. naturalmente!

Rezept für die perfekte Pizza-Party

kalt gegangener pizzateig / zur vorbereitung am vortag bzw. 24 stunden vor dem pizza backen
reicht für etwa 12 pizzen mit einem durchmesser von je 20 cm

meine 5 tricky top tipps für eure leckere und lustige pizzaparty mit freunden und familie

1. bereite deine zutaten vor, so dass alle gäste mithelfen und ihre eigene pizza herstellen können

ich habe im vorfeld der pizzaparty mit der familie leckere und frische zutaten eingekauft. die liste führe ich euch unten auf. zudem hatte ich den pizzateig eine halbe stunde vorher rausgestellt, so dass er auf raumtemperatur kommen konnte.

bereitet auch genug schneidebretter, messer, schüsselchen und küchentücher vor. so können sich eure gäste ganz easy alles nötige zum zubereiten und schnippeln wegnehmen. und stellt natürlich prosecco und wein kalt! nichts ist schöner und auch notwendiger, als bei den gemeinsamen vorbereitungen mit einem gläschen küchenwein anzustoßen, gell!

2. heize deinen backofen vor

eine gute pizza steht und fällt mit der hitze. gut, so spontan konnte ich jetzt keinen steinbackofen aus neapel nach stuggi transportieren. aber ich habe ja meine geliebte falcon elise, und die heiße lady kommt mit ihrer power auf eine beachtliche gluthitze. die beiden öfen meiner elise habe ich mit einem pizzastein und einem backblech versehen und auf höchste temperaturstufe vorgeheizt, denn.

je höher die hitze im backofen, desto besser wird deine pizza! 

und noch ein tipp: wenn du keinen pizzastein hast, drehe einfach dein backblech um. so kannst du die pizza besser auf einer ebenen fläche backen und das blech heizt schneller und besser auf. und je heißer dein blech ist, desto knuspriger wird deine pizza.

3. baue arbeitsstationen auf

wir hatten eine pizzateig station, an der auf einem riesigen backbrett der pizzateig ausgerollt und geformt wurde. achtet darauf, den pizzateig in der mitte schön dünn auseinanderzuziehen und die ränder eher üppiger zu lassen. deckt den verbleibenden pizzateig auch immer gut mit einem feuchten küchentuch ab, damit er nicht austrocknet.

die pizzarohlinge transportiert ihr am besten auf einem gut bemehlten pizzabrettchen zum belegen und danach könnt ihr eure pizza mit beherztem rütteln und etwas anschubsen durch einen breiten schieber auf das heiße blech oder den pizzastein bringen. das funktioniert übrigens am besten im team. bei uns haben diese wichtige aufgabe meine neffen luca und alon übernommen.

an der belegstation standen die pizzasauce, klein geschnittener mozzarella, frisches gemüse, gebratener spargel, salami, schinken, ricotta und gewürze zur verfügung. so entstanden die leckersten und kreativsten pizzakreationen!

4. kombiniere die zutaten kreativ und achte auf garzeiten

durch die hohe ofentemperatur ist deine pizza ruckzuck fertig! die basis für deine pizza besteht immer aus tomatensauce & mozzarella. von meinem schwager fabri habe ich gelernt, dass die italiener für die pizza keinen edlen büffelmozzarella, sondern einfach mozzarella aus kuhmilch verwenden. anstatt einer klassischen pizza mit tomatensauce schmeckt auch eine pizza bianca toll, die creme fraiche oder ricotta als grundlage hat. feine zutaten wie parmaschinken, frischen basilikum oder rucola solltet ihr immer erst auf die fertig gebackene pizza geben. der parmaschinken entfaltet so viel besser seinen geschmack und die kräuter bleiben schön grün und frisch.

besonders lecker wird die pizza nach dem backen auch, wenn ihr noch ein paar tropfen tolles olivenöl darüberträufelt und frischen parmesan oder – total fancy und edel – trüffel darüberhobelt.

5. gemeinsam pizza backen bereitet allen großes vergnügen

grande pizza piacere! ja, so eine gemeinsame pizzaparty macht echt spaß, alle beteiligten können mithelfen, schnippeln, sich gegenseitig unterstützen und jeder kann seine pizza nach herzenslust belegen. wir hatten einen total lustigen und sehr leckeren tag im studio. und auch wir als gastgeber waren echt entspannt, weil wir ja alles schon vorbereitet hatten, und unsere gäste nach kurzer einweisung und einem glas prosecco direkt loslegen konnten.

wie lustig die stimmung war, habt ihr sicher auch schon den bildern entnommen. auch unsere neffen alon und luca waren voll dabei, belegten die coolsten pizzen, schnippelten mit und beobachteten akribisch den backvorgang. hey jungs – mit euch kann man arbeiten!

zutatenliste für deine pizzaparty:

für die tomatensauce:

• eine große dose geschälte tomaten
• etwas olivenöl
• gewürze: salz, pfeffer, eine zerdrückte knoblauchzehe, italienische kräuter (oregano, thymian), eine prise zucker

für eine bianca variante:

• creme fraiche
• ricotta

gemüse:

• frische mini tomaten
• grünen spargel, vorher gebraten
• pilze
• rote zwiebeln
• lauchzwiebeln
• zucchini

herzhafte beläge:

• italienischer rosmarinschinken
• parmaschinken
• mailänder salami
• salsiccia (diese wird einfach aus der pelle auf die pizza gedrückt und mitgebacken. super lecker!)
• sardellen
• bonito in öl eingelegt

käse:

• mozzarella
• robiola (italienischer frischkäse)
• parmesan gehobelt

kräuter & gewürze:

• frischer basilikum
• rucola
• frische minze
• salzflakes
• chiliflocken
• frischer pfeffer
• olivenöl

oh la la! pizza wunderbar!

ich hoffe, ihr habt jetzt alle mächtig pizzahunger und plant schon mit freunden eure eigene pizzaparty! ach, da gibt es übrigens so eine dauerhungrige trickytine. die würde sich ganz sicher über reichlich einladungen zu allerlei lustigen pizzaparties in ganz deutschland freuen. und sie hat im übrigen auch eine ganz liebe und backfreudige familie! die wären sicher auch alle an bord! und als gute gäste bringen die auch immer literweise prosecco und tonnenweise gute laune mit. wäre also eine pizza-win-win-situation für alle, gell?

allerliebste besitos!
eure pizzatricky

p.s. wie sich herausstellte, kommt der wahre salt bae eigentlich aus stuttgart und ist unser cooler neffe alon!

DIESER BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM TOLLEN PARTNERN FALCON RANGE COOKER ENTSTANDEN, DIE MIR DIE ELISE KOSTENFREI ZUR VERFÜGUNG GESTELLT HABEN. VIELEN DANK DAFÜR!

fetakäse aus dem ofen. oder auch: die köstlichste grillbeilage aller zeiten!

letzten sonntag haben wir mit freunden unseren hinterhof im studio urbina eingeweiht. sogar einen eigenen hashtag auf instagram hat unsere urbane terrazza. na wenn wir damit nicht die ultra gardening hipster sind, dann weiß ich auch net, gell? 🙂

aber bevor ich euch ein bisschen mehr zur entstehung des #trickybackyard erzähle, möchte ich euch vorab auf diese ultra köstliche grillbeilage einladen. sie ist total spontan entstanden, also franzi, marco und alfonso am sonntag die vorbereitungen für das gemeinsame mittagessen vorbereiteten. wir weihten ja nicht nur den hinterhof, sondern auch meinen neuen smoker ein, sprich: der fokus lag eindeutig auf fleisch. würstchen. ach ja, und mehr fleisch.

you say FETA – i say cheeeese!

ich entschied also, dass ich noch gerne einen gebackenen fetakäse für das buffet zubereiten wollte. und so landeten in einer feuerfesten form der fetakäse, einige geviertelte rote zwiebeln, zitrone und frischer thymian. beträuftelt mit herrlichem olivenöl, versteht sich!

brutzelnder käse aus dem ofen ist ja von natur aus schon eine ziemlich abgefahrene angelegenheit. wie sich herausstellte, war die spontane kombi der weiteren zutaten nicht nur sehr köstlich, sondern auch total frisch und fotogen. und so habe ich entschieden, euch das rezept auf jeden fall für den blog aufzuschreiben. das gericht ist schlicht, ergreifend und sehr köstlich. manchmal brauchen die besten dinge des lebens kein klimbim. nicht wahr?

Rezept für Fetakäse aus dem Ofen

als grillbeilage oder sommerliches vegetarisches gericht

wenn dir das leben einen hinterhof gibt – mach einen trickybackyard draus!

2017 renovierten alfonso und ich unser gemeinsames studio – das waren durchaus turbulente, arbeitsintensive und auch beglückende monate. mittlerweile sind wir mit dem gröbsten fertig. alfonso hat seine ersten ausstellungen veranstaltet und arbeitet an neuen kunstwerken und an einer coolen skateboard art serie. ich habe im studio mein office eingerichtet, treffe mich zu meetings mit meinen kunden, koche und shoote im studio, habe die trickyacademy gegründet und halte workshops ab.

ja, dieses studio ist wirklich ein sehr spezieller, kreativer und freier raum, den wir sehr lieben! schlussendlich hatten wir während der renovierungsphase so etwas wie einen tunnelblick für die to do’s im ober- und untergeschoss. irgendwann haben wir dann realisiert, dass am haus hinten noch ein stattlicher außenbereich vor sich hindümpelte. der blick auf wenig attraktive nachbarbalkone und mit kippen vermüllte garagendächer war erstmal nicht so sexy. aber mir war ziemlich schnell klar, dass so eine große hinterhofterrasse im herzen von stuttgart ein geschenk des himmels ist. selbst, wenn der rohdiamant noch sehr raw erschien und ich wusste, dass ich da viel zeit und arbeit investieren müsste: ich hatte die vision von einem einladenden, gemütlichen und grünen hinterhof, in dem wir arbeiten, fotografieren, leben und erholsame stunden verbringen würden.

urban gardening anstatt alter grauer hinterhofromantik

immer, wenn es die letzten monate meine zeit zuließ, stöberte ich auf pinterest nach tollen outdoor inspirationen. sammelte ideen. recherchierte, welche pflanzen auch an eher schattigen plätzen gedeihen. schrubbte den verdreckten uralten steinboden sauber. kratzte moos ab. topfte kräuter um. hing mit alfonso den alten teppichklopfer auf. sprühte meine gartenmöbel von orange auf schwarz. streichelte die ersten hortensienblüten. und mit jedem neuen blättchen grün und jedem neuen fortschritt im trickybackyard wurde ich glücklicher und motivierter, diesen rohen hinterhof zu einem kleinen wohlfühlort umzugestalten.

geduld ist ja nicht meine größte stärke. wenn ich ein projekt angehe, dann will ich eigentlich, dass es am nächsten tag fix, fertig und strahlend dasteht. dieser kleine hinterhof ist so etwas wie meine daily meditation und tricky lebensübung in geduld und achtsamkeit. ich habe verstanden, dass die terrasse stück für stück entstehen möchte. und so hüpft mein tricky herzle jeden tag auf und ab, wenn ich sehe, dass meine ausgesäte kapuzinerkresse wieder ein wenig größer und stärker geworden ist. ich habe super bequeme und schicke outdoorsofas gefunden, die klasse in die chill out ecke passen. diese woche kommt noch ein outdoor teppich dazu, auf den ich mich sehr freue. und so kommt jede woche eine neue pflanze, ein stylishes element und ein wenig mehr leben in unseren außenbereich.

privatssphäre, sichtschutz und vertikale begrünung in einem?

darüber habe ich mir lange gedanken gemacht und eine weile recherchiert. das nachbarhaus ist eine armlänge von uns entfernt, und die balkons bieten mehr einblick in die wohnungen, als mir manchmal so lieb ist 🙂 ein wenig abgrenzung tut da gut, für beide seiten. ich wollte aber auch keine hermetisch abriegelnden holzzäune, und kam so auf die idee, doppelstabmattenzäune in anthrazit zu bestellen.

diese kennt ihr sicher von öffentlichen sportplätzen oder gabbionen. von ihnen habe ich sechs zaunelemente bestellt, mit schellen am bestehenden geländer fixiert und so eine optische abgrenzung erschaffen. sie schneidet uns optisch nicht ab, sondern hüllt uns eher schön ein. die zäune sind zudem super für allerlei hängende kräuter in töpfen, hübsche outdoorlichterketten und jetzt für das bbq haben wir einfach gläser und besteck zur selbstbedienung drangehängt. tricky, gell?

danke für all eure tollen nachrichten, blumigen tipps und ratschläge!

auf instagram habe ich regelmäßig vom fortschritt des trickybackyard berichtet, und war so geflasht, wie sehr ihr mitfiebert und mit welcher liebe und blühendem interesse ihr dabei seid! manche von euch hatten sich sogar als freiwillige gartenpraktikanten angeboten oder wollten bepflanzungspläne mit mir ausarbeiten. gestern abend erreichten mich sogar patenschaftsanfragen für farne. das nenne ich mal tricky flower power! tausend dank dafür, ihr seid einfach die genialsten! ♥

die blumigsten besitos aus dem trickybackyard,
eure trickytine

p.s. im blumenranking um die beste rankpflanze (törööö, wortwitz-le des tages) steht momentan ganz klar die clematis! dicht gefolgt von der bohne! und dann wären da ja noch die ganzen kapuzinerkressebabies! und hängeerdbeeren! (ich vermute fast, bald werde ich mal beim nachbarn gegenüber anfragen, ob ich mich mit all meinen bunten pflanzen einmieten kann. hey, ein trickybackyard kann einfach überall entstehen, gell?)

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tricky loves trüffel

jedesmal, wenn ich bei einem breuninger food event zu besuch war, gibt es danach was leckeres mit trüffel auf dem blog. ziemlich genau vor einem jahr waren das göttliche trüffelfritten mit currywurst und erdbeerketchup, inspiriert von der eröffnungsparty der sansibar by breuninger. und heute kredenze ich euch eine sommerlich frische trüffelpasta mit gebratenem spargel, zitrone und dill. so ultra easy gemacht und umwerfend köstlich!

letzte woche war ich nämlich schon wieder glücklicher gast bei breuninger in stuttgart, DEM haus am platze. ach, ich freue mich immer riesig, wenn ich die breuninger erlebniswelt betrete. entweder schlendere ich eine weile durch die designertaschenabteilung zum window shopping. fachsimple mit meiner lieblingskosmetikberaterin in der parfumerie. ok, und eigentlich lande ich schlussendlich dann doch immer in der karl’s kitchen auf eine portion köstliche linsen mit spätzle. und danach findet man mich meistens noch in der confiserie, auf einen espresso macchiato und ein schwarzwälder kirschtörtchen.

breuninger fashion x food

als die einladung zum fashion x food event kam, war die tricky vorfreude natürlich riesig! das erste event dieser art lockte mit einer illustren runde an bekannten sterneköchen. ausgesuchten weinen aus der region. reichlich champagner. akzentuiertem fingerfood. tollen livebands und lässigem DJ sound. und das alles im 4. OG von breuninger, aka the kitchenware paradise.

die 1.000 tickets wurden den breuninger card members angeboten und waren rasant ausverkauft. die neugier und das interesse an dem konzept war seitens der gäste total spürbar. die stimmung war den ganzen abend über gelöst, entspannt und man tauschte sich in den überschaubaren schlangen an den foodständen angeregt untereinander aus.

aber bevor ich euch jetzt zu dem tollen abend mitnehme, essen wir erstmal eine portion sensationell leckere frühlingspasta mit trüffel und gebratenem grünen spargel. seid ihr dabei?

Rezept für sommerliche Trüffelpasta mit schwarzem Trüffel, Trüffelbutter, gebratenem grünen Spargel, Dill und Zitrone

für 2 personen 

raue, trettl, rosin, straubinger, güzelcoban, feix

das who’s who der der deutschen sterneküche gab sich bei fashion x food die ehre. was ich wirklich toll und sympathisch fand: raue, trettl und co. standen mit ihrem team bei den jeweiligen food counter, richteten teller an, lachten für selfies in die smartphones, scherzten mit den gästen und gaben autogramme. speziell tim raue fand ich sehr nahbar, charmant und freundlich. und natürlich holte ich mir auch ein ganz spontanes und lustiges selfie mit ihm ab. das war mein tricky fangirl moment des abends 🙂

diese vertreter der sterneküche sind durch ihre präsenz in TV und social media so etwas wie kochende rockstars geworden. umso mehr habe ich mich gefreut, dass breuninger auch großartigen lokalen köchen wie den trautwein brüdern von der linde in möhringen eine kochbühne gaben. und ich hoffe, die sterneköche werden es mir nachsehen – aber für mich kam der beste teller des abends tatsächlich von meinen stuttgarter genussbotschafter kollegen. nämlich ein geschmorter kalbsbackencube mit selleriepüree und urmöhre. das war großes kulinarisches kino, ferdinand und max!

kommt ihr mit auf ein gläschen und kulinarische köstlichkeiten zu fashion x food?

dann klickt euch doch in das tolle video unten rein. es spiegelt die gelöste stimmung, den großartigen genuss und die schöne location so toll wieder! ach, und wer genau hinschaut, der entdeckt vielleicht auch die trickytine in action 🙂

wo ich an dem abend auch hinhörte – die gäste waren total begeistert von dem fashion x food konzept. und genau so erging es auch alfonso und mir. mehr als satt und voller bleibender eindrücke spazierten wir spätnachts nach haus. und als ich am nächsten tag vier köstliche und hübsch verpackte pralinen aus der breuninger confiserie in meiner goodie bag entdeckte, fühlte sich das ein bisschen so an, als hätte mir ein guter freund heimlich ein persönliches kleines surprise geschenk in meiner tasche versteckt.

dankeschön liebes breuninger team, für die einladung zu eurem grandiosen fashion x food auftakt event! (also von mir aus könntet ihr das gerne monatlich planen. die dauerhungrige trickytine würde eine dauerkarte nehmen, gell.)

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un besito!
eure trickytine ♥

p.s. und hier der erwähnte tricky fangirl moment. bisschen unscharf und pixelig. aber dafür total real und mit viel freude im moment 🙂 hach, tim!

hallo frühling! hallo rhabarber! hallo panna cotta!

ach, ich kann gar nicht in genug „hallo’s“ ausdrücken, wie ich den frühling liebe und ihn inbrünstig begrüßen möchte! also nochmal: hallo beloved frühjahr! und ein extra special tricky hallo an unseren guten frühlingskumpane rhabarber! er ist einer meiner absoluten awesome spring influencer, um es mal im hipschter instagram wording auszudrücken. und gott sei dank muss ich bei dieser liebeserklärung kein #notsponsored oder #werbungweilmarkennennung druntersetzen.

heute findet schon wieder unsere monatliche saisonal schmeckt’s besser bloggerrunde statt. auf dem gemüseradar für den monat april bringen euch eine bunte truppe an bloggern tolle rezeptideen zum thema rhabarber & mangold mit. unten im post findet ihr alle links zum lustigen durchklicken und freude haben!

sauerrahm panna cotta passt herrlich zu rhabarber

bei mir gibt es heute einen echten dessert no brainer: panna cotta! übersetzt sprechen wir von „gekochter sahne“, die ich dieses mal mit kardamom und sauerrahm zubereitet habe. eine mega köstliche kombination zum rhabarber, wie sich herausstellte! das schöne an panna cotta ist – sie lässt sich so wunderbar und nach gusto variieren. ich mag sie gerne klassisch mit vanilleschote. sehr fein ist sie auch mit tonkabohne. oder mit dunkler schokolade. mit rosmarin verfeinert. oder mit zitronengras und kokosmilch. es gibt so viele unendlichen möglichkeiten. also seid kreativ und probiert einfach mal alle aus!

rezept für sauerrahm panna cotta mit kardamom

für 6 portionen à 100 ml in der silikonform* oder zubereitet in kleinen gläsern

habt ihr lust auf mehr frühlingshafte rezeptinspirationen?

dann möchte ich euch herzlich und sonnig zu meinen anderen wertgeschätzten gemüsebotschaftern einladen. es ist wieder eine so tolle runde zusammengekommen und die rezeptauswahl ist auch dieses mal unglaublich kreativ, lecker und herrlich! bei der letzten #saisonalschmecktsbesser runde gab es bei mir übrigens zum thema „pastinake“ tolle pastinaken pommes vom blech. wenn ihr alle rezepte im überblick einsehen möchtet, dann schaut doch auch mal auf unserem pinterest board vorbei!

Haut Goût – Rhabarbergemüse mit Bärlauchknospen.
Dinner4Friends – Rhabarberlimonade
feines gemüse – Herzhafte Mangold-Ricotta-Muffins mit Mandeln
ninastrada – Apfel-Rhabarber-Crumble
S-Küche – New York Cheesecake mit Rhabarber
Münchner Küche – Rhabarber Streuselkuchen
Feed me up before you go-go – Rhabarber-Haselnuss-Galette mit Anis
Lebkuchennest – Büffelmozarella mit Rhabarbervinaigrette und Rhabarberpickles auf Salatbett
moey’s kitchen – Rhabarber-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Mandeln.
Cuisine Violette – Rhabarbertorte.
Herbs & Chocolate – Mangoldsalat mit grünem Spargel und Rhabarberdressing.
Madam Rote Rübe – Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel
ZimtkeksundApfeltarte – Ricotta-Tarte mit Rhabarber-Vanille-Kompott
Jankes*Soulfood – Scones mit Rhabarber-Vanille-Marmelade
Kochen mit Diana – Walnuss-Biskuitrolle mit Rhabarberfüllung
Delicious Stories – Ravioli mit Rhabarber & Ricotta
Schlemmerkatze – Panna Cotta mit Tonkabohne und Rhabarberkompott
Ina Is(s)t – Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme
Ye Olde Kitchen – Rhabarbersalat mit Feta und Oliven

superfrühlingsbesitos!
eure trickytine ♥

p.s. und wenn ihr euch diese rezeptidee direkt zum nachmachen auf pinterest merken möchtet – hier kommt der tricky pin! viel freude beim ausprobieren!

Schokoladenkuchen – die schokokuss partyhütchen crew is back!

es wurde schon lange gemunkelt und vermutet. und wie jedes jahr hatte die schokokuss partycrew tatsächlich wieder ihren großen auftritt. auf die jungs ist halt einfach verlass, gell? letztes jahr waren sie noch zu viert unterwegs, als die crazy brownie kombo. nach jedem erfolgreichen auftritt beim geburtstagskind führen die lustigen buddies übrigens ein casting durch, um ein neues mitglied für ihren crewauftritt auf dem nächstjährigen geburtstagskuchen zu finden.

dieses jahr kam der coole heinz mit sexy silberblick dazu. er setzte sich mit einem lässigen rap gegen seine mitstreiter durch und durfte first row mit seinem knallroten cap das geburtstagskind beglückwünschen.

backe einen schokoladenkuchen und die geburtstagskids sind happy!

als kuchen gab es dieses jahr einen super leckeren klassiker: schokokuchen! damit seid ihr bei einem kindergeburtstag auf der sicheren seite. schokolade geht halt immer! als rezeptgrundlage habe ich ein schönes rezept bei denise gefunden. dieses habe ich etwas abgewandelt, denn bei ihr wird der kuchen mit kaffee zubereitet. und da kinder vor und während einer geburtstagsparty bekannterweise eh schon aufgedreht genug sind, wollte ich das nicht noch zu sehr mit dem coffee infused schokokuchen pushen 🙂

anstatt kaffee habe ich einfach eine schokomilch verwendet, die macht den kuchen noch schokoladiger. und damit das ganze nicht zu süß schmeckt, gab es als deko einfach herrlich saure brause ufos außen rum.

Rezept für leckeren Schokoladenkuchen

gebacken in einer großen silikonbackform* mit 22 cm durchmesser, inspiriert von der lieben denise und diesem rezept 

welches ist euer partyhütchen schokokuss liebling?

ok ich oute mich – ich liebe sie ja alle sehr! jeder von ihnen hat seinen eigenen lustigen charakter. gut, sie rauben mir echt jedes jahr aufs neue den nerv. sie können nämlich weder stillsitzen noch halten sie sich an die tricky grundregeln. kichernd kippen sie immer wieder mein zuckerglas um, nagen meine sukkulenten an oder nippen heimlich an meinem besten gin.

aber egal, sie gehören mittlerweile einfach zu einer gelungenen party dazu. und ich glaube, mein kleiner buddy freut sich schon auf ihren auftritt nächstes jahr zur feier seines sechsten geburtstags. was ich so mitbekommen habe, läuft das casting der partyhütchencrew bereits auf hochtouren.

happy besitos ♥ eure trickytine

p.s. irgendwie fühlte ich mich beim backen die ganze zeit ein wenig beobachtet. woran das wohl lag….?

Kartoffelgratin mit Creme Fraiche ist eine tricky Liebeserklärung in der Auflaufform!

Die Kartoffeln werden total tricky in Hasselback Form eingeschnitten und dann in eine Mischung aus Creme Fraiche, Knoblauch und Muskatnuss getaucht. Schicht für Schicht entsteht ein wahrer Geschmackshimmel. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Kartoffelgratin ist einfach unwiderstehlich! Und das Beste? Es ist so einfach zuzubereiten, dass es jedes Familienessen oder Festmahl aufwertet. Lasst euch von diesem köstlichen Klassiker verführen und genießt jeden cremigen Bissen!

Hast du Lust auf mehr schnelle und leckere Ofen-Rezepte? Die findest du in meinem AUS DEM OFEN eBook, dem Bestseller für alle, die unkomplizierte Rezepte für jeden Tag lieben! Darin enthalten sind meine 11 liebsten tricky Gerichte aus dem Ofen zum glücklich und satt essen. Schau direkt hier vorbei!

Welche Kartoffelsorten eignen sich für das Kartoffelgratin mit Creme Fraiche?

Ich verwende für mein Kartoffelgratin mit Creme Fraiche Drillinge, aber du kannst auch andere Kartoffelsorten verwenden!

• Drillinge: Diese kleinen Kartoffeln sind perfekt für Kartoffelgratin! Ihr zarter, cremiger Geschmack und ihre butterige Textur machen sie zu einer idealen Wahl. Außerdem sind sie schnell zu schneiden, weil sie so klein sind. Drillinge schmecken herrlich im Gratin und bilden eine köstliche Schicht.
• Russets: Wenn du eine Kartoffelsorte mit einer festen Textur suchst, sind Russets eine fantastische Wahl. Ihre Stärke sorgt dafür, dass sie sich gut schneiden lassen und im Gratin eine wunderbare Konsistenz bieten. Ihre cremige Textur und ihr leicht nussiger Geschmack machen sie zu einem Favoriten vieler Küchenchefs.
• Yukon Gold: Diese goldenen Kartoffeln sind eine weitere ausgezeichnete Wahl für Kartoffelgratin. Sie sind etwas wachsiger als Russets, was bedeutet, dass sie im Gratin eine schöne Cremigkeit bieten. Ihr reicher, buttriger Geschmack passt perfekt zu den Aromen des Gratins und verleiht ihm eine besondere Note.

Egal für welche Kartoffelsorte du dich entscheidest, denke daran, sie dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig kochen und eine perfekte Konsistenz erreichen. Also schnapp dir deine Lieblingskartoffeln und zaubere dir ein köstliches Kartoffelgratin! Guten Appetit!

Was ist denn Hasselback?

Hasselback ist eine Kochtechnik, die nach dem schwedischen Restaurant Hasselbacken in Stockholm benannt ist. Bei dieser Methode werden Gemüse, insbesondere Kartoffeln, in dünnen Scheiben eingeschnitten, jedoch nicht ganz durchgeschnitten, sodass sie noch zusammenhalten. Anschließend werden sie mit Gewürzen und oft auch mit Butter oder Öl bestrichen und gebacken, bis sie knusprig sind.

Der Effekt dieser Technik ist eine interessante Textur, bei der die äußere Schicht knusprig wird, während das Innere zart bleibt. Typischerweise werden Hasselback-Kartoffeln mit Kräutern, Knoblauch oder Käse gefüllt, um den Geschmack zu verstärken.

Lust auf mehr Kartoffelglück? Hier findest du meine 10 leckersten Kartoffelgerichte zum Nachkochen!

Hasselback-Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch ein Blickfang auf dem Teller, da sie durch die Einschnitte eine attraktive Fächerform erhalten. Sie eignen sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder können sogar als Hauptgericht serviert werden, indem sie mit einer Vielzahl von Belägen wie saurer Sahne, Frühlingszwiebeln oder Speck garniert werden.

Diese Kochtechnik hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, und neben Kartoffeln können auch andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Zucchini auf ähnliche Weise zubereitet werden. Hasselback ist eine einfache, aber raffinierte Methode, um klassische Beilagen aufzupeppen und den Geschmack zu intensivieren.

Leckeres Kartoffelgratin mit Creme Fraiche und Parmesan

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Als Beilage oder Hauptgericht wunderbar lecker!

4

Kochutensilien

• 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18

Zutaten

für das Kartoffelgratin:

• 1 kg Drillinge (kleine Kartoffelsorte)
• 250 ml Sahne
• 200 g Creme Fraiche
• 25 g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
• zum Würzen: Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• etwas Butter für die Auflaufform
• weitere 25 g Parmesan zum Überbacken

Anleitungen

für das Kartoffelgratin:

• Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• Die Auflaufform ausbuttern
• Die kleinen Drillingskartoffeln gründlich waschen, die Schale bleibt dran
• Jede Kartoffel auf einen großen Löffel geben und vorsichtig fächerförmig mit einem Messer einschneiden – so schneidet ihr die Kartoffel nicht ganz durch und bekommt den coolen Hasselback Effekt. Alternativ einfach in Scheiben schneiden
• Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Fläche nach oben in die gebutterte Form setzen
• Die Sahne mit der Creme Fraiche und den Gewürzen verrühren
• Den Parmesan reiben, zu der Sahnemischung geben und final abschmecken
• Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen
• Die Form in den Ofen (mittlere Schiene) schieben und bei  170 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen
• Dann den restlichen geriebenen Parmesan darüber verteilen und weitere 10 Minuten fertig backen
• Probiert nach der Backzeit, ob die Kartoffeln durch sind - wenn sie euch noch zu knackig sind, einfach einige Minuten weitergaren,
• Guten Appetit!

tricky Tipp: Wenn dir das Einschneiden der Kartoffeln zu aufwändig ist, kannst du sie auch einfach in Scheiben schneiden und so in der Sahnemischung garen

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Heute serviere ich dir super knusprige und ultra leckere Brathähnchen. Ganz einfach im Ofen zubereitet. glückliche brathähnchen braucht das land – wenn ich geflügel zubereite, achte ich sehr auf die fleischqualität und dass es eine bio zertifizierung hat. so kann ich als verbraucher sicher gehen, dass das tier platz zum scharren und herumlaufen gehabt hat. dass es gutes futter bekam. und dass es auch mal das sonnenlicht gesehen hat. es soll einfach die chance auf ein glückliches leben als huhn gehabt haben. denn dieser respekt gebührt jedem lebewesen. wenn man fleisch isst, sollte man sich das immer mal wieder vor augen führen, dass das leckere knusprige hähnchen vor sich auf dem teller ein lebendiges tier war. und jetzt mal ehrlich: ich glaube, eine gute aufzucht unter verantwortungsvolle bedingungen schmeckst du am ende auch heraus.

welches hähnchen habe ich für dieses rezept verwendet?

meine brathähnchen kamen von meinem guten partner kreutzers. super frisch und top gekühlt landeten die zwei in meinem kühlschrank, bevor sie in den ofen kamen. die tiere sind in freilandhaltung in frankreich aufgewachsen. die fütterung unter anderem mit mais sieht man den hähnchen übrigens an, denn das fleisch ist schön gelb gefärbt. ich bin ja echt großer fan von den kreutzers jungs. sie verstehen ihr handwerk, haben eine knaller fleischqualität, liefern rasant schnell und immer perfekt gekühlt. top! so, und jetzt ran an den herd und holt euch euer stück super knuspriges brathähnchen ab!

Rezept für knuspriges Brathähnchen mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone aus dem Ofen

für 6 personen als mittagessen oder dinner

lust auf mehr chicken?

dann klickt euch doch mal zu meiner hausgemachten hühnerbrühe. one pot butter chicken mit kichererbsen aus dem schnellkochtopf. oder tollen hähnchenbrust sandwiches.

natürlich gab es zu den brathähnchen auch eine leckere beilage, nämlich dieses geniale hasselback kartoffelgratin mit parmesan. und weil man sich die schönen dinge des lebens ein wenig einteilen soll, folgt das rezept ganz bald nach auf diesem tricky sender.

Pastinaken Pommes! Wenn wir an Pommes denken, haben wir doch alle sofort Kartoffeln vor Augen, nicht wahr? Gut, womöglich denken wir auch noch an Süßkartoffeln, wenn wir unseren fancy food tag haben. Aber warum nicht auch mal alternativen Gemüsefritten wie Pastinaken Pommes eine Chance geben? Die machen sich nämlich extrem köstlich als Pommes aus dem Ofen!

Pastinaken Pommes – die gesündere Low Carb Alternative für Pommes Frites!

Eine Pastinake ist eine helle Rübe, ähnlich einer Karotte, die halt nie gelb geworden ist :). Pastinaken werden gerne auch mal mit Petersilienwurzeln verwechselt, diese unterscheiden sich geschmacklich aber sehr. Pastinaken sind im Vergleich zur Petersilienwurzel fein süß und leicht nussig im Geschmack, für mich am besten als Mischung aus Sellerieknolle und Möhre zu beschreiben.

Diese Pastinaken Pommes sind echt flott gemacht und schmecken super würzig durch den geräucherten Paprika und die Gewürze im Öl. Um eines klarzustellen: Diese Pommes sind nicht wirklich mit herkömmlichen, superknusprigen Fritten aus der Friteuse zu vergleichen. Aber sie werden durch die hohe Hitze im Ofen durchaus crunchy und sind durch das Garen im Ofen auch nicht so ultrafettig. (Für die Extraportion Hüftgold sorgt dann aber der mega leckere Knoblauch Crème fraîche Dip. Ihr wisst ja, wenn es um hochkalorische Foodfreuden geht, ist Verlass auf die tricky!)

Rezept für würzige Pastinaken Pommes mit Knoblauch Crème fraîche Dip

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

2

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 scharfes Küchenmesser

Zutaten

für die Pommes:

• 6 mittelgroße Pastinaken ca. 700g
• 6 EL Olivenöl
• 1 gestrichenen TL Paprikapulver geräuchert, scharf*
• 1 TL  Zwiebelpulver* granulierte Zwiebeln
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz verwendet nur ganz wenig Salz, und gebt lieber zum Servieren ein paar Knuspersalzflocken über die Pommes
• 6 EL Olivenöl zum Vermischen auf dem Blech

für den Knoblauch Dip:

• 2 kleine Zehen Knoblauch
• 200 g Creme Fraiche
• 50 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 TL Senf
• 1 TL Olivenöl
• zum Würzen des Dips (bitte nach Geschmack die Mengen zufügen): Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, etwas Ahornsirup

zum Servieren der Pastinaken Pommes:

• frische Blattpetersilie
• nach Geschmack etwas Knuspersalz* für die Pommes 

Anleitungen

• den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• die Pastinaken schälen, Endstücke abschneiden
• die Pastinaken dann der Länge nach in etwa 1 cm dicken Scheiben schneiden, und die Scheiben wiederum in längliche Pommes schneiden
• das Olivenöl mit Paprikapulver, Zwiebelpulver und einer Prise Zucker sowie Salz verrühren (verwendet hier nicht zu viel Salz – verwendet lieber zum Servieren noch etwas Knuspersalz)
• die Pastinakenpommes auf das Backblech geben, das Gewürzöl und 6 EL Olivenöl pur darübergeben und kräftig vermischen, so dass die Pommes rundum mit dem Öl überzogen sind
• die Pommes in den Ofen geben und bei 180 Grad Umluft 15 Minuten garen lassen
• dann die Pommes einmal wenden, den Ofen auf 225 Grad Umluft hochdrehen und weitere 8 Minuten backen

währenddessen den Dip zubereiten:

• dafür den Knoblauch schälen und fein hacken, mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken
• die fertigen Pastinakenpommes aus dem Ofen nehmen und mit dem Knoblauchdip und frischer Petersilie und nach Geschmack Knuspersalz bestreut servieren
• einen guten tricky Appetit!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Habt ihr Lust auf mehr tolle Pastinaken Rezepte?

Dann klickt euch total vertrauensvoll zur #saisonalschmecktsbesser Bloggercrew! Jeden Monat wählen wir ein saisonales Gemüse, zu dem eine bunte Truppe an Foodbloggern schöne und inspirierende Rezepte entwickelt. Im Januar war das der Rosenkohl, aus dem ich einen echt leckeren Caesar salad gemacht hatte. In diesem Monat März sind sogar drei Gemüsesorten im fokus: Pastinake, Bärlauch & Spinat. Hier sind alle Links zur Gemüsesause:

♥ Kleiner Kuriositätenladen – Agnolotti mit Bärlauch & Ricotta
♥ Lebkuchennest – Getrüffeltes Pastinakenpüree mit Pastinakenstroh & Schweinefilet in Madeirasauce
♥ NOM NOMS food – Süßkartoffel-Waffeln mit Spinat und Ei
♥ Schlemmerkatze – Spinatrisotto mit Trüffelbutter
♥ S-Küche – One pot Spinat Pasta
♥ Dinner4Friends – grüner (Spinat)-Smoothie 
♥ Ye Olde Kitchen – Pastinakencrumble
♥ Jankes*Soulfood – Bärlauch-Hummus 
♥ Möhreneck – Süßkartoffel-Gnocchi auf Rahmspinat
♥ Kochen mit Diana – Bärlauchwaffeln
♥ Madam Rote Rübe – Spinatsalat mit karamellisierten Honig-Radieschen und Linsen-Vinaigrette 
♥ Herbs & Chocolate – Pastinaken-Reiberdatschi
♥ Feed me up before you go-go – Pastinakenkuchen mit Pekannuss, Orange und Anis 
♥ feines gemüse – Bärlauch Monkey Bread 
♥ Wunderbrunnen – Pastinaken-Spinat-Ravioli
♥ Wallygusto – Spinat-Salzzitronen-Risotto 
♥ Emilies Treats – Spinatsalat mit Süßkartoffeln und Oliven
♥ ZimtkeksundApfeltarte – Spinat-Bärlauch-Frittata 
♥ Münchner Küche – Pasta mit Spinat und Walnusscrunch
♥ Haut Gôut – selbst gemachte Wildschweinbratwurst mit Bärlauch
♥ Raspberrysue – Spinat-Süßkartoffel-Strudel 
♥ pastasciutta – Die Superspinatsuppe
♥ moey’s kitchen – Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
♥ Cuisine Violette – Kräuter-Zupfbrot mit Bärlauch 
♥ ninastrada – Herzhafte Waffeln mit Spinat und Ei

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ihr sucht das perfekte frühstück to go? dann versucht unbedingt diese tollen carrot cake granola bars! das sind gesünderer frühstücks-müsliriegel für unterwegs. und dazu ein kräftiger flat white. besser kann ein tag doch gar nicht starten, nicht wahr?

everything i brew – i brew it for you!

gala von eduscho ist wie gemacht für kaffegenießer. ob caffè crema, espresso oder the good old filterkaffee – ich habe mich bereits einmal durch das sortiment getrunken und mag die varietäten in jeder ausprägung. eduscho steht als brand für tradition und kaffeekompetenz seit 1924. gefühlt begleitet mich gala von eduscho schon seit ich denken kann, denn bereits meine mama trank ihn gerne und häufig. ich nehme stark an, gene für kaffeeliebe verhalten sich bei der vererbung dominant.

die kombination aus lieblingskaffee und den carrot cake granola bars ist auf jeden fall absolut himmlisch und empfehlenswert.

der ideale snack zur kaffeepause? leckere carrot cake granola bars!

ihr wisst mittlerweile sicherlich, dass ich kein großer frühstücker bin. zwei milchkaffee reichen mir meist bis 10:15 uhr, dann holt mich jedoch pünktlich der hunger ein. dafür habe ich mir angewöhnt, einige gesunde snacks im studio zu haben, die ich rasch und unkompliziert zu meinem caffè crema genießen kann. diese granola bars sind ideal, weil man sie prima vorbereiten und ins büro oder für unterwegs mitnehmen kann. und bei der wahl der nüsse und der beeren könnt ihr nach herzenslust und euren vorräten entscheiden. so schmecken eure granola bars jedes mal anders und sehr lecker!

rezept carrot cake granola bars

für eine auflaufform mit 25 x 20 cm

tricky tipp: je feiner die zutaten sind, desto kompakter werden eure granola bars. auch das finale reindrücken der masse vor dem backen in die form ist wichtig, damit die bars fest zusammenhalten nach dem auskühlen

meine 5 tricky auszeit momente im alltag

ob geburtstage, weihnachten oder ostern – an sich sind das immer schöne feste, die man mit der familie und freunden verbringt und auf die man sich freut. oft packt man sich davor aber gerne mal zu viele termine und to do’s in den kalender. das ostermenü soll geplant werden, die eier gefärbt, die wohnung geputzt und dekoriert werden und einkaufen sollte man auch mal noch zwischendurch.

ich ertappe mich nur zu oft dabei, dass ich meinen kalender einfach zu voll lade mit vielen terminen und to do’s. und eigentlich sollte doch die fastenzeit vor ostern auch eine zeit der ruhe und des bei sich ankommens sein.

deshalb baue ich mir mittlerweile kleine auszeiten in meinen alltag ein, die mir helfen, mal durchzuatmen, die schnelligkeit unserer welt abzuschalten und wieder bei mir anzukommen. und dazu braucht es gar nicht viel. ich verrate euch meine 5 liebsten rituale, die mir freude machen.

1.) gestalte deinen arbeitsplatz schön und zum wohlfühlen

frische frühlingsblumen auf dem schreibtisch. ein paar erinnerungsfotos vom letzten urlaub. ja, sogar brennende kerzen findet man auf meinem arbeitstisch. im büro, homeoffice oder wie ich im studio verbringen wir schließlich die meiste zeit des tages. und dann macht es doch nur sinn, diesen platz so schön wie möglich für sich zu gestalten.

2.) atme mal tief durch

wenn ich im stress bin, höre ich auf zu atmen. also nicht komplett, das wäre schließlich lebensgefährlich 🙂 aber ich merke schnell, wie mein atem flach und hektisch wird. dann nehme ich mir einen moment für mich und mache eine atemübung. denn atmen bringt uns wieder zurück in den moment. falls du bei dir feststellst, dass dein atem bei stress auch flacher wird, probier mal folgendes aus: setz dich mit geradem rücken und entspannt auf deinen stuhl. atme tief durch die nase ein und zähle dabei langsam bis drei. dann atme durch den mund wieder aus und zähle dabei wieder langsam bis drei. wiederhole die übung insgesamt drei mal. wenn du dich wohl damit fühlst, kannst du auch mal bis vier zählen. vielleicht sogar bis fünf. hauptsache, es fühlt sich gut an für dich und du kippst vor lauter frischluftzufuhr nicht vom bürostuhl! (und wenn die kollegen seltsam gucken – lade sie doch einfach  zu einer gemeinsamen atemübungsession ein)

3.) lese fünf minuten etwas, was dich interessiert

wir werden tagtäglich überflutet mit informationen. whats app, facebook, instagram, online gazetten. überall leuchten uns die schlagzeilen entgegen. eine weile habe ich artikel quergelesen, weil ich zeit sparen wollte. aber den inhalt habe ich dabei auch nur so halb erfasst. deshalb lese ich einmal am tag einen artikel, der mich wirklich interessiert. und dem widme ich dann auch meine volle aufmerksamkeit.

4.) höre schöne musik

die erste aktion im studio nach dem ankommen: die kaffeemaschine anmachen und dann meine boxen mit guter musik starten. tagsüber höre ich am liebsten relax sender mit chilliger soulmusik. manchmal läuft auch ein toller podcast. und am wochenende hören wir lässigen ibiza clubsound. musik macht gute laune, musik beflügelt, musik streichelt die seele. und wenn du im büro nicht alleine bist, dann setz dir doch mal kopfhörer auf. so bist du mit deinem lieblingssound ganz für dich.

5.) baue dir wohlfühlmomente ein und mache eine kaffeepause

kaffee ist mein liebster powerdrink. ich liebe es, nach dem aufstehen erstmal einen milchkaffee zu trinken. und über den tag im studio bereite ich mir noch einige mehr zu, im vollautomat, in der french press oder in der espressokanne. kaffee begleitet mich treu durch den tag, und eine tasse heißer kaffee steht für mich auch automatisch für einen moment auszeit. oft setze ich mich mit meiner tasse auf unsere helle fensterfront, gucke ein wenig raus oder stöbere durch instagram. ganz nach dem gala von eduscho motto: „wir helfen mehr aus den kleinen, täglichen kaffee-auszeiten zu machen – tasse für tasse.“

ich hoffe, ihr kommt mich mal auf einen auszeit kaffee im studio urbina besuchen!
eure trickytine ♥

p.s. den lustigen letterboard spruch habe ich übrigens mal in einem hippen coffee shop in san francisco gelesen. und ich wusste damals schon: irgendwann kommt der bei mir in den einsatz. hah, und wenn nicht heute, wann dann, gell?

DIESER BEITRAG IST IN KÖSTLICHER KAFFEE KOOPERATION MIT MEINEM TOLLEN PARTNER GALA VON EDUSCHO ENTSTANDEN. DANKE FÜR DIE SCHÖNE UND VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

carrot cake mal anders. nämlich in unglaublich köstlich & easy gemacht!

das mit diesem ostern verhält sich ja ganz ähnlich wie mit weihnachten. oder auch geburtstagen. erst gestern habe ich noch ganz fleißige pläne gemacht. wollte basteln. und rezepte testen. und carrot cake backen, haufenweise! ja, und heute stelle ich mit leicht panischen blick in den kalender fest, dass quasi und gefühlt morgen schon der hase in möhrengeschwindigkeit um die ecke gesaust kommt.

ok, wir haben ja noch ein wenig zeit bis zum finalen ostercountdown. da könnte ich so last minute doch noch einige eier gefärbt bekommen. und überhaupt, anstatt zuviel gedanken um unerledigte diy projekte mache ich mir lieber einen kaffee und schneide mir noch ein stück von diesen ultra köstlichen carrot cake blondies ab.

was sind blondies?

blondies sind quasi die helle schwester von brownies. so erklärt hört sich das fast ein wenig banal an, was sie aber mitnichten sind! diese carrot cake blondies sind nicht nur super rasch gebacken. nein, sie schmecken zudem so super saftig, mega lecker, haben einen tollen knack durch die pistazien und die weißen schokodrops. und das cheesecake topping macht den blondie zur leckersten versuchung, seit es möhrenkuchen gibt. dickes karottiges ehrenwort!

Rezept für Carrot Cake Blondies mit Pistazien und Cheesecake Topping

für eine kleine aufflaufform mit 25 x 20 cm und 4 cm tiefe

habt ihr noch mehr kuchenappetit? dann klickt euch doch zu diesem super saftigen karottenkuchen mit einem zitronigen frischkäsetopping. oder diesem herrlich aromatischen nuss nougat kuchen mit hübscher schokoglasur.

was backt ihr zu ostern?

habt ihr denn einen echten osterklassiker, den ihr immer wieder zu den feiertagen macht? verratet ihr mir euren liebsten kuchenklassiker? womöglich serviert ihr dieses jahr ja auch diese tricky carrot cake blondies auf eurer ostertafel…..da würde ich vor freude ja echt aushoppeln! äh ausflippen!

karrotige besitos!
eure trickytine ♥

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

kässpätzle? oder käsespätzle?

also wenn wir jetzt mal rein nach dem google ranking gehen würden, hätte ich wohl besser käsEspätzle in den header geschrieben. aber: manchmal siegt die liebe zum dialekt über eine suchmaschinenoptimierung. und als echtes schwäbisches mädle mit glühendem herzblut für südliches soulfood isch mir dieses SEO dings heute einfach mal wurscht. bei uns im ländle heißt des kässpätzle. der eine vokal hin oder her. hauptsache, es schmeckt!

an die tricky kässpätzle kommt nur bester vorarlberger käse von meiner alma.

die wohl besten kässpätzle aller zeiten habe ich letztes jahr bei den sennern lothar und petra gegessen. zusammen mit nora und rosi von meinem tollen partner alma, durften wir auf einladung der ama österreich ein unvergessliches wochenende auf der alpe hutla in vorarlberg verbringen. dort begleiteten wir petra schon ganz früh auf die weide, um die kühe in den stall zu führen. sennten mit lothar unseren eigenen bergkäse. saßen mit der ganzen familie in der gemütlichen küche und genossen die herrlichsten kässpätzle. ein traumhaftes und unvergesslich schönes wochenende! hier könnt ihr nochmals mit mir in die unglaubliche natur und die wunderbare zeit eintauchen.

wie essen die vorarlberger ihr kässpätzle?

ich staunte nicht schlecht, als petra damals die riesige holzauflaufform mit den dampfenden kässpätzle auf den tisch stellte (und fragte mich heimlich, wann denn wohl die restlichen 12 personen kämen, die das alles mit uns aufessen würden). was die portionsmengen und den gesunden appetit angeht, sind mir die vorarlberger ja sehr sympathisch, gell! und nach dem motto „more is more“ servierte uns petra zu den eh schon sehr sättigenden kässpätzle noch eine große schüssel kartoffelsalat. also low carb ist ziemlich out auf der alpe 🙂 ich fand das spitze!

auf die kässpätzle – fertig – los!

wie mir petra verriet, ist es in ihrer region auch durchaus üblich, apfelmus zu den kässpätzle zu essen. na bei so viel food kreativität ließ ich mich doch direkt inspirieren, und habe anstatt normaler spätzle einfach spinatspätzle als grundlage gemacht. die sehen so hübsch frühlingshaft grün aus und schmecken nur ganz zart nach spinat. so bekommt ihr das gesunde gemüse total tricky untergemogelt und ich denke, das kommt sogar bei spinatverweigern gut an.

Rezept Kässpätzle mit vorarlberger käse, spinat und butterzwiebeln

für zwei (sehr sehr hungrige personen) oder vier (völlig normal essende personen) als hauptgericht

wenn ihr eure kässpätzle lieber mit ganz klassischen spätzle machen wollte – hier findet ihr das rezept dafür! und schwäbische linsen gibts oben drauf, isch des net tricky?

welchen käse verwende ich für meine kässpätzle?

ganz typisch für die vorarlberger rezeptvariante für kässpätzle ist eine käsemischung aus drei sorten. diese sind: ein würziger bergkäse. ein milder emmentaler. und ein ziemlich deftiger räßkäse. und ja, der letzte geselle, der hat es in sich! sowohl geruchs- als auch geschmacksmäßig. aber genau dieser kräftige graukäse bringt für mich den clou, den geschmack und die traditionelle note in die kässpätzle. probiert es aus, es lohnt sich! toll finde ich auch: alma hat die käsesorten sowohl am stück als auch gerieben als mischung in ihrem shop. so könnt ihr entscheiden, ob ihr euren käse selber reiben möchtet oder ganz easy die fertige käsemixtur verwendet. super tricky!

habt ihr noch mehr käseappetit?

dann klickt euch doch mal zu diesem herzhaften käsekuchen mit bergkäse, schalotten und mangold rüber. oder zu der lieben simone von s-kueche. sie ist nämlich einer meiner wertgeschätzten #sennermeetsblogger verbündeten, und wir beide haben uns bei den aufenthalten in österreich hals über kopf in die tradition, die herzlichkeit, die gastfreundlichkeit und natürlich all die hübschen kühe unserer partner verkäst. äh, verschossen. bei simone findet ihr ein köstliches one pot mac’n’cheese mit bergkäse aus tirol. inklusive kunstvollem käseblumen ikebana. wow, das sieht SO sensationell gut aus, liebe simone! darauf ein herzliches holleri my dear cheese sister. und euch wünsche ich einen guten appetit!

liebe besitos!
eure trickytine ♥

merke dir das rezept ganz easy auf deinem pinterest board ♥ fahre mit der maus über das bild und drücke auf PIN IT!

DIESER BEITRAG IST IN KÖSTLICHER KÄSE KOOPERATION MIT MEINEN TOLLEN PARTNERN AMA & ALMA ENTSTANDEN. DANKE FÜR DIE WUNDERBAREN REISEN, ALL DIE SCHÖNEN NEUEN PROJEKTE UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

günstig urlaub auf den seychellen machen. geht das überhaupt?

ok, eines vorweg: eine seychellen reise wird es wohl niemals zu einem mega super schnäppchen preis geben. und wisst ihr was? ich finde, das ist auch gut so, denn:

der billige tourismus frisst seine kinder.

dieses zitat habe ich mal auf einer travelseite gelesen, und genau so habe ich es selbst schon erlebt. 1999 war ich das erste mal in thailand, und habe mich in die schönheit und lebendigkeit des landes verliebt. insgesamt bin ich danach sieben mal innerhalb 15 jahren als backpacker nach thailand gereist. und die letzten male habe ich mit schrecken erlebt, was dumpingpreise und overtourismus vor ort angestellt haben.

klasse statt masse – und das kostet seinen preis.

die schönsten kleinen inseln und buchten thailands werden täglich von unzähligen touristen überschwemmt. und die hinterlassen nicht nur geld, sondern auch ihre spuren in der natur und massen an müll. was ich in thailand gesehen habe, gilt auch sicher für andere länder, die mittlerweile durch günstigen tourismus und vereinfachte transportwege für eine breite masse an menschen zugänglich gemacht wurde.

gefühlt gehen die seychellen achtsamer und nachhaltiger mit dem thema tourismus in ihrem land um. die republik der seychellen haben als erstes land den naturschutz in ihrer verfassung verankert, ganze inseln und riesige meeresflächen stehen unter naturschutz. bei unseren ausflügen zu den inseln und beim schnorcheln waren durchaus auch andere boote und touristen unterwegs. aber dies immer in einer sehr vernünftigen und kontrollierten anzahl.

wie kann ich mir einen urlaub im paradies der seychellen nun leisten?

wie schon eingangs erwähnt: ein urlaub auf den seychellen kostet geld. das traumhafte archipel zählt mit seinen paradiesischen inseln, der traumhaften natur und den unvergleichlich schönen strände zu einem der exklusivsten reiseziele der welt. die republik der seychellen besteht aus 115 inseln. dazu gehören die hauptinseln mahé, praslin und la digue. es gibt auch einige inseln, die in privatbesitz sind und mit unglaublich luxuriösen resorts aufwarten.

die seychellen produzieren einige produkte selber, die man vor ort wunderbar auf märkten und in supermärkten zu vernünftigen preisen kaufen kann: frisches obst und gemüse, regionaler tee, das gute heimische bier seybrew, frischen fisch, brotfruchtsnacks und regionale gewürze wie vanille, zimt und kurkuma.

alle anderen lebensmittel, wie wir sie kennen, müssen importiert werden. wein, butter, käse, salami, pasta, schokolade. verständlich also, dass diese auf den seychellen teurer sind.

meine tricky top 7 tipps für einen preisgünstigen trip auf die seychellen

in der planung und während meines aufenthalts zeigten sich meine schwäbischen gene. sparen bei einem seychellen trip ist nämlich durchaus möglich. wie du kosten reduzieren kannst bei deiner reise auf die seychellen, und trotzdem einen traumhaften urlaub im paradies erleben wirst – das fasse ich dir in meinen nachfolgenden tricky top 7 tipps für einen preisgünstigen urlaub auf den seychellen zusammen!

1. der reisezeitpunkt zählt & flexibilität hilft!

die hochsaison auf den seychellen sind die sommermonate juni, juli und august. dann ist das klima trocken und nicht zu schwül. wir waren anfang februar dort, in der nebensaison und der offiziellen regenzeit. diese zeichnet sich durch ein eher tropisches, schwül heißes klima aus. tatsächlich regnete es auch ab und an, aber mehr in der nacht oder am frühen morgen. und oft waren wir sehr dankbar über eine kurze abkühlung und schattenspendende wolken am himmel.

wenn also möglich, plant eure reise in den monaten des deutschen späten winters. das hat nicht nur den vorteil, dass ihr günstigere flüge und hotelpreise vor ort bekommt. zudem könnt ihr dem graukalten wetter zuhause entschwinden und kehrt idealerweise zum zarten frühlingsbeginn wieder heim. bingo!

auch bei der flugbuchung könnt ihr etwas für euren geldbeutel tun! einige fluggesellschaften haben die seychellen in ihr programm genommen und fliegen – meist mit einem stop – auf die hauptinsel mahé. wir sind mit emirates über dubai geflogen, was ein wirklich tolles flugerlebnis im a380 von frankfurt nach dubai beinhaltete. (und das trotz meiner flugangst).

vor der flugbuchung könnt ihr die preise verschiedener airlines auf den bekannten portalen vergleichen. falls ihr zeitlich flexibel seid, gebt in der suche auch tage davor und danach an. typische urlaubsbeginntage wie freitage oder samstage sind oft teurer, als wenn ihr anfang oder mitte der woche fliegt. und bei langstreckenflügen bekommt ihr oft die besseren preise, wenn ihr frühzeitig bucht.

2. guesthouse anstatt luxushotel!

auf den seychellen gibt es die luxuriösesten und abgefahrensten luxushotels und resorts. sogar ganze villen oder privatinseln kann man exklusiv für sich buchen. da kostet eine nacht dann gerne mal mehrere hunderte – naja, wohl eher tausende von euro.

wir waren da mit einem etwas schmaleren budget unterwegs, und haben uns deshalb für die übernachtung in guesthouses entschieden. das hat uns für insgesamt sechs nächte wirklich gut gefallen – unser appartement war großzügig geschnitten, hatte eine passabel ausgestattete küche (ok, der kleine elektrokocher war etwas abenteuerlich und der tüv deutschland würde ihm wohl den vogel zeigen. aber eine portion pasta haben auch wir darauf gekocht bekommen) und lag recht zentral und fußläufig zum großen strand. solche guesthouses kann man – je nach lage und saison – ab ca. 70 eur die nacht buchen, oft sogar mit frühstück.

in unserem guesthouse bekamen wir unser frühstück morgens auf unserer terrasse von unseren herzerwärmend gastfreundlichen gastgeberinnen serviert. frisch aufgebrühter tee aus der region, frische tropische früchte und saft, eierspeisen, toast, butter, marmelade. dazu der blick in den tropischen garten und fröhlich trällende bunte vögel. so startet der tag im paradies in totaler perfektion!

unser guesthouse wurde täglich gereinigt, und wir bekamen alle zwei tage neue handtücher und frische bettwäsche. es war in laufdistanz zum großen strand beau vallon, um die ecke waren verschiedene supermärkte und in der nähe gab es einen tollen streetfood markt mit kreolischem take away food, früchten und bbq.

buchen könnt ihr solche guesthouses über eine reiseagentur oder online wie z.b. auf airBNB.

3. kreolisches take away food anstatt teurer restaurants!

das war die perfekte überleitung zu meinem nächsten tipp: probiert euch durch das leckere kreolische streetfood auf den seychellen! an dem strandabschnitt im norden von mahé, beau vallon beach, findet ihr mittwochs die leckersten foodstände mit kreolischem curry, frittierter brotfrucht, frisch gegrilltem fisch, kokosnüssen und coolen drinks.

auch in den kleineren städten auf mahé oder victoria begegnen dir diese take away food läden oder stände. zum teil sind die preise nicht ganz so transparent angegeben, also fragt am besten vorab bei dem verkäufer, was welches gericht kostet, bevor ihr bestellt. (natürlich könnt ihr davon ausgehen, dass ihr einen touristen aufschlag bezahlt. wenn der im rahmen bleibt, finde ich das im übrigen immer in ordnung).

besonders lecker fand ich die kreolischen currys, mit frischen curryblättern, allerlei gewürzen und einer dezenten schärfe. und natürlich schmecken auch die frisch gegrillten fische wie snapper oder jobfish sensationell gut. das ganze könnt für rund 20 eur für zwei personen mit meerblick am strand und fröhlichen kreolischen pop genießen. enjoy!

4. verbringe eine woche auf dem katamaran!

das mag erstmal ein wenig widersprüchlich klingen – wie kann denn eine woche segeln auf einem katamaran preisgünstig sein? natürlich kostet so ein reisebaustein auf dem schiff erstmal geld. jedoch spart ihr in dieser woche auch sieben übernachtungen auf einer der inseln ein, seid mit drei mahlzeiten und allen getränken an bord vollversorgt und ihr braucht dann nur noch etwas taschengeld, wenn ihr z.b. auf la digue ein fahrrad mieten möchtet oder einen erfrischungsstop in einer bar einlegt.

wenn man dazu noch das tägliche abenteuer, den besuch der traumhaften inseln und die wunderschöne stimmung an bord mit einrechnet, ist das final ein unvergessliches erlebnis zu einem wirklich vernünftigen preis-leistungs-verhältnis.

5. wie komme ich von a nach b? günstige fortbewegungsmöglichkeiten auf den seychellen!

wir hatten einmal ein taxi für eine (extrem kurze) fahrt auf praslin gebucht, da wir sonst nicht anders vom hafen weggekommen wären. der preis mit umgerechnet 80 eur hat mir schwäbischem mädle doch mal kurz ein wenig blutdruck verschafft. aber wie sagt alfonso immer so schön: „sieh es als spende für das land.“ 🙂 ich liebe seinen pragmatismus!

schlussendlich hatten wir alle haupttransfers zu den einzelnen reisezielen über die agentur mitgebucht, was sich final als extrem entspannt und auch kostengünstig erwies. eine taxifahrt auf  mahé bis nach victoria kostet nämlich rasch 40 oder mehr euro. auch die fähren zwischen den inseln sind kein schnäppchen und man zahlt z.b. von mahé nach la digue als erwachsener über 60 eur für die einfache strecke.

auf den größeren inseln wie mahé oder praslin gibt es mietwagenanbieter, bei denen ihr kleinwägen für ausflüge buchen könnt. achtet aber bitte darauf: auf den seychellen gilt linksverkehr!

auf mahé haben wir für einen ausflug nach victoria und einen tagestrip zu einem tollen strand im süden die öffentlichen busse genommen. für etwa 50 cent pro fahrtstrecke könnt ihr euch nicht nur super günstig auf mahé fortbewegen. nein, ein echtes abenteuer in klapprigen bussen, sehr hilfsbereite menschen und wunderschöne ausblicke an der küstenroute gibt es on top! bringt auf jeden fall ein wenig geduld und flexibilität für die busfahrt mit. als wir nach 45 minuten wartezeit an der busstation eine nette ältere dame fragten, zu welcher uhrzeit denn der bus fahren würde, musste sie ihr lachen doch merklich unterdrücken. sie teilte uns dann breit grinsend mit: „the bus comes when it comes.“ 🙂 

p.s. für deine geduld wirst du dann mit ausblicken aus dem bus wie auf dem bild oben beschenkt. das habe ich während der busfahrt gemacht, als wir die steile küstenstraße entlang fuhren.

6. kaufe deine lebensmittel auf dem regionalen markt und in supermärkten!

in einem relativ mittelprächtigen restaurant am strand bezahlten wir 140 rupies für ein kleines regionales bier. das sind umgerechnet über 8 euro. ein glas weißwein kostet ganz rasch über 10 euro. gut, das haben wir uns mal zwischendurch gegönnt (siehe auch nächster punkt). aber es geht defenitiv ganz easy, sich wesentlich preisgünstiger auf den seychellen zu versorgen.

da wir ja eine küche inkl. großem kühlschrank im guesthouse hatten, kauften wir in laufdistanz in den lokalen supermärkten ein. ich liebe es ja, in fremden ländern in supermärkte zu gehen! dann stöbere ich nach lokalen köstlichkeiten und probiere mich neugierig durch das sortiment.

so hatten wir immer genügend wasservorräte im guesthouse (denn ein ganz stinknormales stilles wasser kostet im restaurant auch gerne rasch 5 euro und mehr), einige flaschen seybrew (die im supermarkt nur knapp 1,80 euro kosten) und hatten leckere mini bananen, nüsse oder maniok chips da, die wir als mittagssnack mit zum strand nehmen konnten.

toll ist auch ein besuch des sir selwyn selwyn-clarke markets in victoria. der ist nicht allzu riesig, aber man bekommt frischen fisch und heimische früchte sowie gewürze. ein schönes mitbringsel ist auch der lokale und wirklich gute takamaka rum.

7. gönn dir einen tag luxus und buche dir einen day pass in einem tollen ressort!

auf den inseln der seychellen gibt es die luxuriösesten hotels und resorts. „mehr ist mehr“ scheint hier die devise der gäste zu sein, die sich eine übernachtung für mehrere hunderte oder gar tausende von euro pro nacht leisten können.

aber jetzt mal ehrlich: wer findet so einen tag in einer exklusiven badebucht, bequemen liegestühlen, kuscheligen handtüchern, fancy pools und eiskalten drinks nicht auch mal top? wir haben uns abwechselnd zum mitgebrachten bier zum sonnenuntergang am strand auch abends als sundowner mal einen leckeren cocktail in einem tollen resort an unserem strand gegönnt. nebst guten drinks mit viel eis und ein paar snacks gibt es in den bars der hotels zudem meist ein gäste wifi und eine zart duftende handlotion auf der damentoilette. na, das sind doch nachher die feinheiten, die den luxus ausmachen, gell? 🙂

das gute an den seychellen ist: jede noch so exklusiv wirkende badebucht, die anscheinend zu einem hotel gehört, ist öffentlich zugänglich. wir verbrachten den letzten tag in einem coolen resort, welches ich bei der busfahrt nach victoria an der küstenstraße entdeckte. der strand war eine absolute pracht, und der nachmittag in dem resort total entspannt und schön. einige hotels bieten nämlich sogenannte day passes an. so kann man als tagesgast gegen eine gewisse gebühr den pool nutzen, oft werden auch handtücher zur verfügung gestellt und man kann ein wenig luxusluft schnuppern.

aus der erfahrung heraus kosten diese tagespässe einen festen betrag. manche hotels verrechnen diesen aber zum teil oder auch ganz gegen den verzehr von essen und getränken an der poolbar. und auch hier haben wir festgestellt, dass die gerichte in dieser hotelklasse oft von einer wirklich guten qualität und die drinks eiskalt sind und so richtig freude machen.

am besten, ihr recherchiert mal, welche resorts sich in eurer nähe befinden und schreibt vorab eine mail. noch besser, ihr ruft vor ort direkt an oder geht vorbei, um nach dieser möglichkeit zu fragen. ich bekam nämlich auf meine emails meist keine antwort, und habe die erfahrung gemacht, dass ein telefonat mit der rezeption schneller zu der buchung eines tagesaufenthaltes führt.

habt ihr noch mehr tricky tipps für die seychellen?

dann immer gerne her damit, damit wir alle von den gemeinsamen erfahrungen und geschichten lernen können! ich freue mich auf eure kommentare und anregungen!

sonnige besitos
eure trickytine ♥

seychellen – ein traumurlaub wurde wahr!

seychellen! alleine bei dem wort hatte ich vor unserer abreise in diesen urlaub die unglaublichsten bilder von blütenweißen stränden, azurblauen wasser und exotischer flora und fauna vor augen. und leute, eines kann ich euch sagen: die seychellen landeten auf jeden fall in der top 3 der schönsten orte, die ich bisher gesehen habe. manche inseln, strände oder momente waren so voller surrealer schönheit, dass ich oft einfach nur völlig sprachlos da saß.

segeln auf dem katamaran. und: bin ich überhaupt seefest?

eher durch zufall stieß ich anfang des jahres bei der recherche nach einer zündenden travelidee auf die seychellen und die option, einen teil der reise auf einem katamaran zu verbringen. wie ihr wisst, glaube ich am ende des tages nicht an zufälle. und die idee, einfach mal frei wie ein vogel und als eine art camper auf dem wasser zu reisen, fesselte mich. alfonso war auch begeistert. also haben wir hals über kopf für anfang februar gebucht. erst im nachgang fiel mir ein, dass ich gar nicht wirklich wüsste, ob ich seefest bin. und überhaupt, da kämen ja acht tage mindestens zehn fremde menschen auf engstem raum zusammen. ob das wohl alles so gechillt und entspannt sein würde, wie ich mir das wünschte?

aber anstatt gedanken machte ich mir ganz einfach einen teller nudeln und spürte irgendwie, dass da genau die richtigen leuten zusammenfinden würden. und kleiner spoiler vorab: am ende waren wir eine echte katamaran familie und hatten die zeit unseres lebens!

warum mit dem katamaran die seychellen bereisen?

die republik der seychellen besteht aus 115 inseln. wir haben uns in den inner islands bewegt, zu denen auch die hauptinseln mahé, praslin und la digue gehören. natürlich ist auch ein reiner aufenthalt auf einer der großen inseln wunderschön. ich finde jedoch, dass gerade die kleinen, zum teil unter naturschutz stehenden inseln, wirklich reizvoll sind. mit dem katamaran hat man die möglichkeit, jeden tag ein neues abenteuer zu erleben und all die schönen inseln kennenzulernen.

jede insel, die wir besucht haben, hatte ihren eigenen charme und schönheit. manche hatten sanfte grüne hügel. manche waren eingesäumt mit riesigen und eindrucksvollen granitfelsen. manche waren ganz klein und hatten nur eine einzige palme on top. und manche hatten echten robinson charme und lockten mit weißesten korallenstränden und glasklaren wasser.

wir waren zur regenzeit auf den seychellen, und es hat tatsächlich einige male geregnet. der regen war aber angenehm warm und dauerte immer nur kurz an. meist fiel er nachts oder in den frühen morgenstunden. und oft waren wir froh um einige wolken, die die sehr intensive sonneneinstrahlung etwas abmilderte.

kommt ihr mit an bord?

so, und nun kommt einfach mit und auf gehts mit dem katamaran zu dem traumhaften archipel der seychellen! bitte packt nur das allernötigste ein, denn wir beziehen eine sehr behagliche mini-kajüte und werden acht tage auf kleinem raum schlafen, duschen und uns umziehen. am besten du nimmst für einen trip auf dem katamaran einen rucksack oder eine weiche reisetasche mit. die lassen sich nämlich am einfachsten bei dem knappen raum verstauen.

wir starten unseren törn auf mahé

wir flogen zwei tage vor dem törn nach mahé und verbrachten dort zwei nächte in einem einfachen, aber netten guesthouse. so konnten wir uns ein wenig akklimatisieren, von dem langen flug erholen und uns zurecht finden. montag morgens war dann treffpunkt am hafen, wo uns skipper charlie einsammelte und an bord brachte. auf dem weg zum katamaran lernten wir direkt wanda, gustavo und ihren sohn balti kennen. love at first sight, sozusagen. wanda und ich plauderten ab sekunde 0 angeregt und hatten eine besonders schöne und intensive zeit mit tollen gesprächen. mit balti spielten wir jeden tag einige runden uno und hielten nach fischen, schildkröten und delphinen ausschau. und gemeinsam mit unseren weiteren französischen mitreisenden silvie, jean michelle, anne und hervé genossen wir eine schöne, familiäre stimmung.

balti wurde von hervé als mini fischer eingestellt und die beiden zogen täglich die schönsten fische aus dem wasser: bonito, jobfish, ja sogar barracudas bissen an und wurden von daryl, unserem bordkoch, absolut meisterhaft und köstlich zum dinner zubereitet. himmlisch!

erster stopp: coco island. oder auch: hello robinson crusoe insel!

der erste morgen an bord des katamarans begann für uns sehr früh. das lag daran, dass die erste nacht in der engen kajüte recht gewöhnungsbedürftig war. und so sprangen alfonso und ich kurz nach sieben uhr morgens erstmal in das glasklare wasser des indischen ozeans. was für ein herrliches gefühl, frühmorgens mit munteren fischen um die wette zu tauchen! während des frühstücks entdeckte adlerauge wanda wasserschildkröten und auf dem weg nach coco island begleiteten uns fliegende fische. da war ganz schön was los, sage ich euch!

der erste stopp, coco island, war auf jeden fall schon ein echtes highlight der reise. mitten im ozean ragt da plötzlich ein inselchen hervor, umsäumt von riesigen granitfelsen, mit im wind wiegenden palmen bedeckt und dem wohl weißesten korallenstrand ever. coco island liegt in mitten eines marine national parks und steht seit 1996 unter naturschutz. so sollen die korallenbänke und die wunderschönen meeresbewohner ungestört und vorallem unzerstört bleiben.

nebst unserem katamaran waren ein paar andere boote vor ort, da coco island auch als tagesausflug von den hauptinseln angesteuert wird. insgesamt konnte ich feststellen, dass die touristenanzahl auf den inseln immer im rahmen war und alle leute sehr sorgsam mit der natur umgingen. verglichen mit thailand, wo an den schönsten flecken wie railay beach tagsüber einfach tonnen an touristen aus den knatternden fischerbooten geworfen werden, und sich die meute förmlich auf den füßen herumtritt, ist der tourismus auf den seychellen gefühlt achtsamer und kontrollierter. und das ist auch sehr gut so!

la digue. die chilligste insel ever und unser fahrradabenteuer

völlige entschleunigung, kreolischer reaggea aus nöhligen musikboxen, traumhafte strände, eine tropisch grüne inselmitte und lässig vor sich hinradelnde locals und touristen. also ich fand la digue ja auf anhieb spitzenmäßig!

wir hatten in der nacht schon vor la digue geankert und daryl hatte uns abends den frisch gefischten jobfish als super köstliches curry zum dinner serviert. morgens fuhr uns charlie mit dem tenderboot an den minihafen von la digue, dort mieteten wir uns für zehn euro ein fahrrad und los ging das abenteuer. im endeffekt kann man die insel in ein paar stunden mit dem rad umfahren. wir bogen einfach mal links ab und folgten traumhaften stränden, radelten bergauf und bergab und bewunderten zwischendurch die schönsten buchten und buntesten häuschen.

es lohnt sich, recht früh mit dem fahrrad zu starten. dann ist die hitze erträglich und die buchten sind noch nicht überlaufen. mittags waren die strände dann schon wesentlich voller, da la digue vormittags auch von tagestouristen besucht wird.

wichtig bei einem trip auf dem rad ist natürlich immer: trinken, trinken, trinken! wir hatten stets reichlich wasser dabei und hielten regelmäßig, um uns im schatten bei einem eiskaffee oder mittags einem seybrew zu erfrischen. und ein super sonnenschutz sowie kopfbedeckung ist auch ein muss, sonst endet so ein tag schnell mal mit einem fiesen sonnenstich.

besonders schön fand ich übrigens die inselmitte. hier fährt man durch einen wilden grünen dschungel, kommt an traumhaften bananenpalmen und mangobäumen vorbei. begleitet von vogelgezwitscher oder lauter kreolischer musik aus den häuschen der bewohner, bei der ich immer spontan den antrieb hatte, vom fahrrad zu springen und ne runde den booty zu shaken. also lebensfreude gibt es hier zuhauf, also kommt nach la digue und saugt sie auf!

praslin – die zweitgrößte hauptinsel der seychellen

am hafen von praslin angekommen, buchten wir mit wanda, gustavo und balti ein großraumtaxi. anders lässt es sich leider nicht wirklich dort wegkommen, und das haben wir auch an einem gehörig gepfefferten preis gemerkt. wenn ihr also einen längeren aufenthalt auf praslin plant, lohnt es sich bestimmt, einen mietwagen für die zeit zu einzuplanen. und achtung – auf den seychellen gilt linksverkehr!

wir hatten vier stunden auf praslin, und besuchten das naturschutzgebiet in der inselmitte valleé de mai. dort wächst die einzigartige und weltgrößte coco de mer an der seychellenpalme. sie gibt es nur auf den inseln praslin und curieuse, und um die frucht der palme ragen sich unzählige sagen und geschichten.

schlussendlich erinnern die formen der coco de mer an ganz schön frauliche kurven und wirkten irgendwie total sinnlich auf mich. auch unterscheidet man bei den palmen nach weiblichen und männlichen pflanzen, und wenn man den sagen glauben möchte, besuchten sich die beiden nachts, um sich in ewiger liebe zu vereinigen. hach, botanik war nie romantischer, gell?

wer sich noch intensiver mit der wundersamen palme beschäftigen möchte, kann das praslin museum besuchen. hier gibt es einen großen palmenhain, den man besichtigen kann. wir haben aufgrund der kurzen zeit darauf verzichtet, und sind lieber noch ein wenig am weitläufigen strand anse volbert in einem hübschen hotel abgehangen, haben frische kokosnuss gegessen und ein wenig auf das meer geschaut.

sisters island. bbq auf einer traumhaften privatinsel

ein tolles highlight der reise war der tag auf sisters island. sie ist eine privatinsel, die unter der woche für eine gewisse anzahl von besuchern geöffnet ist. eine seite ist von einem riff eingesäumt, wo man die abgefahrensten begegnungen mit allerlei exotischen fischen machen kann. mich umkreiste unter anderem einige mal ein mini baby black tip shark. ich glaube, der flirtete mit meinem linken schwarzen croc. 🙂

auf der anderen inselseite, die man durch einen traumhaften palmengarten erreicht, wartete einer der schönsten strände dieses urlaubs auf uns. paradiesisch weiß, lang, umsäumt von palmen, bäumen und den typischen surrealen granitfelsen. unfassbar! beim zurücklaufen trafen wir übrigens noch auf eine chillig grasende riesenschildkröte, die auf der insel wohnt.

mittags zauberte daryl ein ultra köstliches bbq am strand für uns, mit einem riesigen red snapper, rippchen und einer grillsauce zum niederknien. dazu gab es eiskaltes seybrew, weißwein und laute popmusik, zu der wir am tisch mitsangen. hört sich das nicht nach einem traumtag an? das war es auch, unvergesslich schön und vollgespickt mit reichen momenten!

curieuse island. von uralten riesenschildkröten, neugierigen turtle babies und einem märchenhaften mangrovenwald

auf curieuse island angekommen, kann es durchaus passieren, dass dir erstmal tiefenentspannt eine riesenschildkröte entgegentrottet. die leben nämlich auf der kleinen insel, und fühlen sich hier sichtlich wohl. besichtigt auf jeden fall die aufzuchtstation der seltenen und wunderschönen tiere, die bis zu 300 jahre alt werden können.

der kindergarten für die mini turtles war so witzig und die mini schildkröten guckten total neugierig, wenn neue besucher zum gehege traten. sie ließen sich auch zart am kopf streicheln, was sie sichtlich genossen. hach, was sind die süüüüß!

über die insel erstreckt sich ein trail durch einen wunderschönen mangrovenwald, in dem sich allerlei lustige krabben tummelten. der trail dauert etwa 30 minuten und führt einmal quer über die insel. auf der anderen seite wartet ein langer schöner strand und ein erfrischendes bad.

was war für mich das highlight der katamaran reise auf den seychellen?

natürlich haben wir noch weitere traumhafte inseln wie cousin island oder st. pierre island besucht. insgesamt waren wir sieben nächte an bord. was mir bei dieser katamaranfahrt am besten gefallen hat? es gibt wohl nicht DAS eine highlight dieser reise. vielmehr waren es so viele glückliche momente, dieses unbändige gefühl der freiheit, die tollen und herzlichen menschen an bord. ich zähle euch einfach mal auf, was mir besonders in erinnerung bleiben wird:

• das sanfte schaukeln des katamarans wirkte auf mich total beruhigend. oft lag ich einfach nur so da, schaute auf das vor mir glitzernde meer. und meistens fiel ich dann nochmals in ein kleines nickerchen 🙂 so geht tiefenentspanntes reisen.
• unser skipper charlie und der koch daryl haben sich so toll um uns gekümmert, gekocht, eingekauft, mit uns gelacht, gesungen und geplaudert. und was daryl in seiner mini kombüse da für acht personen rauskochte war der kreolische kulinarische himmel! sensationell lecker!
• das abenteuer, jeden morgen aufzuwachen und zu wissen, dass man heute wieder eine neue spannende insel erobern würde, war fabelhaft!
• das morgendliche bad im glasklaren indischen ozean.
• das beobachten von wasserschildkröten, riesigen fischschwärmen, mantarochen und delphinen. aahhhh! 
• die guten und sehr herzlichen gespräche mit wanda. muchas gracias guapa!
• die gelöste und familiäre stimmung an bord und die abendliche runde pastis mit unseren französischen freunden.
• nachts mit alfonso vorne auf dem netz des katamarans zu liegen und in den unglaublichsten sternenhimmel zu blicken, den ich je gesehen habe. inklusive der kompletten milchstraße. wahnsinn!
• die seychellen haben verstanden, dass sie ihr paradies schützen müssen. und so haben sie als weltweit erstes land den naturschutz in die verfassung aufgenommen. die hälfte der landesfläche ist geschützt, zum teil ganze inseln und eine riesige fläche der äußeren seychellen inseln. 

meine tricky tipps für die buchung einer katamaran reise auf den seychellen

nennt es glück, zufall oder fügung: ich hatte vorab eine änderung der ersten buchungsanfrage durchgeführt, die auf einem großen katamaran mit 12 doppelkabinen geplant war. und diese brachte uns auf einen kleineren katamaran mit 4 doppelkabinen. sicherlich war das die grundlage für einen wirklich entspannten urlaub an bord. meine tipps für alle, die einen ähnlichen urlaub planen:

• aus meiner erfahrung heraus ist eine woche auf dem katamaran mit weniger leuten wesentlich entspannter. man hat mehr raum für sich, mehr platz am tisch, tagsüber mehr schattenplätze, mehr intensiven austausch untereinander, es kommt einfach eine familiärere stimmung auf. achtet also bei eurer anfrage, dass ihr einen katamaran mit kleinerer personenauslastung anfragt. wir hatten vier doppelkabinen, sprich acht gäste an bord. dazu der skipper und der koch. 
• fragt auch bei der buchung nach dem baujahr des katamarans. gäste eines anderen katamarans hatten leider nicht so viel glück und landeten auf einem alten kahn mit 12 ziemlich heruntergewirtschafteten doppelkabinen. da waren einige froh, als die woche rum war und sie wieder von bord durften. und das ist ja absolut nicht sinn der sache!
• wir hatten an bord vollpension und getränke inklusive. sprich: frühstück, lunch und dinner. dazu gab es den ganzen tag über wasser und softdrinks, mittags auch mal schon ein kaltes seybrew (ein köstliches lokales bier) und abends tischwein. bei der buchung würde ich mich vergewissern, dass sowohl das essen als auch getränke an bord inklusive sind.

was solltest du unbedingt für die seychellen und die reise auf dem katamaran einpacken?

• für die reise auf dem katamaran gilt: weniger ist mehr! durch den limitierten platz werdet ihr froh sein, wenig zeugs von a nach b stapeln zu müssen. tagsüber an bord trägt man eh nur einen bikini oder zieht sich rasch ein shirt und shorts über.
• ich kann größere dünne tücher empfehlen – die band ich mir tagsüber als pareo über den bikini, nutzte sie als liegeunterlage auf dem katamaran netz oder bändigte mein wildes haar damit.
• sonnenschutz mit faktor 50 und ein sonnenhut zum schutz tagsüber sind pflicht!
• moskitospray
• mein handy hatte ich auf dem tenderboot oder vorne auf dem netz gerne in einer wasserdichten hülle*. das erschien mir am sichersten, besonders wenn es auf dem katamaran mal wackelig zuging oder bei einem schwall wasser bei der fahrt mit dem beiboot.
• in der apotheke hatte ich ingwerkaubonbons gegen seekrankheit besorgt, da ich wie gesagt nicht wusste, wie es um meine seefestigkeit stand. manche schwören auch auf akkupunkturbänder. beides brauchten wir gott sei dank nicht. 
• ein kleiner wasserfester rucksack* ist immer super, speziell bei tagesausflügen zu den inseln. so kann man unkompliziert und spritzgeschützt trinkwasser, sonnenschutz, eine kamera und ein tuch mitnehmen. 
• wasserfeste schuhe wie z.b. crocs* sind gold wert (auch wenn sie nicht wirklich high fashion sind, i know….) – aber sie retten eure fußsohlen, wenn ihr über scharfe und steinige strandabschnitte laufen müsst und geben euch besseren halt als flip flops. 

habt ihr schon für die seychellen gepackt?

wohl bei keiner reise bekam ich so viele nachrichten, fragen, feedback wie bei dieser katamaran reise auf den seychellen. tausend dank, dass ihr uns so treu gefolgt seid und mit uns die schönheit dieses paradieses entdeckt habt!

und nun hoffe ich, dass ihr ganz viel reiselust habt und vielleicht schon bald all die traumhaften inseln besuchen werdet. schickt ihr mir eine postkarte?

sonnige besitos!
eure trickytine ♥

p.s. im zweiten teil der tricky seychellen tipps geht es darum, wie ihr relativ kostengünstig urlaub im paradies machen könnt. ich tippe gerade schon fleißig!

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hirse – das beauty getreide!

eisen, kieselsäure, silizium, proteine…was in diesen kleinen kugelförmigen getreidekörnchen alles an vitalen powerstoffen drinsteckt ist doch sehr beachtlich! wenn man so manche überschriften zum thema hirse in google liest, möchte man fast meinen, ein teller hirse porridge am tag ist der beauty jungbrunnen schlechthin. von magischen detoxeigenschaften, glänzendem haar, bombenfesten fingernägeln und stahlharten knochen ist die rede. hey, und glutenfrei ist die gute hirse zudem. na sapperlott!

bei all diesen verheißungsvollen versprechungen genügt mir erstmal die tatsache, dass hirse mir sehr köstlich schmeckt. und außerdem ist sie super easy und fix zubereitet. schon lange habe ich mir ja vorgenommen, morgens endlich ausgiebiger und gesünder zu frühstücken. das gelingt mir…ich sage mal….semi optimal. oft bleibt es beim morgendlichen milchkaffee, denn meistens fehlt mir nach dem aufstehen schlichtweg der appetit für ein reichhaltiges frühstück.

porridge wärmt bauch und seele.

spätestens gegen 10:00 uhr überkommt mich dann pünktlich der hunger von drei ausgewachsenen bodybuildern. da macht so ein hirsebrei schön satt und wärmt herrlich bauch und seele. und das tolle ist, die hirse und die blaubeeren lassen sich am vorabend zubereiten und morgens kocht man nur rasch die vorbereitete hirse mit mandelmilch, vanille und honig auf.

also wenn ich es nicht besser wüsste, bin ich fast der überzeugung, dass mein haar nach diesem beauty breakfast besonders seidig geglänzt hat. gut, das gleiche denke ich auch immer, nachdem ich einen gin tonic getrunken habe. somit sind einfach beide offiziell in die tricky kategorie süperfooood aufgenommen!

Rezept für Hirseporridge mit Vanille und Blaubeerragout

für zwei hungrige personen zum frühstück – lässt sich auch wunderbar für den nächsten tag vorbereiten und als breakfast to go mitnehmen

Lust auf ein paar mehr tricky frühstücksideen? dann klickt euch zu diesem tollen Granola Müsli aus dem Ofen oder diesem köstlichen süßen polentabrei mit mohnnussbutter und rhabarber.

was ist euer lieblingsfrühstück?

reicht euch morgens erstmal ein kaffee? oder seid ihr ausgiebige frühstücker? und was sind eure ultimativen morgenrezepte? verratet ihr sie mir?

beautiful besitos von der gin & hirse front

nougat! die wohl zartschmelzendste verführung, seit es kalorien gibt.

wenn ich in eine pralinenschachtel greife, klaue ich ja die mit nougat immer zuerst. ich liebe die zartschmelzende herrlichkeit aus gerösteten haselnüssen sehr. auch wenn sich diese hochkalorische bombe womöglich ohne umwege und knallhart direkt auf meinen hüften anschmiegt. meine hips waren nach einer runde nougat nie happier.

aus was genau besteht nougat eigentlich?

eigentlich ist nougat ein überbegriff für eine süße masse. dabei unterscheidet man zwischen dunklem und hellen nougat. der helle nougat wird ohne die zugabe von kakao hergestellt und besteht aus einer basis von zucker, honig, eischnee, mandeln, kandierten früchten oder pistazien. ihr kennt diese art von hellem nougat wahrscheinlich als türkischen honig oder spanischen turrón.

dunkler nougat wird auf der basis von gerösteten und fein gemahlenen haselnüssen hergestellt und mit kakao, zucker und fetten zu einer cremigen masse verarbeitet. solltet ihr mal euer nougat selbermachen wollen: besorgt euch unbedingt haselnüsse aus dem piemont. dort waren wir vor einigen jahre zu einem familienfest, und ich habe dort nebst einem göttlichen barolo die köstlichsten haselnüsse meines lebens verkostet.

habt ihr lust auf super saftigen nougat kuchen?

ihr wisst ja, dass ich ein großer fan von saftigen rührkuchen bin und diese jederzeit einem fancy cupcake vorziehen würde. ja, in dem fall bin ich ein kuchenspießer. und das ist auch gut so! diesen tollen nuss nougat kuchen möchte ich euch ganz warm ans herz legen, denn er ist so rasch und gelingsicher gemacht und schmeckt unglaublich gut!

ein drittel wurde direkt nach dem shooting von meinen nachbarn und dem trickytinsche verhaftet. ein drittel landete bei meiner grippegeplagten liebsten freundin. und die andere hälfte wurde abends freudig bei der geburtstagsparty meiner anderen liebsten freundin vernascht.

wie ihr die schöne und gleichmäßige schokoglasur hinbekommt, erkläre ich euch im rezept. das ist total easy und der effekt ist so hübsch, nicht wahr? ihr benötigt lediglich eine silikonbackform, und schon geht’s los. seid ihr dabei?

Rezept für Nuss Nougat Kuchen mit eingelegten Portweinkirschen und Schokoglasur

inspiriert von diesem rezept – gebacken in einer großen silikonbackform* (ähnliches modell wie auf meinen fotos), ihr könnt aber auch eine normale guglform oder eine kastenform verwenden

habt ihr lust auf mehr tolle saftige tricky kuchen? dann klickt euch hier zu dem leckeren walnusskuchen mit aprikosenglasur und dunkler schokolade. oder diesem tollen zitronen-mohn-gugl!

…und der clou an diesem tollen nougat kuchen war für mich….?

besonders toll fand ich die saftigkeit des kuchens. dafür sorgen die vielen nüsse, die eier und der quark. standesgemäß bröselt so ein nusskuchen immer etwas, das störte mich aber gar nicht. die nougatmasse im kuchen selbst war jetzt nicht so vorherrschend, aber trotzdem spürbar und lecker.

besonders toll fand ich die säuerlichen eingelegten kirschen im kuchen. die sind der clou leute! und die reste des portweins sind ein wunderbarer begleiter, währen man chillig der schokolade beim schmelzen zuschaut. nur mal so als kleiner hinweis, gell? 🙂

in diesem sinne sende ich euch verführerisch süße grüße & wünsche euch viel freude beim nachbacken!

un besito
eure trickytine ♥

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